Mutu ikan pindang yang berkualitas tinggi
Peningkatan Mutu dan Daya Simpan Ikan Pindang Kuning “Pindang Rumbuk” dengan Perlakuan Lama Sterilisasi
... aroma ikan pindang bumbu kuning karena ikan pindang bumbu kuning belum mengalami kerusakan sehingga panelis memilih kriteria agak ...aroma ikan pindang bumbu kuning memiliki ...
13
Karakteristik Mutu dan Pemasaran Ikan Pindang Tongkol di Kota Bogor
... penjual ikan di dua Pasar yaitu pasar Bogor dan Pasar Anyar sebanyak 14 orang dengan hasil penjualan ikan pindang tongkol/cakalang sebanyak 5000 kg (5 ton) perhari jika dibandingkan dengan ...
11
PENINGKATAN MUTU DAN DAYA SIMPAN IKAN PINDANG KUNING “PINDANG RUMBUK” DENGAN PERLAKUAN LAMA STERILISASI ARTIKEL ILMIAH
... kenampakan ikan pindang kuning menjadi kriteria agak suka karena menghasilkan ikan pindang kuning seperti banyak serpihan dan kurang ...kenampakan ikan pindang kuning kaleng ...
16
MEMPELAJARI PENERAPAN SANITASI DAN MUTU KEAMANAN PENGOLAHAN PINDANG IKAN TONGKOL
... mematangkan ikan dan pemanasan untuk menguapkan sebagian air pada ...pertama ikan dipanaskan pada nyala api besar selama 1-2 ...sekitar ikan serta penguapan sebagian kecil air dari dalam ...Sehingga ...
87
Penggunaan Jenis Bahan Pengemas dan Lama Penyimpanan Terhadap Stabilitas Mutu Pindang Ikan Tongkol
... selama penyimpanan Pindang ikan tongkol yang disimpan pada suhu kamar tanpa dikenlas. mernilih penanrlpakan yang lebih jelek dibandingkan dengan pindang yang dikemas dengan[r] ...
9
GELATIN BERKUALITAS TINGGI DARI LIMBAH TULANG IKAN BANDENG.
... 201 ikan yang beru buatan gelatin utan asam yan menghasilkan tu yang relatif protein kolage lebih mengunt ian sebelumny tian mengguna n dalam aplika m-asam lainny memiliki keku hilang saat ...
5
Kesesuaian Penerapan Manajemen Mutu Ikan Pindang Bandeng (Chanos Chanos) Terhadap Standar Nasional Indonesia.
... badan ikan dan membuang isi perut sedangkan insangnya dibiarkan dan dicuci sampai ...bersih. Ikan dibelah dari punggung kemudian diteruskan sampai insang dan kepala tetapi jangan sampai putus, seperti ...
94
Pengaruh teknik pengemasan dan jenis kemasan terhadap mutu dan daya simpan ikan pindang bumbu kuning
... produk pindang khas Lombok Timur yang dibuat dengan penambahan asam dan kunyit namun dengan masa simpan yang ...terhadap mutu dan daya simpan ikan pindang bumbu ...berupa mutu kimia (pH ...
12
6. PEMBAHASAN. Pindang ikan besar. Ikan asin
... bakso ikan. Bakso ikan merupakan produk berbentuk bulat dengan berbagai ukuran sesuai ...bakso ikan. Rasa bakso ikan tidak kalah dengan rasa bakso sapi, dengan rasa khas daging ...adalah ...
22
Kajian Tingkat Penerapan Manajemen Mutu pada UMKM Pengolah Ikan Pindang Tradisional dan Higienis di Kabupaten Bogor
... manajemen mutu pada UMKM pengolah ikan pindang tradisional dan higienis, serta (2) menganalisis hubungan tingkat penerapan mutu terhadap kinerja UMKM pengolah ikan pindang ...
8
311 PENINGKATAN MUTU DAN DAYA SIMPAN IKAN PINDANG KUNING “PINDANG RUMBUK” DENGAN PERLAKUAN LAMA STERILISASI [The Enhancement of Quality and Shelf Life of Yellow Seasoned Pindang Fish “Pindang Rumbuk” Through Treatment of Sterilization Time]
... aroma ikan pindang bumbu kuning karena ikan pindang bumbu kuning belum mengalami kerusakan sehingga panelis memilih kriteria agak ...aroma ikan pindang bumbu kuning memiliki ...
13
MANAJEMEN PEMASARAN IKAN PINDANG Diusulk (1)
... Pengolah ikan pindang lebih banyak menggunakan teknik pemindangan air garam dengan memakai ...enis ikan layang paling banyak digunakan sebagai bahan baku pembuatan ikan ...murah, ikan ...
14
UJI KUALITAS MUTU PINDANG CUE-BESEK IKAN LAYANG(Decapterus sp.) DI DESA JANGKAR KABUPATEN SITUBONDO
... terhadap ikan segar agar daya simpan lebih tahan lama, lebih mudah di distribusikan dari pusat produksi ke pusat konsumsi, serta lebih mudah ...tradisional Pindang Cue yang dilakukan oleh masyarakat nelayan ...
8
Pengembangan Kemasan Produk Pindang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
... mikroba pindang hingga penyimpanan hari ...produk pindang memiliki kualitas yang baik dari nilai cemaran mikroba dan kadar histamin, konsumen menolaknya dari segi tekstur dan ...Tekstur pindang ...
47
EDUKASI BERKUALITAS TINGGI UNTUK TIAP SI
... Metode-metode tersebut dapat dilakukan guru dengan model-model pembelajaran yang bervariasi sehingga siswa semakin senang, tertarik untuk mempelajarinya sehingga proses pembelajaran tersebut menjadi pembelajaran yang ...
21
Mutu Bakteriologis Pindang Tongkol (Euthynnus affinis) yang Berasal dari Beberapa Pasar di Yogyakarta
... mempunyai mutu dan kesegaran ...pengolah ikan dengan sengaja menunda pembelian ikan basah di pelelangan hingga siang hari, yakni saat harga ikan sudah jauh menurun dibandingkan dengan waktu ...
7
PENINGKATAN PENGHASILAN PEREMPUAN SUKU MUYU DENGAN PEMBUATAN PINDANG IKAN PARI
... daging ikan pari unik dan apik, serta mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi dan dapat memberikan ...dalam ikan pari yakni lapisan dalam berwarna putih dan empuk, sedangkan lapisan luar banyak ...
10
PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis).
... pada pindang ikan tongkol dengan penambahan bakteriosin dan atau asam laktat mengalami fluktuasi dimana pada hari ke-2, kadar air cenderung naik dan pada hari ke-4 mengalami penurunan, sedangkan pada ...
15
Strategi Pengembangan Industri Ikan Pindang Skala Sedang dan Besardi Kabupaten Pati
... produk ikan pindang ke pasar-pasar modern untuk produk ikan pindang yang mutu dan kualitasnya ...produk ikan pindang baru dipasarkan di pasar-pasar ...produk ikan ...
10
PENGGUNAAN Lactobacillus sp. SEBAGAI BIOPRESERVATIF PADA PINDANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
... pada pindang ikan tongkol dengan penambahan bakteriosin dan atau asam laktat mengalami fluktuasi dimana pada hari ke-2, kadar air cenderung naik dan pada hari ke-4 mengalami penurunan, sedangkan pada ...
15