Preferensi Konsumen Terhadap Atribut Susu Cair

METODE PENELITIAN

3. Analisis data preferensi konsumen. Sebagaimana dikemukakan pada tahap

5.4 Preferensi Konsumen Terhadap Atribut Susu Cair

Menurut Kotler preferensi konsumen menunjukkan kesukaan konsumen dari berbagai pilihan produk yang ada. Dalam penelitian ini preferensi konsumen susu cair akan dianalisis dengan menggunakan alat analisis konjoin melalui pendekatan full profile dengan metode pemeringkatan. Pilihan kombinasi atribut produk yang disukai oleh responden ditentukan dengan memberikan rangking 1 untuk kombinasi atribut produk yang paling disukai, sampai dengan rangking 16 untuk kombinasi atribut yang paling tidak disukai. Pengolahan analisis ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kepentingan relatif dan nilai kegunaan atribut susu cair. Adapun atribut dari susu cair yang akan diteliti adalah harga, kehalalan, pilihan rasa, kemasan, merek, dan tambahan nilai gizi.

Berdasarkan hasil analisis konjoin, diketahui bahwa tingkat kepentingan relatif atribut yang paling dinilai penting oleh responden dalam membeli susu cair di Hypermarket Carrefour, Lebak bulus secara berturut-turut adalah atribut rasa 21,70 persen, label halal 18,63 persen, merek terkenal 18,59 persen, pengawet 16,09, harga 13,61 persen, kemasan 11,38 persen. Persentase nilai relatif penting dari atribut susu cair dapat dilihat pada Gambar 2, dan hasil analisis konjoin dapat dilihat pada Lampiran 3.

Gambar 2. Nilai Relatif Penting Atribut Susu Cair

Atribut Rasa

Rasa merupakan atribut penting yang menjadi pertimbangan utama bagi responden susu cair dalam memutuskan pembelian, hal ini dikarenakan pertimbangan rasa terhadap suatu produk dapat menjadi indikator utama bagi seseorang untuk menyukai produk tersebut atau tidak. Bagi sebagian besar masyarakat saat ini rasa merupakan atribut yang paling penting dan mempengaruhi mereka dalam mengkonsumsi produk pangan dibandingkan dengan atribut lainnya.

Rasa yang lebih disukai responden terhadap susu cair adalah rasa manis yang diklasifikasikan menjadi berbagai macam rasa seperti susu cair rasa cokelat, strawbery, ataupun aneka rasa buah-buahan lainnya. Atribut rasa manis ini memiliki nilai kegunaan terbesar yaitu 0,9617, sedangkan pilihan rasa tawar atau

plain kurang disukai oleh responden sehingga mempunyai nilai kegunaan yang negatif sebesar -0,9617. Nilai kegunaan masing-masing taraf dari atribut rasa dapat dilihat pada Gambar 3.

0 5 10 15 20 25

Rasa Label halal Merek Terkenal

Tambahan pengawet

Harga Kemasan

Atribut Susu Cair

N il a i R e la ti f P e n ti n g Series1

Gambar 3. Nilai Kegunaan Atribut Rasa

Produk susu cair yang ada di Hypermarket Carrefour tersedia dalam berbagai pilihan rasa, responden dinilai lebih menyukai susu cair dengan rasa manis yang tersedia dengan berbagai pilihan rasa sehingga tidak menimbulkan rasa bosan dalam mengkonsumsinya. Sedangkan pilihan susu rasa tawar atau

plain relatif kurang disukai oleh responden karena

yang dapat menimbulkan rasa bosan dalam mengkonsumsi susu, sehingga nilai kegunaan tarafnya bernilai negatif.

