Hasil organoleptik dan daya terima masyarakat
PENGARUH GULA PASIR PADA PEMBUATAN SOYGHURT TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT, DAYA TERIMA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK.
... Berdasarkan hasil penelitian dari Agustin Ekawati (2006) dengan variasi penambahan gula pasir sebanyak 3%, 6%, dan 9% menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh variasi penambahan gula pasir pada soyghurt terhadap kadar ...
6
DAYA TERIMA MASYARAKAT TERHADAP BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG KACANG GUDE
... Berdasarkan aspek tekstur dari hasil penilaian terhadap biskuit dengan substitusi tepung kacang gude (Cajanus cajan (L.) Millsp) dan tepung MOCAF menunjukkan bahwa [r] ...
12
DAYA TERIMA MASYARAKAT TERHADAP ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG JAHE
... Jahe memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap, baik bagi kesehatan, memiliki rasa yang khas serta masih kurangnya olahan produk jahe, oleh karena itu jahe akan diolah menjadi sebuah produk, salah satunya es krim. ...
8
MUTU ORGANOLEPTIK PRODUK ENBAL FORTIFIKASI (MAKANAN TRADISIONAL KEPULAUAN KEI) DITINJAU DARI DAYA TERIMA KONSUMEN
... tradisional masyarakat Kepulauan Kei (Kabupaten Maluku Tenggara dan Kota Tual) yang terbuat dari singkong/ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) pahit dan menjadi makanan yang telah dikenal sejak lama secara turun ...
9
Pengaruh Perlakuan Blansing dan Variasi Penggunaan Gula Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Daya Terima Dendeng Jamur Tiram
... Meningkatnya bau langu merupakan salah satu perubahan mutu yang tidak diinginkan dalam penanganan jamur segar. Seperti komoditas hortikultura lainnya, jamur tiram masih mengalami proses respirasi. Menurut Pantastico ...
7
VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG BEKATUL PADA ES KRIM DILIHAT DARI KADAR SERAT, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.
... krim dilihat dari kadar serat, sifat organoleptik dan daya terima. Menganalisis pengaruh penambahan tepung bekatul yang berbeda[r] ...
4
KAJIAN FISIKO KIMIA DAN DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK SELAI NENAS YANG MENGGUNAKAN PEKTIN DARI LIMBAH KULIT KAKAO
... Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan salah satu produk hasil pertanian yang sangat penting dalam ekonomi suatu wilayah. Di Provinsi Aceh, kakao merupakan salah satu komoditi unggulan daerah dan produksinya terus ...
5
PENGARUH KONSENTRASI GETAH PEPAYA TERHADAP KUALITAS DANGKE DAN DAYA TERIMA MASYARAKAT
... eksperimen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi getah pepaya 1,8ml pada Dangke memberikan tingkat kesukaan yang baik pada kedua panelis serta sumbangan kandungan protein, lemak, kadar air, kalsium, abu, ...
15
PENDAHULUAN Kadar Protein, Organoleptik Dan Daya Terima Nugget Formulasi Ikan Tongkol Dan Jamur Tiram Putih Yang Berbeda.
... tersebut. Hasil penelitian Laksono at al, (2012) menjelaskan bahwa nugget ayam yang disubtitusi jamur tiram hingga 50 % telah memenuhi standar kadar protein dan kadar ...air. Hasil penelitian Suharyono ...
5
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG WORTEL PADA PEMBUATAN BISKUIT DITINJAU DARI KADAR β-KAROTEN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA.
... BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Pangan sebagai sumber gizi (karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air) menjadi landasan manusia untuk mencapai hidup yang sehat dan sejahtera. Defisiensi vitamin A ...
7
PENGARUH PERBANDINGAN SUSU CAIR DAN SUSU TEMPE TERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA ES KRIM.
... Di Indonesia terdapat lebih dari 12.000 jenis kacang–kacangan, di antaranya adalah kacang tanah, kacang hijau, kacang merah, kacang kapri, koro dan juga kedelai. Kedelai utuh mengandung 35-40% protein, paling tinggi dari ...
