IV. KEADAAN UMUM
4.2. Keadaan Umum Perusahaan PT BFPI
4.2.2. Struktur Organisasi
Struktur organisasi adalah kerangka yang menunjukan hubungan
antara pimpinan, staf dan bidang kerja sehingga jelas kedudukan,
wewenang dan tanggung jawab masing-masing dalam bentuk yang
Sistem organisasi pada PT. Blambangan Foodpackers Indonesia
berbentuk garis lini, arus perintah langsung dari atasan disampaikan pada
bawahan sehingga setiap bawahan dalam organisasi dapat mengetahui
kepada siapa yang harus bertanggung jawab atas pekerjaan yang
dilakukannya. Struktur organisasi PT. Blambangan Foodpackers
Indonesia terdiri atas seorang Direktur dan dibantu oleh para
manajer.(manager). Berikut struktur organisasi pada PT. Blambangan
Foodpackers Indonesia (lihat Gambar 5).
Gambar 5. Struktur Organisasi PT. Blambangan Foodpackers Indonesia Sumber: PT. Blambangan Foodpackers Indonesia (2009)
Board of Director General Manager Operation Manager Factory Marketing Manager
Acct & Finance Manager
Procurement Dept Technic Dept
Production Dept
QC & QA Dept
Human Resc Dept
PPIC&Purchasing Dept
Sales/Trading
Dept Finance Dept
Accounting Dept
Gambar 5 struktur organisasi tersebut diatas dapat dijelaskan
tugas dan tanggung jawab masing-masing jabatan dalam perusahaan
adalah sebagai berikut:
1. Board Director (Direktur Utama)
a. Menetapkan tujuan jangka panjang dan jangka pendek
b. Meninjau secara keseluruhan rencana HACCP setelah Manager
Perusahaan/Pabrik ditinjau Tim HACCP
c. Mengkoordinasi dan meminta pertanggung jawaban General
Manager
d. Bertanggung jawab terhadap kebijakan perusahaan yang dipimpin
e. Bertanggung jawab kepada pimpinan pusat
2. General Manager (Manajer Umum)
a. Membantu Board Manager (direktur utama) dalam merencanakan
pengembangan atau kegiatan perusahaan
b. Membantu Board Manager dalam mengawasi pelaksanaan
kebijakan yang telah ditetapkan
c. Memimpin dan mengelola perusahaan sesuai dengan kebijakan
yang telah ditentukan oleh Board Manager atau sesuai dengan
d. Bertanggung jawab kepada Board Manager dalam mengemban
tugas yang dibebankan
e. Bertugas mendukung dan mengulas rancangan HACCP bersama
kepada semua pihak yang terkait dalam penerapan HACCP.
3. Operation Manager (Manajer Operasional)
a. Membantu General Manager dalam merencanakan pengembangan
atau kegiatan operasional perusahaan
b. Memimpin sistem pelaksanaan operasional perusahaan
c. Bertanggung jawab kepada General Manager sesuai dengan
bidang tugas yang dibebankan
Dalam menjalankan tugasnya dibantu oleh Kepala Bagian Pengadaan,
Bagian Produksi, Bagian Quality Control dan Bagian Teknik.
4. Factory Marketing Manager (Manajer Pemasaran)
a. Membantu General Manager (manajer umum) dalam merencakan
pengembangan pemasaran hasil industri
b. Memimpin sistem pelaksanaan pemasaran hasil industri
c. Bertanggung jawab kepada General Manager sesuai dengan
bidang tugas yang dibebankannya
Dalam menjalankan tugasnya dibantu oleh Kepala Bagian Sales dan
5. Acct and Finance Manager (Manajer Keuangan dan Akunting)
a. Membantu General Manager dalam merencanakan pengelolaan
keuangan (anggaran) dan akutansi perusahaan
b. Bertanggung jawab atas penyelenggaraan pengelolaan keuangan
perusahaan
c. Membuat laporan keuangan dan akutansi perusahaan secara
periodik
d. Mengawasi arus perbelanjaan dana dan mengupayakan sumber
dana
e. Bertanggung jawab kepada General Manager sesuai dengan
bidang tugasnya
Dalam melaksanakan tugasnya manager dibantu oleh Kepala
Bagian Keuangan, Bidang Akutansi dan Bidang EDP
6. Kabag Pengadaan (ProcurementDept)
a. Mengadakan/mengatur pembelian bahan baku (rawmaterial) baik
dari segi kualitas maupun kuantitasnya.
b. Memantau harga bahan baku yang berlaku dan mengadakan
hubungan dengan para supplier
d. Mengatur persiapan dan pelaksanaan dalam hal pendinginan
bahan
e. Bertanggung jawab dan memberikan laporan secara terperinci
kepada Operation Manager didalam tugas memimpin bagian-
bagiannya
Didalam menjalankan tugasnya dibantu oleh:
1) Kasi Penimbangan, yang bertugas mengadakan pengawasan
terhadap ikan yang baru tiba.
2) Kasi Unit Control, yang bertugas memeriksa jenis ikan dan
kualitasnya
3) Kasi Pengawasan, yang bertugas mengadakan pengawasan
pengesan pada ikan di bak.
7. Kabag Produksi (ProductionDept)
a. Membuat perencanaan, mengadakan persedian dan pelaksanaan
yang berkaitan dibidang produksi
b. Mengadakan pengawasan secara menyeluruh didalam perusahaan
c. Bertanggung jawab dan memerikan laporan secara berkala kepada
Operation Manager didalam tugas memimpin bagian-bagiannya.