Label Halal

penghasil produk pangan. keberadaan label halal pada suatu produk akan sangat menentukan keputusan konsumen dalam mengkonsumsi produk tersebut. Keberadaan label halal pada produk susu cair mempunyai nilai kegunaa

yaitu 1,3763, sedangkan tidak adanya label halal pada susu cair kurang disukai Gambar 3. Nilai Kegunaan Atribut Rasa

Produk susu cair yang ada di Hypermarket Carrefour tersedia dalam responden dinilai lebih menyukai susu cair dengan rasa manis yang tersedia dengan berbagai pilihan rasa sehingga tidak menimbulkan rasa bosan dalam mengkonsumsinya. Sedangkan pilihan susu rasa tawar atau relatif kurang disukai oleh responden karena dinilai tidak ada variasi rasa yang dapat menimbulkan rasa bosan dalam mengkonsumsi susu, sehingga nilai kegunaan tarafnya bernilai negatif.

Label halal merupakan atribut penting kedua yang dinilai oleh responden dalam memutuskan untuk mengkonsumsi susu cair. Sebagian besar masyarakat Indonesia yang menganut agama Islam menjadi faktor utama yang membuat label halal merupakan atribut penting yang harus diperhatikan oleh produsen terutama penghasil produk pangan. keberadaan label halal pada suatu produk akan sangat menentukan keputusan konsumen dalam mengkonsumsi produk tersebut. Keberadaan label halal pada produk susu cair mempunyai nilai kegunaa

yaitu 1,3763, sedangkan tidak adanya label halal pada susu cair kurang disukai Produk susu cair yang ada di Hypermarket Carrefour tersedia dalam responden dinilai lebih menyukai susu cair dengan rasa manis yang tersedia dengan berbagai pilihan rasa sehingga tidak menimbulkan rasa bosan dalam mengkonsumsinya. Sedangkan pilihan susu rasa tawar atau dinilai tidak ada variasi rasa yang dapat menimbulkan rasa bosan dalam mengkonsumsi susu, sehingga nilai

Label halal merupakan atribut penting kedua yang dinilai oleh responden dalam memutuskan untuk mengkonsumsi susu cair. Sebagian besar masyarakat Indonesia yang menganut agama Islam menjadi faktor utama yang membuat label g harus diperhatikan oleh produsen terutama penghasil produk pangan. keberadaan label halal pada suatu produk akan sangat menentukan keputusan konsumen dalam mengkonsumsi produk tersebut. Keberadaan label halal pada produk susu cair mempunyai nilai kegunaan terbesar yaitu 1,3763, sedangkan tidak adanya label halal pada susu cair kurang disukai

oleh responden sehingga bernilai negatif yaitu atribut label halal dapat dilihat pada Gambar 4.

Gambar 4. Nilai Kegunaan Atribut

susu cair tersebut dengan membaca informasi pada kemasan produk. Besarnya nilai kegunaan yang dimiliki oleh atribut label halal pada susu cair berhubungan erat dengan keputusan konsumen untuk membeli

mempengaruhi keputusan responden untuk membeli susu cair.

Merek Terkenal

Merek menjadi faktor ketiga yang dipertimbangkan oleh responden dalam melakukan keputusan pembelian susu cair. Merek merupakan simbol atau indikator kualitas dari sebuah produk atau jasa, merek

dikenal oleh konsumen dapat menjadi citra bahkan simbol status bagi produk tersebut. Maka merek pun dipertimbangkan sebagai alat evaluasi suatu produk. oleh responden sehingga bernilai negatif yaitu -1,3763. Nilai kegunaan taraf dari atribut label halal dapat dilihat pada Gambar 4.

Gambar 4. Nilai Kegunaan Atribut Label Halal

Produk susu dengan label halal menjadi priorotas penting bagi responden dalam mengkonsumsi susu cair, hal ini dikarenakan banyaknya susu impor yang dijual pada Hypermarket Carrefour yang masih belum memiliki label halal, sehingga para konsumen harus lebih teliti memperhatikan adanya label halal pada susu cair tersebut dengan membaca informasi pada kemasan produk. Besarnya nilai kegunaan yang dimiliki oleh atribut label halal pada susu cair berhubungan erat dengan keputusan konsumen untuk membeli produk tersebut, sehingga mempengaruhi keputusan responden untuk membeli susu cair.

