KUESIONER PENELITIAN
I. Ciri Pribadi Pengelola RMT Pengalaman Usaha
1. Berapa tahun Bp/Ibu berusaha rumah makan tradisional yang saat ini dijalani? …………... tahun
2. Berapa tahun Bp/Ibu berusaha rumah makan sejenis sebelumnya? ... tahun 3. Pengalaman usaha Bp/Ibu jalani selama ini diperoleh dari mana/siapa?
………... (warisan keluarga, teman bisnis, dan pendidikan)
Intensitas komunikasi
4. Informasi tentang bisnis rumah makan tradisional diperoleh Bp/Ibu dari: No. Sumber Informasi Frekuensi
(kali dlm 1 bln) Lama interaksi (jam) a. Penyuluh ………… ……… b. Semiloka ………… ……… c. Televisi/Radio ………… ……… d. Buku ………… ……… e. Koran/majalah ………… ……… f. Rekan bisnis ………… ……… g. Keluarga ………… ………
5. Bentuk interaksi Bp/Ibu pada sumber informasi tersebut yaitu
1. Mendengarkan 2. Menonton 3.Membaca
4. Menghadiri pertemuan 5. Bertanya langsung
6. Bentuk komunikasi terkait dengan bisnis rumah makan manakah yang paling sering diikuti? 1. massa, 2. personal, 3. kelompok Alasan Bp/Ibu memilih bentuk komunikasi tersebut yaitu: ... ... Keanggotaan Kelompok
7. Apakah Bp/Ibu terdaftar sebagai anggota kelompok pengelola/pengusaha rumah makan?
1. Tidak Perlu 2. Belum ada kesempatan 3. Ya 8. Apa bentuk keterlibatan Bp/Ibu dalam kelompok tersebut?
No a. Nama kelompok
b. Status dlm kelompok c. Frekuensi Pertemuan Agota P’urus Ketua Per-1 bln Per-2 bln Per-3 bln
9. a. Mengapa Bp/Ibu perlu bergabung dalam kelompok tersebut? (digali lebih dalam) ... b. Apa alasan Bp/Ibu tidak bergabung dalam kelompok? (digali lebih dalam)
10. Risiko apa yang paling sering Bp/Ibu dihadapi dalam pengelolaan usaha ini? 1. produk, 2. harga, 3. pelayanan, 4. promosi No. Jenis
Risiko
Respon/tanggapan Dampak Risiko yang Muncul
TT SR R C T ST
a. Produk b. Harga c. Pelayanan d. Promosi
Ket.: TT = Tidak Tahu SR = Sangat Rendah, R = Rendah, C = Cukup, T = Tinggi, ST = Sangat Tinggi 11. Sehubungan dengan pertanyaan nomor 10, risiko mana yang dapat dihadapi sendiri?
... 12. Pada kasus risiko yang tidak mampu Bp/Ibu hadapi, ke mana mencari penyelesaian
masalah?
1. Atasi dengan keluarga 2. Atasi dengan karyawan 3. Atasi bersama kelompok lain 13. Masalah/hambatan/gangguan lain yang sering dialami Bp/Ibu?
Hambatan/Gangguan Hal yang akan dilakukan
a. Sepi pengunjung ... b. Sulit bahan baku ... c. Harga BBM ... d. Ketenagakerjaan ... e. Keamanan ... f. Pungutan Liar ... g. Pengamen ... 14. Jika usaha rumah makan ini mengalami keuntungan besar, bentuk rencana
pengembangan yang akan Bp/Ibu lakukan yaitu :
1. diversifikasi usaha 2. perluasan usaha 3. pembukaan cabang usaha
No. Pertanyaan Respons/Tanggapan
TT TS KS S SS
15.
Keuntungan perusahaan dapat berkurang akibat: a. penggunaan karyawan tetap
b. penggunaan karyawan nonkontrak
16. Bp/Ibu perlu menindaklanjuti setiap keluhan tamu berkaitan dengan usaha rumah makannya.
17.
