• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA BAKSO DAGING SAPI Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Bakso Daging Sapi.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA BAKSO DAGING SAPI Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Bakso Daging Sapi."

Copied!
15
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 15 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Table 3. Hasil Penghitungan Jumlah Kuman pada Bakso Daging Sapi

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 15 Halaman - 201.49 KB )

Garis besar

PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA BAKSO DAGING SAPI Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Bakso Daging Sapi.

Dokumen terkait

Pengaruh Penambahan Kacang-kacangan dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi

lapangan bahan utama untuk pembuatan bakso terdiri dari daging segar, es batu, garam dapur (NaCl) dan tepung tapioka. Perbedaan perbandingan bahan dasar dan bahan tambahan

Aplikasi Kitosan Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Pengawet dan Pelapis Edibel Bakso Sapi

Berdasarkan hasil survei yang dilakukan Harjanto (2000) di salah satu industri bakso dengan kapasitas 200.000 butir bakso per hari diketahui adanya

Pengaruh Metode Aplikasi Kitosan, Tanin, Natrium Metabisulfit Dan Mix Pengawet Terhadap Umur Simpan Bakso Daging Sapi Pada Suhu Ruang

Hasil pengamatan pada uji keawetan menunjukkan bahwa penambahan kitosan pada adonan sebanyak 5% dari bobot daging yang digunakan dalam pembuatan adonan dapat menambah umur

APLIKASI KITOSAN SEBAGAI PENGAWET ALAMI DARI KULIT UDANG DOGOL (Metapenaeus monoceros Fab.) PADA SOSIS DAGING SAPI.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi perendaman kitosan pada perendaman selama 60 menit terhadap umur simpan sosis daging sapi, serta

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP DAYA SIMPAN DAN AKSEPTABILITAS BAKSO SAPI PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG DAN LEMARI ES.

Penelitian mengenai pengaruh penambahan tepung tapioka terhadap daya simpan dan akseptabilitas bakso sapi pada penyimpanan suhu ruang dan lemari es, telah

PENGARUH PENAMBAHAN BENZILADENIN PADA PELAPIS KITOSAN TERHADAP MUTU DAN MASA SIMPAN BUAH JAMBU BIJI CRYSTAL

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa (1) perlakuan kitosa n 2,5% dapat memperpanjang masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’ secara nyata 2,83 dan 6,12 hari

PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN DAN LAMA PENYIMPANAN BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis C.)TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK, KADAR AIR DAN JUMLAH BAKTERI

Berdasarkan Gambar 14 hasil pengamatan uji proksimat kadar air terhadap pengaruh penambahan kitosan dan lama penyimpanan bakso ikan tongkol menunjukkan bahwa

EDIBLE COATING BERBAHAN KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) SEBAGAI PENGAWET ALAMI BAKSO SAPI

http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jfpj/issue/archive 83 EDIBLE COATING BERBAHAN KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KELOR Moringa oleifera SEBAGAI PENGAWET ALAMI BAKSO SAPI