Merek menjadi faktor ketiga yang dipertimbangkan oleh responden dalam melakukan keputusan pembelian susu cair. Merek merupakan simbol atau tas dari sebuah produk atau jasa, merek-merek yang sudah lama dikenal oleh konsumen dapat menjadi citra bahkan simbol status bagi produk tersebut. Maka merek pun dipertimbangkan sebagai alat evaluasi suatu produk. 1,3763. Nilai kegunaan taraf dari

Produk susu dengan label halal menjadi priorotas penting bagi responden dalam mengkonsumsi susu cair, hal ini dikarenakan banyaknya susu impor yang dijual pada Hypermarket Carrefour yang masih belum memiliki label halal, harus lebih teliti memperhatikan adanya label halal pada susu cair tersebut dengan membaca informasi pada kemasan produk. Besarnya nilai kegunaan yang dimiliki oleh atribut label halal pada susu cair berhubungan produk tersebut, sehingga

Merek menjadi faktor ketiga yang dipertimbangkan oleh responden dalam melakukan keputusan pembelian susu cair. Merek merupakan simbol atau merek yang sudah lama dikenal oleh konsumen dapat menjadi citra bahkan simbol status bagi produk tersebut. Maka merek pun dipertimbangkan sebagai alat evaluasi suatu produk.

Merek terkenal dari susu cair dinilai lebi

kegunaan sebesar 1,1049, sebaliknya merek susu cair yang tidak terkenal kurang disukai oleh responden dilihat dari nilai kegunaannya yang negatif yaitu sebesar 1,1049. Nilai kegunaan masing

dilihat pada Gambar 5.

Gambar 5. Nilai Kegunaan Atribut Merek Terkenal.

Tambahan Pengawet

dan lebih disukai oleh responden sehingga memiliki nilai kegunaan terbesar yaitu 0,1745, sebaliknya produk susu cair yang mengandung pengawet didalamnya kurang disukai oleh responden sehingga memiliki nilai negatif y

Merek terkenal dari susu cair dinilai lebih disukai oleh responden dengan nilai kegunaan sebesar 1,1049, sebaliknya merek susu cair yang tidak terkenal kurang disukai oleh responden dilihat dari nilai kegunaannya yang negatif yaitu sebesar 1,1049. Nilai kegunaan masing-masing taraf dari atribut merek terkenal dapat

Gambar 5. Nilai Kegunaan Atribut Merek Terkenal.

Tambahan pengawet menjadi atribut keempat yang diperhatikan oleh responden sebelum membeli susu cair. Pengawet merupakan komponen ditambahkan pada suatu produk dengan tujuan memperpanjang umur konsumsi produk, dan biasanya mengandung efek samping yang memberi dampak buruk bagi kesehatan konsumen yang mengkonsumsi produk tersebut. Tidak adanya tambahan pengawet pada susu cair merupakan kondisi produk yang dinilai baik dan lebih disukai oleh responden sehingga memiliki nilai kegunaan terbesar yaitu 0,1745, sebaliknya produk susu cair yang mengandung pengawet didalamnya kurang disukai oleh responden sehingga memiliki nilai negatif yaitu sebesar

h disukai oleh responden dengan nilai kegunaan sebesar 1,1049, sebaliknya merek susu cair yang tidak terkenal kurang disukai oleh responden dilihat dari nilai kegunaannya yang negatif yaitu sebesar

