II TINJAUAN PUSTAKA
4.8 Data dan Instrumentasi
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder yang bersifat kualitatif dan kuantitatif. Data primer diperoleh melalui pengisian kuesioner oleh responden yang berkunjung ke Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor dan hasil wawancara dengan pihak pengelola rumah makan. Kuesioner digunakan untuk mengetahui karakteristik responden, analisis perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian dan kepuasan konsumen pengunjung Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor. Data sekunder diperoleh dari laporan tahunan perkembangan rumah makan yang ada di
37 bogor oleh pihak pengelola Rumah Makan, artikel, jurnal dan literatur dari internet dan literatur lainnya seperti penelitian terdahulu untuk bahan penentuan atribut produk.
4.9 Skala
Skala Likert digunakan sebagai ukuran kuantitatif untuk penilaian tingkat kepentingan dan tingkat pelaksanaan terhadap atribut produk. Skala likert menggunakan skor tertentu untuk tiap jawaban (Rangkuti 1997). Pada penelitian ini, skala Likert yang digunakan terdiri dari jawaban yang diberi skor sesuai dengan tingkat kepentingan dan tingkat kinerja. Skala Likert yang digunakan untuk mengukur atribut kepentingan terdiri dari respon sangat penting, penting, cukup penting, kurang penting dan tidak penting. Kemudian, hasil tersebut akan digunakan dalam perhitungan IPA dan CSI. Skala Likert yang digunakan untuk mengukur tingkat pelaksanaan atau kinerja terdiri dari respon sangat baik sampai sangat tidak baik. Hasil penilaian kinerja melalui skor dihitung dalam IPA dan CSI
Pada skala tingkat kepentingan dan tingkat kinerja diperlukan indikator yang dapat memudahkan penilaiaan responden terhadap atribut pengunjung rumah makan yang disajikan oleh peneliti. Indikator dalam kuisioner yang diberikan pada pengunjung, diperoleh dari informasi-informasi yang mengetahui tentang Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor dan penelitian-peneltian terdahulu. Indikator yang menunjukan tingkat kepentingan masing-masing atribut, disajikan pada Tabel 7.
38
Tabel 7. Indikator Tingkat Kepentingan Atribut Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor
Atribut Atribut yang di analisis
Satuan Ukuran
Produk 1. Rasa 1= Rasa tidak penting diperhatikan saat membeli 2= Rasa kurang penting diperhatikan saat membeli 3= Rasa cukup penting diperhatikan saat membeli 4= Rasa penting diperhatikan saat membeli 5= Rasa sangat penting diperhatikan saat membeli 2. Nasi Timbel 1= Nasi Timbel tidak penting diperhatikan saat
membeli
2= Nasi Timbel kurang penting diperhatikan saat membeli
3= Nasi Timbel cukup penting diperhatikan saat membeli
4= Nasi Timbel penting diperhatikan saat membeli 5= Nasi Timbel sangat penting diperhatikan saat membeli
3. Ukuran/porsi 1=Ukuran/porsi makanan tidak penting diperhatikan saat membeli
2=Ukuran/porsi makanan kurang penting diperhatikan saat membeli
3=Ukuran/porsi makanan cukup penting diperhatikan saat membeli
4= Ukuran/porsi makanan penting diperhatikan saat membeli
5= Ukuran/porsi makanan sangat penting diperhatikan saat membeli
4. Kehalalan 1= Kehalalan pesanan tidak penting diperhatikan saat membeli
2= Kehalalan pesanan kurang penting diperhatikan saat membeli
3= Kehalalan pesanan cukup penting diperhatikan saat membeli
4= Kehalalan pesanan penting diperhatikan saat membeli
5= Kehalalan pesanan sangat penting diperhatikan saat membeli
5. Harga Produk
6.
