4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Konsep Dasar Pengeringan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Ukuran partikel yang kecil akan menyebabkan luas permukaan bertambah sehingga akan memberikan lebih banyak aktivitas mikroba pada permukaan bahan, yang kemudian
Menurut Hall (1980), pada proses pengeringan komoditas pertanian terjadi dua proses dasar yaitu pindah panas untuk menguapkan cairan bahan dan pindah massa akibat adanya
Hubungan dasar aliran panas melalui konduksi adalah perbandingan laju aliran panas yang melintas permukaan isothermal dan gradient yang terdapat permukaan tersebut
Pengeringan buah mahkota dewa menggunakan metode lapisan tipis karena semua permukaan bahan menerima langsung panas yang berasal dari udara pengering. Aliran udara pada
Tetesan air pada permukaan hidrofobik akan mengalir dengan mudah dan tetap bulat dengan sudut kontak lebih dari 90 derajat, sedangkan bahan superhidrofobik memiliki sudut
Menurut Ketaren (2008), rendering merupakan suatu cara ekstraksi minyak atau lemak dari bahan yang diduga mengandung minyak atau lemak dengan kadar air
Pengeringan merupakan proses pemindahan panas dan uap air secara simultan, yang memerlukan energi panas untuk menguapkan kandungan air yang dipindahkan dari permukaan bahan,
Untuk media pendingin yang memiliki tingkat kerapatan rendah, laju pendinginan akan berlangsung secara lambat, karena proses transfer kalor tidak dapat berlangsung dengan
