[PDF] Top 20 3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

... di Katering “A” dimulai dari penerimaan bahan baku (daging sapi dan bahan-bahan untuk membuat sup iga bakar), proses produksi/pengolahan, kebersihan dapur/peralatan yang ... Lihat dokumen lengkap

... di katering “ A ” memiliki total nilai 166 dengan berdasarkan dari hasil observasi lapangan menggunakan checklist penerapan prinsip ...sedang. Katering ini sudah menerapkan prinsip-prinsip GMP dengan ... Lihat dokumen lengkap

... ruang produksi kurang lebih 15 meter sehingga dapat mencegah pencemaran ke bahan ...dijadikan satu dengan tempat pencucian bahan ...ruangan produksi namun sangat jarang digunakan oleh ...artetis. ... Lihat dokumen lengkap

... UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh ... Lihat dokumen lengkap

... Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging ayam. Daging ayam adalah bahan makanan yang banyak diminati masyarakat di dunia termasuk di Indonesia. Daging ayam juga merupakan sumber protein hewani yang ... Lihat dokumen lengkap

... usaha katering (Depkes RI, ...pengelola katering untuk meningkatkan sanitasi dan ...khususnya katering, sehingga kejadian tersebut harus dapat ditekan atau ... Lihat dokumen lengkap

... bahwa untuk pemeriksaan air minum kemasan dan atau isi ulang, jumlah dan frekuensi sampel harus dilaksanakan sesuai kebutuhan dengan ketentuan minimal pada pemeriksaan mikrobiologis adalah air baku diperiksa ... Lihat dokumen lengkap

... - Lokasi produksi tidak berbau asap, bau menyengat, dan bau tidak sedap. - Dekat lokasi produksi tidak terdapat tempat penampungan sampah. - Tidak terdapat polusi dari luar pabrik yang dapat mencemari ... Lihat dokumen lengkap

... Casmin (2003). Kajian Aplikasi GMP, Sanitasi, dan Penyusunan Dokumen Rencana HACCP, Produk Minuman Sari Kelapa ”PrimaCo” di PT. Halintar Bahana Prima Divisi Nata de Coco, Leuwikopo, Bogor. Skripsi. Fakultas ... Lihat dokumen lengkap

... Ardhika J.D, Duta, Ir. Trijoko & Yusniar Hanani. (2013). Kadar Sisa Chlor Dan Kandungan Bakteri E.Coli Perusahaan Air Minum Tirta Moedal Semarang Sebelum Dan Sesudah Pengolahan. JURNAL KESEHATAN ... Lihat dokumen lengkap

... Konsep HACCP diperkenalkan pertama kali saat konfrensi oleh “National Food Protection” di Amerika Serikat pada tahun ...konsep HACCP berembang dan banyak didiskusikan oleh pengamat mutu ataupun pelaku ... Lihat dokumen lengkap

... merupakan hasil plagiasi, maka saya rela untuk dibatalkan dengan segala akibat hukumnya sesuai peraturan yang berlaku pada Universitas Katolik Soegijapranata dan/atau peraturan perundang-undangan yang ... Lihat dokumen lengkap

... menyatakan bahwa S.typhii, Sh.dysentry, Richettsia,Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureusdan virus hepatitis menggunakan makanan sebagai media perantaranya. Pencegahan penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme ... Lihat dokumen lengkap

... (Cara Produksi Makanan yang Baik) (Cartwright, 2010). Penelitian ini menggunakan sumber CPMB terbaru yang diatur melalui Keputusan Kepala BPOM Republik Indonesia Nomor: ...acuan untuk menentukan ... Lihat dokumen lengkap

... “ Evaluasi untuk Peningkatan Mutu dan Higienitas Proses Produksi Ayam Goreng Pada Perusahaan Katering di Semarang Melalui Penerapan Prinsip HACCP ” ini tidak terdapat ... Lihat dokumen lengkap

... pangan katering, diantaranya yaitu penggunaan bahan mentah yang tercemar mikroorganisme pathogen, pangan didiamkan cukup lama sebelum dikonsumsi, dan proses pemanasan ulang dengan suhu yang tidak dapat mematikan ... Lihat dokumen lengkap

... merah dan bawang putih yang sudah dipotong-potong, masing-masing digoreng kemudian ditiriskan, lalu disimpan pada kontainer yang diletakkan di rak bawah meja pengolahan makanan. Selain itu terdapat bahan tambahan yaitu ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan penelitian Khaq & Dewi (2016), menjelaskan bahwa daun pisang sebagai pembungkus alami, tidak mengandung bahan kimia, mudah ditemukan, mudah dilipat, dan memberi aroma sedap, namun daun pisang ... Lihat dokumen lengkap

... Hasanudin., Lagiyono., dan Tofik H. (2012). Analisa Penggunaan Bahan Alumunium Foil dan Styrofoam Pada Penutup Alat Distilasi Terhadap Produksi Air Hasil Distilasi Jenis Basin Solar Still. Jurnal Vol. 4, ... Lihat dokumen lengkap

... memilih untuk membeli dan mengkonsumsi makanan siap santap contohnya dari rumah makan, restoran, maupun jasa katering daripada harus membuat dan menyiapkan makanan ...khususnya katering semakin marak ... Lihat dokumen lengkap