VARIASI WAKTU DAN ENZIM α – AMILASE PADA HIDROLISIS PATI SUKUN (Artocarpus altilis Park.).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Sampel yang diberi perlakuan freeze dry dan evaporasi menghasilkan nilai gula reduksi dan konsentrasi oligosakarida yang lebih tinggi serta kromatogram HPLC dengan
kemurahan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Perbandingan Metode Hidrolisis Menggunakan Enzim Amilase Dan Asam Dalam Pembuatan Sirup
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mendapatkan konsentrasi enzim selulase, α–amilase dan glukoamilase yang terbaik dalam menghasilkan kadar gula reduksi tertinggi dari
Tabel 4.3 Pengaruh Variasi Konsentrasi Asam Laktat terhadap Gula Reduksi Tepung Sukun Termodifikasi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar gula reduksi tertinggi pada proses hidrolisis bonggol pisang dengan menggunakan perbandingan konsentrasi enzim
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sirup glukosa yang paling baik kandungan gula reduksinya adalah produk dengan variasi waktu hidrolisis 150 menit dan konsentrasi
Apabila hasil hidrolisis pati dengan enzim α-amilase yang diinginkan adalah sirup glukosa, maka waktu hidrolisis di atas menit ke 45 karena sebagian molekul pati
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar gula reduksi tertinggi pada proses hidrolisis bonggol pisang dengan menggunakan perbandingan konsentrasi enzim
