هرود یس هربوش ، شش ، رویزهش 1401 :شزیذپ خیربت
10 / 09 / 1400
:هحفص هربوش
و یزاسادج یبایزرا
یهام تسوپ زا نشلاک (
رووه مد
زارد -
Thunnus tonggol یارب کیشولویب هدام کی ناونع هب )
یسدنهم
یکشسپ تفاب
یؼيوس یدبه ذوحه یليوج لاهش ،1
*
ربکوکين بيبح ،2
*
، 3
ىببسر ذيحو
4
یشهوضپ هلبقه
:ههذقه يصبػٚساد ٝٙئص سد ي٘اٚاشف يبٞدشثسبو ياساد ٖطلاو ئ ييازغ ْيبٙك ٚ يـياسآ ٚ يتؿاذٟث تلاٛلحٔ ٝيٟت ،يىؿضپ ٚ
ٚ ذؿبث
َبػ سد
ٝخٛت شيخا يبٞ
يدبيص تػا ٜذؿ ييبيسد تادٛخٛٔ صا ٖطلاو يصبػاذخ ٝث
، ّٛ٘ ٗيا صا ٜدبفتػا تيدٚذحٔ ْذٓ ٖآ تّٓ ٝو
ييازغ ٓيطس سد ٖطلاو
، ْذٓ
ؾٞبو ٚ َبمت٘ا ٝث لاتثا شٌخ
يسبٕيث يبٞ
يشؼٔ
تيدٚذحٔ ٚ يبٞ
يٓشؿ ئ
ذؿبث .
ٓٞ
ٗيٙچ ،يٞبٔ ٖطلاو
قٛف تيِلاح ٍبحِ ٝث تػا دشف ٝث شلحٙٔ ٖبيوبٔ ٚ ٖاساذ٘بتؼپ ٖطلاو بث ٝػبيمٔ سد كيلس ذيػا سد ٖآ دبيص ٜدبِٔا
.
فذٞ
صا ا ي
ٗ
ِٝٔبٌٔ
ػسشث ي صبػاذخ ي
ٚ صسا ي ثب ي
ٖطلاو صا تػٛپ
ٞبٔ
ي (Thunnus tonggol) هيطِٛٛيث ٜدبٔ هي ٖاٛٙٓ ٝث
اشث ي
ػذٟٙٔ
ي تفبث ىؿضپ ي دٛث .
:یسرزب شور يصبػاذخ يٞبٔ تػٛپ صا هيتػا ذيػا صا ٜدبفتػا بث ٖطلاو
ٚ بث يبٟؿٚس صا ٜدبفتػا SDS-PAGE (Sodium
dodecyl sulfate polyacrylamide-gel electrophoresis) ،
FTIR (Fourier transform infrared spectroscopy)
،
شتٔٛتٛفٚشتىپػا ٚUV
HPLC (High performance liquid chromatography) ،
ٝٙئآ يبٞذيػا ٖاضئ ٚ ّٛ٘
.ذؿ يػسشث ٖآ سد
ٖبيبپ ذؿس يسبٌصبػ ٚ
َّٛػ ٜذؿ يصبػاذخ ٖطلاو يٚس شث ي٘بؼ٘ا تػلاثٚشجيف يبٞ
.تفشٌ ساشل يػسشث دسٛٔ
:جیبتن
ّٛ٘ ٖطلاو ،يٞبٔ تػٛپ ٖطلاو ضدت .تػا I
ي
ٝ
ّحت ٚ ي
ُ اسآ دٛخٚ FTIR
ي ؾ پسبٔ
ي چ ي اس ٖطلاو داد ٖبـ٘
ٚ شتٔٛتفٚشتىپػا ي
سد ٖطلاو ٝو داد ٖبـ٘ UV 235
.دساد ةزخ شتٔٛ٘ب٘
ٖاضئ
سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ جاشختػا ٖطلاو 3
/ 17 ذكسد
ٛث .د ٚ ٝيضدت سد
لاٌ ٝٙئآ ذيػا ،سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ جاشختػا ٖطلاو ٝٙئآذيػا ُيّحت ذؿس .دٛث تِبغ ٝٙئآ ذيػا ٖاٛٙٓ ٝث ٗيؼي
شيثىت ٚ
ّٛػ
َ سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ جاشختػا ٖطلاو يٚس شث ي٘بؼ٘ا تػلاثٚشجيف يبٞ
دٛث تػبٙٔ
.
هجيتن :یزيگ بت٘
ي ح
ٖبـ٘
داد
ٖطلاو
ٞبٔ
ي ذ٘اٛت ئ
ي ه
ْجٙٔ
ٖاصسا
ٚ سد عشتػد
ُثبل
ٜدبفتػا سد ػذٟٙٔ
ي تفبث بٞ
ي ىؿضپ ي ذؿبث .
هصاو :یذيلک یبه
ٖطلاو تػٛپ
ٞبٔ
ي
، ػا ي ذ
ٔآ ي
،ٝٙ
يٞبٔ
،سٚٛٞ
ّخ ي ح عسبف
:عبجرا
ٕػ ي
ٔ ي ذٕحٔ
دبٞ
ي
،
ٕخ يّ
ي
،لاٟؿ ٘ ي جح سبوٛى ي
،ت
ٖبثصس حٚ
ي ذ . سبساذج ی و سرا ی بب ی ىصلاک سا تسوپ هبه ی ( رووه مد سارد Thunnus tonggol- )
هب
ىاونػ ی ک هدبه ب ي صولو ی ک ازب ی سذنهه ی تفبب کششپ ی . يلٚذك ذيٟؿ يىؿضپ ّْٛٓ ٜبٍـ٘اد يـٞٚظپ يّٕٓ ّٝدٔ
دضي 1401 ؛ 30 ( 6 :) 48 - 4932 .
1 - هورگ یصصخت سا دازآ هبگشناد ،تبقیقحت و مولع ذحاو ،تسیز طیحم و یعیبط عببنم هذکشناد ،ییبیرد مولع لا
،نارهت ،یم ناریا .
2 - قحت هسسوم ی
تبق مولع ش لای ت ی قحت نبمزبس ،روشک ی
تبق ورت و شزومآ ، ی
ج
،نارهت ،يزروبشک ناریا
.
3 - قحت سکرم ی تبق شولونکتونبن ي کشسپ ی سذنهم و ی لوت مولع هذکشهوصپ ،تفبب ی
ذ لثم ی
،دس کشسپ مولع هبگشناد ی
تشاذهب تبمذخ و ی
نبمرد ی هش ی ذ قوذص ی
، دسی
،
ناریا .
4 - کشسپ هورگ ی
لوکلم ی
، روبنف و مولع هذکشناد ي
به ي ون ی ن کشسپ ،ی سکرم قحت ی تبق روبنف ي لولس به ي نب ی دب پ ،ي هذکشهوص لولس به ي نب ی دب ،ي هبگشناد کشسپ مولع ی
ش ی زار
، ناریا .
(*
ذنسیون نبگ
؛)لوئسم :نفلت 79131527237 یکینورتکلا تسپ ،
[email protected] ,[email protected] :
، : یتسپ قوذنص 8916877391
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، شش ، رویزهش 1401
4933
ههذقه
سد ٟٓٔ ءضخ هي ٝو تػا يشجيف ٗيئتٚشپ هي ٖطلاو يتيبٕح يبٞسبتخبػ
فٚشوغ(
ٖٚذ٘بت ،بٞ
ٚ ٖاساد ٜشٟٔ )... ٚ بٞ
يث تػا ٖبٌشٟٔ
( 1 ).
ٖاساد ٜشٟٔ سد ٗيئتٚشپ ٗيشت ٖاٚاشف ٖطلاو
ٚ يىيطِٛٛيث يٍچسبپىي َفح سد ئٕٟ ؾم٘ ٝو تػا تفبث يسبتخبػ ؿ ،سبتخبػ ٝث ٚ دساد بٞ
يٌظيٚ ٚ ُى يبٞ
تفبث يِٛىِٛٔ يىي٘بىٔ
ٖاٛٙٓ ٝث( ٖذث فّتخٔ يذ٘ٛيپ يبٞ
ٖاٛختػا ،تػٛپ َبثٔ
ٖٚذ٘بت ،بٞ ىبثس ،بٞ
فٚشوغ ٚ بٞ
هٕو )بٞ
ئ
ًبجيشمت .ذٙو 50
دٛخٚ تػٛپ سد ٖبؼ٘ا ٖذث ٖطلاو ُو صا %
ّٛ٘ ٖطلاو ٖآ شتـيث ٝو دساد تػا I
( 5 - 2 )
ٖطلاو . بٞ
ٜداٛ٘بخ
ٗيئتٚشپ صا يا س يبٞ
ٝتؿ تب٘اٛيح ٕٝٞ سد ٝو ذٙتؼٞ يا
ئ تفبي يِّٛػ ذٙچ
ٖآ .ذ٘ٛؿ
َّٛػ يػٛت بٞ
ذٙجٕٞ تفبث يبٞ
ٚ
ٓٞ
ٗيٙچ
َّٛػ ّاٛ٘ا ئ حؿشت شٍيد يبٞ
.ذ٘ٛؿ
ٗيئتٚشپ ٗيا بٞ
ٖاٚاشف ٚ ٖاٛختػا ٚ تػٛپ سد يّكا ءضخ هي ٖاٛٙٓ ٝث ٗيشت
ٗيئتٚشپ دٚذح ٝو ذٙتؼٞ ٖاساذ٘بتؼپ سد 25
% ٗيشتلابث سد ٚ
ذمٔ
دٚذح سا 30
اس تب٘اٛيح ٖذث سد دٛخٛٔ ٗيئتٚشپ ُو صا %
ئ ُيىـت يضدت ،يِبٓ يىيطِٛٛيث يسبٌصبػ ٖطلاو .ذٙٞد
ٝ
تؼيص ذيذدت ٚ يىيطِٛٛيث ةٛخ
يت٘آ ٚ
٘ط
ٝتيؼي فئه ي اس
يٌظيٚ ٗيٙچ .تػا ٜداد ٖبـ٘
ؾ٘اد ٚ بٞ
ذيِٛت ٝث شدٙٔ ييبٞ
ٜبٍتػد صا يٞٛج٘ا ا ،ٖطلاو شث يٙتجٔ يىؿضپ تؼيص يبٞ
ّٕٝخ ص
ٓتؼيػ
ٝيخث ،ٚساد َبمت٘ا يبٞ
يحاشخ يبٞ
يبٞدشثسبو ٚ
ئ تفبث يػذٟٙٔ
ٚ سبتخبػ ياساد ٖطلاو ،ٗيا شث ٜٚلآ .دٛؿ
ٌٝ٘ٛ ٗيث ٜذؿ َفح يثٛخ ٝث ٝٙئآ ذيػا تيوشت ػا بٞ
ٝو ،ت
ٖطلاو صا ٜدبفتػا ْبٍٙٞ سد تؼيص ٝٙئص سد ي٘بؼ٘ا شيغ يبٞ
ئ هٕو ٜذؿ شور فاٛخ ٝث يىؿضپ ذٙو
( 6 - 4 ) صا ٜدبفتػا .
