BAB IV ANALISA DAN PEMBAHASAN 58
B. Analisa Pendekatan Konsep Mikro
2. Analisis Konsep Ruang Luar dan Ruang Dalam
Selatan = Polsek Pelabuhan Makassar
Timur = Kawasan wisata Fort Roderdamsite
Gambar 27. lokas Sumber: Analisa Pribadi, 2021
Gambar 28. Analisa view pada tapak Sumber: Analisa pribadi, 2021
Utara
Gambar 29. View kearah utara Barat
Gambar 30. View kearah Barat
Selatan
Gambar 31. View kearah Selatan Timur
Gambar 32. View kearah Timur
Sumber: Dokumentasi pribadi dan Google maps/sterat view, 2021 3) Output
Berdasarkan hasil analisa yang telah di peroleh terdapat beberapa potensi dalam mendukung view pada sekitar tapak diantarnya pada bagian barat menghadap ke laut dan untuk dibagian timur menghadap ke kawasan wisata banteng roterdam, berdasarkan potensi tersebut bangunan dapat memaksimalkan bukaan pada bangian barat tapak serta memberikan penambahan ketinggian pada bagian tertentu pada tapak sehingga view pada bagian luar dapat diperoleh dengan maksimal, sedangkan untuk sisi timur juga bukaan dapat dimaksimalkan sebagai sirkulasi udara dari luar dimana bagian sisi timur banyak terdapat vegetasi.
b. Analisa Visibilitas
Visibilitas adalah pandangan sekiatar tapak terhadap tapak atau kebalikan dari arah pandandang (view) Tujuan dari analisa visibilitas
adalah bagaimana memanfaatkan potensi disekitar tapak untuk manunjang fungsi bangunan.
1) Input Kriteria:
a) Sikrulasi lalu lintas
b) Tingkat kemacetan di sekitar tapak c) Bangunan di sekitar tapak
2) Analisis
Gambar 33. Analisa Visibilatas Sumber: Analisa pribadi, 2021
Melihat potensi pada sekitar tapak dalam segi pandangan dari luar kedalam tapak memiliki beberapa keunggulan diantaranya, tapak berada dekat dengan salah satu objek wisata populer di kota Makassar dimana fasilitas publik tersebut ramai oleh pengunjung, Selain objek wisata di sekitar tapak juga terdapat bangunan berlantai banyak (Swiss-bell hotel Makassar) dimana pada bangunan tersebut memilki potensi view yang lebih luas. Selain itu jalan yang berada didepan tapak pada saat-saat tertentu sering mengalami kemacetan sehingga masyarakat yang melawati jalan tersebut akan mengalami pelambatan kendaraan
c. Ouput
Gambar 34. Ouput Visibilatas Sumber: Analisa pribadi, 2021
Berdasrkan informasi pada pada tapak, bagian timur tapak yaitu bagian yang menghadap pada jalan Ujung Pandang merupakan bagian yang sering dilihat oleh pengguna kendaraan dan penjalan kaki sehingga pada bagian tersebut dapat dimanfaatkan secara arsitektural dengan memaksimalkan tampilan pada bagian timur serta membrikan raung untuk pejalan kaki berupa pedestrian way pada bagian tersebut.
d. Analisa dan Konsep Klimatolaigi
Tujuan dari analisis klimatologi adalah bagaimana memanfaatkan potensi alam (iklim) guna menampung aktifitas didalam bangunan. Dasar pertimbangan:
1) Matahari (Orientasi matahari) a) Input
Kriteria:
(a) Arah datang sinar matahari (b) Titik matahari terpanas \
(c) Menentukan zona yang terkena sinar matahari
b) Analisis
Gambar 35. Arah pergerakan matahari di dalam Tapak Sumber: Analisa pribadi, 2021
Kondis tapak yang menghadap tegak mengahdap barat sehingga hampir semua sisi madapatkan sinar matahari secara merata dimana area berwarana unggu tua mendapatkan sinar matahari pagi, area berwaran unggu muda mendapatkan sinar terik dan berwarana merah mendapatkan sinar matahari silau. Adapun detail infomasi tentang tapak sebagi berikut:
(1) Sinar matahari bersal dari tumur ke barat
(2) Unsur positif dari matahri adalah penerangan alami terutama di siang hari sehingga hemat energi
(3) Unsur negatif dari matahari adalah radiasi panas dan terik yang menyilaukan, biasanya sinar matahari berbahaya ini disebut dengan sinar UV (ultra violet)
(4) Bangunan yang ada disekitar tapak mayoritas bangunan tingkat rendah dan sedang bisa diasumsikan sinar matahari matahari masuk ke tapak hampir sepanjang hari
(5) Indonesia berada di iklim tropis maka intensitas sinar matahari perlu dibatasi untuk menciptakan kenyamanan bagi penguna
c) Output
Berdasarkan kondisi pada tapak dimana terdapat potensi dan keurangan maka tanggapan atau perlakuan terhadap tapak yang diperlukan adalah sebagi berikut.
