HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1. Penyusunan Matriks House of Quality (HOQ)
6.1.6. Pengembangan Prioritas Persyaratan Pelanggan
6.1.6.1. Kepentingan Bagi Pelanggan
Setiap persyaratan pelanggan diberi rating berdasarkan tingkat kepentingannya bagi pelanggan. Rating kepentingan berguna untuk memprioritaskan usaha dan membuat keputusan trade-off. Skala yang digunakan adalah skala Likert lima tingkat dengan bobot sebagai berikut :
1 = Sangat tidak penting 2 = Tidak penting 3 = Cukup penting 4 = Penting
diketahui dari survei terhadap 40 responden. Hasil survei kemudian dianalisis dengan menggunakan tabulasi deskriptif berupa tabel frekuensi. Kriteria dari setiap tingkat kepentingan yang memiliki frekuensi responden terbanyak merupakan tingkat kepentingan suatu persyaratan pelanggan bagi pelanggan.
Dari total 40 responden, 15 responden (37,50%) menyatakan bahwa kemasan botol plastik penting bagi responden, karena dengan kemasan botol plastik maka tingkat kemudahan dan kepraktisannya lebih baik. Sisa responden yaitu sebanyak 11 responden (27,50%) menyatakan bahwa kemasan botol plastik cukup penting bagi responden, 10 responden (25,00%) menyatakan sangat penting, dan empat responden (10,00%) menyatakan tidak penting. Tingkat kepentingan kemasan botol plastik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 28. Tabel 28. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Kemasan Botol Plastik
Tingkat Kepentingan Kamasan Botol Plastik
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 4 10,00
3 (Cukup penting) 11 27,50
4 ( Penting) 15 37,50
5 (Sangat penting) 10 25,00
Total 40 100,00
Dari total 40 responden, 21 responden (52,50%) menyatakan bahwa volume 500 mililiter penting bagi responden karena dengan volume tersebut maka diharapkan dapat memenuhi rasa dahaga mereka, selain itu dengan volume tersebut tidak cepat habis. Sisa responden yaitu 15 responden (37,50%) menyatakan bahwa volume 500 mililiter sangat penting, dan empat responden (10,00%) menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan volume 500 mililiter bagi responden dapat dilihat pada Tabel 29.
Tabel 29. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Volume 500ml
Tingkat Kepentingan Volume Kamasan 500ml
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 4 10,00
4 ( Penting) 21 52,50
5 (Sangat penting) 15 37,50
Dari total 40 responden, 25 responden (62,50%) menyatakan bahwa kandungan vitamin C dan B penting bagi responden, karena dengan adanya kandungan vitamin tersebut maka selain dapat menghilangkan rasa dahaga tapi bermanfaat juga bagi kesehatan tubuh. sehingga minuman isotonik dapat berfungsi ganda. Sisanya sebanyak 12 responden (30,00%) menyatakan bahwa kandungan vitamin B dan C sangat penting bagi responden dan tiga responden (7,50%) menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan kandungan vitamin B dan C pada minuman isotonik bagi pelanggan dapat dilihat pada Tabel 30.
Tabel 30. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Kandungan Vit. B dan C
Tingkat Kepentingan Kandungan Vitamin B dan C
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00 3 (Cukup penting) 3 7,500 4 ( Penting) 25 62,50 5 (Sangat penting) 12 30,00 Total 40 100,00
Dari total 40 responden, sebanyak 18 responden (45,00%) menyatakan bahwa kandungan mineral kalsium dan magnesium pada minuman isotonik cukup penting bagi responden karena dengan adanya kandungan mineral tersebut maka bisa berfungsi ganda, yaitu selain dapat menghilangkan rasa dahaga juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sisa responden yaitu 13 responden (32,50%) menyatakan bahwa kandungan mineral kalsium dan magnesium pada minuman isotonik penting bagi responden, sedangkan sembilan responden (22,50%) menyatakan sangat penting. Tingkat kepentingan kandungan mineral kalsium dan magnesium pada minuman isotonik bagi pelanggan dapat dilihat pada Tabel 31. Tabel 31. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Kandungan Mineral
Kalsium dan Magnesium
Tingkat Kepentingan Kandungan Mineral Kalsium
dan Magnesium
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 18 45,00
4 ( Penting) 13 32,50
5 (Sangat penting) 9 22,50
pemanis gula pada minuman isotonik penting bagi pelanggan, karena dengan jenis pemanis gula maka dapat menggantikan energi yang hilang saat beraktivitas secara cepat bagi tubuh. Selain itu dengan pemanis gula berarti tidak menggunakan bahan pemanis buatan. Sisanya yaitu sebanyak 14 responden (35,00%) menyatakan bahwa dengan jenis pemanisnya gula sangat penting bagi responden, empat responden (10,00%) menyatakan cukup penting, sedangkan satu responden (2,50%) menyatakan tidak penting. Tingkat kepentingan jenis pemanis gula bagi responden dapat dilihat pada Tabel 32.
