)یشــــهوژــــپ یمــــلــــع(
Application of Nanoemulsions of Thyme and Peppermint Essential Oils with Carboxymethyl Cellulose Coating on Postharvest Longevity of Strawberry
Zahra Javanmardi1, Mahmoud Koushesh Saba1*, Jahanshir Amini 2 and Himan Nourbakhsh3 1- Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of
Kurdistan, Sanandaj, Iran
2- Department of Plant Protection, Faculty of Agriculture, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran
3- Food Science and Engineering Department, Faculty of Agriculture, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran
(Received: Oct. 2, 2021- Revised: Aug. 25, 2022- Accepted: Aug. 31, 2022)
ABSTRACT: Strawberry (Fragaria ananassa) is susceptible to postharvest fungal agents. Therefore, the application of suitable methods such as essential oils (EOs) and edible coatings to control the fruit decay and maintain the quality of strawberry fruit during the postharvest period is necessary.
However, the application of EOs is limited due to low water solubility, high vapor pressure and physical and chemical instability. In the current study, thyme (Thymus vulgaris L.) and peppermint (Mentha longifolia) EOs were extracted, and their nanoemulsion prepared by the spontaneous emulsification method. In the next step, layer-by-layer method was applied for coating of strawberries fruit surface with the prepared nanoemulsions and with carboxymethyl cellulose (CMC). The quality attributes and post-harvest wastes of fruits were evaluated during storage period at 0, 3, 6, 9 and 12 days. According to the results, the combination of EOs nanoemulsion with CMC decreased fruit microbial growth during the storage period. The decay index of the control sample, nanoemulsion of peppermint EO 0.5% + CMC 0.5%, and nanoemulsion of thyme EO 0.5% + CMC 0.5% were 25, 16.7, and 13.3%; respectively. Also, the samples coated with nanoemulsion of EOs with CMC had lower weight loss percentage as well as firmer texture than strawberries without coating (control treatment). On the other hand, antioxidant activity and soluble solid content of coated fruits were better retained than the control sample. In general, the treatments have a high potential to maintain fruit quality and decrease postharvest losses of strawberry fruit.
Keywords: Postharvest loss, Spontaneous Nano emulsification, Layer-by-Layer, Thyme, Peppermint
*Corresponding Author’s Email: [email protected]
ونان دربراک نشيوآ سناسا نويسلوما
هارمه هنوپ و یغاب ششوپ اب
یسکوبرک ليتم
سپ رمع رب زلولس زا
توت تشادرب یگنرف
یدرمناوج ارهز ابص ششوک دومحم ،1
1
،*
ريشناهج ینيما
و2
نميه شخبرون
3
.1 هورگ مولع و یسدنهم
،ینابغاب هدکشناد
،یزرواشک هاگشناد
ناتسدرک ،جدننس ،
ناريا
.2 هورگ هايگ یکشزپ
، هدکشناد
،یزرواشک هاگشناد
ناتسدرک ناريا ،جدننس ،
.3 هورگ مولع و یسدنهم عيانص
، یياذغ هدکشناد
،یزرواشک هاگشناد
ناتسدرک ،
ناريا ،جدننس
خيرات(
:تفايرد 10
/ 7 / 1400 - :یرگنزاب خيرات 3
/ 6 / 1401 - :بيوصت خيرات 9
/ 6 / 1401 )
:هديکچ توت هويم
نيا زا .دراد یهاتوکرمع و هدوب ساسح تشادربزا سپ رمع یچراق لماوع هب یگنرف ور
شور زا هدافتسا سناسا دننامه نميا یاه
ششوپ و یهايگ یاه سپ یگديسوپ لرتنک تهج یکاروخ یاه
ا تشادرب زا یم یرورض یرم
سناسا زا هدافتسا هتبلا .دشاب راخب راشف ،بآ رد نيياپ تيلولحم ليلد هب اه
تيدودحم اب یيايميش و یکيزيف یرادياپان و لااب ،اتسار نيا رد .تسا هارمه یياه
سناسا جارختسا زا سپ
ونان هنوپ و یغاب نشيوآ نآ نويسلوما
نآ ريثأت و ديدرگ هيهت یدوخب دوخ شور هب اه یسکوبرک ششوپ اب اه
( زلولس ليتم هويم تشادرب زا سپ تاعياض و یفيک تايصوصخ یخرب یور هيلا هب هيلا شور هب )CMC
توت ،رفص یاهزور رد یرادابنا هرود یط یگنرف 3
، 6 ، 9 و 12 یبيکرت یاهراميت ،جياتن قبط .ديدرگ یبايزرا
ششوپ هارمه هب هنوپ و یغاب نشيوآ سناسا نويسلوماونان .دندش هويم یبورکيم دشر شهاک ببسCMC
رخآ زور رد دهاش هنومن یگديسوپ صخاش 25
راميت رد هک یلاح رد ،دش هدهاشم دصرد ونان
نويسلوما
سناسا یواح هنوپ
5 / 0 + دصرد 5CMC
/ 0 دصرد و ونان نشيوآ سناسا نويسلوما 5
/ 0 + دصرد 5CMC
/ 0
بيترت هب ،دصرد ،
7 / 16 و 3 / 13 توت نينچمه .دوب دصرد یگنرف
ششوپ یاه نويسلوماونان اب هدش هداد
ششوپ هارمه هب سناسا تفس تفاب و رتمک نزو شهاک دصرد یارادCMC
توت هب تبسن یرت یگنرف
یاه
ششوپ نودب ششوپ داد ناشن جياتن رگيد یوس زا .دندوب )دهاش راميت( یهد
هويم یهد توت یاه
یگنرف
دض تيلاعف ظفح ببس اج داوم و یشياسکا
حم دم راميت هب تبسن لول .دش دهاش
هب یاهراميت ،یلک روط
دروم توت هويم تشادرب زا سپ تاعياض شهاک و تيفيک ظفح رد یيلااب تيلباق رظن .دنراد یگنرف
هژاو :یديلک یاه تشادرب زا سپ تاعیاض
نویسلوماونان ، یدوخبدوخ یزاس
، هیلا هب هیلا
،
،یغاب نشیوآ هنوپ
* :لوئسم هدنسيون
همدقم توت یگنرف (