Tabel 10. Output Analisa Matahari i. Posisi Bangunan
Pengunaan massa bangunan yang memanjang dihadapan matahi r, sehingga radiasi panas yang masuk ke dalam bangunan bisa menghilang
ii. Secondary skin
Pengunaan material untuk lapisan tambahan bangunan dapat dimanfaatkan untuk mengurangai panas matahari.
iii. Pohon di sekitar bangunan Memanfaatkan pohan, dimana pohon mampu menjadi buffer untuk sinar matahari unutk meminimlisir sianr matahari yang akan masuk kedalam bangunan.
iv. Ventilasi silang
Mengunankan sistem ventilasi silang, ventilasi silang atau cros ventilation mempu meminimalisir suhu pada ruang yang terpapar sianr matahari sehingga udara panas bisa keluar dari ruangan.
Sumber:arsitekturdanlingkungan.wg.ugm.ac.id, 2015 2) Angin
a) Input Kriteria:
(a) Menciptakan penghawaan alami
(b) Mengurangi kelembapan udara (c) Mengurangi polusi udara b) Analisis
Gambar 36. Pergerakan angin pada siang hari Sumber: Analisa pribadi, 2021
(a) Angin berasal dari arah barat daya ke timur laut;
(b) Angin di Indonesia pada umumnya mengalir dari tenggara ke barat laut.
(c) Kondisi angin di iklim tropis biasanya memiliki kecepatan angin yang relatif rendah dan cenderung lembab.
(d) Angin mampu menjadi penyejuk dalam sirkulasi bangunan (e) Bangunan yang berada di sekitar tapak merupakan
bangunan tingkat sedang sehingga bisa di asumsikan angin yang masuk ke tapak dalam sehari relative sedang hingga tinggi.
Berdasarkan informasi yang didapatkan dari tapak, pemanfaatan angin sebagai salah satu sumber kenyamanan di dalam bangunan sangatlah penting. Disisih lain, kekurangan pada tapak adalah kurangnya pepohonan, pepohonan hanya terdapat di
bagian timur sehingga perlu penambahan pepohonan dimana hal akan menambah kenyamanan dan dapat menghalangi debu yang terbawa angin ke dalam tapak. Inlet dan outlet sangatlah berperan penting dalam sirkulasi di dalam bangunan, maka perlu diperhatikan secara serius sehingga terciptanya kenyamanan dalam ruang yang sesungguhnya.
c) Output
Gambar 37. Cros ventilation Sumber:www.researchgate.net, 2021
Arsitektur Islam yang digunakan dalam Pendekatan konsep pada rancangan ini mengarahkan bangunan agar lebih banyak mempunyai bukaan-bukaan yang lebar sehingga sirkulasi udara di dalam bangunan dapat maksimal agar penggunaan penghawaan buatan dapat dikurangi.
Selanjutnya menambahkan pepohonan dan meminimalkan bukaan pada lantai atas bangunan sebagai upaya untuk meredam hembusan angin yang membawa debu dari luar tapak.
e. Analisa kebisingan
Tujuan dari analisis kebisingan ini adalah untuk meminimalisir tingkat kebisingan yang mengganggu aktivitas di dalam bangunan sehingga mendapatkan kenyamanan.
a) Input Kriteria:
1) Sumber bunyi yang berasal dari luar site 2) Integrasi terhadap konsep view
3) Kenyamanan pengunjung, pengelola dan pengguna b) Analisis
Gambar 38. Analisa kebisingan Sumber: Analisa Prbadi, 2021
Sumber kebisingan berasal dari beberapa sumber diantaranya untuk kebisinagn rendah bersalah dari aktivitas msayrakat disekitar tapak, untuk kebisingan sedang bersal dari aktivitas msarakat yang lebih kempleks aktivitas bokar muat barang dengkan unutk jenis kebisingan tinggi bersala dari kendaraan yang melintas di sekitar tapak melihat tapak berada di pusat kota.
c) Output
Untuk meredam kebisingan yang terjadi perlu dilakuan tanggapan pada tapak berupa pendekatan tertentu agar memberikan rasa nyaman bagi penguna tapak diantaranya sebagi berikut:
Tabel 11. Output Analisa Kebisingan i. Vegetasi
Penggunaan vegetasi yang berdauan lebat berfungsi mereduksi sumber bunyi kebisingan dari luar
tapak maupun dalam tapak (vegetasi sebagai
barier bising pengunjung).
ii. Sistem Zoning
Masalah kebisingan juga dapat di atasi dengan sistem zoning, fasilitas yang tidak dapat membutuhkan ketenangan serta fasilitas penunjang diletakkan berdekatan dengan zona bising sehingga dapat berfungsi sebagai barier terhadap fasilitas yang membutuhkan privasi tinggi.
