[PDF] Top 20 Kualitas Ikan Malalugis (Decapterus Kurroides) Presto Pada Beberapa Hari Penyimpanan

... masyarakat. Presto merupakan suatu teknik olahan yang dapat menghasilkan produk berduri ...menganalisis kualitas ikan malalugis presto adalah kadar protein, kadar air, kadar ... Lihat dokumen lengkap

... Selama penyimpanan juga terjadi peningkatan jumlah mikroorganisme, sehingga menyebabkan kadar air menjadi semakin meningkat dan mempercepat kerusakan ...bandeng presto yang diakibatkan oleh bakteri antara ... Lihat dokumen lengkap

... lama penyimpanan beserta interaksinya dalam mempertahankan kualitas bandeng presto ...asap. Kualitas kimia berdasarkan pada kadar air dan kadar protein kasar, sedangkan kualitas ... Lihat dokumen lengkap

... Motilitas ikan mas diperoleh berdasarkan jumlah sperma bergerak dari suatu titik atau lapang ...3 hari (H) yang di amati pada pagi(a), siang(b) dan ...sampai hari kedua, sedangkan yang tidak ada ... Lihat dokumen lengkap

... mempengaruhi kualitas ikan ...daging ikan (Isamu, dkk. 2012). Ikan tongkol asap yang diproduksi di Sulawesi Utara yang berada dipasaran, banyak mendapat perhatian dari para ahli untuk ... Lihat dokumen lengkap

... organoleptik ikan nila yang disimpan dalam kemasan HDPE perforated dapat dikonsumsi sampai penyimpanan hari ke-18 sedangkan yang disimpan dalam kemasan PP rigid masih dapat diterima sampai ... Lihat dokumen lengkap

... pada ikan manyung asap metode tungku berkisar antara 58,5±7,07- 16,5±1,41 ml Eq/kg, sedangkan pada ikan manyung asap metode asap cair berkisar antara 20,5±7,07-14,5±1,41 ml ...pada hari ke-0 dari ... Lihat dokumen lengkap

... dan penyimpanan pada suhu yang berbeda menghasilkan kualitas yang berbeda ...adalah ikan swangi (Priacanthus tayenus) dari TPI Batang, Jawa Tengah. Ikan diolah menjadi surimi dengan penambahan ... Lihat dokumen lengkap

... kulit ikan nila mengalami peningkatan selama penyimpanan baik yang dengan perlakuan spinner maupun tanpa perlakuan ...selama penyimpanan. Peningkatan kadar air selama penyimpanan dipengaruhi ... Lihat dokumen lengkap

... tekstur ikan, tetapi tidak dapat melunakkan tulang dari ikan ...atau presto ikan. Menurut Tapotubun et al. (2008), presto ikan merupakan pengolahan ikan melalui proses ... Lihat dokumen lengkap

... produk ikan layang presto yang ditambahkan asap cair dari kulit batang sagu ...mengkonsumsi ikan asap, selain itu komponen- komponen asap lebih banyak yang terdistribusi ke dalam produk dan juga ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan diangkut dalam keadaan tertutup 39 Ikan asin diangkut dengan menggunakan kendaraan yang dalam keadaan bersih Prinsip VI : Penyajian Ikan Asin 40.. Wadah penyajian harus bersih 41[r] ... Lihat dokumen lengkap

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

... Konsentrasi gula yang tinggi serta kadar air yang rendah pada madu menyebabkan tekanan osmotik pada sel bakteri karena sebagian besar molekul air akan terikat oleh molekul gula lebih pekat sehingga sel bakteri akan ... Lihat dokumen lengkap

... Peringatan Hari Ikan Nasional merupakan momentum bagi bangsa Indonesia untuk mengingatkan sekaligus membangun kesadaran nasional tentang peran penting sektor kelautan dan perikanan dalam pembangunan ... Lihat dokumen lengkap

... mendeteksi ikan, kedalaman dasar laut, pendeteksian bawah air, dan batas maritim ...menangkap ikan dengan menyelam, perlu untuk mengetahui keadaan dasar laut terlebih ... Lihat dokumen lengkap

... minyak ikan angka bilangan TBA yang didapat ...selama penyimpanan mi- nyak ikan sampai minggu ke-4 didapatkan angka bilangan TBA 2,19 µ ...lama penyimpanan terhadap bilangan TBA pada MI maupun ... Lihat dokumen lengkap

... sosis ikan tenggiri dengan lama penyimpanan 0 jam menunjukan jumlah total koloni kapang terendah pada perlakuan K4 (5 x 10 1 ) dan K3 (7 x 10 1 ) dan tertinggi pada perlakuan K2 (4 x 10 2 ) dan K1 (1 x 10 2 ... Lihat dokumen lengkap

... pada ikan Bandeng segar memiliki persen area sebesar 6,54%, sedangkan pada presto 2,75% dan ikan Bandeng presto yang digoreng memiliki persen area sebesar ...pada ikan Bandeng segar ... Lihat dokumen lengkap

... mujair presto dan perhitungannya didapatkan nilai rata-rata 7,96 dengan karakteristik kenampakan utuh, rapi, bersih, warna kuning keemasan, bau harum, rasa enak, gurih, dan duri lunak, tekstur padat dan kompak ... Lihat dokumen lengkap