VI. KERAGAAN KONSUMEN RESTORAN
6.2. Keragaan Perilaku Pembelian
Setiap individu memiliki sikap, kebutuhan, situasi, maupun kondisi yang berbeda dengan individu lain dalam melakukan pembelian terhadap suatu barang/jasa. Perbedaan perilaku inilah yang perlu mendapat perhatian, karena perbedaan tersebut yang mempengaruhi konsumen dalam melakukan kunjungan atau keputusan pembelian ke suatu restoran.
a. Sumber Informasi
Dari hasil penelitian diperoleh bahwa 36 persen dari total responden yang berjumlah 100 orang mengetahui keberadaan Restoran “Pia Apple Pie”
melalui teman/kerabat. Hal ini disebabkan sebagian besar responden yang mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” bersama teman atau rekan bisnisnya
sehingga penyebaran informasi tentang restoran lebih cepat. Keadaan ini mengindikasikan bahwa tingkat sosialisasi konsumen Restoran “Pia Apple Pie” baik. Selain itu, 27 persen responden mendapatkan informasi melalui media massa (koran, dan majalah) 5 persen responden mendapatkan informasi melalui media elektronik seperti tayangan dari sebuah saluran televisi dan internet, 14 persen responden mendapatkan informasi melalui papan nama yang terpasang di jalan, dan sebanyak 18 persen responden mendapatkan informasi melalui keluarga. Sebaran responden berdasarkan sumber informasi dapat dilihat pada Tabel 16.
Tabel 16. Sebaran Responden Berdasarkan Sumber Informasi
Sumber Informasi Jumlah (orang) Persentase (%)
Teman/Kerabat 36 36
Media Massa 27 27
Media Elektronik 5 5
Papan Nama 14 14
Keluarga 18 18
Total 100 100
b. Frekuensi Berkunjung ke Restoran “Pia Apple Pie” Tiap Bulan
Sebagian besar responden dari total keseluruhan menyatakan bahwa 60 persen responden mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” sebanyak satu kali dalam sebulan, 16 persen responden mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” sebanyak dua dalam sebulan, dan 11 persen responden menyatakan tidak tentu dalam mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” dalam sebulan. Hal ini dapat disimpulkan bahwa Restoran “Pia Apple Pie” memiliki pelanggan yang setia setidaknya sebesar 60 responden. Sebaran responden berdasarkan frekuensi berkunjung ke Restoran “Pia Apple Pie” tiap bulan dapat dilihat pada Tabel 17.
Tabel 17. Sebaran Responden Berdasarkan Frekuensi Berkunjung ke Restoran “Pia Apple Pie” Tiap Bulan
Frekuensi Berkunjung Tiap Bulan
Jumlah (orang) Persentase (%)
1 kali 60 60
2 kali 16 16
3 kali 5 5
4 kali 1 1
Jarang 7 7
Tidak Tentu 11 11
Total 100 100
c. Alasan Berkunjung
Dari hasil penelitian (Tabel 18) diketahui bahwa 76 persen responden menyatakan alasan responden untuk mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie”
adalah kekhasan rasa, hal ini menandakan bahwa restoran memiliki ciri khas rasa makanan dan minuman yang unik. Selain itu, 13 persen responden menyatakan alasan untuk mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” adalah lokasi, 7 persen responden menyatakan alasan untuk mengunjungi Restoran
“Pia Apple Pie” adalah pelayanan pihak restoran yang sesuai dengan harapan konsumen.
Tabel 18. Sebaran Responden Berdasarkan Alasan Berkunjung
Alasan Berkunjung Jumlah (orang) Persentase (%)
Kekhasan Rasa 76 76
Lokasi 13 13
Ingin Tahu 2 2
Pelayanan 7 7
Harga 2 2
Total 100 100
d. Pelayanan yang Diharapkan
Berdasarkan hasil penelitian (Tabel 19) diketahui bahwa 54 persen responden menyatakan bahwa pelayanan yang diharapkan adalah pelayanan
ramah dan sopan. Hal ini menandakan bahwa pelayanan ramah dan sopan dapat mengindikasikan kepuasan bagi konsumen dan menjadi masukan bagi pihak manajemen restoran untuk meningkatkan kepuasan konsumen.