iii. Penempatan Bangunan
Penempatan bangunan lebih kedalam atau jauh dari jalan
Sumber: Analisa Pribadi, 2021 f. Analisa dan Konsep Perzoningan
Tujuan dari analisis zonifikasi adalah pemisahaan massa sesuai dengan kebutuhan dan penataan tata ruang sesuai tingkat privasinya.
a) Input:
Kriteria:
1) Kebutuhan kenyamanan dalam aktivitas 2) Karakter kegiatan yang beragam
3) Kondisi eksisting lokasi
4) Penempatan area sesuai kebutuhan
b) Analisis
Gambar 39. Alur keluar masuk pada tapak Sumber: Analisa pribadi, 2021
Berdasarakan kondisi tapak dimana bagian yang dekat jalan akan direncanakan askes keluar dan masuk utama serta pada bagian tersebut juag terdapat fasilitas publik berupa halte bus dan pedestrian way maka perlu adanya zonafikasi agar memberekan kemudahan serta kenyamanan bagi pengunjung dan pengeloah.
c) Output
Berdasarkan analisa pada tapak dimana berada dekat dengan jalan yang sering dilalui oleh kendaraan dan kendisi lokasi tapak yang berada di pusat kota, sehingga perlu membagi arae pada tapak untuk menunjang kenyaman dan efektivitas pengunan dalam bangunan, pembagian area atau zona bertujuan (zoning) untuk menatapkan area-area
1) Publik, tempat semua orang boleh masuk 2) Semi publik, tidak semua orang boleh masuk
3) Private, area pribadi hanya orang tertentu yang boleh masuk Maka area yang paling dekat dengan pintu masuk adalah area publik dan semakin jauh dengan entrance berubah menjadi area semi publik dan kemudia private.
Gambar 40. Pembagian zona pada tapak Sumber: Analisa pribadi, 2021
B. Analisa Pendekatan Konsep Mikro
b. Analisa Kebutuhan Ruang
Pengguna dan kegiatannya merupakan unsur hidup di dalam bangunan.
Pengguna dan kegiatan juga merupakan penentu terbentuknya ruangan beserta fungsinya
1) Kegiatan Pelayanan Kuliner
Tabel 12. Analisa kegiatan pelayanan kuliner
Sumber: Analisa pribadi, 2021
Kelompok Ruang Ruang Pengguna Kegiatan Sub Ruang
Menerima Pembayaran Area Kasir Menjamu tamu Entarnce Menyantap hidangan
Bersantai
Buang Air Toilet
Cuci Tangan R. Cucu tangan Dapur Juru Masak (Koki) Persiapan Memasak Loker
Membuat Masakan Dapur Manganti seragam Loker Melayani Konsumen
Menyayikan Hidangan
R. Pengelola Pengelola Kontrol Penjulan R. Pengelola Menerima Pembayaran Area Kasir Menjamu tamu Entarnce Menyantap hidangan
Bersantai
Buang Air Toilet
Cuci Tangan R. Cuci Tangan Dapur Juru Masak (Koki) Persiapan Memasak Loker
Membuat Masakan Dapur Manganti seragam Loker Melayani Konsumen
Menyayikan Hidangan
R. Pengelola Pengelola Kontrol Penjulan R. Pengelola
Lobi Menerima Pembayaran Area Kasir
Menerima Pesana Meyantap Hidangan
Buang Air Toilet
Cuci Tangan R. Cuci Tangan
Dapur Penyewa Memasak Dapur
Gudang Menyimpan Barang Gudang
Melayani Konsumen Stand Makanan Menyayikan Hidangan
Menbersikan Peraatan Area Cuci Piring
Kelompok Ruang Ruang Pengguna Kegiatan Sub Ruang
Pelayan/waitres
Pelayan/waitres
Kegiatan Pelayanan Kuliner
R. Ruang Makan
& Minum R. Makan &
Minum
R. Makan &
Minum
Pengunjung
Restoran Lobi Kasir
Kasir Pengunjung R. Makan &
Minum Lobi
R. Makan &
Minum
R. Ruang Makan
& Minum
Stand Makanan Penyewa R. Makan &
Minum Pengunjung
Ruang Makan &
Minum
Ruang Makan &
Minum, Dapur Kafe & Snack
Kasir Pujasera
Ruang Makan &
Minum, Dapur
2) Kegiatan Belanja Kuliner
Tabel 13. Analisa kegiatan belanja kuliner
Sumber: Analisa pribadi, 2021 3) Kegiatan Penunjang
Tabel 14. Analisa kegiatan Penunjang
Sumber: Analisa pribadi, 2021
Melayani Konsumen Area Kasir Menerima Pembayaran Entarnce Area Penjualan Melihat & Memilih Area Penjualan
Buang Air Toilet
Melukan Pemebayaran Kasir Karyawaan Manganti Seragam Loker