Fragaria ananassa
) ربیف زا ینغ یعبنم
نیماتیو دننام لاعف تسیز تابیکرت و لونف ،اه
و اه
نینایسوتنآ ( تسا اه
Gol et al., 2013
دنمدوس تارثا و )
ندب تملاس شیازفا رد یدایز مهم لئاسم زا یکی .دراد
توت هویم هب .تسا نآ هاتوک تشادرب زا سپ رمع ،یگنرف
توت هویم یلااب تیساسح لیلد بیسآ هب یگنرف
یاه
مسیناگراورکیم هلمح و یکیناکم رثؤم لماوع رگید و اه
شور هعسوت ،تیفیک شهاک رد یارب ملاس و دیدج یاه
شهاک یگدیسوپ زا سپ رمع شیازفا و یچراق یاه
توت تشادرب یم یرورض یگنرف
( دشاب
Saavedra et al.,
.)2016
لاس رد یعیبط تابیکرت زا هدافتسا ریخا یاه
سناسا نوچمه هدیا ناونع هب یهایگ یاه
رد دیدج یا
یرامیب لرتنک یاه
ینابغاب تلاوصحم تشادرب زا سپ
تارثا دقاف اهنت هن تابیکرت نیا .تسا هدش حرطم هب هکلب ،هدوب یبناج دض تیصاخ لیلد
یبورکیم ببس ،
هویم یرادرابنا هرود لوط و تیفیک شیازفا یم اه
دنوش
(
Oliveira et al., 2019
هداوناخ هب قلعتم رطعم ناهایگ .) -
( نایعانعن یاه
Lamiaceae
( نایرتچ و )
Apiaceae
)
دض تابیکرت زا راشرس دض و یبورکیم
یم یشیاسکا -
( دنشاب
Aali et al., 2017
.) غاب نشیوآ یملع مان اب ی
(
Thymus vulgaris
یم نایعانعن هداوناخ زا ) .دشاب
نشیوآ
کرک رد هک تسا سناسا یهجوت لباق رادقم یاراد یاه
هدغ یم هریخذ و هتخاس یا .دوش
هدمع بیکرت نیرت یاه
یاراد هک تسا لورکاوراک و لومیت یغاب نشیوآ سناسا دض و مسیتامور دض ،خفن دض ،مساپسا دض صاوخ ینوفع یم یوق هدننک ( دشاب
Pavela et al., 2018
.) هایگ
هنوپ (
Mentha longifolia
زین ) نایعانعن هریت زا نیا .تسا
گرب یاراد هنوگ لگ اب رطعم یاه
یاه هب لیام گنر یبآ
شفنب ( تسا
Davazdahemami & Majnoonhosini,
یلنف یاهدیسا یواح هنوپ هک تسا هدش شرازگ.)2008
دیئونولاف و یم لااب تیفبیک اب
عیانص رد نیاربانب ،دشاب
1. Organoleptic 2. Encapsulation
هدرتسگ روط هب یزرواشک و ینامرد ،ییوراد دربراک یا
( دراد
Stanisavljevic et al., 2010
.)
سناسا دربراک رد نییاپ تیللاح لیلد هب امومع اه
و یکیزیف یرادیاپان و لااب راخب راشف ،بآ اب ییایمیش
یم هارمه یتلاکشم ا ،نینچمه .دشاب
سناس تاریثأت اه
کیتپلوناگرا( یسح وب داجیا تلاوصحم رد و دنراد زین )1
یم هزم و ( دننک
2022 et al.
نورد ًاریخا .)Meng
یناشوپ
2
سناسا ندرک هناماس زا هدافتسا اب اه
،ینویسلوما یاه
یم تارثا نیا شهاک یارب یبسانم شور هجوت اب هک دشاب
کچوک هب شقن تارذ هزادنا ندوب رت
شیازفا رد یمهم
همین و یرادیاپ هدام رمع ی
هب ندیسر تلوهس و هرثؤم ی
ثعاب ،دربراک تلوهس نمض ،نیا رب هولاع .دراد رثا عضوم دض صاوخ شیازفا بذج شیازفا قیرط زا یبورکیم
یم یلولس ( دوش
Gago et al., 2020
.) نویسلوما یزاس
یدوخبدوخ شور زا یکی3
ونان دیلوت رد یژرنا مک یاه -
نویسلوما نویسارتیت هجیتن رد هک تسا اه
زاف دحاو کی
زاف نورد تناتکافروس و نغور نگمه لولحم یواح یلآ هیهت یبآ هتسویپ یم
هنیزه ،شور نیا تیزم .دوش
مک یژرنا و هدافتسا دروم هداس تازیهجت ،نییاپ یتایلمع ( تسا نآ تخاس تهج زاین دروم
Komaiko &
McClements, 2015
.)
Seifi et al. (2014)
صاخ ی ت دض راق یچ سلوماونان ی
نو
سناسا انعن لفلف ( ی
Mentha Piperita L.
)،
وآ ی نش اند یی
(
Thymus daenensis Celak.
) ناتسزوخ هزرم و ی
(
Satureja
khuzistanica Jamzad
) لرتنک رد پ
و س ی گد ی توت مرن
گنرف ی شان ی زا
Rhizopus stolonifer
و هدومن یسررب
هک دندرک شرازگ سلوماونان
ی نو اقم رد سناسا ی
هس اب
سناسا اهنت لاعف ، ی ت دض راق یچ ب ی رتش ی داد ناشن .
زا
فرط ی گدنرادزاب تردق ی
ونان سلوما ی نو هزرم سناسا
ناتسزوخ ی
اقم رد ی هس اس اب ی ر سلوماونان ی
نو ب اه ی رتش هدوب
.تسا ششوپ تابیکرت زا یکزان هیلا یکاروخ یاه
3. Spontaneous Emuslification
یم یکاروخ یم هک دنشاب
دنناوت تیلاعف و یسفنت یاه
،تبوطر لاقتنا لباقم رد یعنام داجیا اب ار هدروارف تیفیک ید و نژیسکا رارق ریثأت تحت نبرک دیسکا
.دنهد
لاج ،گنر دننام یرهاظ تایصوصخ یخرب یور نینچمه یم یتبثم رثا لوصحم تیفافش و ( دنراذگ
Sogvar et al.,
.)2016
( زلولس لیتم یسکوبرک
CMC1
) زا یکی
م بسان یلپ یاهرمیلپ نیرت هک تسا دیراکاس
تیلباق
و دراد ار بآ رد للاحنا یگژیو لیلد هب
نآ باذج یاه
لکش رد یلاع ییاناوت دننام سرتسد رد ،ملیف یریگ
تسیز یراگزاس و یکیژولویب هیزجت ،ندوب بیرخت
ریذپ
یم و ملیف کی دیلوت یارب دناوت ششوپ ای
،مکحتسم
فاطعنا و ریذپ ذپ بیرخت نآ زا ری
دوش هدافتسا (
Arnon
et al., 2014
.) ششوپ یاهدنیآرف لرتنک اب یکاروخ یاه
مسیناگراورکیم دشر و یکیژولویزیف ریخأت هب ببس ،اه
هوهق و نزو شهاک ،ندیسر دنیآرف ،سفنت نتخادنا یا
ییاذغ شزرا و یگدنشخرد ،یتفس ظفح و یمیزنآ ندش هویم یزبس و اه یم اه
( دنوش
Zúñiga et al., 2012
.) دربراک
ششوپ توت هویم رد CMC
( یگنرف
Gol et al., 2013
،)
( جیوه
Oluwaseun et al., 2013
شرب و ) بیس یاه
(
Koushesh Saba & Sogvar, 2016
و تیفیک ظفح ببس )
نآ ینامرابنا رمع شیازفا یرادرابنا یط .تسا هدش اه
زا هدافتسا وله هویم یبیکرت رامیت وCMC
هعشا وCMC
ثعاب و هدرک یریگولج یگدیسوپ و یرامیب زورب زا اماگ تسا هدش نزو تفا شهاک و هویم تفاب یتفس ظفح (
Hussain et al., 2016
.) نازوتیک ششوپ دربراک نینچمه
توت هویم یور ومیل نغور اب رمع شیازفا هب رجنم یگنرف
ات هویم نیا ینامرابنا 14
یامد رد زور 5
سویسلس هجرد
هدش ( تسا
Perdones et al., 2012
.)