-erek terkenal dapat

Tambahan pengawet menjadi atribut keempat yang diperhatikan oleh responden sebelum membeli susu cair. Pengawet merupakan komponen yang ditambahkan pada suatu produk dengan tujuan memperpanjang umur konsumsi produk, dan biasanya mengandung efek samping yang memberi dampak buruk bagi kesehatan konsumen yang mengkonsumsi produk tersebut. Tidak adanya upakan kondisi produk yang dinilai baik dan lebih disukai oleh responden sehingga memiliki nilai kegunaan terbesar yaitu 0,1745, sebaliknya produk susu cair yang mengandung pengawet didalamnya aitu sebesar

-0,1745. Nilai kegunaan masing dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6. Nilai Kegunaan Atribut Tambahan Pengawet

Atribut Harga

disukai oleh responden adalah Rp.10.000

nilai kegunaan terbesar yaitu 0,6230, sedangkan susu cair dengan harga Rp.>15.000-Rp.20.000 dinilai kurang disukai oleh responden kare

nilai kegunaan yang negatif, yaitu sebesar atribut harga dapat dilihat pada Gambar 7.

0,1745. Nilai kegunaan masing-masing taraf dari atribut tambahan pengawet dapat dilihat pada Gambar 6.

Gambar 6. Nilai Kegunaan Atribut Tambahan Pengawet

Atribut harga menjadi faktor kelima yang menjadi pertimbang responden dalam memutuskan untuk membeli susu cair. Harga merupakan nilai yang harus diberikan oleh konsumen untuk membeli suatu produk atau jasa yang ingin digunakan, selain itu harga menjadi salah satu atribut penting yang digunakan konsumen dalam mengevaluasi produk. Harga susu cair yang lebih disukai oleh responden adalah Rp.10.000-Rp.15.000 per liter karena mempunyai nilai kegunaan terbesar yaitu 0,6230, sedangkan susu cair dengan harga Rp.20.000 dinilai kurang disukai oleh responden karena memiliki nilai kegunaan yang negatif, yaitu sebesar -0,6230. Nilai kegunaan taraf dari atribut harga dapat dilihat pada Gambar 7.

masing taraf dari atribut tambahan pengawet

Atribut harga menjadi faktor kelima yang menjadi pertimbangan responden dalam memutuskan untuk membeli susu cair. Harga merupakan nilai yang harus diberikan oleh konsumen untuk membeli suatu produk atau jasa yang ingin digunakan, selain itu harga menjadi salah satu atribut penting yang gevaluasi produk. Harga susu cair yang lebih Rp.15.000 per liter karena mempunyai nilai kegunaan terbesar yaitu 0,6230, sedangkan susu cair dengan harga na memiliki 0,6230. Nilai kegunaan taraf dari

Gambar 7. Nilai Kegunaan Atribut Harga

Harga susu cair menurut sebagian besar responden dinilai cukup baik dan sesuai, namun penetapan harga lebih dari Rp. 15.000 per liter susu dinilai terlalu mahal, sebagian besar produk susu cair yang memiliki harga jual lebih dari Rp.15.000 merupakan produk yang diimpor dari berbagai negara lain sehingga memiliki harga jual yang relat

berkisar Rp.10.000-Rp.15.000 per liter dirasakan sudah tepat sehingga sebagian besar responden lebih menyukai kondisi harga ini.

Atribut Kemasan

Kemasan merupakan atribut penting yang menjadi pertimbangan konsumen dalam membeli suatu produk, sebagian besar konsumen akan menjadikan atribut kemasan sebagai pertimbangan utama dalam memutuskan pembelian, semakin baik dan menarik kemasan dari suatu produk maka semakin besar keinginan atau minat konsumen untuk membeli

yang kurang baik dan menarik dapat mengurangi minat dari konsumen untuk membeli produk tersebut.

Gambar 7. Nilai Kegunaan Atribut Harga

Harga susu cair menurut sebagian besar responden dinilai cukup baik namun penetapan harga lebih dari Rp. 15.000 per liter susu dinilai terlalu mahal, sebagian besar produk susu cair yang memiliki harga jual lebih dari Rp.15.000 merupakan produk yang diimpor dari berbagai negara lain sehingga memiliki harga jual yang relatif lebih mahal. Kondisi harga susu cair yang Rp.15.000 per liter dirasakan sudah tepat sehingga sebagian besar responden lebih menyukai kondisi harga ini.