Malayani Pangunjung Area Penjualan Menyimpan Barang R. Pendingin Menagtur Barang Storage R. Pengelola Pengelola Kontrol Penjulan R. Pengelola
Kasir Lobi
Food Market Kegiatan Belanja Kuliner
Pengunjung
R. Manyusui Pengunjung &
Karyawaan Menyesui Anak R. Menyusui R. Bermain Anak Pengunjung &
Karyawaan (Anak) Bermain untuk anak R. Bermain anak Istirahat R. Istirahat
Buang Air Toilet
Plaza Area Palza Pengunjung Bazar Makanan / bazar
Ramadhan Toilet
Mushola Area Sholat Ibadah Sholat Area Sholat
R. Adzan R. Khatib R. Mihrab R. Audio dan Alat R. Imam
R. Minaret
Berwudhu Tempat Wudhu
Buang Air Toilet
Loker Menyimpan Barang
Menganti Pakain
R. ATM Pengunjung & R ATM Pria
Karyawaan
R. ATM Pria Melaukuan Aktivitas
eBanking R. ATM Wanita Pengunjung &
Karyawaan Melaukuan Aktivitas eBanking
Kegiatan Penunjang
Pengunjung &
Karyawaan R. Istirahat
R. Ibu & Bayi/Anak
R ATM Wanita Pengunjung &
Karyawaan
Pengunjung &
Karyawaan Tolet dan Tempat
Wudhu
Pengunjung &
Karyawaan R. Loker
4) Kegiatan Service
Tabel 15. Analisa kegiatan service
R .Pengelola Utama Manager Duduk Area Kerja
Membaca Bekerja Istirahat
Rapat Kerja R. Rapat
Makan Pantry
Buang Air Toilet
Duduk Membaca Bekerja
Rapat Kerja R. Rapat
Makan Pantry
Buang Air Toilet
Manager Duduk R. Kerja
Bekerja Membaca
Rapat Kerja Ruang Rapat R. Staff Keungan Staff Keuangan Duduk R. Kerja
Bekerja Membaca
Rapat Kerja Ruang Rapat
Makan Pantry
Buang Air Toilet
R. Staff Engeniring Staff Engering Duduk R. Kerja Bekerja
Membaca
Menganti Seragam Loker Rapat Kerja Ruang Rapat
Makan Pantry
Buang Air Toilet
R. Staff Kithen Staff Kitchen Duduk R. Kerja Bekerja
Membaca
Menganti Seragam Loker Rapat Kerja Ruang Rapat
Makan Pantry
Buang Air Toilet
Kegiatan Servis Ruang General
Manager
R. Asisten General Manager Runag Asisten
General Manager
Ruang Manager
Asisten General Manager
Sumber: Analisa pribadi, 2021
b. Kegiatan Belanja Kuliner
Gambar 42. Hubungan ruang kegiatan belanja kuliner Sumber: Analisa pribadi, 2021 c. Kegiatan Penunjang
Gambar 43. Hubungan ruang kegiatan pelayanan/service Sumber: Analisa pribadi, 2021
d. Kegiatan Pengelola
Gambar 44. Hubungan ruang kegiatan pengelola Sumber: Analisa pribadi, 2021
a) Pengunjung
Gambar 46. Pola kegiatan pengunjung restoran, kafe, dan pujasara Sumber: Analisa pribadi, 2021
b) Pengelola, Karyawan dan Penyewa
Gambar 47. Pola kegiatan karyawan restoran dan kafe, Sumber: Analisa pribadi, 2021
Gambar 48. Pola kegiatan penyewa tenant/pedagang Sumber: Analisa pribadi, 2021
Gambar 49. Pola kegiatan pengelola Sumber: Analisa pribadi, 2021 b. Kegiatan Belanja Kuliner
1) Pengunjung
Gambar 50. Pola pengunjung Food market Sumber: Analisa pribadi, 2021 2) Karyawan
Gambar 51. Pola kegiatan Karyawan Food market Sumber: Analisa pribadi, 2021
3) Pengelola
Gambar 52. Pola kegiatan Pengelola Food market Sumber: Analisa pribadi, 2021 c. Kegiatan Pelayanan/Service
a) Pengelola dan Karyawaan
Gambar 53. Pola kegiatan Manager Sumber: Analisa pribadi, 2021
Gambar 54. Pola kegiatan Bagian Pengelola Sumber: Analisa pribadi, 2021
Gambar 55. Pola kegiatan karyawan Cleaning Service Sumber: Analisa pribadi, 2021
Gambar 56. Pola kegiatan pengelola dan karyawan MEE Sumber: Analisa pribadi, 2021
Gambar 57. Pola kegiatan pengelola dan karyawan keamanan dan informasi Sumber: Analisa pribadi, 2021
Analisa besaran ruang berdasarkan pada jumlah pengguna dan aktifitas yang direncanakan pada Pusat kuliner ini. Selain itu, faktor lain yang dipertimbangkan dalam menentukan besaran atau luasan ruang meliputi tata ruang, besaran furniture, dan kenyamanan sirkulasi.