ٝؼيبمٔ سد ٖآ دشف ٝث شلحٙٔ فاٛخ ٝث ٝخٛت بث ييبيسد ٖطلاو َبمت٘ا شٌخ ٗتؿاذ٘ ذٙ٘بٔ ٖاساذ٘بتؼپ صا ُكبح ٖطلاو بث يسبٕيث تيدٚذحٔ ،بٞ
ٝث ٖٚشمٔ ذٙيآشف ،شتٕو يجٞزٔ يبٞ
ٝفشك
ٚ يتؼيص يسبٌصبػ ،ٓو يِٛىِٛٔ ٖصٚ ،شت يصبػاذخ
ٖبػآ
سد ،ٖبؼ٘ا ٖذث يػٛت شتٟث ةزخ ٚ تػا ْيشػ ذؿس َبح
( 7 ).
،ذّٙث چيپسبٔ سبتخبػ يِٕٛٔٔ ٖطلاو َٛىِٛٔ هي يّكا يٌظيٚ
ٝتؿس ٝػ ٚ ٓىحٔ
يّپ ٜشيد٘ص ٝػ صا ٝو تػا ٖآ يا ٝث ،يذيتپپ
ْب٘
ٜشيد٘ص يبٞ
ئ ٜذيچيپ شٍيذىي فاشًا سد ٝو α ذ٘ٛؿ
ٖطلاو .تػا ٜذيدشٌ ُيىـت صا يٙغ سبيؼث بٞ
ٝٙئآ يبٞذيػا
ؼٞ ٗيؼيٌّ ٚ ٗيِٚشپ ٝػ چيپسبٔ ُيىـت سد ٚد شٞ ٝو ذٙت
ٝتؿس ٟٓٔ يا ئ
ذٙؿبث
ٝمّح سبتخبػ ُيِد ٝث ٗيِٚشپ . ،يا
ٜشيد٘ص شٞ سد اس يچيپسبٔ سبتخبػ ئ تيجثتα
ٝىيِبح سد ،ذٙو
ٝمٌٙٔ شػاشػ سد ْٛػ ٜذ٘بٕيلبث شٞ سد ِٓٙٔ سًٛ ٝث ٗيؼيٌّ
ٜشيد٘ص يضوشٔ
ساشلα ٝٙئآ ذيػا ٗيشتىچٛو ٝو ٗيؼيٌّ .دساد
تػا يج٘بخ ٜشيد٘ص هي ٖاٛٙٓ ٝث ٖطٚسذيٞ ٓتا هي يمف(
ٜشيد٘ص ٝػ ٝث ،)دساد ئ ٜصبخا چيپسبٔ α
ٝتؼث ٓىحٔ ٝو ذٞد
دٛؿ ُيىـت ييبٟ٘ ٖطلاو چيپسبٔ شثا بت ذ٘ٛؿ (
9
، 8 ) . ٖٛٙو بت
29
ٖآ ئبٕت ٚ ٜذؿ ٜداد قيخـت ٖطلاو ّٛ٘
سبتخبػ يٓٛ٘ بٞ
ئ ؾيبٕ٘ اس ٝ٘بٌ ٝػ يچيپسبٔ
٘ يٞبٔ ٖطلاو .ذٙٞد ّٛ
ٜدٛث I
كيلس ذيػا سد ٖآ دبيص ٜدبِٔا قٛف تيِلاح ٝث ٝخٛت بث ٚ شلحٙٔ ٚ تٚبفتٔ ٖبيوبٔ ٚ ٖاساذ٘بتؼپ ٖطلاو بث ٝؼيبمٔسد ٝث
ّٛ٘ ٖطلاو بث ٝؼيبمٔ سد .تػا دشف
ّٛ٘ ٖطلاو ،ِٝبػٌٛ I ٜشٟٔ I
تؼپ ٖاساد ٖاضئ ،يشپٔلا ٚ ي٘اٛختػا ٖبيٞبٔ صا ٜذؿ كتـٔ شت
س يدبيص يسبتخبػ ٝثبـت
ٌٝ٘ٛ ٗيث ا يبٞ ٜشيد٘ص ٝث ٝخٛت بث بٞ
ٚα1 α2 ئ ٖبـ٘
ٜدبٔ ؾيپ .ذٞد شث يسازٌشثا بث ٖطلاو يبٞ
يٌظيٚ
َّٛػ ذؿس يبٞ
ٝجٙخ ٓيِٙت ٚ بٞ
يبٞ
ٚ سبتفس فّتخٔ
ٝتخبٙؿ ضيبٕت ٚ شيثىت ،يِّٛػ قبحِا ذٙ٘بٔ يِّٛػ دشىّٕٓ
ئ
ٖطلاو تيوشت ٝو تػا ٜدشو ٗؿٚس ٝتؿزٌ تبِٔبٌٔ .دٛؿ بـٔ يٞبٔ
تػا ٖاساذ٘بتؼپ ٖطلاو ٝث (
10 - 8 ).
ٗتفشٌ شِ٘ سد بث
ٜشٟث
ًبتذٕٓ دٛخٛٔ ٖطلاو ،يسبدت يسادشث تب٘اٛيح صا
يىـخ يص
شيِ٘
ٌٝ٘ٛ ٚ ٕشٔ ،نٛخ ،ٚبٌ
ث ؽٛٔ صا يبٞ
ٝ .ذيآ ئ تػد
صا .تػا فّتخٔ يبٞدشثسبو ياشث يجػبٙٔ ْجٙٔ يٞبٔ ٖطلاو ٝو ٖاصسا ًبتجؼ٘ ٗيئتٚشپ هي ٖاٛٙٓ ٝث يٞبٔ ٖطلاو سد يتحاس ٝث
ػد
ٝث ٚ ٜدٛث عشت
ٜدشتؼٌ سًٛ
ًبتذٕٓ ٚ يتٔٙك عبيمٔ سد يا
ئ ٜدبفتػا يواسٛخ داٛٔ ذيِٛت ياشث .دٛؿ
ّٕٝخصا يصبػٚساد
ٝٙئص ٝو تػا يذؿس َبح سد يبٞ
ٖطلاو بث
ٝجٙخ فّتخٔ يبٞ
شيِ٘
ٚ يـياسآ تلاٛلحٔ
ٜظيٚ تيٕٞا ٖآ سد ي٘بٔسد دساد يا
.
ٜدبفتػا ياشث بهبمت ٚ ٝللآ
يىؿضپ يبٞدشثسبو سد ٖطلاو صا
ئ ٜذٞبـٔ سبيؼث
ٝث ٖطلاو شث يٙتجٔ داٛٔ ٚ دٛؿ سًٛ
ٜدشتؼٌ
يٕئشت يىؿضپ سد يا ضي٘
ئ ساشل ٜدبفتػا دسٛٔ
دشيٌ
.
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، شش ، رویزهش 1401
4934
هبگشناد زتخد ىبیوجشناد رد یقبچ عويش ىازیا یبه
…ْ ِشِو ّاٛ٘ا ٝيٟت ياشث يىؿضپ سد ٖطلاو ٗيٙچٓٞ
ٚ صبٌ ،بٞ
ٝيٟت ياشث يصبػٚساد سد ٚ ٓخص ٓئشت ٚ ٖبٕؼ٘بپ ٜظيٚ يبٞذ٘بث
َٛؼپو يبٞ
فشل ٚ ييٚساد ئ فشلٔ بٞ
ؿ دٛ
( 16 - 11 ) ٝث .
