١
آ تاﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ هدﺎﻣ ﯽﺗﺎﭘﻮﻠﻟ
نوورﺎﮐ ي ﻮﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ يﺎﻫ ﻪﺒﻨﺟ ﯽﺧﺮﺑ ﺮﺑ
ﺮﺤﺳ هداز ﻦﯿﺴﺣ
*
،1
يﺪﻬﻣ ﺪﯿﺳ
2يﻮﺿر
، ﺪﯿﻌﺳ ﯽﻔﯿﻄﻟ 2
1.
ﯽﻫﺎﯿﮔ يژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﺪﺷرا يﻮﺠﺸﻧاد
،
،مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧاد
،ﯽﻠﯿﺑدرا ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ﻞﯿﺑدرا
ﻧﻮ ﯾ ﺴ ﻨ ﺪ ه ﻣ ﺴ ﺌﻮ
*ل : [email protected]
2.
ﯽﺳﺎﻨﺷ ﺖﺴﯾز هوﺮﮔ رﺎﯿﺸﻧاد
، اد ﻖﻘﺤﻣ هﺎﮕﺸﻧاد ،مﻮﻠﻋ هﺪﮑﺸﻧ ﯽﻠﯿﺑدرا
، ﻞﯿﺑدرا
هﺪﯿﮑﭼ
ﺖﻓﺎﯾ هﺎﯿﺳ ي هﺮﯾز نﻮﭽﻤﻫ نﺎﻫﺎﯿﮔ ﯽﻨﻏور يﺎﻫ ﺲﻧﺎﺳا زا يرﺎﯿﺴﺑ رد ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ يﺪﯿﯾﻮﻨﭘﺮﺗ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا يﻮﻀﻋ نوورﺎﮐ
دﻮﺷ ﯽﻣ .[2]
ﻪﮐ ﺎﺳ ناراﺰﻫ ﻪﮐ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا عﺎﻨﻌﻧ و هﺎﯿﺳ هﺮﯾز صﺎﺧ ي هﺰﻣ ﺖﻠﻋ ﺪﻧﻮﺷ ﯽﻣ ﺖﻓﺎﯾ يﺮﺸﺑ مﺎﻌﻃ رد ﺖﺳا ل
ﺖﻈﻠﻏ ﺮﺛا ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ رد.[3]
mg/ml 0.001 ﻢﯾﺰﻧآ و زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧآ ﻪﻠﻤﺟ زا ﯽﯾﺎﻫ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ يور نوورﺎﮐ هدﺎﻣ زا
ﻮﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ زﺎﺌﺗوﺮﭘ وﺮﮔ و هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد
ﺳرﺮﺑ ﺪﻫﺎﺷ ه ﺖﺳا هﺪﺷ ﯽ
. زا ﻪﻠﺻﺎﺣ ﻦﮕﻤﻫ لﻮﻠﺤﻣ يرﻮﻧ بﺬﺟ ﺶﻫﺎﮐ ﻪﮐ ترﻮﺻ ﻦﯾﺪﺑ
جﻮﻣ لﻮﻃ رد زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﺠﻨﺳ ياﺮﺑ ﯽﻤﯾﺰﻧآ هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻞﻟﺎﮔوﺮﯿﭘ و تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ ﺐﯿﮐﺮﺗ 430
ﻞﺻاﻮﻓ رد ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﯽﻧﺎﻣز 10 ﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ﻪﻘﯿﻗد ود تﺪﻣ ﻪﺑ و ﻪﯿﻧﺎﺛ هزاﺪﻧا ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا ه
ﺪﺷ يﺮﯿﮔ .
ﻦﯿﺋزﺎﮐ زا ﯽﻨﮕﻤﻫ لﻮﻠﺤﻣ يرﻮﻧ بﺬﺟ ﺶﻫﺎﮐ و
ﺗ يراﺪﻘﻣ ﺎﺑ ﯽﻤﯾﺰﻧآ ي هرﺎﺼﻋ و هﺪﺷ ﺰﯿﻟورﺪﯿﻫ آ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﺠﻨﺳ ياﺮﺑ ﮏﯿﺘﺳا وﺮﻠﮐ يﺮ
جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﯽﻤﯾﺰﻧ 280
هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
ﯽﻧﺎﻣز ﻞﺻاﻮﻓ رد ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا 10
و ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا ﻪﻘﯿﻗد ود تﺪﻣ ﻪﺑ .