Tabel 32. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Jenis Pemanis Gula
Tingkat Kepentingan Jenis Pemanis Gula
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 1 2,500
3 (Cukup penting) 4 10,00
4 ( Penting) 21 52,50
5 (Sangat penting) 14 35,00
Total 40 100,00
Dari total 40 responden, sebanyak 19 responden (47,50%) menyatakan cukup penting dalam hal mouthfeel (kesan di mulut) bagi responden. Karena responfden berpendapat bahwa kesan dimulut tidak terlalu berpengaruh dibandingkan dengan rasanya. Sisanya yaitu sebanyak 15 responden (37,50%) menyatakan penting bagi responden, sedangkan enam responden (15,00%) menyatakan sangat penting. Tingkat kepentingan mouthfeel bagi responden dapat dilihat pada Tabel 33.
Tabel 33. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Untuk Mouthfeel Mantap
Tingkat Kepentingan Mouthfeel (kesan di mulut) Mantap
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 19 47,50
4 ( Penting) 15 37,50
5 (Sangat penting) 6 15,00
Dari total 40 responden, 20 responden (50,00%) menyatakan bahwa flavor jeruk pada minuman isotonik cukup penting bagi responden. Hal dikarenakan flavor jeruk berkesan rasa segar di benak responden. Sisanya yaitu sebanyak 16 responden (40,00%) menyatakan bahwa flavor jeruk penting bagi responden, dan sebanyak 4 responden (10,00%) menyatakan sangat penting. Tingkat kepentingan flavor jeruk pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 34.
Tabel 34. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Untuk Flavor Jeruk
Tingkat Kepentingan Flavor Jeruk
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 20 50,00
4 ( Penting) 16 40,00
5 (Sangat penting) 4 10,00
Total 40 100,00
Dari total 40 responden, sebanyak 19 responden (47,50%) menyatakan rasa sesuai flavor cukup penting pada minuman isotonik. Hal ini dikarenakan bahwa jika flavor tidak sesuai dengan rasa yang ditawarkan maka tidak akan menarik bagi responden. Dan sisanya sebanyak 16 responden (40,00%) menyatakan bahwa rasa sesuai flavor penting bagi responden, empat responden (10,00%) menyatakan sangat penting, dan satu responden menyatakan tidak penting bagi responden. Tingkat kepentingan rasa sesuai flavor pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 35.
Tabel 35. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Rasa Sesuai Flavor
Tingkat Kepentingan Rasa sesuai Flavor
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 1 2,50
3 (Cukup penting) 19 47,50
4 ( Penting) 16 40,00
5 (Sangat penting) 4 10,00
bening pada minuman isotonik penting bagi responden. Dalam memilih suatu produk minuman kebanyakan responden memilih warna bening karena identik dengan tanpa bahan pewarna buatan. Sisanya yaitu sebanyak 14 responden (35,00%) menyatakan bahwa warna bening pada minuman isotonik cukup penting, lima responden (12,50%) menyatakan sangat penting, sedangkan tiga responden (7,50%) menyatakan warna bening tidak penting bagi responden. Tingkat kepentingan warna bening pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 36.
