ﺔﻤﻌﻃﻷﺍ ﺩﺍﺪﻋﺇ ﺲﺳﺃ ﺓﺩﺎﻣ ﺭﺮﻘﻣ ﻂﻄﳐ )
ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ ﺀﺰﳉﺍ (
FNU 212
Principles of Food Preparation ﻲﺳﺍﺭﺪﻟﺍ ﻞﺼﻔﻟﺍ ﻲﻧﺎﺜﻟﺍ
ﻡﺎﻌﻠﻟ - 1431 ـﻫ 1432
ﺓﺫﺎﺘﺳﺃ ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ ﺀﺰﳉﺍ :
ﻞﻴﴰﺎﺑ ﺪﻤﳏ ﲔﲰﺎﻳ
ﻢﺴﻗ ﺐﺘﻜﻣ ، ﺀﺍﺮﻫﺰﻟﺍ ﻰﻨﺒﻣ ، ﺔﻳﺬﻐﺘﻟﺍﻭ ﺀﺍﺬﻐﻟﺍ )
. (
219ﻲﻧﻭﱰﻜﻟﻹﺍ ﺪﻳﱪﻟﺍ
ﺕﺍﺮﺿﺎﶈﺍ ﺪﻋﻮﻣ :
ﺖﺒﺴﻟﺍ ﻦﻣ :
1:
00–
4:00DB
ﺀﺎﺛﻼﺜﻟﺍ
ﻦﻣ :
1:
00–
4:
00 DAﺔﻴﺳﺍﺭﺪﻟﺍ ﺔﻓﺮﻐﻟﺍ :
ﻞﻤﻌﻣ ) (
111ﻰﻨﺒﻣ ﻝﻮﺘﺒﻟﺍ
) (
41ﺔﻴﺒﺘﻜﳌﺍ ﺕﺎﻋﺎﺴﻟﺍ :
ﺖﺒﺴﻟﺍ :
10:00–
11:00
ﺪﺣﻷﺍ :
10:00–
12:00
ﺀﺎﺛﻼﺜﻟﺍ :
10:00–
12:00
ﱄﺰﻨﳌﺍﺩﺎﺼﺘﻗﻻﺍ ﺔﻴﻠﻛ ﺔﻳﺬﻐﺘﻟﺍﻭ ﺀﺍﺬﻐﻟﺍ ﻢﺴﻗ
ﻲﺳﺍﺭﺪﻟﺍ ﻞﺼﻔﻟﺍ ﻝﻼﺧ ﻩﺬﻴﻔﻨﺘﻟ ﲏﻣﺰﻟﺍ ﻝﻭﺪﳉﺍﻭ ﺭﺮﻘﳌﺍ ﺕﺎﻳﻮﺘﶈ ﻲﻠﻴﺼﻔﺘﻟﺍ ﺭﺎﻃﻹﺍ
ﻉﻮﺒﺳﻷﺍ ﺦﻳﺭﺎﺘﻟﺍ
ﺕﺎﻋﻮﺿﻮﳌﺍ ﺔﻴﻠﻴﺼﻔﺘﻟﺍ
ﺕﺎﻈﺣﻼﻣ
ﻝﻭﻷﺍ /13
/3 ـﻫ 1432
ﺔﻓﺎﺿﻹﺍ ﻭ ﻑﺬﳊﺍ ﻭ ﻲﳝﺩﺎﻛﻷﺍ ﺩﺎﺷﺭﻹﺍ
ﻲﻧﺎﺜﻟﺍ /20
/3 ـﻫ 1432