لیتم یسکوبرک و سناسا نویسلوماونان رامیت زا هیلا هب هیلا تروص هب تشادرب زا سپ رد زلولس هدافتسا
نآ زا هدافتسا اما ،تسا هدشن ازجم ای بیکرت تروص هب اه
1. Carboxymethyl cellulose 2. Layer-by-Layer
یگژیو ظفح تهج زا سپ رمع شیازفا و یفیک یاه
یا رد .تسا هدش هعلاطم تلاوصحم تشادرب اب شهوژپ ن
توت هویم تشادرب زا سپ یراگدنام شیازفا فده ،یگنرف
( یغاب نشیوآ سناسا نویسلوماونان لولحم
T. vulgaris
و )
( هنوپ
M. longifolia
و دیدرگ هیهت یدوخبدوخ شور هب )
ونان نیا رثا سپس نویسلوما
ششوپ هارمه هب اه اب CMC
هیلا هب هیلا کینکت توت هویم یور 2
یسررب دروم یگنرف
،بولطم جیاتن لوصح تروص رد ات ،تفرگ رارق زا
چراق ناونع هب رضاح شهوژپ یاهرامیت شک
یعیبط یاه
تشادرب زا سپ تاعیاض شهاک و تیفیک ظفح تهج توت هویم .ددرگ هدافتسا یگنرف
شور و داوم اه
شيامزآ داوم
مادنا مامت هلحرم رد هنوپ و یغاب نشیوآ هایگ ییاوه یاه یاتسور ،نلاگهد ناتسرهش ،ناتسدرک ناتسا زا لگ
ییایفارغج لوط( دابآدرمناوج 47
و هجرد 24
و هقیقد
43 ییایفارغج ضرع ،یقرش هیناث 35
و هجرد 12 هقیقد
و 15 عافترا و یلامش هیناث 1894
)ایرد حطس زا رتم
عمج هگن و کشخ هیاس رد و هدش یروآ .دیدرگ یراد
هویم توت یاه مقر یگنرف
دودح اب سوراپ 80
دصرد
گنر حبص لیاوا رد زمرق یریگ 13
لاس هام نابآ 1398
هعرزم کی زا یفداصت تروص هب هنزگ یاتسور رد عقاو یا
هب هلصافلاب و تشادرب جدننس ناتسرهش عباوت زا .دیدرگ لقتنم ناتسدرک هاگشناد یزرواشک هدکشناد هویم یامد رد اهرامیت لامعا نامز ات اه 4
هجرد
لس یزرواشک هدکشناد هناخدرس لخاد رد سویس
هگن .دیدرگ یراد
،کیلاگ دیسا و CMC
Tween 80
زا
تکرش امگیس - چیردلآ و )اکیرمآ(
PDA3
بلویک تکرش زا
.دیدرگ هیهت )اداناک(
اس ی ر ش داوم ی م ی ا یی اب هجرد صولخ
امزآ ی هاگش ی تکرش زا )ناملآ( کرم
هت ی ه درگ ی دند .
یهايگ سناسا هيهت
3 . Potato dextrose agar
نیا رد سناسا ،شهوژپ اب و بآ اب ریطقت شور هب یریگ
( رجنولک هاگتسد زا هدافتسا
Clevenger
.تفرگ تروص )
رادقم 50 هدام زا مرگ اب هدش بایسآ یهایگ کشخ ی
500 یلیم دش هتخیر هاگتسد نلاب لخاد رطقم بآ رتیل
تدم هب و 3
رد ار لصاح سناسا .دیدرگ ریطقت تعاس
هشیش فورظ و هتخیر هریت یا
میدس تافلوس یرادقم
سناسا سپس .دش هفاضا نآ هب یریگبآ تهج کشخ ات
یامد رد یتسیز نومزآ ماجنا نامز 4
سویسلس هجرد
هگن لاچخی نورد ( دش یراد
Soylu et al., 2010
؛ Marandi
et al., 2010
.)
ونان لولحم هيهت سناسا نويسلوما
اه
ونان نویسلوما ،یبآ زاف ءزج هس بیکرت زا اه
و سناسا
تبسن اب بیترت هب( یدوخبدوخ شور هب ریافیسلوما 4:2:94 یبآ زاف نورد یلآ زاف نویسارتیت اب هارمه )
( دندش هتخاس
Anton & Vandamme, 2009; Komaiko &
McClements, 2015
رشب کی لخاد رد شیامزآ .) 100
یلیم ینغور زاف ادتبا .تفرگ ماجنا قاتا یامد رد و یرتیل
طلاتخا اب و سناسا
Tween 80
بسانم ینزمه اب هارمه
تدم هب 1
تعرس اب تعاس 700
طسوت هقیقد رد رود
سپس .دیدرگ نگمه و طولخم یسیطانغم نزمه اب و هرطق هرطق تروص هب هدش هدامآ ینغور زاف طولخم تعرس 5 / 0 یلیم بآ یواح( یبآ زاف هب هقیقد رد رتیل
تعرس اب و هفاضا )رطقم 1200
هقیقد رد رود طسوت
لماک ندرک هفاضا زا سپ .دش ینزمه یسیطانغم نزمه هیهت نویسلوماونان ینزمه دش هداد هزاجا ،ینغور زاف تدم هب هدش 60
تعرس اب و هقیقد 1200
هقیقد رد رود
.دنک ادیپ همادا
هرذ هزادنا نييعت ونان یا
نويسلوما اه
( تارذ هزادنا عیزوت صخاش شهوژپ نیا رد هزادنا و )PdI
( تارذ طسوتم
Z-average
ونان ) نویسلوما دروم یاه
یکیمانید رون یگدنکارپ هاگتسد اب هدافتسا
)1 DLS
لدم(
Nano ZS ZEN 3600
تکرش تخاس
Malvern
روشک
.دیدرگ نییعت ناتسلگنا
1. Dynamic Light Scattering
لولحم هيهت CMC
دصرد مین لولحم هیهت روظنم هب رادقم ،CMC
5 / 0 مرگ
هدام زا اضا زا سپ و دیدرگ نزوCMC
رطقم بآ ندومن هف
نازیم هب 100
یلیم یامد اب رتیه یور رتیل 100
هجرد
نامز ات تنگم زا هدافتسا اب و هدش هداد رارق سویسلس تدم هب هدش هیهت لولحم .دش هدزمه لماک ندش لح .دش هداد رارق لماک ندش درس ات قاتا یامد رد تعاس ود
اهراميت لامعا
هویم زا روظنم نیا یارب ملاس یاه
هنوگ ره زا یراع و
هدافتسا هزادنا و گنر رظن زا ناسکی و یکیناکم بیسآ لامعا تهج نورتس رطقم بآ اب وشتسش زا سپ و دیدرگ هب اهرامیت 3