4
PENGARUH GULA KELAPA (gula jawa) PADA PEMBUATAN SOYGHURT TERHADAP KADAR ASAM LAKTAT, DAYA TERIMA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK.
... BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Kedelai merupakan salah satu komoditas pertanian yang sangat penting di Indonesia, karena kedelai mempunyai nilai kemanfaatan yang tinggi. Menurut Anonim (1995), ada dua jenis ...
5
PENGARUH KONSENTRASI PENAMBAHAN ANGKAK (Monascus purpureus) SEBAGAI PEWARNA ALAMI PRODUK SAOS TOMAT TERHADAP DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK
... oleh masyarakat, mulai dari anak kecil sampai ...terhadap daya terima ...%. Hasil pengujian nilai signifikansi dari parameter warna, aroma, tekstur dan rasa semuanya bernilai 0,00 (< 0,05) ...
9
Kadar Serat, Sifat Organoleptik dan Daya Terima Permen Jelly Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus costaricencis)
... Keywords : dragon fruit skin extract, jelly candy, fiber, organoleptic properties, acceptability Abstrak : Karena kandungan antosianin dan betasianinnya, kulit buah naga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami pada ...
7
PENDAHULUAN Pemanfaatan Susu Sapi Untuk Pembuatan Keju Tradisional Dengan Penambahan Ekstrak Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) Terhadap Protein, Asam Total, Organoleptik Dan Daya Terima Masyarakat.
... Sekarang ini masyarakat Indonesia mengkonsumsi susu untuk memenuhi gizi setiap hari, karena susu mempunyai kandungan gizi tinggi yang diperlukan oleh tubuh. Menurut Rachmawan (2001: 16) susu adalah susu sapi yang ...
7
PENGARUH PERBEDAAN JENIS KEDELAI DAN BAHAN PENGGUMPAL ERHADAP KADAR PROTEIN, SIFAT ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PADA PEMBUATAN TAHU.
... Salah satu produk pangan yang merupakan sumber Protein Nabati yaitu Tahu. Tahu di Indonesia merupakan produk yang relatif banyak dikonsumsi masyarakat hampir setiap hari dijumpai dalam menu keluarga. Selain ...
5
SIFAT ORGANOLEPTIK, OVERRUN, DAN DAYA TERIMA ES KRIM YANG DIBUAT DARI CAMPURAN SUSU KEDELAI DAN SUSU SAPI DENGAN PERBANDINGAN YANG BERBEDA.
... BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Berbagai produk olahan kedelai secara tradisional, seperti tahu, tempe, kecap, tauco, dan oncom, telah dikenal masyarakat Indonesia. Selain itu, kedelai juga dapat diolah dalam ...
5
DAFTAR PUSTAKA Pemanfaatan Susu Sapi Untuk Pembuatan Keju Tradisional Dengan Penambahan Ekstrak Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) Terhadap Protein, Asam Total, Organoleptik Dan Daya Terima Masyarakat.
... Taufik, E. 2005. Dadih (Keju Tradisional) Susu Sapi hasil Fermentasi Berbagai Starter Bakteri Probiotik yang Disimpan Suhu Rendah: II Karakteristik, Organoleptik dan Mikrobiologi. Bogor. Fakultas ...
4
NASKAH PUBLIKASI MAKANAN TAMBAHAN UNTUK ANAK USIA BULAN DITINJAU DARI SIFAT FISIK ORGANOLEPTIK KANDUNGAN GIZI DAN DAYA TERIMA
... Makanan tambahan merupakan makanan bergizi sebagai tambahan selain makanan utama bagi kelompok sasaran guna memenuhi kebutuhan gizi. PMT dimaksud berbasis bahan makanan lokal dengan menu khas daerah yang disesuaikan ...
16
TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) DAN UJI DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK PADA YOGHURT SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
... Faktor lain yang berperan dalam proses peningkatan jumlah BAL, yaitu lama fermentasi. Dari hasil penelitian didapat hasil semakin lama waktu fermentasi jumlah bakteri asam laktat yang terkandung semakin ...
7