Kemasan merupakan atribut penting yang menjadi pertimbangan men dalam membeli suatu produk, sebagian besar konsumen akan menjadikan atribut kemasan sebagai pertimbangan utama dalam memutuskan pembelian, semakin baik dan menarik kemasan dari suatu produk maka semakin besar keinginan atau minat konsumen untuk membelinya, sebaliknya kemasan yang kurang baik dan menarik dapat mengurangi minat dari konsumen untuk membeli produk tersebut.

Harga susu cair menurut sebagian besar responden dinilai cukup baik namun penetapan harga lebih dari Rp. 15.000 per liter susu dinilai terlalu mahal, sebagian besar produk susu cair yang memiliki harga jual lebih dari Rp.15.000 merupakan produk yang diimpor dari berbagai negara lain sehingga if lebih mahal. Kondisi harga susu cair yang Rp.15.000 per liter dirasakan sudah tepat sehingga sebagian

Kemasan merupakan atribut penting yang menjadi pertimbangan men dalam membeli suatu produk, sebagian besar konsumen akan menjadikan atribut kemasan sebagai pertimbangan utama dalam memutuskan pembelian, semakin baik dan menarik kemasan dari suatu produk maka semakin nya, sebaliknya kemasan yang kurang baik dan menarik dapat mengurangi minat dari konsumen untuk

Pada penelitian ini atribut kemasan menjadi faktor terakhir yang dinilai penting oleh responden sebelum memutuskan pembelian, adapun

cair yang dinilai baik dan lebih disukai oleh responden adalah kemasan kardus atau karton dengan nilai kegunaan terbesar yaitu 0,3435, sebaliknya kemasan susu cair yang kurang diminati oleh responden adalah kemasan botol karena memiliki nilai negatif sebesar -0,3435. Nilai kegunaan masing

kemasan dapat dilihat pada Gambar 8.

Gambar 8. Nilai Kegunaan Atribut Kemasan

Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa responden menyukai susu cair dengan pilihan rasa manis yang bervariasi seperti susu cair dengan rasa cokelat, strawbery dan buah-buahan lainnya, produk susu cair dengan label halal, memiliki merek terkenal, tingkat

kemasan kardus, dan tanpa tambahan bahan pengawet didalamnya. Taraf atribut susu cair tersebut merupakan profil susu cair yang ada pada stimuli atau kartu nomor empat, dimana stimuli pada kart

4,5839. Rincian masing

stimuli nomor empat dapat dilihat pada Tabel 25.

Pada penelitian ini atribut kemasan menjadi faktor terakhir yang dinilai penting oleh responden sebelum memutuskan pembelian, adapun kemasan susu cair yang dinilai baik dan lebih disukai oleh responden adalah kemasan kardus atau karton dengan nilai kegunaan terbesar yaitu 0,3435, sebaliknya kemasan susu cair yang kurang diminati oleh responden adalah kemasan botol karena memiliki 0,3435. Nilai kegunaan masing-masing taraf dari atribut kemasan dapat dilihat pada Gambar 8.

Gambar 8. Nilai Kegunaan Atribut Kemasan

Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa responden menyukai susu cair dengan pilihan rasa manis yang bervariasi seperti susu cair dengan rasa cokelat, buahan lainnya, produk susu cair dengan label halal, memiliki merek terkenal, tingkat harga yang berkisar antara Rp.10.000-Rp.15.000 per liter, kemasan kardus, dan tanpa tambahan bahan pengawet didalamnya. Taraf atribut susu cair tersebut merupakan profil susu cair yang ada pada stimuli atau kartu nomor empat, dimana stimuli pada kartu ini memiliki total utility

4,5839. Rincian masing-masing taraf dari atribut yang terdapat dalam kartu atau stimuli nomor empat dapat dilihat pada Tabel 25.