ﻂﻄﳐ ﻊﻳﺯﻮﺗﻭ ﺭﺮﻘﳌﺎﺑ ﻒﻳﺮﻌﺘﻟﺍ ﺔﺸﻗﺎﻨﻣﻭ ﺭﺮﻘﳌﺍ
ﺎﻬﺘﺳﺍﺭﺩ ﻢﺘﻴﺳ ﱵﻟﺍ ﺕﺎﻋﻮﺿﻮﳌﺍ ﺾﻌﺑ
ﺚﻟﺎﺜﻟﺍ /27
/3 ـﻫ 1432
ﲔﻳﺯﺍﻮﳌﺍﻭ ﻞﻴﻳﺎﻜﳌﺍ ﻞﻤﻌﻣ
ﻊﺑﺍﺮﻟﺍ /4
/4 ـﻫ 1432
ﺕﺍﻭﺮﻀﳋﺍ ﻞﻤﻌﻣ
ﺲﻣﺎﳋﺍ /11
/4 ـﻫ 1432
ﻪﻛﺍﻮﻔﻟﺍ ﻞﻤﻌﻣ
ﺱﺩﺎﺴﻟﺍ /18
/4 ـﻫ 1432
ﻪﺗﺎﺠﺘﻨﻣﻭ ﺐﻴﻠﳊﺍ ﻞﻤﻌﻣ
ﻊﺑﺎﺴﻟﺍ /25
/4 ـﻫ 1432
ﻟﺍ ﻞﻤﻌﻣ ﺾﻴﺒ ) ﺓﻮﻏﺮﻟﺍ (
ﻦﻣﺎﺜﻟﺍ /2
/5 ـﻫ 1432
ﻲﻔﺼﻨﻟﺍ ﺭﺎﺒﺘﺧﻻﺍ
ﻊﺳﺎﺘﻟﺍ -5
/9 /5 ـﻫ 1432
ﻲﺳﺍﺭﺪﻟﺍ ﻞﺼﻔﻟﺍ ﻒﺼﺘﻨﻣ ﺓﺯﺎﺟﺇ
ﺮﺷﺎﻌﻟﺍ /16
/5 ـﻫ 1432
ﺎﻬﻠﺋﺍﺪﺑ ﻭ ﻡﻮﺤﻠﻟﺍ ﻞﻤﻌﻣ
ﺮﺸﻋ ﻱﺩﺎﳊﺍ /23
/5 ـﻫ 1432
ﺎﺸﻨﻟﺍﻭ ﺏﻮﺒﳊﺍ ﻞﻤﻌﻣ
ﺮﺸﻋ ﻲﻧﺎﺜﻟﺍ /1
/6 ـﻫ 1432
ﺔﻌﻓﺍﺮﻟﺍ ﺩﺍﻮﳌﺍﻭ ﻖﻴﻗﺪﻟﺍ ﻞﻤﻌﻣ )
ﲔﺗﻮﻠﳉﺍ (
ﺮﺸﻋ ﺚﻟﺎﺜﻟﺍ /8
/6 ـﻫ 1432
ﺔﻌﻓﺍﺮﻟﺍ ﺩﺍﻮﳌﺍﻭ ﻖﻴﻗﺪﻟﺍ ﻞﻤﻌﻣ )
ﺮﺋﺎﻤﳋﺍ (
ﺮﺸﻋ ﻊﺑﺍﺮﻟﺍ /15
/6 ـﻫ 1432
ﻱﺮﻈﻨﻟﺍ ﻲﺋﺎﻬﻨﻟﺍ ﺭﺎﺒﺘﺧﻻﺍ
ﺭﺮﻘﳌﺎﺑ ﺔﺻﺎﳋﺍ ﺔﻴﺴﻳﺭﺪﺘﻟﺍ ﻑﺍﺪﻫﻷﺍ :
ﻰﻠﻋ ﻑﺮﻌﺘﻟﺍ ﻲﺳﺍﺭﺪﻟﺍ ﻞﺼﻔﻟﺍ ﻝﻼﺧ ﻢﺘﻴﺳ :
ﻞﻴﻴﻜﺘﻟﺍ ﻕﺮﻃﻭ ﻉﻮﻧ ﻞﻛ ﺔﻗﺩ ﻯﺪﻣﻭ ﺔﻳﺭﺎﻴﻌﻟﺍﻭ ﺔﻴﻟﺰﻨﳌﺍ ﲔﻳﺯﺍﻮﳌﺍﻭ ﻞﻴﻳﺎﻜﳌﺍ • ﺔﻴﺋﺍﺬﻐﻟﺍ ﺩﺍﻮﻤﻠﻟ ﺔﺤﻴﺤﺼﻟﺍ
.