سًٛ
يّكا ْثبٙٔ ٖاٛٙٓ ٝث ،نٛخ ٚ ٚبٌ ٖاٛختػا ٚ تػٛپ ،يّو
َبػ سد .ذٙتؼٞ ٗيتلاط ٚ ٖطلاو جاشختػا ٝخٛت شيخا يبٞ
تّٓ ٝو ٜذؿ ييبيسد تادٛخٛٔ صا ٖطلاو يصبػاذخ ٝث يدبيص ٖدٛث ٓو ٚ ييازغ ٓيطس سد ٖآ صا ٜدبفتػا تيدٚذحٔ ْذٓ ٖآ ا شٌخ يسبٕيث ٝث لاتث
ُٔ يبٞ
،يٚبٌ ٖٛٙخ ُٔبؿ ٝو يشؼ
ٚ يغشٔ ٚ يوٛخ ياض٘لاٛف٘آ
ٓٞ
ٗيٙچ يسبٕيث يؿساٌٛ يبٞ
نٛخ ،بٞٚبٌ سد ْيبؿ ئ بِٞٛبفٛث ٚ بٞ
ذؿبث ( 17 ).
ٓغشيّٓ
يسبٕيث كيلد يشٍِبثشغ ّٛلٚ ٚ َبمت٘ا شٌخ ،َبمت٘ا ُثبل يبٞ
ٗيث سد ؾيٛـت دبديا ٝث شدٙٔ ،يٚبٌ ٖٛٙخ يسبٕيث فشلٔ
و .تػا ٜذؿ يٚبٌ ٗيتلاط ٚ ٖطلاو ٖبٌذٙٙ
ٓٞ
ٗيٙچ
يسبٕيث ّٛيؿ ذٙ٘بٔ ييبٞ
آ َبمت٘ا ُثبل ُىؿ يدٙفػا يتبپِٛبفؼ٘
( ( ٖبٞد ٚ بپ يسبٕيث ،)TSE )FMD
نٛخ سد ٚ بٞٚبٌ ٚ بٞ
ف٘آ
ٛ لا ( يٚبٌ ُىؿ يدٙفػا يتبپِٛبفؼ٘آ ٚ يوٛخ ياض٘
)BSE
ػا سادسٛخشث ييلابث تيٕٞا صا ٖبٟخ بٞسٛـو يؤث سد ت
( 20 -
18
، 11
، 8 ) .
ٓٞ
ٗيٙچ تيدٚذحٔ
يّٓ يجٞزٔ يبٞ
سد فٛلخِا
ْلاػا
، بٞٚذٙٞ ٚ تيدٟٛي
، شث يٙتجٔ ٖطلاو يبٞدشثسبو ٚ ٜدبفتػا
ئ دٚذحٔ اس ٖاساذ٘بتؼپ ذٙو
( 25 - 21
، 15
، 12 ) تػد ٝث ٖطلاو .
اشيص ،ذؿبث ٕٗيا ٝٙيضٌ هي تػا ٗىٕٔ يٞبٔ صا ٜذٔآ
َبٕتحا
يسبٕيث َبمت٘ا صٛٙٞ بٞ
ٜذٙٙو ٖاشٍ٘
ي٘
،ٗيا شث ٜٚلآ .تؼ
ٖاٛختػا ،تػٛپ ذٙ٘بٔ ،يٞبٔ يسٚآشف يج٘بخ تلاٛلحٔ
ٚ بٞ
،ذٙتؼٞ عشتػد سد ُٔبو سًٛ ٝث ،غّف
ٖآ صا ٜدبفتػا ٚ بٞ
ٝث ٝىٙيا ٕٗه ُح
يجتشٔ تؼيص ييحٔ يٌدِٛآ تلاىـٔ
ئ
ؽصسا كيشً صا ييبيسد ْثبٙٔ صا ساذيبپ يسادشث ٜشٟث صا ،ذ٘صادشپ بح ٖبٙيًٕا ٜذ٘بٕيلبث يدٙػ ئ ُك
ذٙٙو ( 4 ) . تِبخ ذيبؿ ٗيشت
صا ٝو ٜدٛث ٗيدٛتػلاا تػا ٜذؿ فـو ٖبيضثآ سد ٝو ي٘طلاو ئ يٞبٔ ٝػٛو ِٝبث ٗيئتٚشپ يِٛىِٛٔ ٖصٚ ٗيئتٚشپ ٗيا .ذؿبث
ٖطلاو شثوا بث ٝؼيبمٔ سد يشتٕو ٚ دساد شٍيد َّٛحٔ يبٞ
يدبٓشيغ ٝو دساد ييلابث ٗيئتؼيػ ٚ ٗيصٚشيت ساذمٔ ٗيٙچٕٞ
ئ
ذؿبث ا . ،ذ٘ساد توشؿ َبلتا ُيىـت سد ٝٙئآ ذيػا ٚد ٗي
ٖطلاو سد ٜذيذپ ٗيا يِٚ
يٕ٘ ٜذيد ٖاساذ٘بتؼپ دٛؿ
( 26 ) سد . ياشـث ٝـيِٚا ٜدبـٔ ٜذـٕٓ ْـجٙٔ ،نٛخ تػٛپ يِبٕؿ يبىيشٔآ
َٚا ّٛ٘ ٖطلاو ذيِٛت ئ
ذؿبث ذـٕدٙٔ ُىـؿ ٝـث نٛخ تػٛپ .
ٝتؼث سد
ٝ٘بخسبو ٝث يسضث يبٞ
ٖطلاـو ذـيِٛت يبٞ
ٜدشـث
يـٔ
ذـيِٛت ياشـث نٛخ تػٛپ يدبيص شيدبمٔ ضي٘ بپٚسا سد .دٛـؿ ث َٚا ّٛـ٘ ٖطلاـو
ٝ ئ سبو ّٛـ٘ ٖطلاو ذيِٛت ٜدصبث ٝو اشيص ،دٚس
ٜدبـٔآ ياشـث يشـتٕو ٖبٔص تذٔ ٝث صبي٘ ٚ ٜدٛـث لابـث ٖآ صا َٚا شتٕو تلاىـٔ ٚ جاشختػا ياشـث ٝـيِٚا داٛـٔ ٖدشـو ي
سد
و ةلاهبف بث ىبجتسا ٝ٘بخسب
ئ
ذؿبث ( 13 ).
تيٕٞا ٝث ٝخٛت بث
ّٛهٛٔ
، ٖطلاو يٚس شث ٖبممحٔ يػٛت ي٘اٚاشف تبِٔبٌٔ ٖٛٙوبت
يٞبٔ ّاٛ٘ا
ٌٝ٘ٛ صا ييبيسد تادٛخٛٔ صا يسبيؼث ٚ بٞ
فّتخٔ يبٞ
بـٙٔ ٖاٛٙٓ ٝث ء
هي صا ،ٖطلاو يصبػاذخ ياشث ٜدٛت تؼيص
يّپٛيث ذيِٛت ياشث ٝيِٚا ٜدبٔ ٖاٛٙٓ ٝث بي يػبػا ٜبٌذيد ٚ شٕ
ٓٞ
ٗيٙچ
ٖآ ييبيٕيؿ ٚ يىيضيف تبيكٛلخ يػسشث تسٛك بٞ
ٝتفشٌ
ٝث اس ٖآ يج٘بخ تلاٛلحٔ ٚ يٞبٔ ،تبِٔبٌٔ ٗيا سد .ذ٘ا ٖدٛج٘ ،ٖبػآ يػشتػد ،يسبٕيث َبمت٘ا هؼيس ٖدٛث ٓو ُيِد
تيدٚذحٔ
هي ٖاٛٙٓ ٝث ي٘طلاو يلابث ياٛتحٔ ٚ يٙيد يبٞ
ٜدشو يفشٔٔ ٗٔا ْجٙٔ
ذ٘ا ( 35 - 27
، 13
، 6،3،1 ).
ٗت يٞبٔ
ْد صاسد
شيٛلت(
1 )
ٟٓٔ ٚ ٗيشتذٕٙؿصسا صا يىي ٝو تػا ي٘بيٞبٔ ٗيشت
ْاسآ ٚ ذٙٞ عٛ٘بيلا يشيؼٔشٌ ٕٝي٘ بت يشيؼٔشٌ كًبٙٔ سد ئ يٌذ٘ص ةآ سد ٗت يٞبٔ ذيك .ذٙو
يبٞسٛـو يّحبػ يبٞ
ٚ ذٙٞ ،ٕٗي ،ٖبٕٓ ،يضِبٔ ،ٖبتؼوبپ ،يض٘ٚذ٘ا ّٕٝخ صا فّتخٔ
ئ ْبد٘ا ٖاشيا ٚ ذّٙيبت
ٛؿ حيّخ سد يتٔٙك ذيك ٖاشيا سد .د
ئ تسٛك ٖبٕٓ يبيسد ٚ عسبف ياشث يدبلتلا شِ٘ صا ٝو دشيزپ
يٞبٔ ذيك سد ْٚد ٝجتس ٖاشيا .تػا ٟٓٔ سبيؼث تلايؿ ْيبٙك
ٌٝ٘ٛ ٚ ٗت دساد اس ذٙٞ عٛ٘بيلا صا ٖبيٞبٔ ٗت فّتخٔ يبٞ
.