Tabel 36. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Warna Bening
Tingkat Kepentingan Warna Bening
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 3 7,50
3 (Cukup penting) 14 35,00
4 ( Penting) 18 45,00
5 (Sangat penting) 5 12,50
Total 40 100,00
Dari total 40 responden, 21 responden (52,50%) menyatakan bahwa tidak ada cemaran mikroba pada minuman isotonik penting bagi responden. Hal ini dikarenakan responden sangat memperhatikan dampak yang terjadi bagi tubuh dalam mengkonsumsi suatu minuman isotonik. Responden berpendapat jika suatu produk kandungan mikrobanya banyak maka akan berdampak pada kesehatan mereka. Sisanya yaitu sebanyak 19 responden (47,50%) menyatakan tidak ada cemaran miktroba pada minuman isotonik sangat penting. Tingkat kepentingan tidak ada cemaran mikroba pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 37.
Tabel 37. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Tidak Ada Cemaran Mikroba
Tingkat Kepentingan Tidak Ada Cemaran Mikroba
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 0 0,00
4 ( Penting) 21 52.50
5 (Sangat penting) 19 47,50
Dari total 40 responden, 20 responden (50,00%) menyatakan bahwa tidak ada cemaran kimia pada minuman isotonik sangat penting bagi responden. Hal ini dikarenakan responden sangat memperhatikan dampak yang terjadi bagi tubuh dalam mengkonsumsi suatu minuman isotonik. Responden berpendapat jika suatu produk ada cemaran kimia maka akan berdampak buruk pada kesehatan mereka. Sisanya yaitu sebanyak 19 responden (47,50%) menyatakan tidak ada cemaran miktroba pada minuman isotonik sangat penting. Sedangkan satu responden (2,50%) menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan tidak ada cemaran kimia pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 38.
Tabel 38. Tingkat Kepentingan Persyaratan Pelanggan Tidak Ada Cemaran Kimia
Tingkat Kepentingan Tidak Ada Cemaran Kimia
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 1 2,50
4 ( Penting) 20 50,00
5 (Sangat penting) 19 47,50
Total 40 100,00
Dari total 40 responden, 22 responden (55,00%) menyatakan bahwa harga antara Rp 1500 - Rp 2500 pada minuman isotonik penting bagi responden, karena dengan harga tersebut dianggap tidak terlalau mahal maka semua kalangan bisa membelinya. Sisanya yaitu sebanyak 16 responden (40,00%) menyatakan harga antara Rp 1500 - Rp 2500 sangat penting bagi responden, dan dua responden (5,00%) menyatakan cukup penting. Tingkat kepentingan harga antara Rp 1500 - Rp 2500 pada minuman isotonik bagi responden dapat dilihat pada Tabel 39. Tabel 39. Tingkat Kepentingan Persyaratan Harga antara Rp 1500 - Rp 2500
Tingkat Kepentingan Harga antara Rp 1500- Rp 2500
Jumlah (orang )
Persentase (%)
1 (Sangat tidak penting) 0 0,00
2 (Tidak penting) 0 0,00
3 (Cukup penting) 2 5,00
4 ( Penting) 17 42,50
5 (Sangat penting) 21 52,50
persyaratan pelanggan untuk minuman isotonik, hampir semua persyaratan pelanggan dinilai penting bagi responden, kecuali kandungan mineral kalsium dan magnesium, mouthfeel, flavor jeruk, dan rasa sesuai flavor dinilai cukup penting sedangkan harga antara Rp 1500 - Rp 2500 yang dinilai sangat penting bagi responden. Tingkat kepentingan setiap persyaratan pelanggan bagi responden dapat dilihat pada Tabel 40.
Tabel 40. Tingkat Kepentingan Setiap Persyaratan Pelanggan Terhadap Minuman Isotonik
Persyaratan Pelanggan Tingkat Kepentingan
Kemasan botol plastik 4
Volume 500 ml 4
Kandungan vitamin C dan B 4
Kandungan mineral kalsium dan magnesium 3
Jenis pemanis gula 4
Mouthfeel (kesan di mulut) mantap 3
Flavor jeruk 3
Rasa sesuai flavor 3
Warna bening 4
Tidak ada cemaran mikroba 4
Tidak ada cemaran kimia 4
Harga Rp 1500 – 2500 5