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو
ﺖﻓﺎﯿﻧ يﺮﯿﯿﻐﺗ ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ .
و ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ .
يﺪﯿﻠﮐ تﺎﻤﻠﮐ آ:
زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧ
، آ زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧ
، ﻓﻌ
،هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎ نوورﺎﮐ
ﻪﻣﺪﻘﻣ
آ ﻪﻧﻮﮔ ﺮﻫ ﻪﺑ ﯽﺗﺎﭘﻮﻠﻟ ا
ﺮﺛ ﺤﻣ ﻢﯿﻘﺘﺴﻣﺮﯿﻏ ﺎﯾ ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ ـﺮ
ك ﯾـ ﺎﺑ ﺎ رادز ﺪﻧ ه ﺎﯿﮔ ﮏﯾ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﮐ ه
ﯿﮔ ﺮﺑ ـﺎ د ه ﮕﯾ ـ ﺮ زا ﯾﺮﻃ ـ ﯿﻟﻮﺗ ﻖ ـ ﺒﯿﮐﺮﺗ ﺪ ــ ﺎ ت
آ ﺷﻮﻠﻟ ــ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿ دازآ و ﺷ ــ ﺪ آ ن ﻬﻧ ــ ﺑ ﺎ ــ ﻪ نورد ﺤﻣ ــ ﻮﺻ ﻂﯿ تر ﺮﯿﮔ ﯽﻣ د دﻮﺷ ﯽﻣ ﻪﺘﻔﮔ .
ﻖﻘﺤﻣ ﮏﯾ ﻂﺳﻮﺗ رﺎﺑ ﻦﯿﻟوا ياﺮﺑ ﯽﺗﺎﭘﻮﻠﻟآ هژاو
لﺎﺳ رد ﺶﯿﻟﻮﻣ مﺎﻧ ﻪﺑ ﯽﻧﺎﻤﻟآ 1937
ﺪﺷ ﯽﻓﺮﻌﻣ ﻨﻌﻣ ﻪﺑ و ﺐﯿﺳآ مﻮﻬﻔﻣ رد زﻮﺗﺎﭘ و يﺮﮕﯾد مﻮﻬﻔﻣ ﻪﺑ نﻮﻠﻟآ ﯽﻧﺎﻧﻮﯾ ﻪﻤﻠﮐ زا هﺪﺷ ﻖﺘﺸﻣ و
ﯽ
ﺳا يﺮﮕﯾد ﺮﺑ هﺎﯿﮔ ﮏﯾ ﺮﻀﻣ تاﺮﺛا ﺖ
.[1]
ﺎﻬﻟﺎﮑﯿﻤﮐﻮﻠﻟآ اﺮﺛا
ت ﯽﮑﯾژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ
ﺮﺑ
،ﺰﺘﻨﺳﻮﺘﻓ
،ﺲﻔﻨﺗ ﻢﯿﺴﻘﺗ
،ﯽﻟﻮﻠﺳ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﻬﻤﯾﺰﻧآ
و ﺰﺘﻨﺳ ﺪﻧراﺬﮔ ﯽﻣ ﻦﯿﯿﺗوﺮﭘ آ .[3]
ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻟﺎﮑﻟ و
ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻨﭘﺮﺗ ﻨﻋ ﻪﺑ
ـﻮ نا ﺗر ﺒﯿﮐ ـﺎ آ ت ﻣ ﻞﻤﻋ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﻠﻟ ـ
ﻨﻨﮐﯽ ـ ﺪ . ﯿﺋﻮﻨﭘﺮﺗ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺎﻫﺪ
ﻪﯾﻮﻧﺎﺛ ﺖﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ ﺪﻫد ﯽﻣ راﺮﻗ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ ار هﺎﯿﮔ ﺮﯿﺜﮑﺗ و ﺪﺷر ،
. نوورﺎﮐ ) Carvone (
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ لﻮﻣﺮﻓ ﺎﺑ C10H14O
ﺐﯿﮐﺮﺗ ﮏﯾ
دﻮﺷ ﯽﻣ بﻮﺴﺤﻣ ﺎﻫﺪﯿﺋﻮﻨﭘﺮﺗ زا يﻮﻀﻋ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ .
