BOGOR
201281
DAFTAR PUSTAKA
Adawyah Rabiatul. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksara.
[BI] Bank Indonesia. 2007. Volume Ekspor Non Minyak dan Gas. http://www.bi.go.id/web/id/Statistik/Statistik+Ekonomi+dan+Keuangan+I ndonesia/Versi+HTML/Sektor+Eksternal/. Diakses 27 Desember 2011. Dahuri Rokhmin, Iacub Rais, Sapta Putra Ginting dan M.J. Sitepu. 2001.
Pengelolaan Sumberdaya Wilayah Pesisir dan Lautan Secara Terpadu. Cetakan Kedua, Edisi Revisi. Jakarta: PT. Pradnya Paramita.
David Fred R. 2004. Manajemen Strategis: Konsep. Ed ke-7. Sindoro Alexander, Penerjemah; Widyantoro Agus, Editor. Jakarta: PT Indeks. Terjemahan dari: Concepts of Strategic Management.
David Fred R. 2009. Manajemen Strategis: Konsep. Ed ke-12. Sunardi Dono, Penerjemah. Jakarta: Salemba Empat. Terjemahan dari: Strategic Management, 12th ed.
[Desperindag] Departemen Perindustrian dan Perdagangan. 2004. Dalam Indriyashari, Nuning. 2011. Analisis Strategi Bisnis Pengolahan Ikan Pada CV Bening Jati Anugrah, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor [skripsi]. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. [Ditjen KPI] Direktorat Jenderal Kementerian Perdagangan Indonesia. 2005.
Dalam Lubis Adrian D., Rahmawati Irma. 2012. Dampak Pelaksanaan FTA ASEAN-China untuk Produk Perikanan. Jakarta: Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan.
Etriya. 2001. Analisis Strategi Bersaing Komoditi Sayuran di PT X, Kabupaten Bogor, Jawa Barat [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Hanafiah A. M. dan Saefuddin A. M. 1983. Tataniaga Hasil Perikanan. Jakarta: UI-Press.
Heruwati Endang Sri. 2002. Pengolahan Ikan secara Tradisional: Prospek dan Peluang Pengembangan. Jurnal Litbang Pertanian 21 (3): 92-99.
Hunger David J., Wheelen Thomas L. 2003. Manajemen Strategis. S. Agung Julianto, Penerjemah. Yogyakarta: Andi. Terjemahan dari: Strategic Management 5th Edition.
82 Indonesian Newspaper Kompas Cyber Media website. 2010. Cina Kembangkan
Perikanan Terpadu. www.kompas.com. Diakses 24 April 2012.
Indriyasari Nuning. 2011. Analisis Strategi Bisnis Pengolahan Ikan Pada CV Bening Jati Anugrah, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor. [skripsi]. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Irianto Hari Eko dan Soesilo Indroyono. 2007. Dukungan Teknologi Penyediaan
Produk Perikanan. Makalah disampaikan pada Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia tahun 2007. Jakarta: Departemen Kelautan dan Perikanan. Jauch Lawrence R, Glueck William F. 1988. Manajemen Strategis dan Kebijakan Perusahaan. Murad, Sitanggang Henry, Penerjemah; Dharma Agus, Editor. Jakarta: PT Gelora Aksara Pratama. Terjemahan dari: Strategic Management and Business Policy.
Linong Zhou. 2006. China Business. Singapore: Pearson Education South Asia Pte. Ltd.
Lubis Adrian D., Rahmawati Irma. 2012. Dampak Pelaksanaan FTA ASEAN- China untuk Produk Perikanan. Jakarta: Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan.
Park et al. 2008. Dalam Lubis Adrian D., Rahmawati Irma. 2012. Dampak Pelaksanaan FTA ASEAN-China untuk Produk Perikanan. Jakarta: Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan.
Porter Michael E. 1992. Strategi Bersaing. Maulana Agus, Penerjemah; Hutauruk Gunawan, Editor. Jakarta: PT. Gelora Aksara Pratama. Terjemahan dari: Competitive Strategy.
Primus Josephus. 2012. Cina Kelebihan Penduduk Kota. http://internasional.kompas.com/read/2012/01/17/19544022/China.Kelebih an.Penduduk.Kota. Diakses 2 Mei 2012.
[Pusdatin] Pusat Data dan Informasi Kementerian Perdagangan Republik Indonesia. 2012. Realisasi Ekspor Indonesia ke Dunia. Jakarta: Kementerian Perdagangan Republik Indonesia
Rahayu, D. L. 2009. Desain Peningkatan Daya Saing Industri Pengolahan Ikan Berbasis Perbaikan Kinerja Mutu Dalam Rantai Pasokan Ikan Laut Tangkapan di Wilayah Utara Jawa Barat [skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Raimu Wa Ode. 2000. Analisis Strategi Bisnis Ekspor Industri Pembekuan Udang [abstrak]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
83 Review National Fisheries. 2007. Analisis Data Kelautan dan Perikanan. Jakarta:
Dinas Kelautan dan Perikanan.
Risnawati. 2002. Analisis Strategi Kebijaksanaan Bisnis Ikan Tuna Beku Pada PT Harini Asribahari Ltd. Jakarta Utara [skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Rosyidi Irwan. 2007. Analisis Strategi Bisnis Ekspor Udang Beku Pada PT Misaja Mitra Pati, Kabupaten Pati, Provinsi Jawa Tengah [skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Sapanli Kastana. 2007. Analisis Strategi Bisnis Ekspor Udang Beku PT Lola Mina di Merawang, Provinsi Bangka Belitung [skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Sumarwan et. al. 2010. Pemasaran Strategik: Perspektif Value-Based Marketing dan Pengukuran Kinerja. Cetakan 1. Bogor: IPB Press.
