HASIL DAN PEMBAHASAN
6.4. Diagram Kartesius Importance-Performance
Skor Tidak baik 1 4 4 4 Kurang baik 2 7 7 14 Cukup baik 3 50 50 150 Baik 4 31 31 124 Sangat baik 5 8 8 40 Total 100 100 332
6.4. Diagram Kartesius Importance-Performance
Diagram kartesius merupakan diagram yang memuat pemetaan atribut-atribut performance Restoran MP Steak, Bogor. Pemetaan atribut-atribut ini diperoleh dari pemetaan nilai indeks tingkat kepentingan dan tingkat pelaksanaan masing- masing atribut. Perpotongan sumbu X (tingkat pelaksanaan) pada nilai 3.475 dan sumbu Y (tingkat kepentingan) pada nilai 4.214. Gambar 5 menunjukkan posisi masing- masing atribut performance Restoran MP Steak, Bogor dalam diagram kartesius.
Gambar 5 memperlihatkan bahwa masing- masing atribut performance
Restoran MP Steak, Bogor menempati posisi sesuai dengan kuadrannya masing-masing. Hasil analisis berupa posisi masing- masing atribut pada empat kuadran adalah sebagai berikut:
4 6 7 8 10 11 12 13 14 16 17 18 21 25 26 27 28 29 31 32 9 21 3 5 15 19 22 23 24 30 20 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 2 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3,9 4 4,1 Tingkat Pelaksanaan Tingkat Kepentingan I III
Gambar 5. Importance and Performance Matrix
Restoran MP Steak, Bogor Keterangan:
33. Kemudahan dalam menjangkau lokasi 34. Jalan keluar-masuk menuju lokasi 35. Akses transportasi umum 36. Sarana parkir yang memadai 37. Keamanan tempat parkir
38. Variasi jenis makanan dan minuman yang tersedia 39. Kualitas makanan dan minuman yang baik 40. Higienis makanan dan minuman.
41. Harga makanan dan minuman yang ditawarkan 42. Keramahan dan kesopanan pramusaji
43. Pengetahuan pramusaji terhadap produk yang dijual 44. Kesiagapan pramusaji dalam melayani konsumen 45. Jumlah pramusaji yang melayani
46. Penampilan pramusaji
47. Kecepatan penyajian makanan dan minuman 48. Kecepatan transaksi
49. Pembayaran dengan credit card
50. Kemasan bawa pulang 51. Dekorasi ruangan 52. Tata letak kursi dan meja 53. Ketersediaan toilet 54. Ketersediaan mushola 55. Pemilihan warna ruangan 56. Pencahayaan ruangan 57. Musik 58. Kebersihan ruangan 59. Kebersihan toilet 60. Kebersihan mushola 61. Aroma ruangan 62. Kesejukan ruangan 63. Penggunaan iklan
64. Tanggapan terhadap keluhan
A. Kuadran I (Prioritas Utama)
Atribut-atribut yang berada pada kuadran ini merupakan atribut yang tingkat kepentingannya tinggi menurut responden tetapi tingkat pelaksanaannya masih dirasa rendah. Oleh karena itu perlu adanya perbaikan kinerja pada atribut-atribut yang berada pada kuadran ini. Atribut-atribut-atribut yang termasuk dalam
IV II
kuadran I meliputi sarana parkir yang memadai, kecepatan penyajian makanan dan minuman sampai di tangan konsumen, aroma ruangan, kesejukan ruangan, penggunaan iklan, serta tanggapan terhadap keluhan.
1. Sarana Parkir Yang Memadai
Sarana parkir yang ada dirasa perlu ditambah untuk menampung kendaraan konsumen yang datang ke Restoran MP Steak, Bogor. Hal ini agar lahan parkir tidak terlalu sempit pada saat konsumen sedang banyak.
2. Kecepatan Penyajian Makanan dan Minuman Sampai di Tangan Konsumen Penyajian makanan dan minuman yang tidak cepat membua t konsumen menunggu dalam waktu yang cukup lama untuk dapat segera menyantap makanan dan minuman yang telah dipesan. Penyajian makanan dan minuman harus dipercepat agar konsumen tidak terlalu lama menunggu.
3. Aroma Ruangan
Aroma ruangan yang ada saat ini di Restoran MP Steak, Bogor hanya aroma yang tercium dari asap steak yang sedang dibakar. Pihak MP Steak, Bogor perlu menciptakan ruangan dengan aroma yang dapat membangkitkan selera makan konsumen dan menciptakan suasana yang nyaman.
4. Kesejukan Ruangan
Restoran MP Steak, Bogor perlu menambah kesejukan ruangan restoran sehingga menciptakan suasana yang nyaman. Saat ini kesejukan ruangan berasal dari angin yang masuk melewati jendela serta dari air conditioner. 5. Tanggapan Terhadap Keluhan
Keluhan yang diberikan konsumen sebaiknya ditanggapi secara serius dan ditindaklanjuti untuk segera diperbaiki kinerjanya agar kepuasan konsumen
dapat ditingkatkan. Tanggapan terhadap keluhan juga akan berdampak pada loyalitas konsumen.
B. Kuadran II (Pertahankan Prestasi)
Atribut-atribut yang berada pada kuadran ini menunjukkan tingkat kepentingan yang tinggi dan dari segi pelaksanaan, responden merasa tingkat pelaksanaan yang tinggi juga. Atribut-atribut tersebut telah dilaksanakan dengan baik oleh pihak Restoran MP Steak, Bogor. Atribut tersebut harus dipertahankan kinerjanya karena tingkat pelaksanaannya telah memenuhi tingkat kepentingan responden sehingga menjadi keunggulan performance Restoran MP Steak, Bogor dimata konsumennya. Atribut yang termasuk dalam kuadran ini meliputi keamanan tempat parkir, variasi dari jenis makanan dan minuman yang tersedia, kualitas makanan dan minuman, higienis makanan dan minuman, keramahan dan kesopanan pramusaji, pengetahuan pramusaji terhadap produk yang dijual, kesigapan pramusaji dalam melayani konsumen, ketersediaan toilet, ketersediaan mushola, kebersihan ruangan, kebersihan toilet, kebersihan mushola.