ٌٝ٘ٛ ٚ ٗت يٞبٔ ذيك ٖاضئ
صا ٖاشيا سد ٖبيٞبٔ ٗت فّتخٔ يبٞ
54 اضٞ
َبػ سد ٗت س 1997
ٝث 251 َبػ سد ٗت ساضٞ
2016
دٚذح(
4 يّكا ؾم٘ ٝث ٝخٛت .تػا ٝتفبي ؾياضفا )شثاشث
تيِبٔف ةآ ُحاٛػ سد ٝو ييبٞسٛـو سد تلايؿ يبٞ
داصآ يبٞ
،ذ٘ا ٜذؿ ْلاٚ
سد .تػا ٟٓٔ سبيؼث تلايؿ تٔٙك ساذيبپ ٝٔػٛت
سبف حيّخ ٝيؿبح سد ٝو تػا يثٛخ ٕٝ٘ٛ٘ ٖاشيا ،شِ٘ ٗيا صا ٚ ع
دساد يػشتػد ذٙٞ عٛ٘بيلا ٝث ٚ ٜذؿ ْلاٚ ٖبٕٓ يبيسد (
36 ).
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس ش ، هربو شش ، رویزهش 1401
4935
شيٛلت 1 : ٗت يٞبٔ
ْد Thunnus tonggolصاسد
یسرزب شور
سد تـػٛپ ُٔبـؿ يـ٘طلاو ْثبـٙٔ ،شهبح يدبيٙث ِٝٔبٌٔ
سٚٛٞ يٞبٔ
ْد صاسد يٞبٔ ساصبث صا ،ٝيٟت عبجٓسذٙث ٖبؿٚشف
ٝـٕ٘ٛ٘
ٝـث ذـٕدٙٔ تسٛـك ٝـث بـٞ
تبميمحت ضوشٔ ٜبٍــيبٔصآ
يطِٛٛٙىتٛ٘ب٘
تفبث يػذٟٙٔ ٚ يىؿضپ يىؿضپ ّْٛٓ ٜبٍـ٘اد
ٖبٕٞ ٝث تبـيبٔصآ ّٚشـؿ بـت ٚ ُـمتٙٔ دضي يلٚذك ذيٟؿ .ذيدشٌ يساذٍٟ٘ تِبح
ییبيويش داوه ُيتٛث ،)ذيؼوٚسذيٞ ٓيذػ(سٚآصٛػ دٛػ :
ُىِا ( 1 - ٓيذػ ،ذيبٔآ ُيشوآ غيث ،ذيبٔآ ُيشوآ ،)َٛ٘بتٛث
ياشّو غيشت ،ذ (
ٖبتٔٛٙئآ )ُيتٔ يؼوٚسذيٞ
ُيػٚد ٓيذػ ،
ٔآ ،تبفِٛػ
ٛ ُٙف ْٚشث ،َٛ٘بتاٛتپبوشٔ ،َٚشؼيٌّ ،تبفِٛػشپ ْٛي٘
سآ يؼيبٔٛو ،ّٛث 250
صا توشؿ يسذِآ بٍٕيػ چ
ٚ ٜذؿ ٝيٟت
صا َبيػلاٌ هيتػا ذيػا ٚ َٛ٘بتٔ
توشؿ
ِٔ
شوسبٔ ٚ ٖبِٕآ نش
صا ٗيئتٚشپ توشؿ
ٖط بٙيػ ( SL7002 )
يدشٌ ٝيٟت ذ
ْبد٘ا ياشث .
يبٔد بث ٝ٘بخدشػ سد داٛٔ ْبٕت ؾيبٔصآ 25
- ٝخسد يت٘بػ داشٌ
ٝث ٜبٍـيبٔصآ سد سد ييبٔد يياشؿ .ذؿ يساذٍٟ٘ ٝتفٞ هي تذٔ
كيمحت ذٙياشف ًَٛ ْبٕت 4
يت٘بػ ٝخسد ٚ داشٌ
ثpH بث تثب
ساذمٔ
2 / 7 ئ ٜذؿ َشتٙو ٚ .ذؿبث
داوه ییبيلق جازختسا ینصلاک زيغ ینيئتوزپ
ئبٕت : ُحاشٔ
ييبٌب٘ ؽٚس صا ٜدبفتػا بث (
19 ) اذتثا .ذؿ ْبد٘ا شييغت يوذ٘ا بث
ٜدبٔآ ٚ ٝيٟت يٞبٔ تػٛپ ٖاضئ ٝث ٜذؿ يصبػ
100
ْشٌ
بث
غپػ .ذ٘ذؿ ٜداد ٛـتؼؿ سبث ٗيذٙچ دشػ شٌمٔ ةآ صا ٜدبفتػا
ٖآ ٝث NaOH 1
/ 0 ( تجؼ٘ بث سلاٛٔ
)W/V 1:20 .ذيدشٌ ٝفبها
ٖٛيؼ٘بپػٛػ ث
ٝ تذٔ
24
ٛت تٓبػ .ذؿ ٜدص ٟٓث سشيتػا يػ
ٛـتؼؿ دشػ شٌمٔ ةآ بث ٚ ٜدشو دس يفبك صا اس ييبٟ٘ َّٛحٔ
بت ٜداد ؿ يثٙخ ٖآ pH
.دٛ
یبزچ تفبب سا ییادس
ٕٝ٘ٛ٘ :
ُىِا ُيتٛث َّٛحٔ سد بٞ
10
% بث
تؼ٘
1:10 تذٔ ٝث 24 شٞ .ذ٘ذؿ ٜدص ٟٓث ٚ ىّٛخٔ تٓبػ 8
ث .ذيدشٌ نيٛٔت َّٛحٔ تٓبػ
ٌمٔ ةآ بث يثشچ ٖٚذث تفب ش
ٝث دشػ ذؿ ٜداد ٛـتؼؿ ُٔبو سًٛ
( 19 ).
ذيسا رد لولحه ىصلاک یسبس هدبهآ (
)ASC Acid-
soluble collagen رووه یهبه تسوپ سا
مد سارد ياشث :
هيتػا ذيػا سد ٜذؿ ٜدبٔآ تفبث ،ٖطلاو جاشختػا 5
/ 0 سلاٛٔ
تجؼ٘ بث (
)W/V 1:20 تذٔ ٝث 72 ساشل ٖضٕٞ يٚس تٓبػ
لا ٚد كيشً صا ىّٛخٔ .تفشٌ
.ذيدشٌ فبك ،يفبك ٝچسبپ ٝي
ْٕخ ت٘بتب٘شپٛػ غپػ يبٔد سد ٚ ٜذؿ يسٚآ
4 ٝخسد
يت٘بػ يلبث .ذؿ يساذٍٟ٘ داشٌ
يّجل ؽٚس ٖبٕٞ ٝث ٜذ٘بٔ
ًادذدٔ
ث ٜسبلٓ غپػ .ذيدشٌ جاشختػا
ٝ سد ٜذٔآ تػد
َبچخي طٛفيشت٘بػ تذٔ ٝث ساد
1 سٚد ساضٞ ٜد تٓشػ بث تٓبػ
ٜسبلٓ ٚ ٝتفشٌ ساشل ٝميلد سد يشيٌ
ت٘بتب٘شپٛػ ٚد شٞ .ذيدشٌ
سد ٜذٔآ تػد ٝث 9 NaCL
/ 0 تذٔ ٝث سلاٛٔ
30 ساشل ٝميلد
ٝث غپػ .تفشٌ
NaCl ث ياشث
ٝ ييبٟ٘ تِّغ هي ٖذٔآ تػد
صا 6 / 2 سد سلاٛٔ
05 / 0 بث غيشت pH: 7 ُيتٔ يؼوٚسذيٞ(
ٖبتٔٛٙئآ ٚ ذؿ ٝفبها (
30 د ةٛػس .ذيدشٌ سشيتػا ٝميل
ٝث ُكبح
ِبچخي طٛيفيشت٘بػ ّٝيػٚ
تذٔ ٝث ساذ 45
بث ٝميلد
ْٕخ ٝميلد سد ساضٞ ٜد تٓشػ
ٝث ةٛػس .ذيدشٌ يسٚآ تػد
تذٔ ٝث ٜذٔآ 6
هيتػا ذيػا سد تٓبػ 5
/ 0 ٚ ذؿ ُح سلاٛٔ
تذٔ ٝث غپػ 48
هيتػا ذيػا سد تٓبػ 1
/ 0 ضيِبيد سلاٛٔ
D117, D116)
ًبتيبٟ٘ ٚ ذيدشٌ ) ياشث
72 شٌمٔ ةآ سد تٓبػ
شٞ .ذيدشٌ ضيِبيد دشػ 6
تٓبػ بت ذؿ نيٛٔت ضيِبيد ةآ
ي٘بٔص
ٝث ٝو pH يثٙخ ػشث .ذ ّٝيػٚ ٝث ٜذؿ ضيِبيد ةٛػس
يفٙٔ يبٔد سد شياسدضيشف 55
يت٘بػ ٝخسد سبـف ٚ داشٌ
5P ٝث
تذٔ
48 سد َّٛحٔ ٖطلاو ٖاٛٙٓ ٝث ٚ ذيدشٌ هـخ تٓبػ
ذيدشٌ يفشٔٔ ذيػا (
19 ) .
10 cm
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، ش ش ، رویزهش 1401
4936
هبگشناد زتخد ىبیوجشناد رد یقبچ عويش ىازیا یبه
… :یجازختسا ىصلاک هدسبب و دزکلوػ سد َّٛحٔ ٖطلاو ٖاضئ
ذيػا ذؿ ٝجػبحٔ ٝيِٚا ٜدبٔ هـخ ٖصٚ عبػا شث (
37 ).
