Permata Hati Organic Farm adalah perusahaan perseorangan yang bergerak dalam bidang budidaya sayuran organik. Permata Hati Organik Farm
didirikan oleh Dr. Soedarso di desa Ciburial Baru Jeruk, Desa Tugu Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor. Permata Hati Organic Farm ini pada mulanya merupakan sebuah villa atau tempat peristirahatan yang terletak di atas bukit dengan pemandangan yang indah, lembah gunung salak, dibatasi dengan hutan lindung dengan sungai berair jenih, udara pengunungan yang sejuk, bebas polusi dan suasana tenang. Pada tahun 1998 sudah terdapat empat buah villa dengan nama Resort Permata Hati.
Seiring dengan berjalannya waktu, Dr. Soedarso selaku pemilik dari
Resort Permata Hati ini mempunyai gagasan untuk melakukan penanaman untuk memanfaatkan lahannya yang tersedia sekitar 1,5 hektar yaitu pada tahun 1992. Penanaman tersebut berbasis sistem konvensional, sehingga tentunya di butuhkan varietas-varietas yang berdaya hasil tinggi. Varietas-varietas yang berdaya hasil tinggi ini sangat memerlukan unsur hara yang tinggi pula. Oleh karena itu, untuk memperoleh hasil yang tinggi maka tanaman memerlukan unsur hara yang berlebih dengan menggunakan bahan kimia sintesis khususnya pestisida yang pada saat itu digunakan oleh usahatani Permata Hati. Namun perjalanan sistem pertanian yang berbasis konvensional tidak berjalan lama, karena Dr. Soedarso mengetahui bahwa penggunaan bahan kimia sintesis (pestisida) memberikan dampak negatif yang cukup serius, sehingga sayuran yang dikonsumsi tidak aman dan sehat.
Berdasarkan pemikiran tersebut dan semakin berkembangnya ilmu pengetahuan dan kesadaran manusia, maka Dr. Soedarso mempunyai keputusan dan solusi terbaik yaitu dengan peralihan cara atau proses penanaman dengan sistem pertanian organik. Dalam peralihan cara bercocok tanam tersebut, perusahaan melakukan masa konversi atau istirahat pada lahan tersebut guna mengembalikan kesuburan tanah atau menghilangkan sisa-sisa pestisida yang digunakan pada lahan tersebut, setelah itu perusahaan langsung melakukan uji tanah di Semeo Biotrop Bogor No.30/X/FA/2002 agar dengan melakukan uji
tanah tersebut perusahaan dapat melakukan penanaman yang berbasis sitem pertanian organik.
Pada tahun 2002 dimulainya penanaman dengan sistem pertanian organik, percobaan penanaman ini hanya dilakukan pada luas lahan ¼ ha yang ditangani oleh satu orang dan dengan mendatangkan pula orang-orang dari perusahaan pertanian besar yang berbasis pertanian pertanian organik yaitu Bhina Sarana Bhakti “Pheter Agatha”. Pada awal percobaan tersebut, hasil dari produk pertanian sangat menurun jika dibandingkan pada saat menggunakan sistem konvensional. Namun dengan kegigihan dalam menggunakan pertanian organik, perusahaan terus mencoba dengan memperluas lahan menjadi 1,5 ha. Hingga saat ini perusahaan sudah memiliki mitra tetap dalam memasarkan produk sayuran organiknya.
5.2 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan
Berdasarkan hasil wawancara dan diskusi dengan pihak manajemen perusahaan, dapat dinyatakan bahwa visi perusahaan adalah ”Membentuk Sikap Manusia Organis”. Sedangkan misi dan tujuan perusahaan secara umum yaitu (1) mengajak seluruh masyarakat untuk lebih mengetahui dan lebih mengutamakan gaya hidup sehat alami dengan slogan “ Back to Nature”. (2) mengenalkan masyarakat dan perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang pertanian untuk mengerakkan sistem pertanian yang ramah lingkungan (Food Safety Attributes) dan memiliki kandungan nutrisi alami ( Nutritional Atributes) (3) memberdayakan masyarakat yang menganggur di lingkungan sekitar perusahaan.