ﺖﺳا ﺮﻣﻮﯿﺘﻧﺎﻧا ود ياراد نوورﺎﮐ د ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ يﻮﺑ ماﺪﮐ ﺮﻫ ﻪﮐ
درا . ءﺰﺟ نوورﺎﮐ
هﺎﯿﺳ هﺮﯾز هﺎﯿﮔ هﺪﻨﻫد ﻞﯿﮑﺸﺗ يﺎﻫ ﻦﭘﺮﺗ ﯽﻠﺻا )
carvi Carum ﺖﺳا(
.[3]
ﺪﯾﻮﺷ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ )
graveolens Anethum
ﻪﺑ(
ناﺰﯿﻣ 40 ﺎﺗ 60 دﻮﺸﯿﻣ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺪﺻرد .
ﺪﻫ ا ف ﮋﭘ ﯽﻠﺻ و ﺎﻫﺶﻫ آ ي ﯽﺗﺎﭘﻮﻠﻟ ارا ، ﺑ ﯽﺘﻠﻋ ﻪﺋ ـﺮ
يا ﺗ ــ ﺪا ﻣ ﻞﺧ ــ ﻮ دا ﺷ ــ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿ رد ﺷ ــ ﺮا ﻂﯾ
ﻌﯿﺒﻃ ــ ﯽ و ﻓﺮﻌﻣ ــ ﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽ آ ت ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﻠﻟ ا
ﻪﮐ ﺖﺳ ر زا ﻫﺎﯿﮔ ﺪﺷ ـﺎ د ن ﮕﯾ ـ ﺮ و ﺮﮑﯿﻣ راو ﺎﻫﻢﺴﯿﻧﺎﮔ ا رد
ﺎﻫﻢﺘﺴﯿﺳﻮﮐ ي
ﯾ ﯽﻌﯿﺒﻃ ـ ﺎ ارز ﻋـ ﯽ
ﺮﯿﮔﻮﻠﺟ ي ﺪﻨﻨﮐﯽﻣ . هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻮﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ ﯽﺘﺴﯾز يﺎﻫ ﺦﺳﺎﭘ ﯽﺳرﺮﺑ ﺮﺿﺎﺣ ﺶﻫوﮋﭘ زا ﯽﻠﺻا فﺪﻫ آ
ﻪﻠﻤﺟ زا ﯽﯾﺎﻫ ﻢﯾﺰﻧ آ
ﻢﯾﺰﻧ
و زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ آ
هدﺎﻣ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧ نوورﺎﮐ
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ .
ﺎﻫ شور و داﻮﻣ
ﺮﯿﺛﺎﺗ ،ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا رد ﺖﻈﻠﻏ
0.001mg/ml ﺪﻫﺎﺷ و نوورﺎﮐ هدﺎﻣ زا
) ﺮﻄﻘﻣ بآ ( زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧآ ي هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ ﺮﺑ
ﺎﺑ ﻮﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧآ و 3
ﺮﺟا ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﻼﻣﺎﮐ ﺐﻟﺎﻗ رد راﺮﮑﺗ ﺪﺷ ا
. ،ﺖﻈﻠﻏ ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ و ﺮﻄﻘﻣ بآ رد ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا
٢
Tween20 ﺪﺷ ﻞﺣ
. رد وﻼﮐﻮﺗا رد ﻪﮐ يﺮﺘﭘ فوﺮﻇ زا ﺎﻫرﺬﺑ ﺖﺸﮐ ياﺮﺑ 121
تﺪﻣ ﻪﺑ و سﻮﯿﺴﻠﯿﺳ ي ﻪﺟرد 20
هﺪﺷ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﻪﻘﯿﻗد
ﻢﯾﺪﺳ ﺪﯾاﺮﻠﮐﻮﭙﯿﻫ ﺎﺑ ار ﺎﻫرﺬﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا 1
ﺪﺷ ﻪﺘﺴﺷ ﺮﻄﻘﻣ بآ ﺎﺑ ﻼﻣﺎﮐ ﺲﭙﺳ هدﺮﮐ ﯽﻧﻮﻔﻋﺪﺿ ﺪﺻرد ﺪﻧ
. يﺮﺘﭘ ﺮﻫ ﻞﺧاد رد
12 يﺮﺘﭘ ﺮﻫ ﻪﺑ و ﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﯽﻓﺎﺻ ﺬﻏﺎﮐ يور ﺮﺑ ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ زا يوﺎﺴﻣ ﻼﻣﺎﮐ ي ﻪﻠﺻﺎﻓ ﺎﺑ رﺬﺑ دﺪﻋ 5
ﺮﻈﻧ درﻮﻣرﺎﻤﯿﺗ لﻮﻠﺤﻣ زا ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ
ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا .
يﺎﻣد رد ار ر ﺬﺑ يﻮﺘﺤﻣ يﺎﻫ يﺮﺘﭘ ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ رﻮﺗﺎﺑﻮﮑﻧا ﻞﺧاد رد داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد25
. ﺖﺷﺬﮔ زا ﺪﻌﺑو ناﺪﻠﮔ ﻪﺑ زور7
تﺪﻣ ﻪﺑ ﯽﺑﺎﺘﻬﻣ ﭗﻣﻻ يوﺎﺣ رﻮﺗﺎﻨﯿﻣرژ هﺎﮕﺘﺳد رد و ﺪﻧﺪﺷ ﻞﻘﺘﻨﻣ ﺖﯿﭘ يوﺎﺣ ﯽﯾﺎﻫ لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ زور67
) ﺎﺑ هدﺎﻣ زا يرﺎﻋ ﺪﻨﻠﮔﻮﻫ لﻮﻠﺤﻣ
نوورﺎﮐ ( رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ و )
ﺖﻈﻠﻏ ﺎﺑ هﺪﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺪﻨﻠﮔﻮﻫ لﻮﻠﺤﻣ ﺎﺑ 0.001
هدﺎﻣ زا ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ نوورﺎﮐ
( زا ﺪﻌﺑ و ﺪﻧﺪﺷ يرﺎﯿﺑآ
ر ي ﻪﻠﺣﺮﻣ ﻪﺑ نﺪﯿﺳ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﻮﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ يور ﺮﺑ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ يﺎﻫ ﺶﺠﻨﺳ ﯽﮔﺮﺑ7
.
ﻮﻫﺎﮐ هﺎﯿﮔ ي ﻪﺸﯾر زا ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ ي هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ي ﻪﻠﺣﺮﻣ
داد راﺮﻗ ﮏﭼﻮﮐ ﯽﻨﯿﭼ نوﺎﻫ ﻞﺧاد رد ﻮﻫﺎﮐ ي ﻪﭽﻫﺎﯿﮔ ي ﻪﺸﯾر زا يراﺪﻘﻣ اﺪﺘﺑا يور ﻊﯾﺎﻣ تزا يراﺪﻘﻣ ﺲﭙﺳ ﺪﻧﺪﺷ ه
آ و ﻪﺘﺨﯾر ن
ﺪﻧﺪﺷ هﺪﯿﺑﻮﮐ نﺪﺷ ردﻮﭘ ﺪﺣ ﺎﺗ .
راﺪﻘﻣ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ 0.1
يﺎﻫ پﻮﯿﺗوﺮﮑﯿﻣ نورد رد و ﻪﺘﺷادﺮﺑ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ 2
راﺪﻘﻣ ﻪﺑ و هداد راﺮﻗ يﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ
ﯾ ﮏ ﻪﺑ تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ آ
ﻪﻓﺎﺿا ن ﺪﺷ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﺘﺷاﺬﮔ ﺦﯾ ﻞﺧاد ﺎﻫ پﻮﯿﺗوﺮﮑﯿﻣ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ و .
) ور ﻞﺣاﺮﻣ مﺎﻤﺗ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﮐذ ﻪﺑ مزﻻ
رد و ﺦﯾ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺦﯾ مﺎﻤﺣ .(
ژﻮﯿﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺲﭙﺳ )
13000 يﺎﻣد رد ﻪﻘﯿﻗدﺮﺑ رود 4
داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد (
تﺪﻣ ﻪﺑ
15 ﻪﺘﺨﯾر ﺮﮕﯾد يﺎﻫ پﻮﯿﺗوﺮﮑﯿﻣ ﻞﺧاد و ﻪﺘﺷادﺮﺑ ار ﯽﯾﻻﺎﺑ ﺖﻤﺴﻗ و ﺪﻧﺪﺷ ژﻮﯿﻔﯾﺮﺘﻧﺎﺳ ﻪﻘﯿﻗد ﺪﺷ
ﺪﯾﺪﺟ ي ﻪﻟﻮﻟ ﻪﺑ ﺰﯿﻧ تﺎﺼﺨﺸﻣ و
ﺪﻧﺪﺷ ﻞﻘﺘﻨﻣ .