Perhitungan luas ruang berdasarkan pada:
a. Neufert Architect’s Data (NAD) b. Time Saver Standar (TSS) c. Data literatur (DL)
d. Pedoman Pembinaan Masjid (PPM) e. Asumsi dan Analisa (AN)
Berikut perkiraan besaran ruang yang direncanakan pada Pusat kuliner ini:
a. Kegiatan Pelayanan Kuliner
Tabel 16. Kebutuhan ruang pelayanan kuliner
Kasir 2 3 Orang 2,4 m2/orang 14,4 30% 18,72 NAD
Area Entarnce 1 15 Orang 1,6 m2/orang 24,00 30% 31,20 NAD
Ruang Makan Khusus
Pria 1 15 Orang 2,00 m2/orang 30,00 30% 39,00 NAD
Ruang Makan Khusus
Wanita 1 15 Orang 2,00 m2/orang 30,00 30% 39,00 NAD
1 Ruang Makan (Khusus
keluarga) 1 20 Orang 2,00 m2/orang 40,00 30% 52,00 NAD
Area Cuci Tangan 6 3 Orang 1,50 m2/orang 27 30% 35,10 AN
Dapur 1 40% Dari Ruang
makan 40,00 30% 52,00 NAD
Storage 1 50% Dari Dapur 20,00 20% 24,00 NAD
Ruang Pengelola 1 4 Orang 4,5 m2/orang 18,00 30% 23,40 NAD
Loker 2 5 Orang 1,3 m2/orang 13,00 30% 16,90 NAD
Toilet Karyawan 2 3 Orang 2,25 m2/orang 13,50 30% 17,55 NAD
Sub Total 348,87 m2
Bilik kamar mandi 6 1 Orang 2,25 m2/orang 13,5 20% 16,20 NAD
Wastafel 6 1 Orang 1,5 m2/orang 9 20% 10,80 NAD
Janitor 1 1 Alat keb 2,7 m2/orang 2,70 20% 3,24 AN
Bilik kamar mandi 6 1 Orang 2,25 m2/orang 13,50 20% 16,20 NAD
Wastafel 6 1 Orang 1,5 m2/orang 9 20% 10,80 NAD
Sub Total 57,24 m2
406,11 m2 Jumlah lantai 2
203,06 m2 Toilet Wanita
Sub Total
Kegaiatan Pelayanan Kuliner Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Sumber
Ruang
No Standar Ruang Total (m2)
Restoran Masakan luar negeri
Sirkulasi
Kapasitas Luas(m2)
Toilet Pria
Sub Total
Kasir 2 2 Orang 2,4 m2/orang 9,6 30% 12,48 NAD
Area Entarnce 1 21 Orang 1,6 m2/orang 33,60 30% 43,68 NAD
Ruang Makan Khusus
Pria 1 20 Orang 2,00 m2/orang 40,00 30% 52,00 NAD
Ruang Makan Khusus
Wanita 1 20 Orang 2,00 m2/orang 40,00 30% 52,00 NAD
2 Ruang Makan (Khusus
keluarga) 1 30 Orang 2,00 m2/orang 60,00 30% 78,00 NAD
Dapur 1 40% Dari Ruang makan 56,00 30% 72,80 NAD
Area Cuci Tangan 6 3 Orang 1,50 m2/orang 27 30% 35,10 AN
Storage 1 50% Dari Dapur 28,00 20% 33,60 NAD
Ruang Pengelola 1 3 Orang 4,5 m2/orang 13,50 30% 17,55 NAD
Loker 2 5 Orang 1,3 m2/orang 13,00 30% 16,90 NAD
Toilet Karyawan 2 2 Orang 2,25 m2/orang 9,00 20% 10,80 NAD
Total 424,91 m2
Bilik kamar mandi 9 1 Orang 2,25 m2/orang 20,25 20% 24,30 NAD
Wastafel 4 1 Orang 1,5 m2/orang 6 20% 7,20 NAD
Janitor 2 1 Alat keb 2,7 m2/orang 5,40 20% 6,48 AN
Bilik kamar mandi 9 1 Orang 2,25 m2/orang 20,25 20% 24,30 NAD
Wastafel 4 1 Orang 1,5 m2/orang 6 20% 7,20 NAD
Total 69,48 m2
494,39 m2 Jumlah Lantai 2
247,20 m2 Total (m2) Sumber
Restoran Masakan Nusantara
Toilet Pria
Toilet Wanita Total
No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah
Ruang Kapasitas Standar Ruang Luas(m2) Sirkulasi
Sub Total
Kasir 2 2 Orang 2,4 m2/orang 9,6 30% 12,48 NAD
Area Entarnce 1 21 Orang 1,6 m2/orang 33,60 30% 43,68 NAD
Ruang Makan Khusus
Pria 1 20 Orang 2,00 m2/orang 40,00 30% 52,00 NAD
Ruang Makan Khusus
Wanita 1 20 Orang 2,00 m2/orang 40,00 30% 52,00 NAD
3 Ruang Makan (Khusus