Guna memudahkan pelaksanaan tugas, bagian produksi dibantu oleh
1) Kasi Trimming/Filling (pengguntingan/pengisian), bertugas:
a) Mengadakan pengawasan terhadap pekerja bagian
pengguntingan ikan
b) Mengadakan pengawasan terhadap pekerja bagian pengisian
ikan.
2) Kasi Exhause (penghampaan), bertugas:
a) Mangatur dan mengadakan pengawasan terhadap kualitas dan
waktu pengoperasian
b) Memeriksa dan memilih jika ada kaleng yang penyok/rusak
3) Kasi Codering Lid, bertugas mengadakan pengawasan terhadap
pekerja bagian pengkodean penutup kaleng
4) Kasi Unit Can Washer, bertugas mengadakan pengawasan
terhadap kebersihan kaleng dari sisa saus.
5) Kasi Retort (Sterilisasi), bertugas mengadakan pengawasan
terhadap kaleng yang akan disterilisasikan
8. Kabag Quality Control (Pengawasan dan Pengendalian Mutu)
a. Menentukan standar kualitas dan komposisi pemakaian material
b. Melakukan inspeksi produk akhir. Turut serta dalam
membahas/mengulas rancangan HACCP dalam penerapan
HACCP.
c. Bertanggung-jawab dan memberikan laporan secara periodik
kepada Operation Manager di dalam tugas memimpin bagiannya.
Dalam menjalankan tugasnya dibantu oleh:
1) Kasi Laboratorium, yang berugas mengawasi hasil kerja setiap
bagian dan bertanggung jawab atas terlaksananya kegiatan
2) Kasi Processing Control, bertugas mengadakan koordinasi
langkah-langkah yang ditempuh oleh karyawan dalam laboratorium
3) Kasi Can Control, bertugas mengontrol bahan pembantu yang akan
digunakan
9. Kabag Teknik (TechnicDept)
a. Membantu Operation Manager dalam merumuskan dan
menetapkan kebijakan teknis produksi serta melaksanakan
kebijakan tersebut
b. Mengatur fasilitas yang diperlukan oleh karyawan didalam
melaksanakan tugasnya
c. Bertanggung-jawab dan memberikan laporan secara rutin kepada
Dalam melaksanakan tugasnya dibantu oleh:
1) Kasi Teknik Produksi, berugas mengawasi setiap peralatan yang
digunakan dalam proses produksi dan memperbaiki serta
mengganti setiap peralatan/mesin yang rusak
2) Kasi Genset, bertugas mengawasi kerja dan sistem generator dan
mengganti jenis generator yang diperlukan
10. Kabag Gudang Bahan dan Barang Jadi (PPIC & PurchasingDept)
a. Mengatur dan melakukan pengawasan terhadap persedian barang
digudang (warehouse) secara berkala dan membuat daftar
inveterisasi barang tiap akhir tahun kepada bagian produksi
b. Mengadakan pengawasan terhadap kebersihan produk (barang jadi)
c. Mengawasi pemasukan kaleng dalam dus karton (box karton)
11. Kabag Personalia dan Umum (HumanRescDept)
a. Mengatur dan mengadakan pengawasan kepegawaian
b. Bertanggung jawab atas urusan kepegawaian dan kesejahteraan
pegawai/karyawan.
Dalam melaksanakan tugasnya dibantu oleh:
1) Kasi Kepegawaian, bertugas:
b) Meyeleksi dan mempersiapkan tenaga kerja baru baik dalam
jumlah maupun kualitas sesuai dengan kebutuhan
2) Kasi Kesejahteraan Karyawan, bertugas menciptakan dan
memelihara kesehatan di lingkungan perusahaan pada umumnya
serta memberikan pelayanan kesehatan dan pengobatan kepada
karyawan
12. Kabag Penjualan/Pemasaran (Sales/TradingDept)
a. Membuat rencana penjualan (pemasaran)
b. Mengkoordinir bagian pemasaran sehingga tercipta kerjasama
yang baik
c. Mengatur dan mengawasi pelaksanaan bagian pemasaran
Dalam melaksanakan tugasnya, kabag pemasaran bertanggung jawab
kepada Factory Marketing Manager serta dibantu oleh:
1) Kasi Pengiriman Barang dan Penagihan, bertugas mengatur dan
menetapkan prosedur pengiriman barang dan cara-cara penagihan
2) Kasi Penjualan (internal sales), bertugas mengatur dan
membawahi pelaksanaan bagian penjualan serta mengadakan
perencanaan penjualan
13. Kabag Keuangan/Akunting (SieAccounting)
b. Mengadakan koordinasi masing-masing bagian keuangan sehingga
tercipta suatu kerja sama yang baik
c. Bertanggung jawab kepada Acct & Finance Manager
Dalam melaksanakan tugasnya dibantu oleh:
1) Kasi Akuntansi, yang berugas:
a) Mendata dan menyimpan semua kegiatan produksi, penjualan,
pembelian dan pengeluaran biaya-biaya yang berkaitan dengan
perusahaan
b) Membuat laporan keuangan secara periodic dan tahunan yang
diketahui oleh Acct & Finance Manager
c) Membuat laporan pajak bulanan dan tahunan dari pajak
pengahasilan dan pajak pertambahan nilai (PPn)
2) Kasi Financial, bertugas:
a) Mengatur keuangan keluar dan masuk
b) Membuat daftar kas, bank harian yang disertai dengan bukti-
bukti yang sudah disetujui oleh Acct & Finance Manager dan
General Manager
