• Tidak ada hasil yang ditemukan

fullpapers jipk7df6c50aa02full

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "fullpapers jipk7df6c50aa02full"

Copied!
17
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 17 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Kadar air kamaboko dengan coating kitosan selama penyimpanan
Gambar 3. . Kadar protein kamaboko dengan coating kitosan selama penyimpanan
Gambar 4. Kadar lemak kamaboko dengan coating kitosan selama penyimpanan
Gambar 5. Kadar karbohidrat kamaboko dengan coating kitosan selama penyimpanan
+6

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 17 Halaman - 294.27 KB )

Garis besar

fullpapers jipk7df6c50aa02full

Dokumen terkait

PENGARUH PENAMBAHAN INDOLE ACETIC ACID (IAA) PADA PELAPIS KITOSAN TERHADAP MUTU DAN MASA SIMPAN BUAH JAMBU BIJI ‘CRYSTAL’

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa (1) penambahan konsentrasi IAA pada pelapis kitosan 2,5% belum mampu mempertahankan mutu dan memperpanjang masa simpan buah jambu biji

Aplikasi Kitosan dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih sebagai Pengawet dan Edible Coating Bakso Sapi

Perlakuan yang diukur adalah kitosan dengan konsentrasi kitosan 1% dan kitosan 1% dengan penambahan ekstrak bawang putih sebesar 2%, kemudian kombinasi kitosan tersebut

V. SIMPULAN dan SARAN PENGARUH PERBANDINGAN KOSENTRASI SUKROSA DAN SARI BUAH CEMPEDAK (Artocarpus integer (Tunb.) Merr.) TERHADAP KUALITAS PERMEN JELLY SELAMA MASA SIMPAN.

Analisis Anava Interaksi Masa Simpan Kadar Beta Karoten vs Hari dengan Permen Jelly Perbandingan Konsentrasi Sukrosa dan Sari Buah Cempedak (Artocarpus integer

PEMBUATAN KITOSAN DARI CANGKANG SIPUT MURBAI (Pomacea canaliculata L.) SEBAGAI EDIBLE COATING NUGGET

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi kitosan dari cangkang siput murbai yang dapat digunakan untuk menambah masa simpan nugget daging sapi

APLIKASI EDIBLE FILM DARI PATI GANYONG(Canna edulis Ker) DAN EKSTRAK DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L)TERHADAP MASA SIMPAN PAPRIKA

Aplikasi edible film dengan penambahan ekstrak daun belimbing wuluh dengan konsentrasi 0,75% masa simpan paprika kuning 19 hari, sedangkan pada penambahan ekstrak daun belimbing

Gambar 2 Penurunan viskositas intrinsik kitosan setelah hidrolisis dengan papain.

Penambahan papain dengan konsentrasi 12 mg/ml merupakan konsentrasi terbaik yang mampu mendegradasi kitosan dengan penurunan berat molekul kitosan tertinggi yaitu sebesar

The Effect of Chitosan to Preserve Quality Smoked

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan kitosan sebagai pengawet ikan tongkol asap tradisional dengan konsentrasi yang berbeda dan pengaruhnya terhadap mutu

V. SIMPULAN dan SARAN. Berdasarkan hasil penelitian pembuatan permen jelly dengan variasi

Analisis Anava Interaksi Masa Simpan Kadar Beta Karoten vs Hari dengan Permen Jelly Perbandingan Konsentrasi Sukrosa dan Sari Buah Cempedak (Artocarpus integer