یاه هویم لوا هورگ .دندش میسقت هورگ
هویم .دندرکن تفایرد یرامیت هک هدوب دهاش یاه
توت تدم هب موس و مود هورگ یگنرف 30
یامد رد هیناث
( قاتا 25 یاهرامیت رد بیترت هب )سویسلس هجرد
هنوپ سناسا نویسلوماونان 5
/ 0 ( دصرد
NanoEm-EOMe
ونان و )0.5%
نشیوآ سناسا نویسلوما 5
/ 0 دصرد
(
NanoEm-EOTh 0.5%
) رد هورگ ود ره سپس هتفرگ رارق
رامیت 5CMC
/ 0 تدم هب دصرد 30
هطوغ هیناث .دندش رو
هویم سپس تعاس کی تدم هب اه
رد ندش کشخ تهج
هگن قاتا یامد هویم .دندش یراد
رد رامیت ره یاه 18
.دیدرگ عیزوت تخاونکی تروص هب ینیریاتسا یلپ فرظ هویم تدم هب اه 12
یامد رد زور 4
و سویسلس هجرد
تبوطر رد 75
هگن هناخدرس رد دصرد ،دندش یراد
هنومن هزادنا تهج یرادرب تایصوصخ زا یخرب یریگ
و یفیک توت تشادرب زا سپ تاعیاض
یاهزور یط یگنرف
0 ، 3 ، 6 ، 9 و 12 زا تشادرب زور رفص زور( دیدرگ ماجنا
هنومن نامز ره رد .)هعرزم هس رامیت ره یارب ،یرادرب
.تفرگ رارق هدافتسا دروم رارکت هس ناونع هب هویم هتسب
رمخم و کپک یبايزرا
روظنم هب ،لک یاهرمخم و کپک یبایزرا
هلصافلاب سپ
هتسب ندرک زاب زا رادقم اه
10 هویم حطس زا مرگ یاه
اب رارکت ره رد دوجوم 90
یلیم نورتس نوتپپ بآ رتیل
09 / 0 ینزو( دصرد تظلغ ناونع هب و طولخم )یمجح–
-10 تظلغ هیهت یارب .دش هتفرگ رظن رد1 2 یاه
10- 3 و
-
10 کپک شرامش تهج .دیدرگ هدافتسا لولحم نیا زا
لک یاهرمخم و تشک طیحم و یحطس تشک شور زا
(PDA Potato dextrose agar
یرتپ همه .دیدرگ هدافتسا )
شید تدم هب و هنوراو تروص هب اه 48
یامد رد تعاس
25 هگن روتابوکنا لخاد رد سویسلس هجرد .دندش یراد
رد رارکت ره یارب شیامزآ نیا 3
رظن رد شید یرتپ
ینلک دادعت شرامش زا سپ .دش هتفرگ یاه
و کپک
تروص هب جیاتن ،یمشچ تروص هب لک یاهرمخم مسیناگراورکیم ینلک دحاو دادعت متیراگل مرگ ره رد اه
1
( دش شرازگ رت هویم
Sogvar et al., 2016
.)
هزادنا یگديسوپ صخاش یريگ
هزادنا هرود لوط رد یگدیسوپ صخاش نازیم یریگ
هگن ( شور قبط یراد )2007
Zhu & Zhou
هب .تفرگ ماجنا
زا هک تروص نیا 5
هب هجوت اب رارکت ره رد دوجوم هویم
مرن( بیسآ نازیم هایس ،یگدش
دشر و یگدش
مسیناگراورکیم رد هدش داجیا )اه
5 دندش یبایزرا هجرد
هویم :رفص(
بیسآ هنوگ چیه نودب یاه
، 1 هویم : اب یاه
کی زا رتمک بیسآ ،مراهچ
2 هویم : نیب بیسآ اب یاه
کی ود ات مراهچ
،مراهچ 3 هویم : نیب بیسآ اب یاه
هس ات مراهچود ،مراهچ
4 هویم : زا رتشیب بیسآ اب یاه
هس )مراهچ ( هطبار زا هدافتسا اب جیاتن تیاهن رد . 1
)
:دیدرگ هبساحم هطبار)
1 )
یگدیسوپ صخاش دصرد (
5
× 5 هجرد( / )
× بیسآ هویم دادعت )هدید
×Σ
100
=
هزادنا یريگ نزو شهاک
هب هزادنا روظنم هتسب ،نزو شهاک یریگ
لبق هویم یاه
هگن زا نیزوت هیلوا نزو ناونع هب یلاتیجید یوزارت اب یراد
هزادنا یاهزور رد نینچمه .دیدرگ هتسب زین یریگ
یاه
ناونع هب هناخدرس زا جورخ زا سپ نامز نآ هب طوبرم هویم نزو شهاک دصرد تیاهن رد .دندش نزو ،هیوناث نزو
1. Log colony-forming units (CFU) per gr 2. Association of Official Analytical Chemists
لوط رد هگن هرود
( هطبار زا هدافتسا اب یراد 2
قبط )
( درادناتسا )1995
AOAC2
.دیدرگ هبساحم
هطبار )
2 )
هیوناث نزو(/هیلوا نزو -
)هیلوا نزو
× 100 نزو شهاک دصرد =
هزادنا یريگ هويم تفاب یتفس
هزادنا تهج تفاب هاگتسد زا هویم تفاب یتفس یریگ
جنس
لدم( ماتنس
STM-1
م اب )ناریا تخاس ،
هلی رس اب یا
رطق و بدحم 8
یلیم تباث تعرس اب تکرح و رتم 20
یلیم هویم لخاد هب هلیم ذوفن .دش هدافتسا هقیقد رب رتم
قمع ات 8 یلیم هزادنا نامز ره رد راک نیا یارب .دوب رتم -
مامت فرط ود زا یتفس یریگ 5
یارب رارکت ره هویم
هزادنا نایم تیاهن رد .دیدرگ هدافتسا یتفس یریگ نیگ
هزادنا ( نتوین بسح رب رامیت ره یریگ .دیدرگ نایب )N
هزادنا یريگ لولحم دماج داوم
هنومن نامز ره رد هویم زا ،یرادرب
رارکت ره رد دوجوم یاه
نآ بآ و دیدرگ ادج فرط ود زا شرب ود تسد کمک اب اه
بآ زا .دش هیهت تهج ندرک فاص زا سپ رظندروم هویم
هزادنا دماج داوم یریگ ،نویسارتیت لباق هتیدیسا ،لولحم
( ینژوردیه لیسناتپ و ث نیماتیو .دیدرگ هدافتسا )pH
هزادنا روظنم هب ود ای کی ،لولحم دماج داوم یریگ
هدنهدراشتنا روشنم یور رب هدش فاص هویم بآ زا هرطق جنس تسکش هاگتسد هداد ناشن دادعا .دش هداد رارق 3