Tabel 19. Sebaran Responden Berdasarkan Pelayanan yang Diharapkan Pelayanan yang Diharapkan Jumlah (orang) Persentase (%)
Ramah dan Sopan 54 54
Pelayanan yang Bersih dan Rapi 24 24
Pelayanan yang cepat 22 22
Total 100 100
e. Keputusan Pembelian
Berdasarkan hasil penelitian (Tabel 20), sebanyak 67 responden menyatakan mereka tidak merencanakan untuk membeli makanan/minuman di Restoran “Pia Apple Pie” Bogor. Sebagian besar menyatakan memutuskan membeli makanan/minuman di Restoran “Pia Apple Pie” karena sedang melintas dan melihat papan nama di perjalanan menuju Restoran “Pia Apple Pie”. Hal ini mengindikasikan bahwa sebagian besar responden merasa ingin tahu, dan ingin mencoba makanan/minuman di Restoran “Pia Apple Pie”
yang memiliki kekhasan rasa tersendiri.
Pembelian yang dilakukan secara terencana dilakukan oleh 33 responden. Sebagian besar menyatakan memutuskan membeli makanan/minuman di Restoran “Pia Apple Pie” karena merasa puas dan mempunyai pengalaman yang baik tentang makan/minum di Restoran “Pia Apple Pie”.
Tabel 20. Sebaran Responden Berdasarkan Keputusan Pembelian Keputusan Pembelian Jumlah (orang) Persentase (%)
Mendadak 67 67
Terencana 33 33
Total 100 100
f. Hari Berkunjung
Berdasarkan hari berkunjung, sebanyak sebanyak 49 persen responden atau sebanyak 49 orang menyatakan bahwa responden tidak tentu (terkadang hari libur/terkadang hari kerja) dalam mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie”
(Tabel 21). Hal ini terjadi karena responden yang datang ke Restoran “Pia Apple Pie” kurang merencanakan dalam keputusan pembeliannya sehingga kedatangan konsumen ke Restoran “Pia Apple Pie” menjadi tidak tentu.
Selain itu, sebagian besar responden datang ke Restoran “Pia Apple Pie”
karena ingin menikmati kekhasan rasa pie yang sewaktu-waktu dapat diinginkan oleh responden. Sebanyak 41 persen responden atau sebanyak 41 orang menyatakan bahwa responden biasanya mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” pada hari libur. Hal ini terjadi karena responden yang datang ke Restoran “Pia Apple Pie” biasanya datang bersama teman atau keluarga dimana waktu libur adalah waktu yang paling tepat untuk berkumpul.
Sedangkan sisanya sebanyak 10 persen atau sebanyak 10 orang menyatakan bahwa responden biasanya mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” pada hari kerja, misalnya saat jam istirahat atau selesai pulang dari kerja.
Tabel 21. Sebaran Responden Berdasarkan Hari Berkunjung
Hari Berkunjung Jumlah (orang) Persentase (%)
Hari Libur 41 41
Hari Kerja 10 10
Tidak Tentu 49 49
Total 100 100
g. Waktu Berkunjung
Berdasarkan waktu berkunjung (Tabel 22), sebanyak 55 persen responden atau sebanyak 55 orang menyatakan bahwa biasanya mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” di waktu sore hari, hal tersebut disebabkan sebagian besar konsumen memiliki waktu santai di sore hari dan ingin menikmati menu makanan/minuman sebagai makanan selingan.
Disamping itu, ada sebanyak 40persen responden menyatakan bahwa biasanya mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” di waktu siang hari atau jam istirahat kantor untuk menyantap hidangan makan siang. Sisanya, sebanyak 2 persen menyatakan mengunjungi Restoran “Pia Apple Pie” di waktu pagi hari dan sebanyak 3persen menyatakan mengunjungi Restoran
“Pia Apple Pie” di waktu malam hari.
Tabel 22. Sebaran Responden Berdasarkan Waktu Berkunjung
Waktu Berkunjung Jumlah (orang) Persentase (%)
Pagi Hari 2 2
Siang Hari 40 40
Sore Hari 55 55
Malam Hari 3 3
Total 100 100
h. Kepuasan Konsumen Setelah Melakukan Pembelian di Restoran “Pia Apple Pie”
Berdasarkan hasil penelitian (Tabel 23) diketahui bahwa 96 persen responden atau sebanyak 96 orang menyatakan puas setelah melakukan pembelian di Restoran “Pia Apple Pie”. Hal ini mengindikasikan bahwa produk dan tingkat pelayanan Restoran “Pia Apple Pie” telah sesuai dengan apa yang diharapkan konsumen sehingga dapat menimbulkan suatu kepuasan yang nantinya dapat menuju pada keloyalan konsumen. Sedangkan sisanya sebesar 4 persen responden menyatakan tidak puas setelah melakukan pembelian di Restoran “Pia Apple Pie”.
Tabel 23. Sebaran Responden Berdasarkan Kepuasan Konsumen Setelah Melakukan Pembelian di Restoran “Pia Apple Pie”
Tingkat Kepuasan Jumlah (orang) Persentase (%)
Puas 96 96
Tidak Puas 4 4
Total 100 100