リンク機構の例(オープンループ)
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（Self-aggregation）やほかの細菌との共凝集（Co-aggre- gation）を促進するものも存在し，これらは腸粘膜への 付着をより強固なものにする補助的な役割を果たすこと から，凝集因子も広義のアドヘシンとして考えてよいだ ろう．すなわち，乳酸菌の定着の過程は，①アドヘシン を介した初期付着，②菌体同士の凝集，③コロニー（細
11, 2016 核内受容体 PPAR γ のユニークな特性と新奇リガンド開発への新展開 リガンド認識機構の特質とその応用 ペルオキシソーム増殖因子活性化受容体γ（peroxisome proliferator-activated receptor γ; PPARγ） は，核 内 受 容体スーパーファミリーに属する転写因子である．核内
方法を用いることにより，脾臓の赤脾髄に存在する組織 マクロファージ，Red pulp macrophageに特異的に発 現する分子として，ETS familyに属する転写因子Spi-C の同定に成功した11（図3a）．元々 Spi-CはB細胞に発 現するPU.1サブファミリーに属する転写因子としてク ローニングされた転写因子だが，B細胞における機能は
6, 2016 プロフィール 小林 彰子（Shoko KOBAYASHI） ＜略歴＞2001年大阪市立大学大学院生活 科学研究科食品栄養科学専攻後期博士課程 単位取得退学後，博士（学術）取得／同年 高崎健康福祉大学研究員／2002年同大学 講師／2004年同大学准教授（助教授），東 京大学大学院農学生命科学研究科，博士 （農学）取得／2010年東京大学大学院農学
はじめに 触媒活性を持つ RNA（リボザイム）や RNA干渉の発見によ り，RNA が遺伝子の発現調節において重要な役割を担ってい ることが明らかになっている．これらの機能性RNA は，多く の場合RNA のみでは活性を示さず，タンパク質と複合体（リ ボ核タンパク質）を形成することにより機能している．従っ て，機能性RNA の作用機構を理解するためには，タンパク質
セミナー室 食品加工の科学と工学―小麦製品を例として-4 パスタ内での水の移動機構 小川剛伸，安達修二 京都大学大学院農学研究科 はじめに スパゲッティなどのパスタは，常温で流通や保存でき るように，乾燥したものが多い．これらの乾燥パスタは 食べる前に茹でるが，中心にわずかに芯が残り歯応えを 感じる状態が最も美味しいと言われる．そのような状態
11, 2017 カスパリー線形成の分子機構 植物の内と外を分ける構造 植物は土壌に根を伸ばし，さまざまな物質の中から栄 養を特異的に吸収する．この特異性を可能にしているの がタンパク質である輸送体と，維管束を取り囲むように して同心円状に存在する内皮細胞の間に蓄積したカスパ リー線である（図1）．土壌から細胞外の経路（アポプラ