سکیرب هجرد بسح رب هاگتسد طسوت هدش (
°Brix
)
.دیدرگ شرازگ
هزادنا یريگ و نويسارتيت لباق هتيديسا هويم بآpH
هزادنا ندرک رتیت اب نویسارتیت لباق هتیدیسا یریگ
زا یلولحم 3
یلیم و هویم بآ رتیل 27
یلیم رطقم بآ رتیل
دیسکوردیه میدس لولحم اب 1
/ 0 ندیسر ات لامرن هبpH
1 / 8 یلا 2 / 8 دیسا دصرد بسح رب جیاتن و دش ماجنا
( دیدرگ هبساحم کیرتیس
Selcuk and Erkan, 2015
:)
=نویسارتیت لباق هتیدیسا دصرد 100
× هتیلامرن(
3. Atago ATC, Japan
یفرصم دوس
× یفرصم دوس مجح
× یکا یلیم مرگ نلااو
بآ مجح /)بلاغ دیسا یفرصم هویم
هزادنا یریگ بآpH
تسا اب هدش فاص هویم زا هداف
pH
( جنس
Metrohom, 827, Switzerland
.تفرگ تروص )
هزادنا یريگ ث نيماتيو
هزادنا هب .دش ماجنا نویسارتیت شور هب ث نیماتیو یریگ
هک تروص نیا 2
یلیم اب ار هدش فاص هویم بآ زا رتیل 2
یلیم یاپ لولحم زا رتیل کیتسا ورلک یرت هدننک راد
دیسا
( 5 سپس و دش بیکرت )دصرد فرعم هلیسو هب
2 و 6
لنفودنیا لنفورلک ید نزمه زا هدافتسا اب و 1
لمع یتروص هب رادیاپ گنر رییغت نامز ات ،یسیطانغم مجح ساسارب ث نیماتیو نازیم ،تفای همادا نویسارتیت هزادنا یفرصم لنفودنیا بسح رب جیاتن و دش یریگ
یلیم رد کیبروکسآ دیسا مرگ 100
هویم رت نزو مرگ
رب .دیدرگ شرازگ کیبروکسآ دیسا درادناتسا ساسارب یا
تظلغ زا درادناتسا ینحنم هیهت یاه
0 ، 250 ، 500 و
750 یلیم رطقم بآ رد کیبروکسآ دیسا رتیل رد مرگ
دیدرگ هدافتسا (
AOAC, 2002
.)
هزادنا تهج هراصع جارختسا لک لونف یريگ
لک ديئونولاف ، و
دض تيلاعف لک یشياسکا
5 / 0 اب عیام تزا اب هدش دمجنم هویم تفاب زا مرگ 2
یلیم رتیل + لوناتم( نگمه یدیسا لوناتم درس لولحم
کیردیرلک دیسا + رطقم بآ 35
هب بیترت هب دصرد
تبسن 80 هب 19 هب 1 یمجح(
یمجح – - و )یمجح
تدم هب 12
یامد رد تعاس 4
رارق سویسلس هجرد
یامد رد لصاح لولحم سپس .تفرگ 4
سویسلس هجرد
یارب 15 رد هقیقد 12000
ژویفیرتناس هقیقد رد رود
هزادنا تهج ییور روانش لولحم زا .دش ،لک لونف یریگ
دض تیلاعف و لک دیئونولاف هدافتسا لک یشیاسکا
دیدرگ
(
Wojdylo et al., 2009
.)
هزادنا لک لونف یريگ
هزادنا نیلوف شور اب قباطم لک لونف یریگ -
وتلاکویس
2
1. 2,6-dichlorophenolindophenol 2. Folin-Ciocalteu
3. Catechin
( )1999 Singleton et al.
هب .تفرگ ماجنا رد ،یلک روط
زا یرتسب هب خی
10 ورکیم زا رتیل دیسا کیلاگ درادناتسا
،یجارختسا هراصع ای و 450
نیلوف فرعم رتیلورکیم -
وتلاکویس 10
یمجح( دصرد -
بآ اب هدش قیقر )یمجح
تدم هب و دیدرگ هفاضا رطقم 15
رارق یکیرات رد هقیقد
نامز نیا زا سپ .دش هداد 330
میدس تانبرک رتیلورکیم
5 / 7 ینزو( دصرد -
مجح لولحم بذج .دیدرگ هفاضا )ی
تدم هب یکیرات رد نتفرگ رارق زا سپ لصاح 15
هقیقد
یامد رد 25
جوم لوط رد سویسلس هجرد 760
رتمونان
جنسرون فیط هاگتسد زا هدافتسا اب (
, 2100 - Unico, UV
هزادنا )USA
یلیم بسح رب جیاتن دش یریگ کیلاگ مرگ
رد دیسا 100
اتسا ساسارب هویم رت نزو مرگ کیلاگ درادن
زا درادناتسا ینحنم هیهت یارب . .دیدرگ شرازگ دیسا تظلغ یاه 0 ، 100 ، 200 و 300 یلیم دیسا رتیل رد مرگ
.دیدرگ هدافتسا یدیسا لوناتمرد کیلاگ
هزادنا لک ديئونولاف یريگ
هزادنا توت هویم رد لک دیئونولاف یاوتحم یریگ یگنرف
( شور اب قباطم )1999
Zhishen et al.
هب .تفرگ ماجنا روط
،یلک 300 نیکتاک درادناتسا زا رتیلورکیم هراصع ای و 3
اب یجارختسا 1280
و ریطقت راب ود بآ رتیلورکیم 60
میدس تیرتین رتیلورکیم 5
ینزو( دصرد -
)یمجح
سپ و سکترو زا
5 هقیقد 60 موینیمولآ دیرلک رتیلورکیم
10 ینزو( دصرد -
ترو و هدوزفا نآ هب زین )یمجح سک
تشذگ زا سپ .دیدرگ 6
زین رگید هقیقد 400
رتیلورکیم
میدس دیسکوردیه لولحم 1
.دش سکترو و هفاضا رلاوم
هنومن بذج تیاهن رد جوم لوط رد اه
510 اب رتمونان
رون فیط هاگتسد زا هدافتسا ( جنس
Unico, UV-2100,
هزادنا )USA
.دش یریگ یلیم بسح رب جیاتن
نیکتاک مرگ
رد 100 و مرگ شرازگ نیکتاک درادناتسا قبط هویم رت نز
دیدرگ تظلغ زا درادناتسا ینحنم هیهت یارب . یاه
0 ، 50 ،
100 و 150 یلیم تیل رد مرگ نیچتاک ر
یدیسا لوناتم رد
.دیدرگ هدافتسا
هزادنا دض تيلاعف یريگ لک یشياسکا
دض تیلاعف یسررب هدام زا هدافتسا اب لک یشیاسکا
( لاکیدار هدننکراهم )DPPH
1 ( شور ساسارب ، )2009
Patras et al.