Yield % =Weight of lyophilized collagen (g)/
Weight of initial dry skin ×100
تؼت ئبٕت سد
ٕٝ٘ٛ٘ ،بٞ
ث بٞ
ٝ ٝتػد شٞ سد ييبت ٝػ تسٛك
.تفشٌ ساشل يػسشث دسٛٔ
یزتهوتفوزتکپسا :UV
يٕتا ةزخ UV
ٜدٚذحٔسد ٖطلاو
جٛٔ ًَٛ
400 - 200 ٜبٍتػد يػٛت شتٔٛ٘ب٘
شتٔٛتفٚشتىپػا Unico
َذٔ
uv4802 قِبخ ٖطلاو .ذؿ ْبد٘ا
هيتػا ذيػا سد 5
/ 0 سلاٛٔ
ذيدشٌ ُح .
ٖدسٚآ تػد ٝث ياشث
تػبٙٔ تِّغ 5
/ 0 يّئ
يّئ /ْشٌ
ُح شتيِ
ذؿ . 200
سد َّٛحٔ صا شتيِٚشىئ
800
ٚشىئ
هيتػا ذيػا صا شتيِ
5 / 0
سلاٛٔ
ساذمٔ غپػ .ذيدشٌ ُح 1
ٔ يّي ٍٕٗٞ َّٛحٔ صا شتيِ
ٜذؿ اس ُخاد فشُ
تٚٛو (Cuvette)
ٚ ٝتخيس ٗيئت ياشث
ذؿ ٜداد ساشل ٜبٍتػد سد ةزخ جٛٔ ًَٛ
( 6 ).
ىوهسآ SDS-PAGE َط صا ٖٛٔصآ ٗيا ْبد٘ا ياشث :
يّپ
ُيشوآ ذئآ 8 / 30 َط صا ّٝحشٔ ٗيا سد .ذيدشٌ ٜدبفتػا ذكسد
ٗيئبپ 8
% َط صا ٚ يلابث 5 / 3
% و .ذؿ ٜدبفتػا سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلا
هيتػاذيػا سد 4
تذٔ ٝث ٚ ٜذؿ ُح % 10
ؽٛخ ةآ سد ٝميلد
95
ٕ٘ٛ٘ غپػ ٚ ذ٘ذؿ ٝتؿازٌ داشٍيت٘بػ ٝخسد
ٝ ٜاشٕٞ ٝث بٞ
وسبٔ
هٞبچ ٖٚسد ٚ َط يٚس شث ٗيئتٚشپ ش ذ٘ذيدشٌ ُمتٙٔ بٞ
( 38 ).
طبتِٚ بث ًبتيبٟ٘
120 تِٚ
تذٔ ٝث 3
صسٛفٚشتىِا تٓبػ
صسٛفٚشتىِا صا ذٔث .ذؿ ْبد٘ا يثآ يػبٔٛو بث َط ،
1 / 0 ذكسد
َٛ٘بتٔ سد )ٓدح /ٖصٚ(
50 تجؼ٘ بث % /ٓدح(
ذيػا ٚ )ٓدح
هيتػا 10 تجؼ٘ بث ذكسد شٌمٔ ةآ ٚ )ٓدح /ٓدح(
40
%
تذٔ ٝث )ٓدح /ٓدح(
20
ً٘س ٝميلد َط غپػ .ذيدشٌ يضئآ
ً٘س ٖدشث ٗيث صا ياشث اس ا يبٞ
ه ُٔبؿ شجٍ٘س َّٛحٔ بث يفب
َٛ٘بتٔ
10 ا ٚ )ٓدح /ٓدح( % ذيػا هيتػ
َبيػلاٌ
10 بث ذكسد
/ٓدح( تجؼ٘
شٌمٔ ةآ ٚ )ٓدح 80
)ٓدح /ٓدح( ذكسد ٝث
تذٔ
24 شىيؿ يٚس شث تٓبػ
،
ً٘س تفشيزپ تسٛك يشث .
شهزق ىودبه یجنس فيط FTIR (Fourier Transform
Infrared Spectroscopy) هيٙىت صا يىي :
دسٛٔ يبٞ
يّپ ٝيٛ٘بث سبتخبػ ٗيئت ياشث ٜدبفتػا پ ٚ ذيتپپ
ٗيئتٚش .تػا بٞ
فيً هيٙىت ٗيا ٕٝ٘ٛ٘ تيشخت ْذٓ تيّثبل ياساد ،يدٙػ
ئ
ٗيا سد .ذؿبث ؽٚس
ٜٚشٌ ، تبجيوشت سد دٛخٛٔ ئّبٓ يبٞ
ٝٔؿا تٚبفتٔ ةزخ تسذل فّتخٔ
ضٔشل ٖٚدبٔ
ًَٛ بث جٛٔ
ئ اساد اس فّتخٔ
تحت ضٔشل ٖٚدبٔ يٙيث فيً تبٓلاًا .ذٙؿبث
ٜٚشٌ يسبتخبػ ذحاٚ تبؿبٔتسا ٖاٛٙٓ
سادٕٛ٘ ئّبٓ يبٞ
ئ
ذئآ يبٞذ٘بث .ذ٘ٛؿ ذئآ ٚ I
ٞذ٘بث صا II سبتخبػ سد تِبغ يب
يّپ ٚ ٗيئتٚشپ ئ ذيتپپ
ذٙؿبث عبؼح . ذ٘بث فيً سد ٝيحب٘ ٗيشت
يذئآ جٛٔ دذٓ بث I
cm-1 1700 - 1600 ٝث كّٔتٔ ٝو تػا
ذ٘ٛيپ يــو تبؿبٔتسا O=C
يّپ يذيتپپ تلابلتا سد ذيتپپ
بي
ئ ٗيئتٚشپ .ذؿبث
ذئآ يبٞذ٘بث ٖآ بث ٝؼيبمٔ سد II
ٝث كّٔتٔ
ذ٘ٛيپ تبؿبٔتسا C-N
ئ
ذؿبث ( 39،6 ) يػسشث سِٛٙٔ ٝث .
فيً
تؼت ،ضٔشل ٖٚدبٔ يدٙػ FTIR
ٚ ٚص ؽٚس عبػاشث
ٖاسبىٕٞ
( 40 ) فيً .تفشٌ ْبد٘ا يبٞ
FTIR ٗؿِٛٚصس سد 4
يت٘بػ ٜدٚذحٔ سد شتٔ
4000 - 550 يت٘بػ قبتا يبٔد سد شتٔ
ساشل يػسشث دسٛٔ
فشل ،ٌٝثاس ٗيا سد .تفشٌ
يبٞ
KBr ُٔبؿ 2
ٔ يّي دٚذح سد ٕٝ٘ٛ٘ ْشٌ
100 يّئ
ٝيٟت ٓيػبتپ ذيبٔشث ْشٌ
فشل غپػ .ذيدشٌ
ٜبٍتػد فٛلخٔ ُػ سد ّٝكبح يبٞ
FTIR َذٔ(
Perkin Elmer Spectrum Two َذٔ
)LS55
ل
ْش٘ صا ٜدبفتػا بث ٚ ذؿ ٜداد ساش ساضفا
OPUS ًٝٛثشٔ يبٞضيِب٘آ
ٚ ٜذؿ ْبد٘ا ذيدشٌ ٝيٟت ًٝٛثشٔ فيً
.
هنيهآ یبهذيسا ليلحتو هیشجت ياشث
ٚ ٝيضدت ؽٚس صا ٝٙئآ يبٞذيػا ُيّحت
Pico. Tag
ذيدشٌ ٜدبفتػا (
6 ) . هٕو بث ٗيا
ؽٚس ٝٙئآ ذيػا كتـٔ
phenylthiocarbamyl ٝٙئآ يبٞذيػا صا يمتـٔ ٗيئت ٚ
ياسبو بث عٛىٔٔ صبف ٚ تب٘بيػٛيتٚضيا ُيٙف صا ٜدبفتػا بث يلابث ي
ٖطلاو اذتثا سد .ذيدشٌ ْبد٘ا تيتشت ٝث ْيبٔ يفاشٌٛتبٔٚشو
ٖاضئ ٝث يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ يصبػاذخ هـخ 20
- 10
يّئ
هيسذيشّوذيػا سد ْشٌ
6 سلاٛٔ
يٚبح 1 ( َٛٙف % )v/v
ُح صبٌ مشٔٔ سد ٜذؿ ٝيٟت ىّٛخٔ غپػ .ذيدشٌ
ساشل N2
يبٔد سد ضيِٚسذيٞ صا ُجل ٚ تفشٌ
110 يت٘بػ ٝخسد ياشث داشٌ
ٕٝ٘ٛ٘ ،ضيِٚسذيٞ صا ذٔث .ذيدشٌ ْٛيوٚ ،صٚس ٝ٘بجؿ هي هـخ بٞ
بث ٚ ذ٘ذؿ 5
.ذ٘ذؿ كيلس شٌمٔ ةآشتيِ يّئ
25 صا شتيِٚشىئ
كتـٔ ٚ هـخ ٗيئتٚشپ ذ٘ذؿ يشيٌ
يٙٔي 10 صا شتيِٚشىئ
تجؼ٘ بث ٗئآ ُيتٔ يشت ٚ ةآ ،َٛ٘بتٔ ىّٛخٔ
يبٞ
2:2:1
پػ ٚ ذيدشٌ ىّٛخٔ ٕٝ٘ٛ٘ .ذؿ ٝفبها ياشث غ
5 هـخ ٝميلد
ٖآ صا غپ .ذؿ 20
يشت ،ةآ ،َٛ٘بتٔ صا شتيِٚشىئ
ُيتٔ
ٚ ٗئآ
ُيٙف تجؼ٘ بث تب٘بيػٛيتٚضيا يبٞ
7:1:1:1 .ذيدشٌ ٝفبها ٖآ ٝث
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، شش ، رویزهش 1401
4937
ٕٝ٘ٛ٘
تذٔ ٝث بٞ
20 دٚذح قبتا يبٔد سد ٝميلد 20
يِا 25
يت٘بػ ٝخسد سد غپػ ٚ ذيدشٌ هـخ ْٛيوٚ شيص داشٌ
200
تبفؼف شفبث شتيِٚشىئ
بث 7 / 4
; شتّيف بث غپػ ٚ ٜذؿ ُح pH
45 / 0 .ذيدشٌ شتّيف ٖٚشىئ
ٖبيبپ سد 20
ٕٝ٘ٛ٘ صا شتيِٚشىئ
يبٞ
صا ٜدبفتػا بث ٜذؿ شتّيف loader (WISPTM)(Millipore
Corp, Milford, MA, USA)
ٖٛتػ ُخاد ٝث هيتبٔٛتا
Pico.Tag
ٛٙئآ ضيِب٘آ ياشث ذ٘ذؿ كيسضت ذيػا
.