5.3 Lokasi Perusahaan
Permata Hati Organic Farm terletak di Desa Ciburial Baru Jeruk, Kelurahan Tugu Utara Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor. Wilayah ini secara administratif masuk ke dalam wilayah pembangunan BOPUNCUR (Bogor, Puncak, Cianjur). Daerah ini memiliki sumber air dari sungai Ciliwung dengan batas wilayah sebagi berikut :
Sebelah Utara : Kampung Batu Keraton Sebelah Selatan : Desa Ciburial Cokelat. Sebelah Barat : Desa Batu Layang
Sebelah Timur : Kampung Baru Jeruk.
Secara geografis tanah di Desa Ciburial Baru pada umumnya merupakan tanah daratan dengan ketinggian 1.000 m dpl, kondisi tanahnya relatif subur dengan tingkat erosi tanah ringan dan kedalaman solum tanah berkisar antara 50 cm-99 cm. Curah hujan rata-rata pertahun yaitu 841 mm pada musim kemarau dan 1.550 mm pada musim hujan dengan keadaan suhu udara rata-rata berkisar 18˚ C -22 ˚ C (Stasiun Meterologi Citeko, 2007).
Lokasi Permata Hati Organic Farm memiliki letak yang sangat cukup strategis untuk melakukan budidaya sayuran organik karena berada di dataran yang lebih tinggi sehingga sumber air lebih mudah di dapat, selain itu dilihat dari sarana transportasi, khususnya jalan yang menuju ke Permata Hati Organic Farm
sudah diaspal dan dekat dengan Jakarta dan Bandung.
5.4 Struktur Organisasi Perusahaan
Kegiatan atau aktivitas yang dilakukan dalam suatu perusahaan memerlukan suatu pengorganisasian yang baik. Hal ini diperlukan agar setiap orang yang terlibat dalam suatu organisasi dapat bekerja lebih terarah, terencana dan bertanggung jawab dengan pekerjanya. Perusahaan pun dalam menjalankan kegiatan setiap harinya harus didukung oleh sumberdaya manusia yang sudah diorganisasikan dengan baik sesuai dengan jenis pekerjaan dan tanggung jawab yang diberikan. Untuk menjalankannya segala perencanaan tersebut, haruslah disusun suatu struktur organisasi yang baik agar dapat membantu perusahaan. Dengan adanya struktur organisasi tersebut, diharapkan sumberdaya manusia yang dimiliki dapat digunakan secara efektif dan efisien sesuai dengan kemampuan dan potensi yang dimilikinya untuk menjalankan serta mengembangkan perusahaan. Secara garis besar sistem organisasi Permata Hati Organic Farm dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Struktur Organisasi Permata Hati Organic Farm Tahun 2009
Sumber : Perusahaan Permata Hati Organic Farm, ( 2009)
Dalam pelaksanaannya tugasnya sehari-hari pimpinan perusahaan dibantu dan didukung oleh staf pengurus:
1. Pemimpin (Owner)
Pimpinan perusahaan Permata Hati dijabat oleh bapak Dr Sudarso, yang bertanggung jawab untuk memimpin dan mengawasi pekerjaan bawahannya. 2. Manajer umum
Manajer umum bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan usaha perusahaan, baik dalam bidang perhotelan atau resort dan unit usaha tani, dan melaporkan perkembangan usaha kepada pimpinan perusahaan,
3. Manajer kebun
Manajer kebun bertugas menentukan program penanaman di kebun sayuran, mengontrol kegiatan dari hulu sampai hilir, menentukan lokasi yang
Owner
Manager Kebun Manager Umum
Bagian Produksi
Ka. Blok
( 8 blok yaksi Blok A, B, D, E1, E2, F, G)
Bagian Pemasaran Bagian Transportasi
Anggota Blok 2 Orang per Blok
ditentukan untuk kebun tanaman, mengontrol penjualan, memberikan rekomendasi peluang bisnis pada direksi. Manajer kebun bertanggung jawab kepada pemimpin perusahan dan melakukan pengawasan
4. Bagian Pemasaran
Bagian pemasaran bertugas melayani permintaan sesuai dengan permintaan konsumen, mencari konsumen baru dan bertanggung jawab terhadap pemasaran serta menjaga hubungan baik dengan para konsumen. 5. Bagian Transportasi
Bagian transportasi bertugas untuk melayani setiap pengiriman sayuran ke konsumen dan memastikan sayuran yang dikirim tiba ke konsumen dalam keadaan baik
6. Ka. Blok
Bagian Ka. Blok bertugas untuk mengawasi angota blok yang melakukan proses penanaman sampai panen dan menentukan jadwal perencanaan tanam.