.تفرگ ماجنا 100
هراصع زا رتیلورکیم
هب یجارختسا 500
ورکیم یلوناتم لولحم زا رتیل 01
/ 0
دصرد بذج تیاهن رد .دیدرگ سکترو و هفاضاDPPH
هنومن زا سپ اه 30
رد نتفرگ رارق هقیقد یامد رد یکیرات
جوم لوط رد قاتا 515
افتسا اب رتمونان هاگتسد زا هد
رون فیط ( جنس
Unico, UV - 2100, USA
جیاتن .دش تئارق )
( هطبار زا هدافتسا اب 3
یگدنرادزاب دصرد تروص هب )
دیدرگ شرازگ DPPH
.
( هطبار 3 )
یگدنرادزاب دصرد = DPPH
( بذج )دهاش هنومن /
( بذج یلصا هنومن بذج–
)دهاش هنومن
× 100
لولحم :دهاش هنومن
DPPH
هنومن لولحم :یلصا یجارختسا هراصع وDPPH
هزادنا یريگ لک نينايسوتنآ
فلاتخا شور زا هدافتسا اب لک نینایسوتنآ یاوتحم
pH
هزادنا ( دش یریگ
Giusti & Wrolstad, 1993
روظنم نیا هب .)
6 / 0 رد عیام تزا اب هدش دمجنم تفاب مرگ 3
یلیم مرگ
یاهرفاب کی ره زا 1
= وpH
5 / 4
= ادج تروص هبpH
هناگ
تدم هب و هدش نگمه 15
رد هقیقد 6000
هقیقد رد رود
یارب ییور روانش لولحم بذج نازیم .دش ژویفیرتناس ( جنسرون فیط هاگتسد زا هدافتسا اب رفاب ود ره
Unico,
UV-2100, USA
جوم لوط رد ) یاه
510 و 700 رتمونان
هزادنا یجنساو تهج .دش یریگ هب رفاب ره زا هاگتسد 2
گادج تروص یلیم تروص هب جیاتن .دیدرگ هدافتسا هنا
مرگ
رد دیزوکیلگ یرت نیدینوگرلاپ 100
هویم رت نزو مرگ
.دیدرگ شرازگ زا هدافتسا اب لک نینایسوتنآ رادقم هطبار
یاه ( 4 )
1 .2,2-diphenyl-1-picryl-hidrazil (DPPH) 2. Calibration
( و 5 ) هبساحم :دیدرگ
هطبار(
4 )
A=(A510-A700)PH1-(A510-A700)PH4.5
هطبار(
5 )
TAC= (A×MW×DF×1000)/Ɛ
اهرفاب بذج فلاتخا :A
دیزوکیلگ یرت نیدینوگرلاپ یلوکلوم نزو :MW
( 39 / 433 )لوم رد مرگ
تقر لماع :DF
دیزوکیلگ یرت نیدینوگرلاپ رلاوم بذج بیرض :Ɛ
( 22400 )
یرامآ هيزجت
رد نامز و رامیت لماع ود اب لیروتکاف تروص هب شیامزآ ماجنا رارکت هس اب یفداصت لاماک حرط بلاق لماع .دیدرگ
رد اهرامیت لوا 3
ونان( حطس هنوپ سناسا نویسلوما
5 / 0
+ دصرد 5 CMC
/ 0 ونان ،دصرد نشیوآ سناسا نویسلوما
5 / 0 + دصرد 5CMC
/ 0 نامز مود لماع و )دهاش و دصرد
هگن رد یراد 5
یاهزور( حطس 0
، 3 ، 6 ، 9 و 12 دندوب ) .
هداد یرامآ هیزجت رازفا مرن اب اه
MSTAT-C
(
MSTAT-C
version 2.10, Michigan State University
سپ و دش ماجنا )
لوادج جیاتن یسررب زا
ANOVA3
نیگنایم هسیاقم اه
اب
نعم فلاتخا لقادح نومزآ ی
راد ی ( )LSD
کی حطس رد
مرن زا اهرادومن مسر تهج و تفرگ تروص دصرد جنپ ای رازفا
Excel 2013
.دش هدافتسا
ثحب و جياتن
ونان تارذ هزادنا نويسلوما
نومزآ جیاتن ونان تارذ هزادنا نیگنایم هک داد ناشنDLS
-
اب ربارب بیترت هب هنوپ و یغاب نشیوآ سناسا نویسلوما 3 / 73 و 5 / 60 ونان دوب رتم هزادنا عیزوت صخاش نینچمه . -
تارذ ی ونان4
یغاب نشیوآ سناسا نویسلوما 4
/ 0 یارب و
ونان هنوپ سناسا نویسلوما 5
/ 0 لکش( دمآ تسد هب 1
.)
