INOVASI PRODUK KUE TRADISIONAL ALI AGREM MENGGUNAKAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI UNGU.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
INOVASI PRODUK KUE TRADISIONAL ALI AGREM MENGGUNAKAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI UNGU Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu.. DAFTAR
INOVASI PRODUK KUE TRADISIONAL ALI AGREM MENGGUNAKAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI UNGU Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu..
Agar inovasi kue Ali Agrem yang berbahan dasar tepung ubi ungu lebih. dikenal dan dinikmati oleh masyarakat luas, dapat dilakukan
fisik (daya rehidrasi) dari produk bubur bayi instan yang dihasilkan.dalam beras analog berbahan dasar tepung ubi ungu dan pati ubi ungu terhadap konsentrasi
Perlakuan S1 memberikan nilai rasa ubi jalar ungu terhadap kue kering yang lebih tinggi (rasa ubi jalar ungu), yaitu 3,67 dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan S2,
Dari hasil uji pengamatan narasumber terhadap kue lapis dengan penambahan tepung ubi jalar ungu menunjukkan bahwa, penilaian tertinggi adalah pada perlakuan Kl 3 ,
daya simpan, menganalisis kandungan zat gizi, dan menguji penerimaan konsumen dari biskuit yang dikembangkan, yaitu; berbasis campuran tepung terigu (TT), tepung ubi jalar ungu
Dari data yang telah didapat oleh panelis dan menggunakan uji ANOVA, maka didapatkan hasil dari pengujian hedonik dalam empat substitusi tepung ubi ungu yaitu 0%, 25%, 50%