Tata ruang rumah makan berpengaruh pada: a. efektivitas pelayanan
b. efisiensi pelayanan
18. Perawatan sarana dan prasarana merupakan faktor terpenting dalam usaha rumah makan.
19. Menurut Bp/Ibu, keterampilan teknis yang terpenting dikuasai dalam pengelolaan: Jenis Keterampilan Teknis Respons/Tanggapan Keterangan TT TS KS S SS a. Produk b. Harga c. Pelayanan d. Promosi
Ket.: TT = Tidak Tahu, TS = Tidak Setuju, KS = Kurang Setuju, S = Setuju, SS = Sangat Setuju 20. Metode yang Bp/Ibu gunakan pada kegiatan rekrutmen karyawan adalah:
1. Keluarga/Teman 2. Iklan/Agen 3. Umum melalui pelatihan 21. Bp/Ibu menentukan kebutuhan pelatihan karyawan jika:
1. ada tawaran instansi/lembaga 2. ada keluhan pelanggan 3. rutinitas perusahaan 22. Apakah ada standar prosedur kerja yang Bp/Ibu terapkan bagi karyawan?
1. Tidak Ada 2. Ya 1 prosedur 3. Ya >1 prosedur Standar prosedur kerja tersebut yaitu tentang:
... 23. Apakah Bp/Ibu melaksanakan penilaian kinerja karyawan?
1. Tidak Ada 2. Ya 1 kali/tahun 3. Ya >1 kali/bulan Apa alasan Bp/Ibu? ... ... 24. Apakah Bp/Ibu juga melakukan evaluasi kepuasan pelanggan?
1. Tidak Ada 2. Ya 1 kali/bulan 3. Ya >1 kali/bulan Apa alasan Bp/Ibu? ... ... 25. Bp/Ibu memperoleh umpan balik tentang kualitas dari pelanggan yaitu dengan cara:
1. Tidak ada 2. Bertanya langsung 3. Pengisian angket II. Ciri Lingkungan Usaha
Kebijakan Pemerintah Daerah
26. Bagaimana pendapat Bp/Ibu tentang kebijakan Pemerintah Daerah terkait dengan keberlangsungan usaha rumah makan?
Bentuk/Aturan Kebijakan Pemerintah
Respons/Tanggapan
Keterangan
STM TM C M SM
a. Pelayanan administrasi perizinan b. Pungutan pajak
c. Penarikan retribusi d. Kegiatan pengawasan e. Pembinaan daya saing f. Pembinaan kualitas produk g. Pembinaan kualitas pelayanan
Ket.: STM = Sangat Tidak Memuaskan, TM = Tidak Memuaskan C = Cukup, M = Memuaskan, SM = Sangat Memuaskan
a. Luas Rumah Makan : ... m² b. Kapasitas : ...kursi c. Jumlah Karyawan : ... orang d. Pengunjung harian : ... tamu e. Omzet per-hari : Rp. ... Sumber Modal Keuangan
28. Modal keuangan usaha ini berasal dari: 1. modal pinjaman 2. modal sendiri 3. modal patungan
29. Bagaimana besaran mo-dal keuangan saat ini: 1. kurang
2. cukup 3. berlebih
30. Bagaimana besaran mo-dal investasi saat ini: 1. kurang
2. cukup 3. berlebih 31. Lembaga/sumber keuangan yang Bp/Ibu manfaatkan sebagai modal usaha yaitu: Lembaga/sumber keuangan Respons/Tanggapan Keterangan SS S C M SM a. Bank Pemerintah b. Bank Swasta c. Koperasi d. Pegadaian e. Perorangan/kerabat f. Rentenir