ﻐﺒﺼﻟﺍ • ﺎ ﻥﻮﻠﻟﺍﻭ ﻢﻌﻄﻟﺍﻭ ﻡﺍﻮﻘﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﺔﻔﻠﺘﺨﳌﺍ ﻲﻬﻄﻟﺍ ﻕﺮﻃ ﲑﺛﺄﺗﻭ ﺕﺍﻭﺮﻀﳋﺍ ﰲ ﺓﺩﻮﺟﻮﳌﺍ ﺔﻴﻌﻴﺒﻄﻟﺍ ﺕ .
ﺔﻴﻬﻄﳌﺍ ﻪﻛﺍﻮﻔﻟﺍ ﻢﻌﻃ ﻭ ﻡﺍﻮﻗ ﻰﻠﻋ ﺮﻜﺴﻟﺍ ﲑﺛﺄﺘﻟ ﺔﻓﺎﺿﻹﺎﺑ ، ﺔﻬﻛﺎﻔﻟﺍ ﻥﻮﻟ ﲑﻐﺗ ﻊﻨﳌ ﺔﻔﻠﺘﺨﳌﺍ ﻕﺮﻄﻟﺍ • .
ﻢﻫﺃ ﻭ ، ﺞﻧﺩﻮﺒﻟﺍ ﺓﺩﻮﺟ ﻰﻠﻋ ﺐﻴﻠﳊﺍ ﻉﻮﻧ ﺮﺛﺃ • ﺓﻮﻏﺮﻟﺍ ﻥﻮﻜﺗﻭ ﺐﻴﻠﳊﺍ ﲔﺗﻭﺮﺑ ﺮﺜﲣ ﻰﻠﻋ ﺓﺮﺛﺆﳌﺍ ﻞﻣﺍﻮﻌﻟﺍ
.
ﺎﳖﻮﻜﺗ ﻞﺣﺍﺮﻣ ﻭ ﺾﻴﺒﻟﺍ ﺽﺎﻴﺑ ﺓﻮﻏﺭ ﻭ ، ﻕﻮﻠﺴﳌﺍ ﺾﻴﺒﻟﺍ ﺹﺍﻮﺧ ﻰﻠﻋ ﺓﺮﺛﺆﳌﺍ ﻞﻣﺍﻮﻌﻟﺍ • .
ﻲﻬﻄﻟﺍ ﺔﻘﻳﺮﻃ ﺮﺛﺃ ﻚﻟﺬﻛ ، ﺎﻬﻴﻠﻋ ﺾﻣﺎﳊﺍ ﻭ ﺮﻜﺴﻟﺍ ﲑﺛﺄﺗ ﻭ ، ﻲﻬﻄﻟﺍ ﻝﻼﺧ ﺎﺸﻨﻟﺍ ﺕﺎﺒﻴﺒﺣ ﻞﺼﻓ ﰲ ﺔﻓﺎﻀﳌﺍ ﺩﺍﻮﳌﺍ ﺭﻭﺩ • ﺍ ﻭ ﺎﻬﻣﺍﻮﻗﻭ ﺏﻮﺒﳊﺍ ﻰﻠﻋ ﺔﻔﻠﺘﺨﳌﺍ ﺎﻬﻋﺍﻮﻧﺃ ﲔﺑ ﺔﻧﺭﺎﻘﳌ
.
ﻭ ، ﻥﻮﻜﺘﳌﺍ ﲔﺗﻮﻠﳉﺍ ﺔﻴﻤﻛ ﻰﻠﻋ ﻖﻴﻗﺪﻟﺍ ﻉﺍﻮﻧﺃ ﲑﺛﺄﺗ ﻭ ﲔﺗﻮﻠﳉﺍ ﺹﻼﺨﺘﺳﺍ ﺔﻴﻔﻴﻛ • ﻰﻠﻋ ﺓﺮﺛﺆﳌﺍ ﻞﻣﺍﻮﻌﻟﺍﻭ ، ﻉﻮﻧ ﻞﻛ ﺕﺎﻔﺻ
ﺓﲑﻤﳋﺍ ﻁﺎﺸﻧ .