5.5 Sumberdaya Perusahaan
Sumberdaya merupakan faktor yang sangat penting bagi setiap perusahaan untuk mengembangkan usahanya. Sumberdaya yang dimiliki oleh Permata Hati
Organic Farm dapat dibagi menjadi tiga bagian, yaitu sumberdaya manusia, sumberdaya fisik, dan sumberdaya modal.
5.5.1 Sumberdaya Manusia
Perusahaan menyadari bahwa sumberdaya manusia dan pekerja merupakan salah satu aset dan input dari faktor produksi yang berfungsi untuk melancarkan proses produksi dan turut menentukan pertumbuhan perusahaan. Sampai saat ini perusahaan telah membangun budaya harmonis diantara pemilik dan para karyawan. Hal ini ditunjukkan dengan adanya suasana kekeluargaan dan saling keterbukaan.
Permata Hati Organic Farm memiliki tenaga kerja sebanyak 32 orang yang terdiri dari 24 tenaga kerja kebun, empat orang tenaga kerja persemaian dan empat orang tenaga kerja staf yang meliputi pemasaran dan keuangan. Status karyawan juga beragam mulai dari tenaga kerja tetap dan tenaga kerja harian.
Pembagian tenaga kerja bebeda antara kerja laki-laki dan perempuan untuk tenaga kerja laki-laki dengan jam kerja sembilan jam perharinya, menerima upah sebesar Rp 16.000 perhari, sedangkan untuk tenaga kerja wanita dengan jam kerja lima jam perharinya menerima upah sebesar Rp 9.000 perhari, upah tersebut dibayarkan setiap satu minggu sekali, yaitu pada hari sabtu. Jam kerja tambahan atau (lembur) juga diberlakukan di Permata Hati Organic Farm, upah lembur yang diberikan sebesar Rp 3.500 per jam untuk tenaga kerja laki-laki dan Rp 2.750 per jam untuk tenaga kerja perempuan.
Prestasi dan keterampilan karyawan mempengaruhi tingkat upah yang diterima. Permata Hati Organic Farm memberikan tambahan insentif mingguan dan bulanan. Insentif mingguan rutin diberikan dengan cara memperlombakan setiap blok dengan kategori kebersihan blok, kerapihan blok, dan teknik budidaya dalam menanam sayuran organik. Jika kategori tersebut dapat dipenuhi oleh suatu blok, maka pemimpin dan anggota blok akan memperoleh penghargaan yaitu juara satu sebesar Rp 15.000, kedua Rp 12.000 dan ketiga Rp. 9.000. Insentif bulanan diberikan dengan melihat prestasi setiap tenaga kerja dalam absensi dan hasil produksi yang diperoleh untuk setiap blok
5.5.2 Sumberdaya Fisik
Sarana dan prasarana terdiri dari atas dua bangunan kantor dan perkebunan, beberapa rumah bagi para pekerja, tempat peristirahatan yang disewakan, peralatan produksi, fasilitas komunikasi, dan alat transportasi. Fasilitas komunikasi yang dimiliki perusahan terdiri dari komputer, telefon kabel, mesin fax dan telefon genggam. Komputer yang dimiliki perusahaan sebanyak 2 buah dan alat transportasi yang dimiliki 1 buah mobil pick up dan sebuah sepeda motor.
