睿诚投资有限公司酒店事业群总经理亿强科技股份有限公司总经理管理部企业经历：海峡俱乐部顶级餐饮俱乐部副总经理。高雄国宾大饭店营销部高级经理 垦丁悠活渡假村 营销事业部经理 国阳建设股份有限公司 行政长官办公室经理 汉来大饭店营销事业部副经理 高雄喜来登会员俱乐部负责人台北饭店.
南亚科技大学 助理教授 崇友英益科技大学 兼职讲师 东南科技大学 专业：酒店人力资源管理 信息系统应用 宴会管理 宴会策划 会议展览 餐饮及旅游营销 餐饮服务 专业酒水准备以特定的主题或目的邀请主人特定的对象在同一场合一起吃饭，以进行相互友谊的过程。 ︒除了个人的饱腹感和味觉愉悦之外。
宴会工作应分工明确，各司其职，协调配合。宴会办理工作应有一定的流程和程序。宴会的策划和执行也是一种项目管理工作。 ︒。
正式宴客宴會 B: ⽜牛⾞車擺設宴會
公司⾃自製餐⻝⾷食餐會 D: ⾃自助餐型態餐會
商務宴會宴會形式的差異
2.确认客人出发的安排 3.询问客人的意见和满意度 宴会厅预算、活动预算、菜单、菜单、酒水饮料、邀请方式、搬家线路规划、宴会流程规划、场地现状、人员安排负责分工和服务流程规划。
场地的选择是根据宴会的形式、规模等因素来确定的。适合宴会和服务。因此，传动系的调整非常重要。在制定宾客名单时，首先要确定“宴会的目的”。
管家必须熟悉主人的家人和朋友，这样在邀请客人时才不会出错。管家必须知道的邀请客人的方法Ø哪种沟通方式更合适︖？ “书面方式”是通过发送“邀请卡”或“邀请函”的方式进行邀请。如果邀请外宾作为主宾，
您必须使用对方的语言来打印邀请函。 ︒但是为了让参加宴会的客人能够享用美食，主人如何安排您到达宴会厅︖？ 。
应仔细审查宴会现场的动线，以确定最佳的动线和指示。目的是为客人提供舒适和尊重。如果能看到相应的动线说明，顾客进场会更方便。宾客接待设置、入场线路及注意事项。
嘉宾名单如何准备、邀请的方式、出席的掌握、座位安排的礼仪、场景的布置、动线的规划和安排。
Cocktail
对于配菜，香槟和起泡酒是唯一明确的组合。鱼、虾、蛤等海鲜，甚至蔬菜、豆腐等素食菜肴，都可以搭配起泡酒。虽然起泡酒不一定是单道菜的完美搭档，但通常也不是完全不合适，即使是冷配菜、传统开胃菜和起泡酒也很合适。
采用晚收法酿制的甜白利口酒，色泽呈米金色，具有浓郁的甜香和蜂蜜葡萄干的风味，酸度和甜度均衡适度，带有一丝肉桂树皮的味道。香味浓郁，适合搭配甜点和奶酪。冰酒（甜酒）除了甜味之外，还有淡淡的酸味，比较平衡。冰酒可以与奶酪、鹅肝或牡蛎搭配，会给菜肴增添一些不同。我有同样的感觉。一般酒温为5～10度，最好在7度左右。可以降低冰酒的甜度和油腻感，而且不会太冰凉。可保存一周以上。
冰酒最适合搭配水果馅饼、蛋糕或慕斯。至于巧克力甜点，最好用冰红葡萄酒。冰酒与甜品搭配的一个原则是，甜品一定不能比冰酒甜，否则冰酒味道又酸又涩，冰酒最好倒入玻璃杯中，使用甜酒杯或白葡萄酒杯。最好是喝。小口小口地喝，让它暴露在空气中，充分散发出自己的香味。
酒杯可以冷藏，但不要加冰，冰融化后会破坏酒的味道。冰酒可以单独饮用，与主菜搭配效果更好。例如重新蒸馏或浸泡蒸馏酒和植物，使酒具有原料的香气。
在酒精中加入一定比例的糖、染料和香料。所有成分和比例均为商业秘密。让酒精饮料陈化，最后在装瓶前过滤掉杂质。通常在蒸馏前添加水果原料的名称。从表面上可以看出其类型。