ت و هیشجت و یلولس تشک تشک جیبتن ليلح
صا ٜدبفتػا بث :
َّٛػ ٛ٘ب٘ تبميمحت ضوشٔ يياذٞا ي٘بؼ٘ا تػلاثٚشجيف يبٞ
ذيٟؿ يىؿضپ ّْٛٓ ٜبٍـ٘اد تفبث يػذٟٙٔ ٚ يطِٛٛٙىتٛيث يِّٛػ تـو دساذ٘بتػا يياشؿ سد ،يلٚذك (
41 ) صا ٜدبفتػا بث ٚ
تـو ييحٔ
DMEM (Dulbecco’s Modified Essential
Medium) يٛتحٔ
FBS (fetal bovine serum) 10
ذكسد
تساشح ٝخسد( يِّٛػ تـو دساذ٘بتػا سٛتبثٛى٘ا سد 37
ٝخسد
يت٘بػ ٚ داشٌ
يِّٛػ شيثىت ٖاضئ ٝؼيبمٔ ،)ذكسد حٙپ CO2
ٕٝ٘ٛ٘ ٗيث )ٕٝ٘ٛ٘ ٝػ( َشتٙو تـو يبٞ
ٖطلاو شث تـو ٚ
سٚٛٞ يٞبٔ
ْد صاسد بث حيبت٘ ٚ ْبد٘ا )ٕٝ٘ٛ٘ ٝػ(
هٕو
بث ٗيؼٙىت ٚ يسٛ٘ حٛىػٚشىئ
ٝؼيبمٔ يِّٛػ تـو سد ٝثشدت
شٞ تـو ييحٔ .ذيدشٌ
2 بت 3
ٜسٚد سد ٚ ٜذؿ نيٛٔت صٚس يبٞ
ٕٝ٘ٛ٘ ي٘بٔص فّتخٔ
ً٘س صا غپ ٚ ٜذؿ غىيف بٞ
بث يضئآ
.تفشٌ ساشل يػسشث ٚ ٝؼيبمٔ دسٛٔ ،ٗيصٛئا ٚ ٗيّيؼوٛتبٕٞ
یقلاخا تبظحلاه َاصٛپٚشپ ٜبٍـ٘اد يػٛت كيمحت ٗيا
ذيٟؿ يىؿضپ ّْٛٓ
ضي يلٚذك
ذو( تػا ٜذؿ ذييبت د
قلاخا IR.SSU.REC.1397.86 )
. جیبتن
سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٖطلاو
ْد صاسد ؽٚس ٝث ييبٌب٘
( 19 ) بث
ٖطلاو ٖاضئ ٚ يثبيصسا .ذيدشٌ جاشختػا تاشييغت يوذ٘ا سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ جاشختػا
ْد صاسد 3 / 17 .دٛث %
یزتهوتفوزتکپسا :UV
تػٛپ ٖطلاو يشتٔٛتفٚشتىپػا
يٞبٔ
سٚٛٞ
ْد صاسد ْبد٘ا ذؿ ( شيٛلت 2 ).
ةزخ ٖاضئ
UV
( ذيػا سد َّٛحٔ ٖطلاو جٛٔ ًَٛ سد )ASC
350 - 200
ٗيئتٚشپ شتـيث .تفشٌساشل يػسشث دسٛٔ شتٔٛ٘ب٘
ةزخ شثواذح بٞ
جٛٔ ًَٛ سد ؾفٙث ئاسٚبٔ ٝٔؿا 280
ٗيا ٝو ذ٘ساد شتٔٛ٘ب٘
ٜذ٘بٕيلبث ٚ ٗيصٚشيت داذٔت ٝث ٟٓٔ
ئتٚشپ سد ٖبفٛتپيشت يبٞ
ٗي بٞ
تىپػا .دساد ىبجتسا
ٚش يشتٔٛتف سد اس ةزخ شثواذح UV
235
داد ٖبـ٘ شتٔٛ٘ب٘
ٜٚشٌ ٝث ىٛثشٔ ذ٘اٛت ئ ٗيا ٝو يبٞ
CONH2 ،
-COOH ٚ
يّپ ٜشيد٘ص سدC=O ٖطلاو يبٞذيتپپ
ذؿبث شيٛلت(
2 ).
ٖٛٔصآ SDS-PAGE :
يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ جاشختػا ٖطلاو
سٚٛٞ
ْد صاسد
ٖٛٔصآ ّٝيػٚ ٝث SDS-PAGE
حيبت٘ .ذؿ ٖبحتٔا
ٖٛٔصآ صا ُكبح SDS- PAGE
سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو ٝو داد ٖبـ٘
ْد صاسد
ٜشيد٘ص ٚد صا α) α
1 α ٚ 2
ٚ ( .تػا ٜذؿ ُيىـت β
ٓٞ
ٗيٙچ يِٛىِٛٔ ٖصٚ ٝو داد ٖبـ٘ ٖٛٔصآ ٗيا صا ُكبح ٝديت٘
1α دٚذح 135 يِٛىّٔ ٖصٚ ٚ ٖٛتِاد ّٛيو 2α
دٚذح 125 ّٛيو
تػا ٖٛتِاد ( .
شيٛلت 3 .)
