pemanfaatan limbah buah
Teks penuh
Garis besar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah (1) Untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan mutu inderawi permen jelly buah kedondong dengan penggunaan jumlah gula dan asam sitrat yang berbeda,
Dalam penelitian ini produk permen jelly dibuat dari sari daun cincau hijau dan bahan pembentuk gel, yang berpenampilan transparan serta mempunyai tekstur dengan
Permen jelly yang paling disukai panelis adalah permen jelly dengan bahan kulit semangka dan penambahan pemanis daun stevia dan air kelapa muda sebanyak 50 ml dan 100
Permen jelly merupakan permen yang dibuat dari air atau sari buah dan bahan pembentuk gel, yang berpenampilan jernih transparan serta.. mempunyai tekstur dengan
Penambahan asam sitrat pada proses estraksi polisakarida pembentuk gel dari cincau hijau mempengaruhi viskositas, daya serap air, dan daya kembang estrak yang
Dari berbagai macam bahan baku yang dapat digunakan dalam proses produksi asam sitrat, maka digunakan tetes tebu (cane molasses) sebagai bahan baku proses produksi
Bahan utama yang umum digunakan dalam pembuatan permen jelly adalah gelatin yang berfungsi sebagai bahan pengental, gula sebagai pemanis dan asam organik sebagai bahan pengawet
F Hitung ab < F Tabel menunjukan bahwa tidak ada pengaruh interaksi asam sitrat dan lama penyimpanan terhadap redness permen jelly murbei hitam.. Yellowness Permen
