VI KONDISI RANTAI PASOK BERAS ORGANIK 6.1 Sasaran Rantai Pasok
6.5. Proses Bisnis Rantai Pasok
6.5.2. Pola Distribus
Pola distribusi dalam rantai pasok beras organik menjelaskan bagaimana aliran produk, aliran finansial, dan aliran informasi yang terjadi di antara setiap
Petani Mitra Tani Sejahtera Farm Ritel Produk Organik Konsumen Akhir Konsumen Akhir
anggota rantai pasok. Ketiga aliran ini akan dikaji apakah berjalan lancar atau tidak dan bagaimana pelaksanaan serta kendala yang dihadapi setiap ketiga aliran ini.
6.5.2.1. Aliran Produk
Produk yang dialirkan dalam rantai pasok ini adalah beras organik. Beras organik merupakan produk akhir yang diterima konsumen akhir dengan kualitas yang baik dan telah tersertifikasi bebas residu pestisida oleh LIPI. Aliran produk ini diawali dari petani mitra. Petani mitra panen gabah organik dari lahannya yang selanjutnya dijemur untuk dikeringkan. Setelah gabah kering, petani mengemasnya dengan karung yang telah disediakan Tani Sejahtera Farm, kemudian menghubungi Tani Sejahtera Farm, memberitahukan bahwa gabah kering sudah dikemas dan siap diangkut ke penggilingan. Pengangkutan gabah kering dilakukan oleh pihak Tani Sejahtera Farm dan dibawa ke penggilingan khusus penggilingan gabah organik dengan mobil pick up. Sesampainya di penggilingan, gabah kering tersebut digiling sampai delapan kali giling sehingga menghasilkan beras organik yang putih bersih dan dikemas menggunakan karung yang sebelumnya digunakan untuk mengemas gabah kering.
Setelah dua hari di penggilingan, pihak Tani Sejahtera Farm kembali mengangkut beras organik dari tempat penggilingan dan dibawa kembali ke petani mitra untuk diadakan transaksi. Kemudian, sortasi dilakukan Tani Sejahtera Farm dengan memisahkan beras utuh dengan menir (beras patah). Beras yang utuh dikemas dengan plastik kemasan 5 kg untuk dijual kepada ritel, sedangkan menir dijual kepada warga sekitar Desa Kemang dalam kemasan karung ukuran 50 kg. Pemesanan oleh ritel dilakukan sebelum gabah digiling. Pemesanan dilakukan oleh ritel setelah dihubungi pihak Tani Sejahtera Farm. Sekitar empat hari beras organik disimpan di dalam gudang Tani Sejahtera Farm, yaitu dua hari untuk proses sortasi, satu hari untuk proses pengemasan, dan satu hari disimpan dalam gudang yang besok paginya didistribusikan ke ritel produk organik dan tempat penjualan Tani Sejahtera Farm di Cibubur. Di rumah pimpinan umum di Cibubur, beras organik langsung dijual kepada konsumen akhir.
Sesampainya di gudang ritel produk organik, beras organik tersebut dikeluarkan dari kemasannya dan ditampih (sortasi) lagi oleh kedua ritel untuk memisahkan beras dan kulit gabah yang mas ih tersisa. Beras hasil sortasi kemudian dikemas dengan kemasan sendiri dan disertakan label yang berisi merek ritel. Kemasan yang digunakan ritel merupakan kemasan 1 kg. Kemasan beras organik 1 kg lebih diinginkan konsumen akhir karena beras organik tidak tahan lama sehingga konsumen lebih suka menyimpan beras organik dalam jumlah yang sedikit. Selain itu, beras organik dalam kemasan yang besar lebih cepat berkutu dibandingkan beras organik dalam kemasan yang kecil. Kemasan dan label yang sebelumnya tidak digunakan lagi.
Terdapat satu bentuk produk dalam aliran produk rantai pasok ini, yaitu beras organik yang dialirkan dari petani mitra ke Tani Sejahtera Farm, kemudian dialirkan kembali ke konsumen akhir dan ritel produk organik yang mengalirkan juga ke konsumen akhir. Aliran produk ini berjalan lancar mulai dari petani hingga konsumen akhir walaupun produktivitas padi organik rendah.
Keterangan : = Aliran produk lancar
Gambar 15. Aliran Produk Rantai Pasok Beras Organik
6.5.2.2. Aliran Finansial
Aliran finansial dalam rantai pasok ini berupa uang pembayaran atas produk yang dijual kepada mitranya. Uang pembayaran ini digunakan sebagai modal untuk kembali melakukan produksi sehingga membentuk siklus tersendiri. Aliran finansial dimulai dari konsumen akhir hingga petani mitra. Konsumen membayar beras organik langsung setelah produk dibeli dengan uang tunai kepada Tani Sejahtera Farm dan ritel produk organik bagi konsumen yang membelinya ke ritel.