keluarga) 1 30 Orang 2,00 m2/orang 60,00 30% 78,00 NAD
Dapur 1 40% Dari Ruang makan 56,00 30% 72,80 NAD
Area Cuci Tangan 6 3 Orang 1,50 m2/orang 27 30% 35,10 AN
Storage 1 50% Dari Dapur 28,00 20% 33,60 NAD
Ruang Pengelola 1 3 Orang 4,5 m2/orang 13,50 30% 17,55 NAD
Loker 2 5 Orang 1,3 m2/orang 13,00 30% 16,90 NAD
Toilet Karyawan 2 2 Orang 2,25 m2/orang 9,00 20% 10,80 NAD
Total 424,91 m2
Bilik kamar mandi 9 1 Orang 2,25 m2/orang 20,25 20% 24,30 NAD
Wastafel 4 1 Orang 1,5 m2/orang 6 20% 7,20 NAD
Janitor 2 1 Alat keb 2,7 m2/orang 5,40 20% 6,48 AN
Bilik kamar mandi 9 1 Orang 2,25 m2/orang 20,25 20% 24,30 NAD
Wastafel 4 1 Orang 1,5 m2/orang 6 20% 7,20 NAD
Total 69,48 m2
494,39 m2 Jumlah Lantai 2
247,20 m2 Kapasitas Standar Ruang Luas(m2) Sirkulasi
Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Total (m2) Sumber
Ruang
Restoran Khas Sulawesi Selatan
Toilet Pria
Toilet Wanita
Total Luas Sub Total
Area Entrance 1 19,5 Orang 1,5 m2/orang 29,25 30% 38,03 NAD
Kasir 3 2 Orang 2,5 m2/orang 15,00 30% 19,50 NAD
Area makan & minum
Khusus Pria 1 25 Orang 2,00 m2/orang 50,00 30% 65,00 NAD
Area makan & minum
Khusus Wanita 1 25 Orang 2,00 m2/orang 50,00 30% 65,00 NAD
4 Kafe & Snack Ruang makan (khusus keluarga) 1 15 Orang 2,00 m2/orang 30,00 30% 39,00 NAD
Area Cuci Tangan 2 6 Orang 1,50 m2/orang 18 30% 23,40 AN
Dapur 1 40% Dari ruang makan 52,00 30% 67,60 NAD
Storage 1 50% Dari dapur 26,00 20% 31,20 NAD
Ruang Pengelola 2 2 Orang 4,5 m2/orang 18,00 30% 23,40 NAD
Loker 2 5 Orang 1,3 m2/orang 13,00 30% 16,90 NAD
Toilet Karyawan 2 3 Orang 2,25 m2/orang 13,50 20% 16,20 NAD
Total 405,23 m2
Bilik kamar mandi 9 1 Orang 2,25 m2/orang 20,25 20% 24,30 NAD
Wastafel 6 1 Orang 1,5 m2/orang 9 20% 10,80 NAD
Janitor 1 1 Alat keb 2,7 m2/orang 2,70 20% 3,24 AN
Bilik kamar mandi 9 1 Orang 2,25 m2/orang 20,25 20% 24,30 NAD
Wastafel 6 1 Orang 1,5 m2/orang 9 20% 10,80 NAD
Total 73,44 m2
478,67 m2
2 239,33 m2
2 478,67 m2
Sub Total 478,67 m2
Total (m2)
Toilet Pria Toilet Wanita No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi Sumber
Jumlah Lantai
Kapasitas
Total Luas Jumlah Unit
Sumber: Analisa pribadi, 2021 b. Kegiatan Belanja Kuliner
Tabel 17. Kebutuhan ruang belanja kuliner
Sumber: Analisa pribadi, 2021
Area Entrance 1 36 Orang 1,5 m2/orang 54,00 30% 70,20 NAD
Kasir 1 6% Dari Area
Makan 18,00 20% 21,60 AN
Area Cuci Tangan 4 6 Orang 1,5 m2/Orang 36,00 20% 43,20 NAD
Area makan Khusus
Pria 1 40 Orang 2,5 m2/orang 100,00 30% 130,00 NAD
Area makan Khusus
Wanita 1 30 Orang 2,5 m2/orang 75,00 30% 97,50 NAD
Area makan khusus
keluarga 1 50 Orang 2,5 m2/orang 125,00 30% 162,50 NAD
Dapur 1 30% Dari Area Makan 90,00 30% 117,00 AN
Area Cuci Piring 2 4 Orang 20% Dari Dapur 18,00 40% 25,20 AN
Stand Makanan 1 25% Dari Area Makan 75,00 30% 97,50 NAD
Gudang 1 30% Stand Makanan 22,50 10% 24,75 AN
Total 789,45 m2
Bilik kamar mandi 12 1 Orang 2,25 m2/orang 27 20% 32,40 NAD
Wastafel 8 1 Orang 0,24 m2/orang 1,92 20% 2,30 NAD
Janitor 4 1 Alat keb 2,7 m2/orang 10,80 20% 12,96 AN
Bilik kamar mandi 12 1 Orang 2,25 m2/orang 27,00 20% 32,40 NAD