6. Keragaman 7. Menu
1= Harga Produk tidak penting diperhatikan saat membeli
2= Harga Produk kurang penting diperhatikan saat membeli
3= Harga Produk cukup penting diperhatikan saat membeli
4= Harga Produk penting diperhatikan saat membeli
5= Harga Produk sangat penting diperhatikan saat membeli
1= Keragaman Menu tidak penting diperhatikan saat membeli
2= Keragaman Menu kurang penting diperhatikan saat membeli
39 Atribut Kualitas Jasa 6. Keragaman Menu 7. Kecepatan Melayani Konsumen
1= Keragaman Menu tidak penting diperhatikan saat membeli
2= Keragaman Menu kurang penting diperhatikan saat membeli
3= Keragaman Menu cukup penting diperhatikan saat membeli
4= Keragaman Menu penting diperhatikan saat membeli
5= Keragaman Menu sangat penting diperhatikan saat membeli
1= Kecepatan Melayani Konsumen tidak penting diperhatikan saat melayani
2= Kecepatan Melayani Konsumen kurang penting diperhatikan saat melayani
3= Kecepatan Melayani Konsumen cukup penting diperhatikan saat melayani
4= Kecepatan Melayani Konsumen penting diperhatikan saat melayani
5= Kecepatan Melayani Konsumen sangat penting diperhatikan saat melayani
7. Kecepatan Melayani Konsumen 8. Kesopana n Pramusaji
1= Kecepatan Melayani Konsumeni tidak penting diperhatikan pada saat melayani
2= Kecepatan Melayani Konsumen kurang penting diperhatikan pada saat melayani
3= Kecepatan Melayani Konsumen cukup penting Diperhatikan pada saat melayani
4= Kecepatan Melayani Konsumen penting diperhatikan pada saat melayani
5= Kecepatan Melayani Konsumen sangat penting diperhatikan pada saat melayani
1= Kesopanan Pramusaji tidak penting diperhatikan saat berkunjung
2= Kesopanan Pramusaji kurang pentingdiperhatikan saat berkunjung
3= Kesopanan Pramusaji cukup penting diperhatikan
saat berkunjung
4= Kesopanan Pramusaji penting diperhatikan saat berkunjung
5= Kesopanan Pramusaji sangat penting diperhatikan saat berkunjung 8. Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen 9. Kesopanan Pramusaji
1= Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen tidak penting diperhatikan 2= Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen kurang penting diperhatikan 3=Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen cukup penting diperhatikan 4= Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen penting diperhatikan
5= Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen sangat penting diperhatikan
1= Kesopanan Pramusaji tidak penting diperhatikan 2= Kesopanan Pramusaji kurangpentingdiperhatikan 3= Kesopanan Pramusajicukup penting diperhatikan 4= Kesopanan Pramusaji penting diperhatikan 5= Kesopanan Pramusaji sangat pentingdiperhatikan 10. Promosi 1= Promosi tidak penting diperhatikan saat membeli
2= Promosi kurang penting diperhatikan saat membeli
3= Promosi cukup penting diperhatikan saat membeli
4= Promosi penting diperhatikan saat membeli 5= Promosi sangat penting diperhatikan saat membeli
40 11. Kemudahan
Menjangkau Lokasi
1= Kemudahan Menjangkau Lokasi tidak penting diperhatikan
2= Kemudahan Menjangkau Lokasi kurang penting diperhatikan
3= Kemudahan Menjangkau Lokasi cukup penting diperhatikan
4= Kemudahan Menjangkau Lokasi penting diperhatikan
5= Kemudahan Menjangkau Lokasi sangat penting diperhatikan
12. Penataan Ruangan
1= Penataan Ruangan tidak penting diperhatikan saat berkunjung
2= Penataan Ruangan kurang penting diperhatikan saat berkunjung
3= Penataan Ruangan cukup penting diperhatikan saat berkunjung
4= Penataan Ruangan penting diperhatikan saat berkunjung
5= Penataan Ruangan sangat penting diperhatikan saat berkunjung 13. Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan 14. Keamanan dan Kenyamanan 15. Areal Parkir 16. Penampilan Pramusaji
1= Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji tidak penting diperhatikan 2= Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji kurang penting diperhatikan 3= Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji cukup penting diperhatikan 4= Kebersihan, Kerapihan, dan Keterampilan Pramusaji penting diperhatikan
5= Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji sangat penting diperhatikan 1= Keamanan dan Kenyamanan tidak penting diperhatikan saat berkunjung
2= Keamanan dan Kenyamanan kurang penting diperhatikan saat berkunjung
3= Keamanan dan Kenyamanan cukup penting diperhatikan saat berkunjung
4= Keamanan dan Kenyamanan penting diperhatikan saat berkunjung
5= Keamanan dan Kenyamanan sangat penting diperhatikan saat berkunjung
1= Areal Parkir tidak penting diperhatikan saat berkunjung
2= Areal Parkir kurang penting diperhatikan saat berkunjung
3= Areal Parkir cukup penting diperhatikan saat berkunjung
4= Areal Parkir penting diperhatikan saat berkunjung
5= Areal Parkir sangat penting diperhatikan saat berkunjung
1= Penampilan Pramusaji tidak penting diperhatikan saat berkunjung
41 15. Areal Parkir
16. Penampilan Pramusaji
1= Areal Parkir tidak penting diperhatikan pada saat memarkirkan kendaraan
2= Areal Parkir kurang penting diperhatikan pada saat memarkirkan kendaraan
3= Areal Parkir cukup penting diperhatikan pada saat memarkirkan kendaraan
4= Areal Parkir penting diperhatikan pada saat memarkirkan kendaraan
5= Areal Parkir sangat penting diperhatikan pada saat memarkirkan kendaraan
1= Penampilan Pramusaji tidak penting diperhatikan saat berkunjung
2= Penampilan Pramusaji kurang penting diperhatikan saat berkunjung
3= Penampilan Pramusaji cukup penting diperhatikan saat berkunjung
4= Penampilan Pramusaji penting diperhatikan saat berkunjung
5= Penampilan Pramusaji sangat penting diperhatikan saat berkunjung
Tabel 7, menunjukan tingkat kepentingan untuk masing-masing atribut di rumah makan. Indikator atribut digunakan sebagai batasan dalam penilaian tingkat kepentingan. Hal ini bertujuan untuk mempermudah penilaian konsumen dalam menetukan kepentingan atribut. Selain indikator tingkat kepentingan, indikator tingkat kinerja juga dibutuhkan pada penelitian ini. Indikator tingkat kinerja disajikan dalam Tabel 8.
42
Tabel 8. Indikator Tingkat Kinerja Atribut Rumah Makan Nasi Timbel Saung
Merak Bogor Atribut Atribut yang di
analisis
Satuan Ukuran
Produk 1. Rasa 1= Rasa sangat tidak puas diperhatikan pada saat membeli
2= Rasa kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3= Rasa cukup puas diperhatikan pada saat membeli 4= Rasa puas diperhatikan pada saat membeli 5=Rasa sangat puas diperhatikan pada saat membeli 2. Nasi Timbel 1= Nasi Timbel sangat tidak puas diperhatikan pada
saat membeli
2= Nasi Timbel kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3= Nasi Timbel cukup puas diperhatikan pada saat membeli
4= Nasi Timbel puas diperhatikan pada saat membeli
5= Nasi Timbel sangat puas diperhatikan pada saat membeli
3. Ukuran/porsi 1=Ukuran/porsi sangat tidak puas diperhatikan pada saat membeli
2=Ukuran/porsi kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3=Ukuran/porsi cukup puas diperhatikan pada saat membeli
4=Ukuran/porsi puas diperhatikan pada saat membeli
5=Ukuran/porsi sangat puas diperhatikan pada saat membeli
4. Kehalalan 1= Kehalalan makanan sangat tidak puas diperhatikan pada saat membeli
2=Kehalalan makanan kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3= Kehalalan makanan cukup puas diperhatikan pada saat membeli
4= Kehalalan makanan puas diperhatikan pada saat membeli
5=Kehalalan makanan sangat puas diperhatikan pada saat membeli