ﻰﻠﻋ ﻢﺤﻠﻟﺍ ﻊﻄﻗ ﻢﺠﺣ ﲑﺛﺄﺗ ﱃﺇ ﺔﻓﺎﺿﻹﺎﺑ ، ﺎﻬﻴﻠﻋ ﻲﻬﻄﻟﺍ ﻕﺮﻃ ﲑﺛﺄﺗﻭ ، ﺎﻬﻨﻴﺑ ﻕﺮﻔﻟﺍﻭ ﺔﻔﻠﺘﺨﳌﺍ ﻡﻮﺤﻠﻟﺍ ﻉﺍﻮﻧﺃ • ﰲ ﺪﻘﻔﻟﺍ
ﻲﻬﻄﻟﺍ ﺀﺎﻨﺛﺃﻭ ﻞﺒﻗ ﺔﻴﺋﺍﺬﻐﻟﺍ ﺮﺻﺎﻨﻌﻟﺍ .
ﺔﻓﺎﳉﺍ ﻝﻮﻘﺒﻟﺍ ﻲﻬﻄﻟ ﻰﻠﺜﳌﺍ ﺔﻘﻳﺮﻄﻟﺍ • .
ﲠﺎﺴﺘﻛﺍ ﻊﻗﻮﺘﳌﺍ ﺕﺍﺭﺎﻬﳌﺍ ﺭﺮﻘﳌﺍ ﺔﻳﺎﻬﻨﺑ ﺎ
:
ﻞﻴﻳﺎﻜﳌﺍ ﻡﺍﺪﺨﺘﺳﺍ • ﺔﻳﺭﺎﻴﻌﻟﺍ
ﲔﻳﺯﺍﻮﳌﺍ ﻭ ﺔﻴﻧﻭﱰﻜﻟﻹﺍ ﺔﺤﻴﺤﺻ ﺔﻘﻳﺮﻄﺑ
.
ﻟ ﺐﺴﻧﻷﺍ ﺔﻘﻳﺮﻄﻟﺍ ﺔﻓﺮﻌﻣ • ﻭ ﺰﻴﻬﺠﺘ
ﺔﻴﺋﺍﺬﻏ ﺓﺩﺎﻣ ﻞﻛ ﻲﻬﻃ ﺎﲥﺎﻧﻮﻜﻣﻭ ﺎﲥﺎﻔﺼﻟ ﺎﻘﻓﻭ
ﻢﻌﻄﻟﺍﻭ ﺔﻴﺋﺍﺬﻐﻟﺍ ﺔﻤﻴﻘﻟﺍ ﻰﻠﻋ ﻅﺎﻔﺤﻠﻟ ،
ﻡﺍﻮﻘﻟﺍﻭ ﻥﻮﻠﻟﺍﻭ .
ﺎﻫﲑﻀﲢ ﺩﺍﺮﳌﺍ ﻡﺎﻌﻄﻟﺍ ﺔﻔﺻﻭ ﺔﻘﻳﺮﻃﻭ ﻉﻮﻨﻟ ﺎﻘﻓﻭ ﺔﻴﺋﺍﺬﻐﻟﺍ ﺓﺩﺎﳌﺍ ﻉﻮﻨﻟ ﺢﻴﺤﺼﻟﺍ ﺭﺎﻴﺘﺧﻻﺍ • .
ﺭﺮﻘﳌﺎﺑ ﺔﻄﺒﺗﺮﳌﺍ ﺔﻓﺮﻌﳌﺍ ﺭﺩﺎﺼﻣﻭ ﻊﺟﺍﺮﳌﺍ :
ﺔﻤﻌﻃﻷﺍ ﺩﺍﺪﻋﺇ ﺲﺳﺃ ﺔﻣﺰﻠﻣ • )
ﻱﺮﻈﻨﻟﺍ ﺀﺰﳉﺍ . (
ﺲﺳﺃ ﺔﻣﺰﻠﻣ • ﺔﻤﻌﻃﻷﺍ ﺩﺍﺪﻋﺇ
) ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ ﺀﺰﳉﺍ . (
ﺏﺎﺘﻛ • ) ﻦﻓﻭ ﻢﻠﻋ ﻲﻬﻄﻟﺍ (
ﺓﺭﻮﺘﻛﺪﻠﻟ : ﺎﺑﺎﺳ ﺐﻴﺒﺣ ﺲﺟﺮﻧ .
ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ ﺀﺰﳉﺍ ﰲ ﺎﻬﻋﺎﺒﺗﺍ ﺐﺟﺍﻮﻟﺍ ﺪﻋﺍﻮﻘﻟﺍ :
ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺕﺍﻭﺩﺃ ﺭﺎﻀﺣﺇ • )
ﺏﺍﻮﻛﻷﺍ
، ﺔﻳﺭﺎﻴﻌﻟﺍ ﻖﻋﻼﳌﺍ ﺔﻴﻜﻴﺘﺳﻼﺑ ﻕﺎﺒﻃﺃﻭ ﺦﺒﻄﳌﺍ ﻞﻳﺩﺎﻨﻣ،ﻮﻄﻟﺎﺒﻟﺍ،
( ﻞﻤﻌﻣ ﻞﻛ ﰲ .
ﺭﻮﻀﳊﺍ ﰲ ﺮﺧﺄﺘﻟﺍ ﻡﺪﻋﻭ ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺪﻋﻮﲟ ﻡﺍﺰﺘﻟﻻﺍ • ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺀﺎﻬﺘﻧﺍ ﺪﻌﺑ ﻻﺇ ﺝﻭﺮﳋﺍ ﻭ ﺃ
.
ﻟﺍﻭ ﻞﻤﻌﻤﻠﻟ ﺔﺑﻮﻠﻄﳌﺍ ﺕﺎﻣﺎﳋﺍ ﺭﺎﻀﺣﺇ • ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ ﺀﺰﳉﺍ ﺓﺫﺎﺘﺳﺃ ﺭﺎﺒﺧﺇ ﺓﺭﻭﺮﺿﻭ ، ﺔﺑﻮﻠﻄﳌﺍ ﺔﻴﻤﻜﻟﺍﻭ ﺔﻴﻋﻮﻨﻟﺎﺑ ﺪﻴﻘﺘ
ﻣﻮﻴﺑ ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺪﻋﻮﻣ ﻞﺒﻗ ﺕﺎﻣﺎﳋﺍ ﺩﺎﳚﺇ ﻰﻠﻋ ﺓﺭﺪﻘﻟﺍ ﻡﺪﻋ ﻝﺎﺣ ﰲ ﲔ
ﻞﻗﻷﺍ ﻰﻠﻋ .
ﺭﺎﻀﺣﺇ • ﻡﺯﻼﻣ ﻦﻣ ﺓﺭﻮﺼﻣ ﲑﻏﻭ ﺕﺎﺑﺎﺘﻜﻟﺍ ﻦﻣ ﺔﻴﻟﺎﺧ ﺓﺪﻳﺪﺟ ﻥﻮﻜﺗ ﻥﺃﻭ ، ﻞﻤﻌﻣ ﻞﻛ ﰲ ﺔﻣﺰﻠﳌﺍ
ﱯﻃ ﺮﻳﺮﻘﺗ ﺭﺎﻀﺣﺇ ﺓﺭﻭﺮﺿ • )
ﻷﺍﻭ ﺓﺭﻮﺼﻟﺍ ﺔﻘﺑﺎﻄﻤﻠﻟ ﻞﺻ
( ﺓﺩﺎﳌﺍ ﺓﺫﺎﺘﺳﺃ ﻪﻠﺒﻘﺗ ﻲﺿﺮﻣ ﺭﺬﻋ ﻦﻋ ﰲ
ﺏﺎﻴﻐﻠﻟ ﺮﺧﺁ ﺭﺬﻋ ﻱﺃ ﻞﺒﻘﻳ ﻦﻟﻭ ، ﻞﻤﻌﳌﺍ ﻦﻋ ﺏﺎﻴﻐﻟﺍ ﺔﻟﺎﺣ .