يﺎﻣد رد و 80
- ﺳ ﻪﺟرد ﺪﻧﺪﺷ يراد ﻪﮕﻧ داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎ .
ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ يﺎﻫ ﺶﺠﻨﺳ
1 آ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﺠﻨﺳ زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧ
2.5 تﺎﻔﺴﻓ ﺮﻓﺎﺑ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ 0.2
ﺎﺑ رﻻﻮﻣ ph=6.8 و
0.2 ﻞﻟﺎﮔوﺮﯿﭘ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ 0.02
، رﻻﻮﻣ 0.2 هرﺎﺼﻋ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ آ
ﮏﯾ ﻪﺑ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﯽﻤﯾﺰﻧ
ي ﻪﻟﻮﻟ آ يﺎﻣد رد ﺶﯾﺎﻣز 40
جﻮﻣ لﻮﻃ رد بﺬﺟ تاﺮﯿﯿﻐﺗ و هﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا داﺮﮔ ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد 430
ﺪﺷ ﯽﺳرﺮﺑ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ .
يﺎﻫ ﺮﺘﻣارﺎﭘ
ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺮﯾز راﺮﻗ ﻪﺑ زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧآ و زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ يﺎﻫ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﺠﻨﺳ ياﺮﺑ هﺪﺷ ﺶﺠﻨﺳ :
- اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯿﯿﻌﺗ :
نﺎﻣز روﺮﻣ ﻪﺑ ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ياﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ ناﺰﯿﻣ
- ﯿﻧ درﻮﻣ لﻮﻣﺮﻓ اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﻫﺎﮐ ﻦﯿﯿﻌﺗ ياﺮﺑ زﺎ
: A=Єlc
: A ﺮﺘﻣﻮﺗﻮﻓوﺮﺘﮑﭙﺳا هﺎﮕﺘﺳد زا بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ
: є ﺐﯾﺮﺿ ﯽﺷﻮﻣﺎﺧ : mM-1cm-1 2.8
: L ﺰﺗراﻮﮐ ﻞﺳ لﻮﻃ
: C اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ
هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ ﺶﺠﻨﺳ ياﺮﺑ مزﻻ لﻮﻣﺮﻓ : )
ﺪﺷ ﻞﯾﺪﺒﺗ ياﺮﺘﺴﺑﻮﺳ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﻪﯿﻧﺎﺛ رد ه
(
B=A2-A1/є.t.c آ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﺠﻨﺳ زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧ
هﺪﺷ ﺰﯿﻟورﺪﯿﻫ ﻦﯿﺋزﺎﮐ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ2 ﺪﺻرد 1
ﺎﺑ وph=6 ي هرﺎﺼﻋ0.4
آ يﺎﻣد رد ﺖﻋﺎﺳ ﮏﯾ تﺪﻣ ﻪﺑ ﯽﻤﯾﺰﻧ ﺮﺘﯿﻫ ي ور ﺮﺑ ﻪﺟرد45
ﺶﻨﮐاو ﻒﻗﻮﺗ ياﺮﺑ ﺲﭙﺳ و يراد ﻪﮕﻧ ﮏﯿﺘﺳاوﺮﻠﮐ يﺮﺗ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ0.4
بﺬﺟ و ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا نا ﻪﺑ ﺪﺻرد40 آ
رد ن ﯽﺳرﺮﺑ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ280
ﺪﺷ .
ﺞﯾﺎﺘﻧ
آ ﺖﺳد ﻪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ هدﺎﻣ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺶﯾﺎﻣزآ زا هﺪﻣ
نوورﺎﮐ ﺖﺒﺴﻧ
ﺪﻫﺎﺷ ﻪﺑ يﺮﯿﯿﻐﺗ
ﻧ هدﺎﻣ ﺎﺑ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧآ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﺖﻓﺎﯿ نوورﺎﮐ
ﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺮﺘﻤﮐ ﺶﻨﮐاو نﺎﻣز ﻦﺘﺷاد ﺎﺑ هوﺮﮔ ﻪ
ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا لﺮﺘﻨﮐ .
ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ و ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ﺮﯾز راﺮﻗ ﻪﺑ تﺎﺒﺳﺎﺤﻣ زا
:
زاﺪﯿﺴﮐا ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﻢﯾﺰﻧآ يﺎﻫ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ :
٣
لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ رد اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﻫﺎﮐ :
0.012 لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ /
ﺶﻫﺎﮐ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ :
0.014 لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ
هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد ﺖﻋﺮﺳ :
0.00035 ﻧﺎﺛ ﺮﺑ لﻮﻣ ﯽﻠﯿﻣ
ﻪﯿ / لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ رد ﺖﻋﺮﺳ :
0.0003 ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑ لﻮﻣ ﯽﻠﯿﻣ
A2
: هﺪﺷ ﺖﺑﺎﺛ يرﻮﻧ بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ :
0.144 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ) لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ (
0.164 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ) هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ (
A1 : ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ يرﻮﻧ بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ :
0.013 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
: t ﺶﻨﮐاو نﺎﻣز :
40 ﻪﯿﻧﺎﺛ ) لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ /(
40 ﻪﯿﻧﺎﺛ ) رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ (
ﻣ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿ :
0.096 ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ /
لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ :
0.097
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ زﺎﺌﺗوﺮﭘ ﻢﯾﺰﻧآ يﺎﻫ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ :
- لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ رد اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﻫﺎﮐ :
0.087 لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ /
ﺶﻫﺎﮐ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ :
0.070 لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ
هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ رد ﺖﻋﺮﺳ :
0.0014 ﺛﺮﺑ لﻮﻣ ﯽﻠﯿﻣ ﻪﯿﻧﺎ
/ لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ رد ﺖﻋﺮﺳ :
0.0029 ﻪﯿﻧﺎﺛ ﺮﺑ لﻮﻣ ﯽﻠﯿﻣ
هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ ﺶﺠﻨﺳ ياﺮﺑ مزﻻ لﻮﻣﺮﻓ : )
ﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﻪﯿﻧﺎﺛ رد هﺪﺷ ﻞﯾﺪﺒﺗ ياﺮﺘﺴﺑﻮﺳ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ ﻦﯿ
(.
B=A2-A1/є.t.c : B هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
A2
: ناﺰﯿﻣ بﺬﺟ يرﻮﻧ ﺖﺑﺎﺛ هﺪﺷ : 0.982 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ) ياﺮﺑ هوﺮﮔ ﺪﻫﺎﺷ (- 0.789 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ ) ياﺮﺑ هوﺮﮔ هﺪﺷرﺎﻤﯿﺗ (
A1 : ﺪﻫﺎﺷ هوﺮﮔ يرﻮﻧ بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ :
0.013 ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ
:є ﯽﺷﻮﻣﺎﺧ ﺐﯾﺮﺿ :
Mm-1cm-1 2.8
:t ﺶﻨﮐاو نﺎﻣز :
لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ ﺶﻨﮐاو نﺎﻣز :
30 ﻪﯿﻧﺎﺛ / نﺎﻣز هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ ﺶﻨﮐاو :
50 ﻪﯿﻧﺎﺛ
: C اﺮﺘﺴﺑﻮﺳ ﺖﻈﻠﻏ )
آ ﻪﻧﮋﯿﺴﮐا ب (
- ﻣ هﺪﺷ رﺎﻤﯿﺗ هوﺮﮔ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿ :
0.079 ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ /
لﺮﺘﻨﮐ هوﺮﮔ هﮋﯾو ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ناﺰﯿﻣ :
0.132
ﻦﯿﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ ﯽﻠﯿﻣ رد ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ لﻮﻣوﺮﮑﯿﻣ
ﺚﺤﺑ ﯽﺗﺎﭘﻮﻠﻟآ ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ
"
تاﺮﺛا ﺪﯿﻔﻣ ﺎﯾ ﺮﻀﻣ ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ ﺎﯾ ﻢﯿﻘﺘﺴﻣﺮﯿﻏ نﺎﻫﺎﯿﮔ
ﺮﺑ ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ ﻪﺑ ﻪﻄﺳاو ﺪﯿﻟﻮﺗ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ﻪﮐ
ﻂﯿﺤﻣ دراو
ﺪﻧﻮﺸﯿﻣ
"
ﯽﻓﺮﻌﻣ هﺪﺷ ﺖﺳا . يﺎﻬﺷﻼﺗ يدﺎﯾز ياﺮﺑ ﻦﺘﻓﺎﯾ يﺎﻬﻧژ ﺮﯿﮔرد رد ﺪﯿﻟﻮﺗ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﮏﯿﺗﺎﭘﻮﻠﻟآ رد
نﺎﻫﺎﯿﮔ ﯽﻋارز رد لﺎﺣ مﺎﺠﻧا ﺖﺳا
ﺎﺗ ﺎﺑ يژﻮﻟﻮﻨﮑﺗﻮﯿﺑ يﺎﻬﺷور ﻦﯾا
نﺎﮑﻣا دﺎﺠﯾا دﻮﺷ ﻪﮐ ﯽﮔﮋﯾو يﺎﻫ ﮏﯿﺗﺎﭘﻮﻠﻟآ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ
ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻬﻔﻠﻋ زﺮﻫ ﺎﯾ ﯽﺧﺮﺑ زا يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ ﯽﻋارز
ار يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ ﯽﻋارز
ﺪﻨﻤﺷزرا لﺎﻘﺘﻧا داد ﺎﺗ نﺎﻫﺎﯿﮔ حﻼﺻا ﯽﮑﯿﺘﻧژ هﺪﺷ ﺎﺑ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻻﺎﺑ ﺪﯿﻟﻮﺗ دﻮﺷ .
ﯽﻠﮐ يﺮﯿﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ
ﻨﺗ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﻠﻟآ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻧﺎﻤﺘﺧﺎﺳ عﻮ
ﺮﯿﯿﻐﺗ زا ﯽﻔﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﻢﺴﯿﻧﺎﮑﻣ ﻪﮑﻠﺑ ﺪﺷﺎﺑ نﺎﺴﮑﯾ ﺎﻫ نآ ﻪﯿﻟوا رﺎﺛآ ﻪﮐ ﺪﺳر ﯽﻤﻧ ﺮﻈﻧ ﻪﺑ
ﺦﺳﺎﭘ ﯽﺧﺮﺑ دﺎﺠﯾا ﺐﺟﻮﻣ و ﺪﻧﺮﯿﮔ ﺮﺑ رد ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﯽﻣ ار ﺎﻫ هﺰﯿﮕﻧر و ﺎﻫ ﻢﯾﺰﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و نژ نﺎﯿﺑ لﺮﺘﻨﮐ رد ﺮﯿﯿﻐﺗ ﺎﺗ ﯽﺋﺎﺸﻏ رﺎﺘﺧﺎﺳاﺮﻓ رد ﺷر ﺶﻫﺎﮐ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد ﻪﮐ ﺪﻧﻮﺷ ﮏﯾژﻮﻟﻮﯾﺰﯿﻓ و ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﯿﺑ يﺎﻫ ﺪﻧدﺮﮔ ﯽﻣ ﺐﺒﺳ ار ﻪﭽﻫﺎﯿﮔ ﺪ
.
ﻊﺑﺎﻨﻣ 1]
هداز ﻦﯿﺴﺣ [
، م .
، ﯽﻤﺘﺳرﺎﯿﮐ
، خ .
، ز ﯽﻧﺎﺨﻠﯾا هدا
، م .
،رﻮﺒﺻ ع .
، 1388 وردﻮﺧ ﻮﺟ ﮏﯿﺗﺎﭘﻮﻠﻟآ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ ،ﺎﻬﻨﯿﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﯿﻣ ﺮﺑ
ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ و ﺎﻬﺗارﺪﯿﻫﻮﺑﺮﮐ ،ناﺮﯾا ﯽﺳﺎﻨﺷ ﺖﺴﯾز ﻪﻠﺠﻣ ،مﺪﻨﮔ يﺎﻬﻤﯾﺰﻧآ زا ﯽﺧﺮﺑ
ﺪﻠﺟ 22 هرﺎﻤﺷ ، 3.
[2]Simonsen, J. L .The Terpenes1 (2nd ed.). Cambridge: Cambridge University Press.1953, pp. 394–408.
[3]De Carvalho, C. C. C. R; Da Fonseca, M. M. R. "Carvone: Why and how should one bother to produce this terpene".2006, Food Chemistry95 (3): 413–422.