Ritel produk organik membayar beras organik hasil produksi kepada Tani Sejahtera Farm non cash via transfer bank swasta 2-5 hari setelah surat tagihan
Ritel Produk Organik
Konsumen Akhir
Konsumen Akhir Petani Mitra Tani
diterima pihak ritel. Surat tagihan d ikirim pada minggu keempat setiap bulan. Beras organik tiba di gudang ritel pada minggu pertama dan ketiga setiap bulan. Jadi, lama waktu pembayaran setelah beras organik tiba di gudang ritel sekitar 2-4 minggu. Sistem ini dilakukan atas permintaan ritel untuk memudahkan ritel membayar sekaligus produk beras organik yang dikirim Tani Sejahtera Farm. Hal tersebut membuat Tani Sejahtera Farm agak sulit dalam memutar pendapatan yang diperoleh dari hasil penjualan beras organik. Ritel produk organik menggunakan modal sendiri dalam proses produksinya. Modalnya tidak hanya diperoleh dari hasil penjualan beras organik saja, tetapi juga produk-produk pertanian organik lainnya sehingga perputaran modal lancar.
Hal yang serupa dilakukan Tani Sejahtera Farm, badan usaha ini tidak hanya mengusahakan beras organik saja, tetapi mengusahakan produk organik lainnya juga, yaitu sayuran, buah-buahan organik dan tanaman tahunan sehingga perputaran modal lancar. Modal yang digunakan badan usaha ini berasal dari modal sendiri dan pinjaman dari relasi. Pembayaran yang dilakukan Tani Sejahtera Farm kepada petani mitra atas beras organik dilakukan langsung dengan uang tunai saat beras organik diangkut olehnya.
Petani mitra menggunakan modal sendiri dan pinjaman dari relasi. Perputaran modal di petani mitra agak sulit karena penerimaan hasil panen beras organik diterima hanya tiga bulan sekali sesuai dengan siklus hidup tanaman padi walaupun pembayaran beras organik oleh Tani Sejahtera Farm secara cash and
carry. Beberapa petani juga mengusahakan komoditas lainnya sebagai pekerjaan
tambahannya sehingga perputaran modal usaha beras organik juga didukung penghasilan dari usaha lainnya. Aliran finansial yang terjadi dalam rantai pasok ini dapat dilihat pada Gambar 16.
Keterangan : = Aliran finansial lancar
= Aliran finansial kurang lancar Gambar 16. Aliran Finansial Rantai Pasok Beras Organik
Ritel Produk Organik
Konsumen Akhir
Konsumen Akhir Petani Mitra Tani
6.5.2.3. Aliran Informasi
Aliran informasi menjadi komponen yang penting dalam melancarkan aliran produk dan finansial dalam rantai pasok beras organik. Informasi yang disampaikan melalui proses komunikasi dilakukan untuk menjaga rasa kepercayaan antara setiap anggota rantai pasok beras organik. Transparansi informasi yang selalu dijaga dapat menghindari terjadinya konflik dan mempermudah jalannya usaha sampai jangka panjang. Informasi yang diberikan kepada mitra dapat berupa informasi produksi, pasar, dan lainnya. Aliran informasi mengalir secara timbal balik dari petani mitra hingga konsumen akhir serta kebalikannya.
Informasi yang diberikan petani kepada Tani Sejahtera Farm adalah informasi mengenai kondisi yang terjadi di lahan menyangkut produktivitas padi, teknik budidaya, kondisi hama dan penyakit tanaman. Petani mitra juga menerima informasi dari Tani Sejahtera Farm berupa informasi teknologi budidaya yang berkembang agar dapat mengatasi kendala-kendala yang dihadapi petani di lahan dan keluhan atas kualitas produk yang disampaikan ritel.
Tidak banyak informasi yang diberikan Tani Sejahtera Farm kepada ritel produk organik. Informasi yang diberikan hanya mencakup informasi kondisi di lahan dan kualitas produk. Informasi mengenai kondisi di lahannya dan lahan petani serta kendala-kendala yang dihadapi dijelaskan tetapi tidak mendalam kepada ritel produk organik karena tidak ditanggapi oleh ritel, sedangkan informasi yang diperoleh Tani Sejahtera Farm dari ritel produk organik adalah informasi mengenai permintaan kualitas produk dari konsumen akhir. Informasi transparansi harga dan jumlah permintaan yang ada tidak diinformasikan kepada Tani Sejahtera Farm. Ketika harga beras organik sedang naik, harga beras organik di tingkat Tani Sejahtera Farm dan petani mitra tetap.
Tani Sejahtera Farm dan ritel produk organik memperoleh informasi dari konsumen akhir berupa keluhan atas kualitas produk beras organik dan pelayanan yang diberikan. Keluhan tersebut disampaikan konsumen akhir melalui layanan
customer service yang disediakan pihak Tani Sejahtera Farm dan ritel malalui
telepon. Setelah keluhan diterima, Tani Sejahtera Farm dan ritel langsung menanggapi keluhan tersebut dengan menginformasikan keluhan tersebut kepada
pemasoknya. Tani Sejahtera Farm dan ritel produk organik memberikan informasi harga dan kualitas produk kepada konsumen akhir. Proses aliran informasi dalam rantai pasok beras organik dapat dilihat pada Gambar 17.
Keterangan : = Aliran informasi lancar
= Aliran informasi kurang lancar Gambar 17. Aliran Informasi Rantai Pasok Beras Organik
