[PDF] Top 20 3.1 Hasil Observasi Lapangan - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... di katering “ A ” memiliki total nilai 166 dengan berdasarkan dari hasil observasi lapangan menggunakan checklist penerapan prinsip ...sedang. Katering ini sudah menerapkan ... Lihat dokumen lengkap

... Casmin (2003). Kajian Aplikasi GMP, Sanitasi, dan Penyusunan Dokumen Rencana HACCP, Produk Minuman Sari Kelapa ”PrimaCo” di PT. Halintar Bahana Prima Divisi Nata de Coco, Leuwikopo, Bogor. Skripsi. Fakultas ... Lihat dokumen lengkap

... Bahan baku dipesan oleh supplier yang sudah memiliki sertifikasi. Masuknya bahan baku yang datang akan dilakukan pengecekan terlebih dahulu untuk mengontrol berat dan kualitas bahan baku. Prosedur penilaian ... Lihat dokumen lengkap

... (2013) katering merupakan penyedia makanan dan jasa untuk sebuah acara ataupun ...Bisnis katering pada umumnya adalah bisnis yang hanya melayani pasar lokal yang sifatnya mudah dijangkau melalui ... Lihat dokumen lengkap

... UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh ... Lihat dokumen lengkap

... 83. Untuk hasil nilai observasi yang didapatkan hanya mencapai 70, yang artinya prinsip-prinsip higienitas dan sanitasi yang dilakukan oleh Katering “A” beber apa belum memenuhi syarat ... Lihat dokumen lengkap

... Staphyolococcus aureus merupakan bakteri penyebab keracunan makanan yang dapat menyebabkan gastroenteritis akibat dari mengkonsumsi makanan yang mengandung satu atau lebih enterotoksin yang dihasilkan (Stehulak, ... Lihat dokumen lengkap

... Ardhika J.D, Duta, Ir. Trijoko & Yusniar Hanani. (2013). Kadar Sisa Chlor Dan Kandungan Bakteri E.Coli Perusahaan Air Minum Tirta Moedal Semarang Sebelum Dan Sesudah Pengolahan. JURNAL KESEHATAN ... Lihat dokumen lengkap

... - Lokasi produksi tidak berbau asap, bau menyengat, dan bau tidak sedap. - Dekat lokasi produksi tidak terdapat tempat penampungan sampah. - Tidak terdapat polusi dari luar pabrik yang dapat mencemari ... Lihat dokumen lengkap

... dari HACCP adalah adanya tindakan monitoring pada proses produksi, hasil yang didapat dari monitoring proses produksi tersebut dapat digunakan untuk mengindentifikasi dan ... Lihat dokumen lengkap

... ruang produksi kurang lebih 15 meter sehingga dapat mencegah pencemaran ke bahan ...Dalam proses observasi tempat cuci tangan pekerja hanya terdapat tempat cuci tangan yang dijadikan satu ... Lihat dokumen lengkap

... di salah satu industri Jasa boga di Kota Semarang, Industri Jasa boga ini merupakan salah satu cabang dari beberapa kota lainnya dan merupakan industri jasa boga dibidang ... Lihat dokumen lengkap

... Penulis menyadari bahwa pada penulisan dan penyusunan laporan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis memohon maaf sebesar-besarnya bila selama pelaksanaan skripsi maupun dalam proses ... Lihat dokumen lengkap

... pangan katering, diantaranya yaitu penggunaan bahan mentah yang tercemar mikroorganisme pathogen, pangan didiamkan cukup lama sebelum dikonsumsi, dan proses pemanasan ulang dengan suhu yang tidak dapat ... Lihat dokumen lengkap

... atas untuk perempuan dan lantai bawah untuk ...khusus untuk para pelaku produksi pangan di industri jasaboga ini, sehingga terdapat beberapa ibu-ibu yang mengenakan pakaian rumah seperti ... Lihat dokumen lengkap

... atau evaluasi lain yang bertujuan untuk menetapkan standar kesesuaian suatu pelaksanaan dengan rencana Hazard Analysis Critical Control Point ...dibuat untuk menjamin bahwa rancangan HACCP ... Lihat dokumen lengkap

... Semua pihak yang telah memberikan semangat, saran dan kritik yang sangat membantu dalam penulisan dan penyusunan laporan skripsi ini yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu. Penulis menyadari bahwa ... Lihat dokumen lengkap

... Ulfah, Izdaharra M., Rastina., dan Abrar, Mahdi. (2017). Identifikasi Cemaran Escherichia coli Pada Telur Ayam Ras yang Dijual di Swalayan Daerah Darussalam Kecamatan Syiah Kuala, Kota Banda Aceh. JIMVET. 01(4): ... Lihat dokumen lengkap

... pada katering “A” sebagian besar wanita, namun adapula ...saat proses pengolahan, seperti tidak menggunakan sarung tangan ketika mencampur bahan, tidak menggunakan penutup kepala, tidak menggunakan seragam ... Lihat dokumen lengkap

... Penyusunan HACCP Plan diawali dengan penentuan potensi ...hati ayam adalah produk yang terbuat dari bahan baku hati dan ampela ayam yang termasuk bahan baku yang dapat berpotensi bahaya jika ... Lihat dokumen lengkap