Seluruh peralatan dalam proses pembenihan sampai dengan panen yang berada di Perusahaan Permata Hati Organic Farm sepenuhnya milik bapak Dr. Soedarso. Dalam memenuhi segala peralatan ataupun perlengkapan yang dibutuhkan oleh perusahaan, bapak Soedarso menggunakan modal sendiri. Peralatan yang dimiliki perusahaan Permata Hati Organic Farm diantaranya dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel.12 Peralatan Pembenihan, Persemaian, Penanaman dan Panen Permata Hati Organic Farm
No Jenis Kegiatan Nama Alat
1 Pembenihan Kotak Penjemur Benih
Timbangan Benih Botol Benih Tampih
2 Persemaian Kotak Kayu persemaian
Meja Semai Sendok kecil Gembor
3 Penanaman dan Pemeliharaan Cangkul
Babadan Gacok Parang Pengki Asahan Arit
4 Panen dan Pasca Panen Gunting
Kontainer Timbangan Troli Plastik Sumber : Perusahaan Permata Hati Organic Farm
5.5.3 Sumberdaya Modal
Modal yang digunakan oleh Permata Hati Organic Farm dalam menjalankan usahanya adalah merupakan modal sendiri yang berasal dari pemilik yaitu bapak Dr. Soedarso. Sampai saat ini, perusahaan hanya menggunakan modal yang ada tanpa mencari pinjaman atau investasi dari bank. Hal ini berpengaruh positif bagi perusahaan karena perusahaan tidak perlu memikirkan pengembalian kredit dari bank, sehingga penggunaan dan pengalokasian laba perusahaan dapat sepenuhnya terkonsentrasi bagi pengembangan usaha.
5.6 Kegiatan Budidaya
Pada umunya kegiatan budidaya terdiri dari beberapa tahapan, yaitu persiapan lahan, persemaian, penanaman, pemeliharaan dan pemanenan. Kegiatan yang termasuk dalam persiapan lahan adalah sanitasi lahan, pencangkulan, pembentukan bedeng, pemupukan dan penyiraman. Kegiatan persemaian dimulai dengan menyiapkan benih, menyediakan media benih, perkecambahan,
menyiapkan kecambah ke polybag semai, perawatan yang terdiri dari pengendalian hama dan penyakit.
Kegiatan penanaman dimulai dengan menentukan pola tanam, pembuatan lubang tanam dan penanaman. Pemeliharaan tanaman meliputi kegiatan penyulaman tanaman yang mati, penyiraman, pamasangan ajir, penyiangan, pemupukan serta penegndalian hama dan penyakit. Tahapan dalam pemanenan meliputi pemilihan tanaman yang siap panen, pemetikan hasil, pengangkutan dan penyortiran.
5.7 Kegiatan Pemasaran
Pemasaran merupakan kegiatan distribusi produk dari tangan produsen ke tangan konsumen. Pada proses pemasaran ini ada empat hal yang harus diperhatikan yaitu produk, harga, distribusi dan promosi.
1. Aspek Produk
Produk sayuran organik yang dihasilkan Permata Hati Organic Farm
terdiri 52 jenis sayuran organik. Sayuran organik memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran konvensional. Oleh karena itu, perusahaan sangat memperhatikan kualitas produk melalui quality control. Pengendalian mutu dilakukan mulai dari pembelian benih dari toko pertanian, proses pembibitan, pengolahan tanah, perencanaan tanam, proses pemeliharaan tanaman, pemeriksaan mutu produk akhir sampai dengan pengiriman sayuran ke pelanggan/ distributor.
Sayuran organik perusahaan sudah dapat diklasifikasikan berdasarkan kualitas, yaitu : (1) sayuran grade A, yaitu sayuran yang memiliki kualitas paling bagus dan akan dipasarkan ke pengunjung resort dan swalayan-swalayan melalui distributor utama , (2) sayuran grade B, yaitu sayuran yang memilliki kualitas sedang akan dipasarkan ke toko-toko organik, usaha-usaha ketering melalui distributor kecil, dan (3) sayuran grade C, yaitu sayuran yang memiliki kualitas jelek dan tidak masuk kriteria untuk distributor, biasanya dijual ke karyawan.