1. Keamanan Tempat Parkir
Sarana parkir yang disediakan oleh pihak Restoran MP Steak, Bogor dirasakan cukup aman bagi para konsumen yang datang. Kendaraan yang diparkir aman dari segala tindak kriminal dan lalu lalang kendaraan lain yang melewati jalan di sekitar Restoran MP Steak, Bogor. Keberadaan petugas parkir dirasa cukup untuk menjaga kendaraan yang diparkir.
2. Variasi Jenis Makanan dan Minuman Yang Tersedia
Makanan dan minuman yang ditawarkan Restoran MP Steak, Bogor cukup variatif. Mulai dari makanan pembuka, menu utama, makanan penutup, hingga jenis minuman yang disediakan. Selain itu tersedia juga menu Macaroni Panggang yang dapat dipesan melalui Restoran MP Steak, Bogor. Jenis makanan yang variatif ini perlu dipertahankan oleh pihak restoran agar konsumen melakukan pembelian ulang terhadap Restoran MP Steak, Bogor. 3. Kualitas Makanan dan Minuman
Menurut konsumen makanan dan minuman yang disajikan memiliki kualitas yang baik. Dari segi rasa, aroma, serta penampilan makanan dan minuman yang disajikan Restoran MP Steak, Bogor sudah berkualitas. Pihak restoran perlu mempertahankan kualitas yang telah dihasilkan sehingga dapat mempertahankan kepercayaan konsumen yang pada akhirnya akan menciptakan loyalitas.
4. Higienis Makanan dan Minuman
Pihak Restoran MP Steak, Bogor dinilai mampu menyediakan makanan dan minuman yang higienis. Makanan dan minuman yang tidak higienis akan merugikan konsumen karena ketidakhigienisan makanan dan minuman yang disajikan akan berdampak pada kesehatan. Selain itu makanan dan minuman yang higienis dapat menunjukan kualitas makanan dan minuman yang baik. Kinerja atrubut ini hendaknya terus dipertahankan.
5. Keramahan dan Kesopanan Pramusaji
Pramusaji yang melayani konsumen di Restoran MP Steak, Bogor dinilai baik oleh konsumen. Pramusaji melayani konsumen yang datang dengan ramah dan
sopan. Keramahan dan kesopanan ini menciptakan suasana yang komunikatif antara konsumen dengan pramusaji. Pihak restoran perlu mempertahankan sikap pramusaji tersebut sehingga konsumen merasa dilayani dengan baik. 6. Pengetahuan Pramusaji Terhadap Produk Yang Dijual
Menurut konsumen, pengetahuan pramusaji Restoran MP Steak, Bogor terhadap produk yang dijual adalah baik. Hal ini tentu membantu konsumen yang tidak mengetahui jenis makanan dan minuman yang ditawarkan. Pramusaji dapat menjelaskan dengan baik setiap pertanyaan konsumen mengena i produk yang dijual. Kinerja atribut ini sebaiknya tetap dipertahankan.
7. Kesigapan Pramusaji dalam Melayani Konsumen
Pramusaji pada Restoran MP Steak, Bogor sigap dalam melayani konsumen. Hal ini perlu untuk terus dipertahankan. Pelayanan cepat yang dilakukan oleh pramusaji pada saat konsumen baru datang, memesan makanan dan minuman, serta pada saat konsumen membutuhkan bantuan telah membuat konsumen merasa puas.
8. Ketersediaan Toilet
Toilet yang terdapat pada Restoran MP Steak, Bogor jumlahnya dirasa cukup oleh konsumen. Toilet yang berjumlah dua buah ini dianggap sudah dapat memenuhi kepentingan konsumen. Ketersediaan toilet perlu dipertahankan kinerjanya.
9. Ketersediaan Mushola
Konsumen memberikan penilaian yang baik terhadap ketersediaan musho la pada Restoran MP Steak, Bogor. Mushola tersebut cukup baik untuk
konsumen dan dapat menampung konsumen muslim yang akan melakukan ibadah sholat pada saat berada di restoran ini.
10. Kebersihan Ruangan
Ruangan Restoran MP Steak, Bogor dinilai bersih oleh konsumen. Kebersihan yang senantiasa terjaga dapat membuat konsumen merasa nyaman saat berada dalam restoran. Lingkungan yang bersih juga dapat memberikan kenyamanan konsumen dalam menyantap hidangan yang telah dipesan. Selain itu, lingkungan yang bersih mencerminkan citra restoran yang bersih serta makanan dan munuman yang higienis.
11. Kebersihan Toilet
Selain ketersediaan toilet, konsumen juga merasa puas dengan kebersihan yang ada pada toilet Restoran MP Steak, Bogor. Toilet yang tersedia senantiasa terjaga kebersihannya sehingga menciptakan kenyamanan bagi konsumen yang berada di dalamnya. Pihak restoran perlu menjaga kebersihan toiletnya secara terus- menerus.
12. Kebersihan Mushola
Mushola yang tersedia pada Restoran MP Steak, Bogor dinilai bersih oleh konsumen. Mushola yang bersih tersebut membuat konsumen nyaman dalam melakukan ibadah sholatnya. Pihak restoran harus selalu menjaga kebersihan karpet, dinding, serta alat sholat sehingga kepuasan konsumen tetap terjaga.