3. Analysis Of Variance 4. Poly Dispersity Index (PDI)
نامه جیاتن هک روط یم ناشن DLS
ونان دیلوت دهد -
ماجنا یدوخبدوخ شور طسوت تیقفوم اب نویسلوما .تسا هتفرگ سلوماونان
ی نو اه ی هزادنا اب بآ رد نغور
زا رتکچوک تارطق 200
رتمونان یهجوت لباق لکش هب
دوبهب ثعاب و دنتسه دمآراک ارپ
گدنک ی
، اپ ی راد ی و یم دنمدوسآرف تابیکرت یسرتسد تسیز ( دنوش
Snoussi
et al., 2022
لودج رد .) 1
تارذ هزادنا طسوتم
شور ریاس اب رضاح هعلاطم نویسلوماونان هدرب راکب یاه
ونان دیلوت تهج هدش سناسا نویسلوما
ینغور یاه
.تسا هدش هسیاقم
دج لو 1 -
نويسلوماونان تارطق هزادنا هسياقم شور رياس اب هدش ديلوت یاه
رضاح شهوژپ جياتن اب نآ هسياقم و هدش هعلاطم یاه
Table 1. Comparison of droplet size of nanoemulsions produced in previous study with the results of the present study
1 - Subcritical Water 2 - Emulsion Phase Inversion
دیلوت شور نویسلوماونان تارذ هزادنا و تایصوصخ
رضاح هعلاطم اب هسیاقم
دنوسارتلوا رزیانژومه (
Ozogul et al., 2017 نويسوماونان تارطق هزادنا )
اب ربارب هدش ديلوت نشيوآ 112
زا هعلاطم نيا رد .تسا هدش شرازگ رتمونان Tween 80
اب و
تظلغ 3 .تسا هدش هدافتسا تناتکافروس ناونع هب دصرد نيرتدمآراک زا یکي رزيانژومه کينوسارتلوا
شور نويسلوماونان ديلوت یاه تارذونان و اه
نآ ندوب رب یژرنا شور نيا یلصا بيع .تسا رد .تسا یفرصم تازيهجت یلااب هنيزه و
نويسلوما شور زا هدافتسا اب رضاح هعلاطم -
خ یزاس هبدو ،هباشم تناتکافروس و یدوخ
ظاحل زا هک تسا هدش ديلوت ینويسلوماونان لباق شور نيا اب یرادياپ و تارطق هزادنا
.تسا هسياقم
( )سکاروتارتلوا( لااب رود رزیانژومه Wan et al.,
)2019 تظلغ رد هدش ديلوت نويسلوماونان تارطق هزادنا طسوتم
یاه
یعيبط یاهريافيسلوما فلتخم نينوپاس ،یواگ مرس نيموبلآ
( ايوس نيتسيلوزيل و 0.5
ات 5 / 1 اب ربارب )یمجح/ینزو دصرد
177 ات 505 ونان .دش شرازگ رتم زا یريگرهب هدش ماجنا هعلاطم تيزم
تارطق هزادنا .تسا یعيبط یاهريافيسلوما تظلغ رد ًاصوصخم و تبسن هب هدش شرازگ -
يع .تسا هدوب لااب ريافيسلوما نيياپ یاه ب
شور زا هدافتسا ،شور نيا یلصا رب یژرنا یاه
نگمه .تسا ینغور زاف تارطق یزاس
ینارحب نودام بآ شور (1
Ahmadi &
Jafarizadeh-Malmiri, 2020 )
هنيهب رد و نويسلوماونان تارطق هزادنا طيارش نيرت هبPDI
اب ربارب بيترت 184
و رتمونان 0.54 .تسا هدوب تارطق هزادنا
( هدش ديلوت نويسوماونان 73
.تسا هدوب رتنيياپ رضاح هعلاطم رد )رتمونان یتنآ تيلاعف نازيم هعلاطم نيا رد نينچمه یناديسکا 24 هک تسا هدش شرازگ دصرد
.تسا رتمک رايسب رضاح هعلاطم هب تبسن
دنوسارتلوا بورپ و لااب رود رزیانژومه بیکرت ( Zhang et al., 2021 )
هعلاطم نيا رد اب )نويسلوماورکام( هيلوا نويسلوما ادتبا
رد رزيانژومه هاگتسد زا هدافتسا 10000
هيهت هقيقد رد رود
نويسلوماونان ديلوت تهج هدش هيهت نويسلوما سپس ،ديدرگ بورپ کينوسارتلوا راميت تحت یياهن ناوت رد راد
450 تاو
تظلغ رد هدش شرازگ تارذ هزادنا طسوتم .تفرگ رارق 2
سا دصرد اب ربارب ینغور سنا 47
.تسا هدوب رتمونان ود هک رب یژرنا شور ود زا یبيکرت هدافتسا
یم ماجنا ار نويسازينژومه هلحرم زا ،دنهد
کچوک تارطق ونان ديلوت ظاحل یدربراک رت
اب یبيکرت شور نيا ندرک یتايلمع اما تسا راوشد رايسب تازيهجت نيگنس هنيزه هب هجوت
.تسا
زاف یگنوراو ( ینویسلوما )EPI
(2
et Sampaio
al., 2022 ) نشيوآ ینغور سناسا نويسلوماونان تارطق هزادنا طسوتم
تظلغ رد یديلوت ینغور سناسا و تناتکافروس توافتم یاه
اب ربارب 180 ات 200 .تسا هدوب رتمونان مک و یدوخبدوخ ديلوت هياپ رب زين شور نيا
ت نويسلوماونان تارطق هزادنا .تسا یژرنا ديلو
.تسا رضاح هعلاطم زا رتشيب نآ رد هدش
لکش 1 ونان تارذ هزادنا عيزوت رادومن- نشيوآ سناسا نويسلوما
5 / 0 ( دصرد ونان و )A هنوپ سناسا نويسلوما 5
/ 0 ( دصرد .)B
Figure 1- Particle size distribution diagram of 0.5% thyme essential oil nanoemulsion (A) and 0.5% peppermint essential oil nanoemulsion (B)
رمخم و کپک یبايزرا
هویم لک یاهرمخم و کپک تیعمج توت یاه
رد یگنرف
هگن هرود لوط ار یشیازفا دنور اهرامیت مامت رد یراد
هب شیازفا نیا اما .داد ناشن ینعم روط
هنومن رد یراد یاه
ب رتشیب دهاش زا شیازفا( دو
6 / 3 ات
Log CFU/g
4 / 7 و )
ینعم توافت سناسا نویسلوماونان یواح یاهرامیت نیب -
لکش( دشن هدهاشم یراد 2
.) یگژیو زا یکی مهم یاه
بآ تیصاخ نآ تابیکرت و سناسا نآ یزیرگ
هک تسا اه
نآ ذوفن ببس شیازفا و یلولس یاشغ یاهدیپیل رد اه
یم نآ یریذپذوفن رما نیا هک ددرگ
رد للاتخا بجوم
هیلک تیلاعف ی یلولس یاشغ هب هتسباو یتایح یاه
نوی جورخ و هویم حطس یبورکیم لماوع بیکرت ،اه
یاه
دض درکلمع .دش دهاوخ لولس گرم هجیتن رد و یتایح -
سناسا یبورکیم بیکرت و یهایگ یاه
یاه
نآ یدیئونپرتونوم و راتخاس یور یمس تارثا اب ،اه
وت لباق اشغ درکلمع یم هیج
( دشاب
Sadeghi et al., 2015
.)
نیا رب هولاع سناسا
شهاک رد ریخأت اب یهایگ یاه
هب هویم تفاب یریپ دنور شهاک و یتفس میقتسم ریغ روط
مسیناگراورکیم هب تبسن ار تفاب تیساسح شهاک اه
یم ( دنهد
Romanazzi et al., 2013
رگید فرط زا .)
ششوپ تعنامم داجیا اب یکاروخ یاه ربارب رد یکیزیف
هجیتن رد و لوصحم تفاب لخاد هب نژیسکا ذوفن نآ ی
یگدولآ و داسف شهاک بجوم ،سفنت تعرس شهاک هویم یبورکیم و اه
یزبس هگن هرود یط اه یم یراد
دنوش
(
Sogvar et al., 2016
.)
Enayatifard et al. (2021)
دض تیلاعف یبورکیم
ونان ،رتشیب شوجنزرم سناسا نویسلوما
(
Origanum
vulgare L.
