Yoghurt kacang komak yang kaya protein
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Bahan dasar dari pembuatan tempe gembus ini adalah ampas tahu kacang hijau dan kacang kedelai.. Ragi yang digunakan dalam pembuatan tempe gembus ini adalah biakan
Hasil penelitian Septiani (2006) menunjukkan bahwa susu kacang kedelai dapat digumpalkan menjadi tahu dengan melibatkan aktivitas BAL. Pembuatan tahu kacang merupakan bagian dari
Grafik densitas kamba kontrol, TRL, dan konsentrat protein berbagai perlakuan ekstraksi Berdasarkan Gambar 2 dapat dilihat bahwa, nilai densitas kamba tepung kacang komak (kontrol)
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, dapat diambil simpulan sebagai berikut: 1) konsentrasi ragi pada pembuatan tempe Kacang Komak (Lablab purpureus (L.)
Kacang lupin merupakan salah satu kacang-kacangan yang dapat digunakan sebagai alternatif pengganti kacang kedelai dalam pembuatan sari kacang, karena dilihat dari
Penggumpalan protein pada pembuatan tahu kacang koro pedang dapat terjadi dengan menggunakan koagulan whey tahu pada pH 6,2 atau sioko pada pH 6,7 menggunakan suhu
Pada tahap ini dilakukan pemilihan bahan untuk pembuatan sari jahe, sari kacang hijau, dan sari kacang kedelai dan dilakukan uji protein dengan metode Kjeldahl
Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui derajat hidrolisis, kadar asam amino bebas, dan kadar kalsium dari hasil hidrolisis protein tepung kacang komak dengan