ﺔﻣﺎﻌﻟﺍ ﺩﺍﻮﻤﻠﻟ ﺭﺎﺒﺘﺧﺍ ﺩﻮﺟﻭ ﻝﺎﺣ ﰲ ﺓﺩﺎﳌﺍ ﺓﺫﺎﺘﺳﺃ ﻦﻣ ﻊﻗﻮﻣ ﺏﺎﻄﺧ ﺭﺎﻀﺣﺇ • )
ﺔﻴﺑﺮﻌﻟﺍ ﺔﻐﻠﻟﺍﻭ ﺔﻓﺎﻘﺜﻟﺍ (
ﰲ
، ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺖﻗﻭ ﺲﻔﻧ ﻞﻤﻌﳌﺍ ﻦﻣ ﱃﻭﻷﺍ ﺔﻋﺎﺴﻟﺍ ﺭﻮﻀﺣ ﺓﺭﻭﺮﺿ ﻊﻣ
ﺭﺎﺒﺘﺧﻺﻟ ﺏﺎﻫﺬﻟﺍ ﻞﺒﻗ .
ﺔﻴﻠﻜﻟﺍ ﺔﺟﺭﺪﻟﺍ ﻊﻳﺯﻮﺗ )
(
30ﻞﻤﺸﻳﻭ :
:10 ﺔﻨﺳ ﻝﺎﻤﻋﺃ
:5 ﻱﺮﻈﻨﻟﺍ ﻲﻔﺼﻨﻟﺍ ﺭﺎﺒﺘﺧﻻﺍ )
ﻲﻘﻴﺒﻄﺘﻟﺍ (
:5 ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ ﻲﻔﺼﻨﻟﺍ ﺭﺎﺒﺘﺧﻻﺍ
: 5 ﻱﺮﻈﻨﻟﺍ ﻲﺋﺎﻬﻨﻟﺍ ﺭﺎﺒﺘﺧﻻﺍ )
ﻲﻘﻴﺒﻄﺘﻟﺍ (
:5 ﻲﺋﺎﻬﻨﻟﺍ ﺭﺎﺒﺘﺧﻻﺍ ﻲﻠﻤﻌﻟﺍ
ﻊﻳﺯﻮﺗ ﺕﺎﺟﺭﺩ ﺔﻨﺴﻟﺍ ﻝﺎﻤﻋﺃ
ﺔﻔﺸﻨﳌﺍﻭ ﻮﻄﻟﺎﺒﻟﺍ ﺭﺎﻀﺣﺇ ﺔﻳﺭﺎﻴﻌﻟﺍ ﺏﺍﻮﻛﻷﺍﻭ ﻖﻋﻼﳌﺍﻭ
1
ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺕﺎﻣﺎﺧ ﺭﺎﻀﺣﺇ
1
ﻑﺎﻨﺻﻷﺍ ﻭ ﺏﺭﺎﺠﺘﻟﺍ ﺕﺍﻮﻄﲞ ﻡﺍﺰﺘﻟﻻﺍ
2
ﺔﻋﻮﻤﺍ ﻊﻣ ﻥﻭﺎﻌﺘﻟﺍ
1
ﻥﺰﺨﳌﺍ ﰲ ﺕﺍﻭﺩﻷﺍ ﺐﻴﺗﺮﺗ
1
ﻞﻤﻌﳌﺍ ﺔﻓﺎﻈﻧ
2
ﺞﺋﺎﺘﻨﻟﺍ ﻞﻴﺠﺴﺗﻭ ﺔﻣﺰﻠﳌﺍ ﺭﺎﻀﺣﺇ
2
ﺩﺍﺪﺴﻟﺍﻭ ﻖﻴﻓﻮﺘﻟﺎﺑ ﻦﻜﻟ ﻲﺗﺎﻴﻨﲤ
ﺓﺩﺎﳌﺍ ﺓﺫﺎﺘﺳﺃ
:
ﺩ
.
ﻲﻠﻋ ﺀﺎﻴﳌ