Wastafel 8 1 Orang 0,24 m2/orang 1,92 20% 2,30 NAD
Total 82,368 m2
871,82 m2 Total (m2) Sumber Jenis Ruang Jumlah Kapasitas
Sub Total Toilet Pria
Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi No Fasilitas
Kegiatan
Toilet Wanita 5 Pujasara
Kasir 2 4 Orang 1,2 m2/orang 9,60 30% 12,48 NAD
Area Entarnce 1 24 Orang 1,5 m2/orang 36,00 30% 46,80 NAD
Area Penjualan 1 80 Orang 2,4 m2/orang 192,00 30% 249,60 AN
Ruang Pendingin 7% Dari Area
Penjualan 13,44 20% 16,13 AN
Storage 20% Dari Area Penjualan 38,40 20% 46,08 AN
Ruang Pengelola 1 5 Orang 4,5 m2/orang 22,50 30% 29,25 NAD
Loker 2 5 Orang 1,3 m2/orang 13,00 20% 15,60 NAD
Toilet Karyawan 2 2 Orang 2,25 m2/orang 9,00 20% 10,80 NAD
Total 426,74 m2
Bilik kamar mandi 6 1 Orang 2,25 m2/orang 13,5 20% 16,20 NAD
Wastafel 3 1 Orang 0,24 m2/orang 0,72 20% 0,86 NAD
Janitor 2 1 Alat keb 2,7 m2/orang 5,40 20% 6,48 AN
Bilik kamar mandi 6 1 Orang 2,25 m2/orang 13,50 20% 16,20 NAD
Wastafel 3 1 Orang 0,24 m2/orang 0,72 20% 0,86 NAD
Total 40,61 m2
467,35 m2 Kegiatan Belanja Kuliner
Total (m2) Sumber
Food Market
Toilet Pria Toilet Wanita
Kapasitas Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang
1
Jumlah
Sub Total
c. Kegiatan Penunjang
Tabel 18. Kebutuhan ruang penunjang
Sumber: Analisa pribadi, 2021 d. Kegiatan Pengelola
Tabel 19. Kebutuhan raung Kegiatan pengelola
Sumber: Analisa pribadi, 2021
Area Sholat 1 200 Orang 0,75 m2/orang 150 20% 180,00 NAD
T. Wudhu Pria 1 140 Orang 0,9 m2/orang 8,82 20% 10,58 PPM
T. Wudhu Wanita 1 60 Orang 0,9 m2/orang 3,78 20% 4,54 PPM
R. Adzan 1 1 Orang 0,72 m2/orang 0,72 15% 0,83 PPM
R. Khatib 1 1 Orang 2 m2/orang 2,00 20% 2,40 PPM
R. Mihrab 1 1 Orang 2 m2/orang 2,00 20% 2,40 AN
R. Audio dan Alat 1 3% A. Sholat 4,50 15% 5,18 AN
R. Imam 1 2% A. Sholat 3,00 15% 3,45 AN
R. Minaret 1 2% A. Sholat 3,00 15% 3,45 AN
Loker 2 10% A. Sholat 30 20% 36,00 AN
Total 248,82 m2
Bilik kamar mandi 4 1 Orang 2,25 m2/orang 9 20% 10,80 NAD
Wastafel 3 1 Orang 0,24 m2/orang 0,72 20% 0,86 NAD
Janitor 2 1 Alat keb 2,7 m2/orang 5,40 20% 6,48 AN
Bilik kamar mandi 5 1 Orang 2,25 m2/orang 11,25 20% 13,50 NAD
Wastafel 3 1 Orang 0,24 m2/orang 0,72 20% 0,86 NAD
Total 32,51 m2
281,33 m2
Ruang Menyusui 1 3 Orang 1,5 m2/orang 4,50 30% 5,85 NAD
Ruang Bermain anak 1 4 Orang 1,29 m2/orang 5,16 30% 6,71 AN
Ruang Istirahat ibu dan
Bayi 1 4 Orang 3,00 m2/orang 12,00 30% 15,60 AN
Toilet 1 2 Orang 2,25 m2/orang 4,50 30% 5,85 AN
34,01 m2
3 Plaza Area Plaza 1 280 Orang 2,84 m2/orang 795,20 30% 1033,76 NAD
Bilik kamar mandi 8 1 Orang 2,25 m2/orang 18 20% 21,60 NAD
Wastafel 6 1 Orang 0,24 m2/orang 1,44 20% 1,73 NAD
Janitor 8 1 Alat keb 2,7 m2/orang 21,60 20% 25,92 AN
Bilik kamar mandi 8 1 Orang 2,25 m2/orang 18,00 20% 21,60 NAD
Wastafel 6 1 Orang 0,24 m2/orang 1,44 20% 1,73 NAD
5 Ruang ATM Ruang Mesin ATM 2 8 Orang 1,5 m2/orang 24,00 30% 31,20 NAD
1137,54 m2 Sub Total
Mushola
2
No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Kapasitas Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi Total (m2) Sumber Kegiatan Panunjuang
