[PDF] Top 20 PENGARUH PELAYUAN DAGING TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING
Has 10000 "PENGARUH PELAYUAN DAGING TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING" found on our website. Below are the top 20 most common "PENGARUH PELAYUAN DAGING TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING".
PENGARUH PELAYUAN DAGING TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING
... hasilkan daging yang berwarna gelap, bertekstur keras, kering, memiliki nilai pH tinggi dan daya mengikat air ...pada kualitas daging adalah pelayuan. Pelayuan daging akan ... Lihat dokumen lengkap
24
Pengaruh Pemberian Kunyit (Curcuma domestica) terhadap Beberapa Kualitas Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik
... Secara umum kunyit sangat berpengaruh nyata terhadap penerimaan umum panelis. Semakin banyak taraf pemberian kunyit semakin menurunkan kesukaan panelis terhadap bakso daging itik. Seirama dengan hasil penelitian ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Pemberian Kunyit (Curcuma Domestica) terhadap Beberapa Kualitas Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik
... meningkatkan kualitas bakso daging ...bakso daging itik, tetapi nyata (P<0,05) meningkatkan skor warna, menurunkan derajat keamisan dan variabel sifat organoleptik ...menurunkan kualitas ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Lama Istirahat Terhadap Karakteristik Karkas Dan Kualitas Fisik Daging Sapi Brahman Cross Steer
... pH daging lebih tinggi dari biasanya yang menyebabkan warna gelap pada jaringan otot dan menurun- kan ...air daging dimana se- makin menjauhi titik isoelektrik pH daging (5,0-5,4), maka semakin me- ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Perendaman Bakso Daging Ayam dalam Larutan Kitosan Ditinjau dari Kualitas Mikrobiologi dan Fisik
... Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui efek lama perendaman bakso ayam dalam larutan kitosan ditinjau dari kualitas mikrobiologi dan fisik. Bahan dalam penelitian ini adalah bakso ayam yang direndam ... Lihat dokumen lengkap
12
Pengaruh Perbedaan Suhu Pemeliharaan terhadap Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Periode Finisher
... perbedaan kualitas fisik (pH, drip loss, WHC dan warna) daging ayam broiler broiler antara dua suhu pemeliharaan (suhu nyaman (23 - 24 ) dan suhu tinggi (35-36 ...Sampel daging diambil dari ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Nanokapsul Jus-Kunyit dalam Ransum terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Daging Itik Lokal
... Pada tahun pertama (2018) telah di capai level penggunaan nanokapsul filtrat kunyit yang baik pada pemeliharaan itik pedaging umur 5-10 minggu yaitu dosis 1% untuk FCR terkecil, tetapi jika menghendaki daging ... Lihat dokumen lengkap
8
KUALITAS FISIK DAGING SAPI DARI PASAR TRADISIONAL DI BANDAR LAMPUNG
... penggunaannya, kualitas daging juga dipengaruhi oleh faktor antemortem dan ...elektris, pelayuan, pembekuan, dan perlakuan fisik atau ...sifat-sifat daging yang berpengaruh terhadap ... Lihat dokumen lengkap
41
Kualitas Fisik Daging dari Pasar Tradisional di Bandar Lampung
... dasarnya kualitas daging dan karkas dipengaruhi oleh faktor sebelum dan setelah ...mempengaruhi kualitas daging antara lain adalah genetik, spesies, bangsa, tipe ternak, jenis kelamin, umur, ... Lihat dokumen lengkap
6
PENGARUH LAMA PEMBEKUAN TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING SAPI SIMMENTAL PERANAKAN ONGOLE.
... biofisik. Daging merupakan sumber protein hewani yang tinggi. Kualitas daging bervariasi tergantung pada spesies ternak, umur, jenis kelamin, pakan serta lokasi (Soeparno, ...2009). Daging ... Lihat dokumen lengkap
2
PENGARUH KOMBINASI SARIPATI BUAH NANAS DAN PEPAYA TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING ITIK PETELUR AFKIR
... mengetahui pengaruh kombinasi saripati buah nanas dan pepaya terhadap pH, daya ikat air, dan keempukan daging itik petelur ...marinasi daging itik dengan kombinasi saripati buah nanas dan pepaya ... Lihat dokumen lengkap
7
Sifat Fisik dan Kimia Daging Domba
... Sifat fisik memegang peranan penting dalam proses pengolahan dikarenakan sifat fisik menentukan kualitas serta jenis olahan yang akan ...Sifat fisik sangat dipengaruhi oleh factor - faktor ... Lihat dokumen lengkap
18
Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Ekstrak Kulit Nanas Terhadap Kualitas Fisik dan Kualitas Organoleptik Daging Bebek Petelur Afkir
... dalam daging setelah dimasak. Daging dengan susut masak yang lebih rendah mempunyai kualitas relatif lebih baik daripada daging dengan susut masak yang lebih besar, karena kehilangan nutrisi ... Lihat dokumen lengkap
11
Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman Ekstrak Kulit Nanas terhadap Kualitas Fisik dan Kualitas Organoleptik Daging Bebek Petelur Afkir
... dalam daging setelah dimasak. Daging dengan susut masak yang lebih rendah mempunyai kualitas relatif lebih baik daripada daging dengan susut masak yang lebih besar, karena kehilangan nutrisi ... Lihat dokumen lengkap
11
PENGARUH AIR KELAPA HASIL FERMENTASI TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING BROILER
... pH daging menjadi lebih rendah pada perlakuan dengan perendaman dalam air kelapa hasil fermentasi dibandingkan dengan nilai pH daging yang tidak direndam dalam air kelapa hasil ... Lihat dokumen lengkap
7
Pengaruh Pakan Daun Pepaya (Carica papaya L) terhadap kualitas fisik daging kambing Bligon.
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
6
PENGARUH PAKAN DAUN PEPAYA (Carica papaya L) TERHADAP KUALITAS FISIK DAGING KAMBING BLIGON.
... pengempukan daging di terapkan pada saat hewan itu sudah dipotong atau langsung pada ...keempukan daging pada R1 dan ...keempukan daging meningkat (Bailey dan Ligh, 1989; Lawrie ... Lihat dokumen lengkap
4
KAJIAN KUALITAS FISIK DAN KIMIA DAGING KAMBING DI PASAR KOTA MALANG
... pH daging kambing sebesar ...pada daging dapat disebabkan oleh dua faktor, yaitu intrinsik dan ...pemotongan. Pengaruh stres sebelum pemotongan, seperti iklim, tingkah laku agresif diantara ternak ... Lihat dokumen lengkap
7
Kualitas Fisik Daging Sapi dari Tempat Pemotongan Hewan di Bandar Lampung
... oleh daging diantaranya: faktor ...pH daging sapi adalah 5,9 dan pH ini lebih tinggi dari pH isoelektrik daging ...isoelektrik daging maka DIA akan kecil sebaliknya jika nilai pH daging ... Lihat dokumen lengkap
5
KUALITAS FISIK DAGING SAPI DARI TEMPAT PEMOTONGAN HEWAN DI BANDAR LAMPUNG
... protein daging atau disebut dengan Water Holding Capacity ...kemampuan daging untuk menahan airnya atau air yang ditambahkan selama ada pengaruh kekuatan, misalnya pemotongan daging, ... Lihat dokumen lengkap
50
Related subjects