Suryaningrum Th. Dwi. 2008. Ikan Patin: Peluang Ekspor, Penanganan Pascapanen dan Diversifikasi Produk Olahannya. Squalen 1 (3): 16-23. Thaheer Hermawan. 2005. Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical
Control Points). Jakarta: PT Bumi Aksara.
Yoshida Diah Tuhfat. 2006. Arsitektur Strategik: Sebuah Solusi Meraih Kemenangan Dalam Dunia yang Senantiasa Berubah. Jakarta: PT Gramedia.
1
ANALISIS STRATEGI BISNIS EKSPOR PEMBEKUAN IKAN
(Studi Kasus: PD SAMBU di Komplek Pelabuhan Perikanan
Nusantara (PPN) Kejawanan, Cirebon, Jawa Barat)
SKRIPSI
LISTIA NUR ISMA H34080067
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2012i
RINGKASAN
LISTIA NUR ISMA. Analisis Strategi Bisnis Ekspor Pembekuan ikan (Studi Kasus: PD Sambu di Komplek Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Kejawanan, Cirebon, Jawa Barat). Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan BURHANUDDIN).
Perikanan Indonesia menjadi salah satu sektor yang memiliki potensi untuk dikembangkan baik pada sektor budidaya, perikanan tangkap maupun pengolahan. Saat ini, industri pengolahan ikan baik dalam skala besar, menengah maupun kecil terdiri dari industri pembekuan ikan, pengasapan, pemindangan, pengawetan, tepung ikan dan lain sebagainya. Pada tahun 2007 sebanyak 58,9 persen hasil penangkapan laut dipasarkan dalam bentuk segar dan sekitar 16 persen dipasarkan dalam bentuk bekuan, hal ini membuat masih terbukanya peluang untuk meningkatkan pasar produk ikan beku dengan memanfaatkan bahan baku ikan segar yang diproduksi hampir 60 persennya.
Produk ikan beku banyak dipasarkan untuk memenuhi kebutuhan luar negeri. Salah satu negara yang menjadi tujuan ekspor produk ikan beku dari Indonesia adalah Cina dengan volume ekspor yang cukup tinggi. Tahun 2010 volume ekspor ikan Indonesia sebesar 112.870 ton dengan nilai ekspor 48.749.557 dolar AS. Volume ekspor ikan Indonesia menurun di tahun 2011 menjadi 107.502 ton, namun hal ini berbeda dengan nilai ekspor ikan Indonesia yang semakin meningkat menjadi 65.829.341 dolar AS. Hal ini merupakan indikasi semakin baiknya nilai jual produk perikanan Indonesia ke Cina.
Salah satu perusahaan pengolahan ikan yang terdapat di Cirebon adalah PD Sambu. Kegiatan produksi perusahaan juga seringkali mengalami kendala dikarenakan kesulitan mendapatkan bahan baku. Bahan baku perusahaan sangat tergantung pada pemasok yang berasal dari pasokan nelayan, akan tetapi saat ini nelayan sudah semakin sulit untuk mendapatkan ikan. Hal ini membuat ekspor produk PD Sambu ke negara tujuan ekspor menjadi berfluktuasi. Dalam menghadapi masalah yang terjadi, PD Sambu sebagai perusahaan yang berorientasi ekspor mengharuskan adanya pembuatan strategi yang tepat agar mampu bersaing diantara perusahaan dalam industri pembekuan ikan lainnya. Sehingga perusahaan dapat lebih siap untuk menghadapi perubahan yang terjadi di lingkungan eksternal dengan memanfaatkan internal yang dimiliki. Adapun tujuan dari penelitian ini antara lain: (1) menganalisis faktor-faktor internal yang ada pada PD Sambu dalam memproduksi ikan beku, (2) menganalisis faktor- faktor eksternal yang dihadapi PD Sambu di Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Kejawanan, Cirebon, Jawa Barat, (3) merumuskan alternatif strategi bisnis yang dapat dilakukan oleh PD Sambu, dan (4) merekomendasikan program- program kegiatan dari alternatif strategi bisnis PD Sambu berdasarkan jangka waktu tertentu.
Penelitian ini dilakukan pada perusahaan pembekuan ikan, yaitu PD Sambu yang berlokasi di Komplek Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Kejawanan, Cirebon, Jawa Barat. Penelitian ini menggunakan metode purposive sampling. Responden yang digunakan dari pihak internal adalah factory manajer,
ii kepala bagian produksi dan quality control, kepala bagian keuangan dan administrasi, kepala bagian operasional, bagian ekspor serta karyawan dari perusahaan. Sedangkan pihak eksternal dilakukan dengan Kabid Kelautan dan Perikanan Kota Cirebon, petugas Pusat Informasi Pelabuhan dan Perikanan. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Alat analisis yang digunakan untuk merumuskan strategi adalah matriks SWOT dan arsitektur strategik.
Alternatif strategi bisnis yang dapat dilakukan PD Sambu berdasarkan analisis SWOT terdiri dari delapan strategi, antara lain: 1) Diversifikasi produk, 2) Memperluas cakupan distribusi produk perusahaan, 3) Mempertahankan dan meningkatkan kualitas produk, 4) Menjalin kerjasama dengan pemasok, 5) Meningkatkan kegiatan promosi, 6) Melakukan perubahan bentuk badan usaha dari Perusahaan Dagang menjadi Perseroan Terbatas, 7) Bekerjasama dengan pihak pemerintah untuk meningkatkan hubungan perdagangan luar negeri, 8) Memperbaiki sistem manajemen perusahaan, dan 9) Meningkatkan hubungan kerjasama dengan pemasok dan pembeli.
iii