اب هسیاقم رد لااب یژرنا شور اب هدش هیهت )
یرامیب یرتکاب دنچ هیلع نآ نویسلوما رمخم و کپک و از
.دندرک شرازگ ار ییاذغ تلاوصحم داسف لماع
Nikravan
et al. (2021)
دض تیلاعف زین دض و یرتکاب
رتشیب یشیاسکا
ونان ( ناتسهوک لعل هایگ سناسا نویسلوما
Oliveria
decumbens Vent.
شرازگ ار نآ دازآ مرف اب هسیاقم رد ار )
.دندرک جیاتن زا هدافتسا صوصخ رد رگید تاقیقحت
انعن سناسا ششوپ اب هارمه 1
یسکوبرک و نازوتیک یاه
زلولس لیتم
(CMC)
یرتکاب دشر زا یریگولج روظنم هب
Listeriamonocytogenes
توت هویم رد یم ناشن یگنرف
-
دهد یبورکیم لماوع شهاک ثعاب هتفر راکب رامیت هک
یرتکاب لک شرامش(
تفص ظفح ،)رمخم و کپک و اه -
و هتیدیسا ،نزو شهاک( ییایمیشوکیزیف یاه و )pH
رد )یلک شریذپ و تفاب ،گنر ،رهاظ( یسح تایصوصخ لوط 12 ( تسا هدش ینامرابنا زور
Shahbazi et al., 2018
.)
1. Mentha spicata
لکش 2 - ( لک یاهرمخم و کپک تيعمج تارييغت ( یگديسوپ صخاش و )A
هويم رد )B توت یاه اب هدش راميت یگنرف ( دهاش
Control ،) ونان هنوپ سناسا نويسلوما
5 / 0 + دصرد 5CMC / 0 ( دصرد (NanoEm-EOMe 0.5% + CMC 0.5%
ونان ، نشيوآ سناسا نويسلوما 5
/ 0 + دصرد 5CMC / 0 دصرد ( NanoEm-EOTh
0.5% + CMC 0.5%
) یط هيلا هب هيلا شور هب 12
هگن زور یامد رد یراد 4
نيگنايم یور یاهراب .سويسلس هجرد ناشن اه
.درادناتسا یاطخ هدنهد هباشتم فورح
ینعم فلاتخا مدع رگنايب لامتحا حطس رد راد
1
% مخم و کپک یارب و لک یاهر
5
% .یگديسوپ صخاش یارب دصرد
Figure 2- Changes in total yeast and mold populations (A) and decay index (B) in strawberry fruits treated with nanoemulsion of thyme and peppermint essential oils with carboxymethylcellulose by layer-by-layer method during 12 days storage at 4 ° C. Bars on means represents ±
standard errors
یگديسوپ صخاش
زا مهن زور رد یگدیسوپ صخاش هب طوبرم مئلاع نیلوا هگن هرود سپس .دش هدهاشم اهرامیت همه رد یراد
هنومن رد هویم یگدیسوپ یرتشیب تعرس اب دهاش یاه
هرود نایاپ رد یگدیسوپ صخاش نیگنایم .تفای شیازفا هگن هویم رد یراد ونان اب هدش رامیت یاه
سناسا نویسلوما
هنوپ 5 / 0 + دصرد 5CMC
/ 0 ونان ،دصرد سناسا نویسلوما
نشیوآ 5 / 0 + دصرد 5CMC
/ 0 بیترت هب دهاش و دصرد
7 / 16 ، 3 / 13 و 25 لکش( دوب دصرد 2
.) ظفح
دننام یفیک تایصوصخ لرتنک و یتفس ،نزو شهاک
مسیناگراورکیم دشر یم اه
تاعیاض شهاک ثعاب دناوت
( دوش تشادرب زا سپ
Sogvar et al., 2016
نینچمه .)
دض تابیکرت شهاک شهاک ببس یشیاسکا
هویم تیفیک
توت مسیناگراورکیم دشر شیازفا و یگنرف هدیدپ زین و اه
-
هوهق دننامه ییاه یم یمیزنآ ندش یا
( دوش
Ayala-
Zavala et al., 2004
.)
Kodituwakku et al. (2020) هک دنتفایرد
لرتنک تیلباق نیچراد تسوپ سناسا سوپ
ی گد ی م ی هبنا هو هدش داجیا(
طسوت Phomopsis sp.
.دراد ار )
یم ناشن شهوژپ نیا جیاتن -
ششوپ هک دهد هویم یهد
توت یاه اب یگنرف
-ونان
نشیوآ سناسا نویسلوما 5
/ 0 + دصرد 5CMC
/ 0 دصرد
هگن هرود یط یگدیسوپ شیازفا زا درک یریگولج یراد
دض تیصاخ شیازفا لیلد هب لاامتحا رثا نیا هک یبورکیم
یم نشیوآ سناسا .دشاب
بیکرت زا هدافتسا یشهوژپ رد
یگژیو دوبهب ببس یغاب نشیوآ سناسا اب نازوتیک یاه
دض تیلاعف ،رگید فرط زا .دش ملیف یکیناکم و یکیزیف -
کیم یرتکاب ربارب رد ار ملیف یبور یفنم مرگ یاه
(
Escherichia coli spp.
( تبثم مرگ و )
Bacillus subtilis
)spp.
( دیشخب دوبهب
Elshamy et al., 2021
.) زا یکی
مسیناکم ونان لمع یاه
ندرب نیب زا رد نویسلوما
مسیناگراورکیم هک تسا تروص نیا هب اه
ونان تارذ -
داجیا تهج نویسلوما هب دنویپ
هب یکیمانیدومرت روط
یم تکرح دیپیل یاراد تادوجوم تمس دنویپ نیا .دننک
ونان ینویتاک راب نیب کیتاتساورتکلا ششک اب و نویسلوما
مسیناگراورکیم ینوینآ راب یم شیازفا اه
هک ینامز .دبای
ونان نیب دنویپ ،دش داجیا مسیناگراورکیم اب نویسلوما
هداتفا ماد رد یژرنا ی
یم دازآ نآ یدیپیل ءاشغ و دوش
یم نیب زا مسیناگراورکیم گرم تیاهن رد و دور
یم قافتا مسیناگراورکیم ( دتفا
Seifi et al., 2014
.)
دصرد نزو شهاک
هب هگن هرود شیازفا اب لومعم روط شهاک دصرد یراد
هویم نزو شیازفا نیا اما .تفای شیازفا اه
هب ینعم روط -
هنومن رد یراد یاه
هب .دوب رتشیب دهاش رامیت هک یروط
d d d
b
a
c b
c bc
۰ ۱۰ ۲۰
۳۰ LSD 0.05= 5.27
Control
NanoEm-EOMe 0.5% + CMC 0.5%
NanoEm-EOTh 0.5% + CMC 0.5%
B
e e
c a
g f
d b
f
fg f
d b LSD 0.01= 0.25 Control
NanoEm-EOMe 0.5% + CMC 0.5%
NanoEm-EOTh 0.5% + CMC 0.5%
A