Permata Hati Organic Farm masih menggunakan kemasan yang sangat sederhana yaitu dengan menggunakan plastik berukuran jumbo, dikarenakan semua sayuran organik hasil panen yang telah melalui proses penyortiran terlebih
dahulu langsung dikirim kepada distributor perusahaan. Hal ini dapat menyebabkan produk sayuran organik Permata Hati Organic Farm menjadi kurang dikenal oleh masyarakat karena merek yang tercantum dalam kemasan produk adalah merek mitra.
Label merupakan bagian dari kemasan produk yang dapat berupa gambar, tulisan dengan variasi warna dan desain tertentu. Menurut Kotler (2002), label kemasan produk dapat mengidentifikasikan produk atau merek, menggolongkan produk, menjelaskan beberapa informasi mengenai produk kepada konsumen. Sementara itu Permata Hati Organic Farm memiliki label yang sangat sederhana dan kurang menarik.
2. Aspek Tempat (Place)
Pada level tempat atau distribusi, perusahaan telah menjalankan rantai saluran pemasaran dengan baik. Menurut Angipora (2002), ada dua saluran distribusi yaitu direct channel of distribution dan indirect channel of distribution. Dalam menjalankan usahanya, perusahaan menggunakan kedua saluran distribusi tersebut.
Saluran distribusi langsung(direct channel of distribution)
Perusahaan menyalurkan produk langsung ke konsumen/pelanggan yang ditunjukkan pada Gambar 5. Adapun konsumen/pelanggan yaitu konsumen rumah tangga,dan pengunjung resort yang memesan ditempat atau melalui telepon yang sudah tersedia.
Saluran distribusi tidak langsung (inderect channel of distribution)
Perusahaan menggunakan jasa perantara untuk menyalurkan produk kepada agen atau distributor. Berikut saluran pemasaran Permata Hati Organic Farm dapat dilihat pada Gambar 6.
Perusahaan Pelanggan
Perusahaan Distributor Konsumen
Adapun pendistribusisan kepada distributor mengunakan alat transportasi berupa mobil pic up, namun tidak dilengkapi dengan boks pendingin. Sampai saat ini perusahan tidak menyalurkan langsung produknya ke swalayan. Hal ini dikarenakan swalayan menggunakan sistem pemasaran pemanjangan, dimana diperlukan sistem pengemasan yang menarik yang dapat menciptakan daya tarik produk sedangkan perusahaan Permata Hati Organic Farm tidak memiliki sistem pengemasan tersebut.
3. Aspek Promosi
Promosi yang telah dilakukan perusahan antara lain promosi langsung melalui tatap muka dengan pengunjung resort dan mitra perusahaan. Promosi melalui tatap muka dilakukan oleh bagian pemasaran bersama manajer kebun dan biasanya promosi itu dilakukan pada saat pengiriman produk ke distributor/ pelanggan. Melalui kegiatan promosi ini, perusahaan dapat segera mengetahui dan memenuhi keinginan konsumen seperti adanya permintaan khusus untuk jenis sayuran tertentu. Selain itu perusahaan juga sudah mampu memanfaatkan media internet sebagai sarana promosi produknya, sehingga diharapkan banyak pelanggan baru yang memesan sayuran organik kepada perusahaan.
4. Aspek Harga
Penetapan harga jual produk sayuran organik Permata Hati Organic Farm
dipengaruhi biaya produksi, biaya pemasaran dan tingkat harga di pasar. Daftar harga jual produk sayuran organik perusahan Permata Hati Organic Farm dapat dilihat pada Lampiran1.
Sistem pembayaran yang diterapkan oleh perusahaan untuk distributor atau agen melalui sistem kredit, dengan pembayaran satu bulan sekali, sedangkan untuk pembelian sayuran pengunjung resort, konsumen rumah tangga yaitu dengan pembayaran secara tunai. Sistem pembayaran yang dilakukan oleh distributor bukan merupakan sitem konsinyasi, artinya pembayaran sayuran disesuaikan dengan jumlah sayuran yang terjual dengan kata lain, perusahaan tidak menanggung berapa banyak sayuran yang terjual oleh distributor melainkan pembayaran dilakukan sesuai dengan jumlah sayuran yang dipesan oleh distributor kepada pihak perusahaan.