:FTIR فيً
ٜدٚذحٔ سد FTIR 4000
- 550 ٖطلاو سد
سٚٛٞ يٞبٔ صا ذيػا سد َّٛحٔ
ْد صاسد سد شيٛلت 4
ٝئاسا ٜذؿ
ذئآ ٜٚشٌ .تػا ؾـو غ٘بوشف ٝث ىٛثشٔ A
.تػا N-H
داصآ يــو ؽبٔتسا ٜدٚذحٔ سد ٖطٚسذيٞ ذ٘ٛيپ بث ٜاشٕٞN-H
cm-1 3300 - 3440 ئ قبفتا ذئآ ذ٘بث .ذتفا
سد A 3300
ٜذٞبـٔ
ذئآ ٜٚشٌ .تػا ٜذؿ سد ذ٘بث B
2929 بث ىبجتسا سد
صا ٖسبمتٔب٘ ؾـو ذئآ ةزخ جٚا .ذؿ قخـٔ CH2
سد I
1633 يــو ؽبٔتسا بث ىبجتسا سد ٝو تػا ٜذؿ ٜذٞبـٔ
بث ٜذؿ تفخ ٖطٚسذيٞ ذ٘ٛيپ ذ٘بث صا C=O ئCOO
ٝو ذؿبث
ٝث عبؼح ٝيحب٘ ٗيا .تػا ىٛثشٔ ٗيئتٚشپ ْٚد سبتخبػ ٝث بػ تاشييغت ٚ ٝيضدت ياشث تّغا ٚ تػا ٗيئتٚشپ ٝيٛ٘بث سبتخ
ئ ٜدبفتػا ٗيئتٚشپ ٝيٛ٘بث سبتخبػ ُيّحت ذئآ ذ٘بث .دٛؿ
سدII
1539 ٚ ذؿ اذيپ
ٓٞ
ٗيٙچ ذئآ ذ٘بث هيپ سدIII
1238 ةزخ
ئ ٖبـ٘ اس يچيپسبٔ سبتخبػ بٞذ٘بث ٗيا ٝو ٜذيدشٌ
.ذٙٞد
فيً
ّٓيف ياشث ٜذؿ تجث ضٔشل ٖٚدبٔ يبٞ
نصب٘ يبٞ
ٝتخبػ
ّٛ٘ ٖطلاو ياشث َٚاذتٔ يبٞذ٘بث سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو صا ٜذؿ I
ذئآ ذئآ ،A ذئآ ،B ذئآ ،I ذئآ ٚII
يٌظيٚ .داد ٖبـ٘III
ذئآ
ًلإٛٔٔ A يــو ؽبٔتسا بث
ٝو تػا ىٛثشٔ N-H سد
ٜدٚذحٔ
3440 - 3300 cm-1 ئ خس ةزخ هيپ ٕٓيضوبٔ .ذٞد
ذؿ سد سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو صا ٜ 3300
ث
ٝ تػد .تػا ٜذٔآ
ٜٚشٌ ٝو ئبٍٙٞ
ذيتپپ هي صاN-H
ُٔبؿ هي ذ٘ٛيپ ي٘طٚسذيٞ
ذؿبث
،تئلٛٔ
ّٚشؿ
ٝث غ٘بوشف ٝث تٟخ شييغت ٗيئبپ يبٞ
ئ
داذٔت .ذٙو جٛٔ
يبٞ
ٝلخـٔ
ةزخ ذئآ ذ٘ٛيپ سد ٜذؿ I
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، ش ش ، رویزهش 1401
4938
هبگشناد زتخد ىبیوجشناد رد یقبچ عويش ىازیا یبه
…1620 – 1800cm-1 ٜدٚذحٔ سد لإٛٔٔ ةزخ ئ
ٝو ذؿبث
ٝث صا يــو ؽبٔتسا ّٝيػٚ
يّپ سد C=O ذيتپپ ذيِٛت ٗيئتٚشپ
ئ
دٛؿ . عبؼح ٗيئتٚشپ سبتخبػ ْٚد تاشييغت ٝث ٝيحب٘ ٗيا
ئ ٜدبفتػا ٗيئتٚشپ ْٚد سبتخبػ ضيِب٘آ ياشث تّغا ٚ تػا .ددشٌ
ذئآ يثزخ هيپ سد I
1633 ث
ٝ د ٖذؿ ٓخ .ذٔآ تػ N-H
ؾـو بث ٜاشٕٞ
ٜدٚذحٔ سد C-N 1650
- 1590 ئ خس ٚ ذٞد
ذئآ ذ٘بث ٝث ىٛثشٔ
ئII ٝو ذؿبث سد 1539 هيپ .ذؿ ِٝحلأ
ذئآ حٔ سد III
ٜدٚذ 1400 - 1200 بث غىّپٕو سد
غىٓ
ُِٕٔا صا يتبجيوشت ُٔبؿ ٝو تػا ٖطلاو سد يّخاد يبٞ
ٚ يــو C-N
ٚ ذئآ بث ىبجتسا سد يسإٛٞ حٌػ سد N-H
ٓٞ
ٗيٙچ ةزخ يبٞ
يؿبٔتسا يؿب٘
ٖبىت صا ئ CH2
.ذؿبث
فيً
جاشختػا ٗيئتٚشپ ياشث ضٔشل ٖٚدبٔ يبٞ
تػٛپ صا ٜذؿ
ئ ذييأت اس ٖطلاو جاشختػا قخـٔ تسٛك ٝث سٚٛٞ يٞبٔ
ذٙو .
ذيسا بيکزت یبه
رووه یهبه ىصلاک هنيهآ مد
سارد تيوشت :
ذيػا يبٞ
سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو ٝٙئآ
ْد صاسد
ٜذ٘بٔ يلبث عبػا شث
(residue) سد
1000
َٚذخ سد 1
ٝيضدت .تػا ٜذؿ ٜداد ٖبـ٘
سبيؼث ساذمٔ ٝٙئآذيػا ُيّحت ٚ لابث
ي صا ي
ٗيؼيٌّ
ٖطلاو سد اس
هي دٚذح ٝو داد ٖبـ٘ سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ جاشختػا .دٛؿ ئ ُٔبؿ اس ٝٙئآ يبٞذيػا ُو صا ْٛػ
ٓٞ
ٗيٙچ ذيػا سد دشف ٝث شلحٙٔ ٝٙئآذيػا هي ٖاٛٙٓ ٝث ٗيِٚشپ ٝٙئآ
ASC
ئ
يلخـٔ ساذمٔ ياساد ٝو ذؿبث 2
/ 97 ٜذ٘بٔ يلبث شث
1000
ئ
.ذؿبث
٘لاآ طسآ ،تبٔبتٌّٛ ،ٗي ي
صا ٖاضئ ٗيشتـيث ٗيِٚشپ ٚ ٗيٙ
ئ ُيىـت اس ٝٙئآ يبٞذيػا ئ ٝو ذٙٞد
ٖاٛٙٓ ٝث ذ٘اٛت
تبلخـٔ
ٝث ٖطلاو
ِٝٔبٌٔ ٗيا سد ٜذٔآ تػد ٖطلاو سد .ذٙؿبث
يبٞذيػا ٛٙئآ ٚ تؿاذ٘ دٛخٚ ٗئتؼيػ ٜذؿ جاشختػا ذ٘دٛث اساد اس ٖاضئ ٗيشتٕو ٗيذيتؼيٞ ٚ ٗيصٚشيت ،ٗي٘ٛيتٔ
.
ّٕٛدٔ
ٕٛ٘ٛيا ضي٘ )ٗيِٚشپ يؼوٚسذيٞ ٚ ٗيِٚشپ( بٞذيػا 173
سد ٜذ٘بٔ يلبث 1000
دٛث .
لولس تشک تسلابوزبيف یبه
َّٛػ : شث تػلاثٚشجيف يبٞ
.ذ٘ذؿ ٜداد تـو سٚٛٞ يٞبٔ صا ٜذؿ يصبػاذخ ٖطلاو يٚس يٚس شث َّٛػ دبيص يِّٛػ شيثىت ٚ يِّٛػ َبلتا يٞبٔ ٖطلاو
شيٛلت(
5
ٙٔ ٜذٙٞد ٖبـ٘ ،) ياشث سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو ٖدٛث تػب
يِّٛػ ذؿس تفبث يػذٟٙٔ سد ٜدبفتػا ٚ
يسبٌصبػ تؼيص بي ،
ئ
َّٛػ .ذؿبث ث بٞ
ٝ
ٚ ٜذؿ ُلتٔ ٖطلاو حٌػ ٝث يثٛخ صا غپ
شيثىت ٝث ّٚشؿ ،ؽشتؼٌ
ييحٔ تػبٙٔ نيٛٔت ٖبٔص بت .ذ٘دشو
ذؿس يبوف ٗئبت ٚ تـو
، تػلاثٚشجيف تيفيو ٚ تٓشػ بث بٞ
ذؿس ٝث يجػبٙٔ
.ذ٘داد ٝٔادا شيثىت ٚ
شيٛلت 2 : يشتٔٛتفٚشتىپػا سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ ٖطلاوUV
ْد صاسد (Thunnus tonggol)
شيٛلت 3 : صسٛفٚشتىِا يٍِٛا (SDS- PAGE)
سٚٛٞ تػٛپ صا ٖطلاو
ْد صاسد (Thunnus tonggol)
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، شش ، رویزهش 1401
4939
شيٛلت 4 : فيً
سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ذيػا سد َّٛحٔ ٖطلاوFTIR ( ٜصبث سد
cm-1 ) 550 - 4000
َٚذخ 1 : سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ سد ٝٙئآ يبٞذيػا تيوشت
ْد صاسد سد ٝٙئآ ذيػا ٖاضئ تسٛك ٝث 1000
ةٛػس تٕؼل
ىاشيه ذيسا ونيهآ
69 Hydroxyproline
62 Asparagine
21 Threonine
27 Serine
85 Glutamine
104 Proline
309 Glycine
95 Alanine
22 Valine
15 Methionine
18 Isoleucine
28 Leucin
4 Tyrosine
21 Phenylalanine
9 Histidine
6 Hydroxylysine
32 Lysine
73 Arginine
0 Cystine
1000 Total
173 Imino acids
شيٛلت 5 :
َّٛػ شيثىت ٚ ذؿس تػلاثٚشجيف يبٞ
ي٘بؼ٘ا سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو يٚس شث ً٘س بث
يضئآ H&E شثاشث ُيىػا(
20 )شتٔٚشىئ
.
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
دشی یقوذص ذيهش ینبهرد ـ یتشاذهب تبهذخ و یکششپ مولػ هبگشناد هلجه هرود
یس هربوش ، شش ، رویزهش 1401
4940
هبگشناد زتخد ىبیوجشناد رد یقبچ عويش ىازیا یبه
… ثحب
سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ٜذؿ يصبػاذخ ٖطلاو ٖاضئ
ْد صاسد ٝث
ساذمٔ
3 / 17 ٖطلاو ٖاضئ صا شتـيث ٖاضئ ٗيا ٝو دٛث ذكسد
( دبجل يٞبٔ تػٛپ صا ُكبح guttatus
(Scomberomorus ٝث
ٖاضئ
5 / 14 ( ذيفػ يٞبٔ تػٛپ ٚ ذكسد Rutilus kutum
ٝث )
اضئ
ٖ 6 / 15 ذكسد ( 6 ) يٞبٔ تػٛپ ٚ Brown stripe red
snapper ٖاضئ ٝث
9 ذكسد ( 42 )،
Dusky spinefoot
، Sea
،chu Eagel ray
، Red stingery ٚ
Yanti تيتشت ٝث
9 / 4،3 / 3،3 / 7،5 / 5 ٚ 5 / 5 ذكسد ( 10 )
ٚ Balloon fish 4
ذكسد
( 43 )،
بٙؿ ٝؼيو ي
Yellowfin tuna
ٖاضئ ٝث 07
/ 1 ذكسد
( 30 ) صا ٚ يٞبٔ ٖطلاو صا شتٕو شٍيد فشً
Malaysian catfish
ٖاضئ ٝث 11 / 18 ذكسد ( 42 ) يوٛٞ يٞبٔ ، (
BlueGrenadier )
ٖاضئ ٝث 20
ذكسد يٞبٔ ٚ Japanese sea-bass ٖاضئ ٝث
4 / 51 يٞبٔ ٚ ذكسد Chub mackerel
ٖاضئ ٝث 8 / 49 ٚ ذكسد
يٞبٔ
Bullhead shark
ٖاضئ ٝث 1 / 50 ٚ ذكسد Ocellate
puffer fish ٖاضئ ٝث
7 / 44 دٛث ذكسد (
8 ).