5. Harga Produk 1=Harga Produk sangat tidak puas diperhatikan pada saat membeli
2=Harga Produk kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3=Harga Produk cukup puas diperhatikan pada saat membeli
4=Harga Produk puas diperhatikan pada saat membeli
5=Harga Produk sangat puas diperhatikan pada saat membeli
43 6. Keragaman
Menu
1=Keragaman Menu sangat tidak puas diperhatikan pada saat membeli
2=Keragaman Menu kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3=Keragaman Menu cukup puas diperhatikan pada saat membeli
4=Keragaman Menu puas diperhatikan pada saat membeli
5=Keragaman Menu sangat puas diperhatikan pada saat membeli Atribut Kualitas Jasa 7. Kecepatan Melayani Konsumen
1=Kecepatan Melayani Konsumen sangat tidak puas diperhatikan pada saat membeli
2=Kecepatan Melayani Konsumen kurang puas diperhatikan pada saat membeli
3=Kecepatan Melayani Konsumen cukup puas diperhatikan pada saat membeli
4=Kecepatan Melayani Konsumen puas diperhatikan pada saat membeli
5=Kecepatan Melayani Konsumen sangat puas diperhatikan pada saat membeli
8. Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen
1=Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen sangat tidak puas diperhatikan pada saat berkunjung
2=Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen kurang puas diperhatikan pada saat berkunjung
3=Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen cukup puas diperhatikan pada saat
berkunjung
4=Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen puas diperhatikan pada saat berkunjung
5=Ketanggapan Pramusaji Melayani Keluhan Konsumen sangat puas diperhatikan pada saat berkunjung
9. Kesopanan Pramusaji
1= Kesopanan Pramusaji sangat tidak puas diperhatikan pada saat berkunjung
2= Kesopanan Pramusaji kurang puas diperhatikan pada saat berkunjung
3= Kesopanan Pramusaji cukup puas diperhatikan pada saat berkunjung
4= Kesopanan Pramusaji puas diperhatikan pada saat berkunjung
5= Kesopanan Pramusaji sangat puas diperhatikan pada saat berkunjung
44 10. Promosi 1= Promosi sangat tidak puas diperhatikan saat
membeli
2= Promosi kurang puas diperhatikan saat membeli 3= Promosi cukup puas diperhatikan saat membeli 4= Promosi puas diperhatikan saat membeli 5= Promosi sangat puas diperhatikan saat membeli 11. Kemudahan
Menjangkau Lokasi
1=Kemudahan Menjangkau Lokasi sangat tidak puas diperhatikan
2=Kemudahan Menjangkau Lokasi kurang puas diperhatikan
3=Kemudahan Menjangkau Lokasi cukup puas diperhatikan
4=Kemudahan Menjangkau Lokasi puas diperhatikan
5=Kemudahan Menjangkau Lokasi sangat puas diperhatikan
12. Penataan Ruangan
1=Penataan Ruangan sangat tidak puas diperhatikan saat berkunjung
2=Penataan Ruangan kurang puas diperhatikan saat berkunjung
3=Penataan Ruangan cukup puas diperhatikan saat berkunjung
4=Penataan Ruangan puas diperhatikan saat berkunjung
5=Penataan Ruangan sangat puas diperhatikan saat berkunjung
13. Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan
1=Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji sangat tidak puas diperhatikan 2=Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji kurang puas diperhatikan 3=Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji cukup puas diperhatikan 4=Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji puas diperhatikan
5=Kebersihan, Kerapihan dan Keterampilan Pramusaji sangat puas diperhatikan 14. Keamanan dan
Kenyamanan
1= Keamanan dan Kenyamanan sangat tidak puas diperhatikan saat berkunjung
2= Keamanan dan Kenyamanan kurang puas diperhatikan saat berkunjung
3= Keamanan dan Kenyamanan cukup puas diperhatikan saat berkunjung
4= Keamanan dan Kenyamanan puas diperhatikan saat berkunjung
5= Keamanan dan Kenyamanan sangat puas diperhatikan saat berkunjung