Ket.: SS = Sangat Sulit, S = Sulit, C = Cukup, M= Mudah, SM = Sangat Mudah
Modal Tenaga Kerja
32. Rumah makan yang Bp/Ibu kelola ini menggunakan karyawan berasal dari: 1. Keluarga dekat
2. Teman 3. Tetangga
4. Karang taruna
5. Umum (siapa saja bisa) 33. Karyawan rumah makan ini berlatar belakang:
1. Putus Sekolah 2. Siswa Aktif 3. Tamat sekolah 34. Umumnya pramusaji berlatar belakang pendidikan yaitu:
1. SD : ... 3. SMU/SMK: ... 2. SMP : ... 4. Diploma : ... 35. Status karyawan rumah makan ini yaitu :
1. Tenaga lepas 2. Tenaga harian 3. Tenaga tetap 36. Apakah Bp/Ibu memberikan pelatihan khusus bagi karyawan?
1. Tidak 2. Ya 1 kali 3. Ya > 1 kali 37. Menurut Bp/Ibu, materi pelatihan yang sesuai untuk jenis usaha ini yaitu:
Materi Pelatihan Respons/Tanggapan Hasil Observasi TT TS KS S SS a. Cara produksi b. Prosedur pelayanan c. Kecepatan pelayanan d. Cara komunikasi e. Keramah-tamahan f. Keamanan Kerja
g. Kebersihan & kesehatan
38. Jenis Sarana Respons/Tanggapan Hasil Observasi TL KL CL L SL
a. Kualitas alat makan b. Kuantitas alat makan c. Kualitas alat minum d. Kuantitas alat minum e. Kualitas meja tamu f. Kualitas kursi tamu g. Kerapian Penataan Meja h. Kelengkapan Asesoris Meja
i. Kualitas pakaian seragam j. Kualitas alat masak k. Kebersihan area dapur l. Kebersihan gudang kering k. Kebersihan lemari es m. Kualitas area pencucian
Ket.: TL= Tidak Layak, KL = Kurang Layak, C = Cukup Layak, L = Layak, SL = Sangat Layak 39. Apakah Bp/Ibu melakukan inventarisasi peralatan:
1. Jika perlu 2. Ya, tiap 3 bln 3. Ya, tiap 1 bln 4. Ya, tiap minggu 5. Ya tiap hari Prasarana Usaha
40. Jenis Prasarana Respons/Tanggapan Hasil Observasi STL TL CL L SL a. Instalasi PLN b. Instalasi gas c. Instalasi PAM d. Bak sampah e. Saluran limbah f. Pemadam kebakaran g. Fasilitas parkir h. Toilet umum i. Fasilitas ibadah sholat
Ket.: STL= Sangat Tidak Layak, TL = Tidak Layak, CL = Cukup, L = Layak, SL = Sangat Layak
Lokasi usaha
41. Menurut rekaman Bp/Ibu, bagaimana tanggapan pengunjung tentang lokasi usaha rumah makan ini?
1. Sangat sulit dijangkau 2. Sulit dijangkau 3. Cukup strategis 4. Strategis 5. Sangat Strategis
42. Apakah lokasi rumah makan ini berhubungan dengan tingkat kunjungan tamu/pelanggan?
1. Sangat kurang berpengaruh 2. Kurang berpengaruh 3. Cukup berpengaruh 4. Berpengaruh 5. Sangat berpengaruh
rumah makan ini? 1. Sangat buruk 2. Buruk 3. Cukup baik 4. Baik 5. Sangat baik
yang datang ke rumah makan ini : 1. Pembisnis
2. Karyawan/Buruh 3. Mahasiswa/Pelajar 4. Ibu Rumah Tangga 5. Umum
45. Menurut rekaman Bp/Ibu rata-rata jenis pengunjung rumah makan yaitu :
1. Pengunjung tidak tetap 2. Pengunjung tetap 3.Pengunjung keduanya
Kompetitor
46. Bagaimana tingkat persaingan usaha rumah makan yang Bp/Ibu kelola dengan rumah makan lainnya?
Bentuk Persaingan Respons/Tanggapan Strategi Menghadapi Persaingan TT TK CK K SK
a. Produk b. Harga c. Pelayanan d. Promosi
Ket. TT = Tidak Tahu TK = Tidak Ketat CK = Cukup Ketat K= Ketat SK = Sangat Ketat
III. Adopsi Program Sapta Pesona