Toilet umum Pria Toilet Umum Wanita 4
Sub Total Ruang Ibu &
bayi/anak Toilet Pria Toilet Wanita 1
Sub Total
R. General Manager 1 3 Orang 9,14 m2/orang 27,42 30% 35,65 NAD R. Asisten General
Manager 1 1 Orang 9,14 m2/orang 9,14 30% 11,88 NAD
R. Manager 1 5 Orang 9,14 m2/orang 45,70 30% 59,41 NAD
R. Staff Keuangan 1 5 Orang 3,14 m2/orang 15,70 30% 20,41 NAD
R. Staff Engenering 1 5 Orang 3,28 m2/orang 16,40 30% 21,32 NAD
R. Staff Kitchen 1 5 Orang 3,23 m2/orang 16,15 30% 21,00 NAD
1 R. Rapat 1 10 Orang 2 m2/orang 20,00 30% 26,00 NAD
Loker & Ruang ganti 2 6 Orang 1,3 m2/orang 15,6 30% 20,28 NAD
Pantry 1 15 Orang 2,2 m2/orang 33 30% 42,9 NAD
Total 258,84
Ruang Pengelola
Kegiatan Pengelola No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Kapasitas Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi Total (m2) Sumber
Sumber: Analisa pribadi, 2021 e. Kegiatan service
Tabel 20. Kebutuhan ruang pelayanan/Service
Sumber: Analisa pribadi, 2021 f. Kebutuhan Parkir
1) Kebutuhan Area Parkir Bangunan
Berdasarkan analisa dari proyeksi 20 tahun ke depan dari jumlah penduduk kota Makassar yang kemudian menjadi acuan untuk
Bilik kamar mandi 4 1 Orang 2,25 m2/orang 9 20% 10,80 NAD
Wastafel 3 1 Orang 0,24 m2/orang 0,72 20% 0,86 NAD
Janitor 1 1 Alat keb 2,7 m2/orang 2,70 20% 3,24 AN
Bilik kamar mandi 6 1 Orang 2,25 m2/orang 13,50 20% 16,20 NAD
Wastafel 4 1 Orang 0,24 m2/orang 0,96 20% 1,15 NAD
Total 32,26
Toilet Wanita Toilet Pria
Kegiatan Pengelola No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Kapasitas Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi Total (m2) Sumber
1 Pos Jaga R. Kerja 2 3 Orang 2 m2/orang 12,00 30% 15,60 AN
Toilet 1 1 Orang 1 m2/orang 2,25 20% 2,70 AN
R. Istirahat 1 2 Orang 2 m2/orang 3,00 30% 3,90 AN
22,20 m2
2 R.Cleaning Service Ruang Ganti 2 3 Orang 1,87 m2/orang 11,22 30% 14,59 AN
14,59 m2
R. Kontrol CCTV 1 3 Orang 6,6 m2/orang 19,8 20% 23,76 AN
R. Informasi &
Komunikasi 1 1 Unit 12 m2/orang 12 20% 14,40 AN
Total 38,16
Bilik kamar mandi 2 1 Orang 2,25 m2/orang 4,5 20% 5,40 NAD
Wastafel 2 1 Orang 0,24 m2/orang 0,48 20% 0,58 NAD
Janitor 1 1 Alat keb 2,7 m2/Unit 2,70 20% 3,24 AN
Bilik kamar mandi 2 1 Orang 2,25 m2/orang 4,50 20% 5,40 NAD
Wastafel 2 1 Orang 0,24 m2/orang 0,48 20% 0,58 NAD
Total 15,19
53,35
Ruang Genset & Panel 2 1 Unit Genset 27 m2/Unit 54 20% 64,80 AN
Ruang Pompa 3 1 Unit Pompa 17,5 m2/Unit 52,5 20% 63,00 AN
Ruang MDP 3 1 Unit 12 m2/Unit 36 20% 43,20 AN
171,00
5 Loading Dock A. Parkir mobil Bak 1 20 20% 24,0 AN
Gudang Umum 1 1 Unit 5 m2/Unit 5 30% 6,5 AN
Gudang Khusus 1 3 m2/Unit 3 30% 3,9 AN
34,40 m2
6 Area Temapt Sampah 2 1 Unit 9 m2/Unit 18 20% 21,6 AN
21,60 m2
Sub Total
R. Keamanan &
Infomasi 3
4 Ruang ME
Sub Total No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Kapasitas Sub Total
Standar ruang Sirkulasi Total (m2) Sumber
Sub Total Toilet Pria
Toilet Wanita Sub Total
Kegiatan Service No Fasilitas
Kegiatan Jenis Ruang Jumlah Kapasitas Standar ruang Luas (m2) Sirkulasi Total (m2) Sumber
Sub Total
Luas (m2)