Pada penelitian ini atribut kemasan menjadi faktor terakhir yang dinilai kemasan susu cair yang dinilai baik dan lebih disukai oleh responden adalah kemasan kardus atau karton dengan nilai kegunaan terbesar yaitu 0,3435, sebaliknya kemasan susu cair yang kurang diminati oleh responden adalah kemasan botol karena memiliki masing taraf dari atribut

Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa responden menyukai susu cair dengan pilihan rasa manis yang bervariasi seperti susu cair dengan rasa cokelat, buahan lainnya, produk susu cair dengan label halal, memiliki Rp.15.000 per liter, kemasan kardus, dan tanpa tambahan bahan pengawet didalamnya. Taraf-taraf atribut susu cair tersebut merupakan profil susu cair yang ada pada stimuli atau

utility sebesar masing taraf dari atribut yang terdapat dalam kartu atau

Tabel 25. Rincian Taraf dari atribut pada Kartu Nomor 4. Kartu nomor 4

Atribut Taraf

Pilihan rasa Manis

Kehalalan Ada label halal

Merek Merek terkenal

Pengawet Tanpa tambahan pengawet

Harga Rp 10.000-Rp.15.000 per liter

Kemasan Kardus

Dari hasil analisis dapat diketahui tahapan proses keputusan pembelian susu cair, sikap responden susu bubuk dan responden susu cair, serta preferensi konsumen dalam mengkonsumsi susu cair. Ringkasan informasi mengenai hasil analisis dapat dilihat pada Tabel 26.

Tabel 26. Ringkasan Informasi Mengenai Hasil Analisis

Analisis Hasil Kebijakan

Tahapan proses keputusan pembelian susu cair

Secara umum seluruh responden susu cair melalui setiap tahapan proses keputusan pembelian.

Iklan merupakan sumber informasi terbesar yang digunakan oleh responden susu cair dan paling mempengaruhi keputusan pembelian. Fokus perhatian terbesar responden

pada sumber informasi terletak pada kemasan produk susu cair.

Bentuk promosi yang paling menarik perhatian responden adalah potongan harga produk.

Berdasarkan hasil penelitian, produsen susu cair diharapkan dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas iklan suus cair yang dibuat, dengan lebih memperhatikan kemasan dari produk tersebut sehingga mampu mempertahankan loyalitas responden untuk tetap mengkonsumsi susu cair. Produsen juga diharapkan lebih memperbanyak bentuk promosi dengan melakukan potongan harga pada produk susu cair.

Fishbein Responden susu bubuk memberikan penilaian sikap yang positif terhadap susu bubuk, dan penilaian sikap yang netral terhadap susu cair

Responden susu cair juga memberikan penilaian sikap positif terhadap susu cair, dan penilaian netral terhadap susu bubuk.

Produsen susu cair sebaiknya memperbaiki kinerja atribut yang dinilai masih rendah,

yaitu atribut harga,

ketersediaan, informasi

kadaluarsa, dan tambahan nilai gizi.

Konjoin Responden susu cair lebih menyukai susu cair dengan karakteristik rasa yang manis, kemasan karton, dengan label halal, tanpa tambahan pengawet, merek terkenal, dengan kisaran harga Rp.10.000-Rp.15.000 per liter.

produsen susu cair diharapkan dapat melakukan kebijakan produksi yang sesuai dengan preferensi konsumen terhadap produk tersebut.

Dalam dokumen SIKAP DAN PREFERENSI KONSUMEN DALAM MENGKONSUMSI SUSU CAIR (Pada Hypermarket Carrefour, Lebak Bulus, Jakarta) Oleh : ASMA NASUTION H (Halaman 105-114)