ًَٛ كيمحت ٗيا سد
سد سٚٛٞ يٞبٔ ٖطلاو ٜذؿ ةزخ جٛٔ
235 ذيدشٌ ذٞبـٔ شتٔٛ٘ب٘
( شيٛلت 2 :ذٙ٘بٔ ٖبيٞبٔ شيبػ ٖطلاو ةزخ بث ٖآ ٖاضئ ٝو )
Scomberomorus guttatus
، Northern pike ،
Black
pomfret ،
Balloon fish
، Walleye pollock
ٚ Ictalurus
punctaus ٚ
lewin Sphyrna دٛث هيدض٘
( 7 4 - 3 4
، 10،1 ) .
ٗيئتٚشپ تيشثوا ًَٛ سد اس ؾفٙثاشف ةزخ ٖاضئ ٗيشتـيث بٞ
جٛٔ
280 ئ اساد شتٔٛ٘ب٘
ٗي٘لاآ ُيٙف .ذٙؿبث
، ٚ ٖبفٛتپيشت
ٗيث يثزخ يبٞذ٘بث ٗيصٚشيت 290
- 250 ذ٘ساد شتٔٛ٘ب٘
( 48،47،23،1 ).
سًٛ ٝث
ُيٙف ٚ ٗيصٚشيت ،يّو ي٘لاآ
يبٞسٛفٛٔٚشو ٗ
سٛ٘ ٚ ذٙتؼٞ يػبؼح سد اس ؾفٙث ءاسٚبٔ UV
283 ٚ شتٔٛ٘ب٘
251 ئ ةزخ شتٔٛ٘ب٘
ذٙٙو ( 46،23 ) ٗيصٚشيت ٚ ٗي٘لاآ ُيٙف .
ٗيث يثزخ يبٞذ٘بث ياساد 250
ٚ 290 ٝىيِبح سد ،ذٙتؼٞ شتٔٛ٘ب٘
ٖطلاو صا اضدٔ ةزخ .دساذ٘ يسبىؿآ ةزخ ٝمٌٙٔ ٗيا سد ٖطلاو دض٘ سد سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ يىي
235 ٝو ذٔآ تػد ٝث شتٔٛ٘ب٘
صا شتٕو ٖآ ٖاضئ
280 تيبٕح ٖطلاو تيكبخ صا ٚ تػا شتٔٛ٘ب٘
ئ
.تػا ٖطلاو ٜذؿ يصبػاذخ ٗيئتٚشپ ٝديت٘ سد ٚ ذٙو ٖطلاو
صسٛفٚشتىِا ؽٚس صا ٜدبفتػا بث يٞبٔ ٗيا تػٛپ صا ٜذؿ يصبػاذخ ( تفشٌساشل يػسشث دسٛٔ
شيٛلت 3 صا ُكبح صسٛفٚشتىِا يٍِٛا .)
و ٝث يٞبٔ تػٛپ صا ُكبح ٖطلاو داد ٖبـ٘ يٞبٔ تػٛپ ٖطلا تٚبفتٔ ٜشيد٘ص ٚد صا ئيجً شٕيّپ هي ٖاٛٙٓ
(α 1α α ٚ 2 )
يؿبٔتسا تئلٛٔ ّٛهٛٔ ٗيا ٝث ٝخٛت بث .تػا ٜذيدشٌ ُيىـت بفِآ صسٛفٚشتىِا 1
بفِآ صا تٚبفتٔ
2 ئ
بفِآ ٜشيد٘ص ٚ ذؿبث 1
ٖبـ٘ ٝو ٜدٛث يشتـيث يؿبٔتسا يبوف ياساد تػا ٗيا ٜذٙٞد
بفِآ يِٛىّٔ ٖصٚ ٝو 2
بفِآ صا 1 و
ٕ ث حيبت٘ .تػا شت
ٝ ٜذٔآ تػد
ممحٔ شيبػ يبٞ ٝتفبي بث ِٝٔبٌٔ ٗيا صا
ٗي تؿاد تٟثبـٔ
( 54 -
49
، 46،44،20،6،1 )
ٖطلاو هيتسٛفٚشتىِا يٍِٛا يػسشث .
سٚٛٞ يٞبٔ صا يخاشختػا
ْد صاسد
ٖبـ٘
ٞد سٛوح ْذٓ ٜذٙ
يد يبٞذ٘ٛيپ طلاو ٖآ سد ذيفِٛػ
ث .تػا ٖ
ٝ سًٛ
ّٛ٘ ٖطلاو يّو
شتٕو( ٗيئتؼيػ صا يشتٕو شيدبمٔ يٛتحٔ I 2
/ 0 ذكسد ) ٚ
( ٗي٘ٛيتٔ
33 / 1 - 24 / 1 ذكسد ) ئ
سد اس يػبػا ؾم٘ ٝو ذؿبث
ٖطلاو ٝتجِا .ذٙيبٕ٘ ئ بفيا ذيفِٛػ يد يبٞذ٘بث ُيىـت يبٞ
ّٛ٘
ٚ III ٖذؿ ذيؼوا ُثبل ٗيئتؼيػ يشيدبمٔ يٛتحٔ VI
دٛث ذٙٞاٛخ (
55 ) د . ْبد٘ا ُيّحت ٚ ٝيضدت عبػا شث ٝديت٘ س
ُيىـت يبٞذحاٚ تبجيوشت ٚ صسٛفٚشتىِا يبٍِٞٛا يٚس شث ٜذؿ ئ ٜذٙٞد ّٛ٘ صا سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ ٖطلاو ٝو دشو ْلآا ٖاٛت
ّٛ٘ ٖطلاو ئ ٖآ يّكا ٗيئتٚشپ ٖاٛٙٓ ٝث ٚ I
بث ٚ ذؿبث
تػٛپ ٖطلاو ِٓٓا ؾخث ٜداد ٖبـ٘ ٝو ٗيممحٔ شيبػ تبِٔبٌٔ
ٖطلاو ّٛ٘
ئ بتػاس هي سد تػا I ذؿبث
( 60 - 56
، 50،33،4،3 ).
ٜٚشٌ ٚ تػا َٛىِٛٔ شٞ ٝلخـٔ ضٔشل ٖٚدبٔ فيً
يكبخ يبٞ
ٓتا صا ئ ييبٞذ٘بث دبديا ثٓبث بٞ
سبتخبػ صا شِ٘ فشك ٝو ذ٘ٛؿ
ٝث هيدض٘ َٛىِٛٔ
1 ًبميلد .دساد دٛخٚ غ٘بوشف ٖبٕٞ سد ٚ
ٜٚشٌ ٗيا دٛخٚ
يثبيتػد ٖبىٔا ٝو تػا قخـٔ يبٞ
ٝث
ئ ٓٞاشف اس ذيفٔ يسبتخبػ تبٓلاًا
ٜٚشٌ ياشث .ذٙو يبٞ
ٝث شلحٙٔ تبؿبٔتسا صا ٜذؿ ةزخ جٛٔ ًَٛ ،ييبيٕيؿ فّتخٔ
( دٛخٛٔ ذ٘ٛيپ ّٛ٘ ٝث ٚ تػا دشف C = C
،
،C-H C = O ، N-
ٚ H (O-H دساد يٍتؼث (
61 ) جٛٔ دذٓ( ي٘بئ ضٔشل ٖٚدبٔ .
4000 بت 400 يت٘بػ يفٙٔ سد شتٔ
1
ٜدٚذحٔ ) ػا يا
ٝو ت
دساد يِآ تبجيوشت فيكٛت ياشث اس دشثسبو ٗيشتـيث .
شيٛلت 4
فيً
سد سٚٛٞ يٞبٔ تػٛپ صا ذيػا سد َّٛحٔ ٖطلاو FTIR
ٜصبث 4000 - 550 يت٘بػ ئ ٖبـ٘ اس شتٔ
هيدض٘ ٚ ٝثبـٔ ٝو ذٞد
شيبػ ٖطلاو يٚس شث ٗيممحٔ شيبػ تبِٔبٌٔ ٝث تػا يٞبٔ ّاٛ٘ا
( 63 - 61
، 53،47
، 45،6 ) يــو غ٘بوشف . ذئآ ٜٚشٌ ذ٘بث بثN-H
ئ ىبجتسا سد A ؽبٔتسا ٝث ىٛثشٔ ٜذؿ تفبي يبٞذ٘بث .ذؿبث
داصآ يــو ٚ N-H
ٜدٚذحٔسد ٚ O-H 3400
- 3100 خس
[ DOI: 10.18502/ssu.v30i6.10348 ] [ Downloaded from jssu.ssu.ac.ir on 2024-01-29 ]
