Jika modal tidak terlalu besar, maka Anda bisa mengumpulkan modal usaha dengan memperhatikan sumber daya yang Anda miliki. Sumber dana tersebut bisa berupa aset yang bernilai, memakai tabungan pribadi atau meminjam modal pada keluarga atau bank.
Hanya saja jika meminjam modal di bank, tidaklah mudah.
Anda akan membutuhkan supplier untuk mamasok bahan baku di restoran Anda.
Dalam menentukan supplier cari yang memiliki kapasitas dan kualitas. Supplier
bahan makanan untuk restoran bisa melalui distributor di daerah Anda atau memberdayakan produsen dan petani lokal.
Tentukan berapa jumlah karyawan yang dibutuhkan, apa pekerjaan, dan berapa jumlah gaji yang ditawarkan. Biasanya restoran terdiri dari tiga posisi yaitu manajer atau supervisor, cooker (tim yang menyiapkan sajian
masakan) dan ketiga adalah server (tim yang berhubungan langsung dengan pelanggan, termasuk kasir dan cleaning servis). Jumlah karyawan ini berhubungan dengan dana yang Anda miliki.
Alangkah baiknya mengurus perizinan sejak awal agar tidak masalah di kemudian hari. Sebab bisa saja ada kejadian yang tidak terprediksi akan Anda alami di restoran. Jika Anda memiliki izin mendirikan restoran,
setiikat halal, dan izin dari gangguan, itu akan
sangat membantu memperlancar usaha Anda. (teks:eri,bbs)
8
Bisnis kuliner selalu menarik minat para pelaku usaha. Maka tak heran bila pada bisnis ini persaingan usaha pun semakin
ketat. Masing-masing berlomba untuk menarik perhatian konsumen. Demikian
halnya dengan bisnis restoran. Semakin banyak restoran yang bermunculan tapi tak
semuanya mampu bertahan. Lalu strategi seperti apa yang bisa dilakukan agar bisnis
Tentukan konsep restoran seperti apa? Apakah Anda ingin buka restoran dengan atmosfer yang nyaman agar pengunjung betah beramai-
ramai dan berlama-lama? Atau ingin resto dengan konsep mewah? Apa pun konsep yang
dipilih, Anda harus mempertimbangkan jenis makanan yang akan disajikan. Misalnya menu
Usaha restoran dapat mencapai keberhasilan karena menu yang ditawarkan sesuai dengan target konsumennya atau pecinta menu makanan tersebut. Oleh sebab itu menu makanan menjadi salah satu
bintang lima? Memiliki konsep makanan yang spesiik
akan membantu dalam menentukan aspek-aspek lain yang bersangkutan dengan restoran.
Pastikan membeli bahan baku yang memiliki kualitas baik sebab akan memberi pengaruh pada rasa masakan. Sebaiknya menjalian kerja
sama dengan supplier sayuran dan sembako agar pasokan bahan baku Anda bisa terjamin.
Pelayanan juga merupakan hal penting dan ikut menjadi salah satu faktor yang mendukung kesuksesan. Saat pengunjung kebutuhan dapur untuk bahan baku menu
rumah makanmu. Kamu tidak perlu lagi pusing oleh urusan dapur, karena merekalah yang
menjamin ketersediaan stok bahan baku. Pastikan pasokan bahan baku sesuai dengan standar yang kamu tentukan di awal, ada akad
yang jelas bagaimana pembayaran gaji untuk pemasok.
Pilihlah nama yang mudah diingat dan dieja. Nama restoran boleh mencerminkan tema menu makanan Anda. Harus kreatif dan pilih nama yang benar-benar mewujudkan konsep,
menu, dan misi restoran Anda sehingga memiliki kesan bagi pelanggan Anda. Suasana
Restoran
Restoran sekarang banyak yang tidak hanya menjual makanan tapi juga menjual suasana. Pemilihan furnitur, pencahayaan, peralatan
makan, seragam karyawan, musik hingga gaya dalam melayani ikut memberikan pengaruh besar. Gambar, lukisan atau foto di
dinding bisa pula dipertimbangkan sebagai pembawa suasana restoran menjadi berbeda. Tujuannya adalah agar restoran Anda diingat sebagai restoran yang lain daripada yang lain.
(teks:eri,bbs)
B URGER
Anda buat. Sebab ada banyak jenis restoran yang bisa Anda pilih. Hal yang perlu Anda ingat adalah siapa target pelanggan Anda? Bagaimana rentang harga makanan Anda? Makanan apa yang akan Anda sajikan? Jika Anda ingin membuat
restoran yang unik, Anda bisa menggabungkan beberapa konsep
restoran yang ada. Berikut jenis- jenis restoran yang perlu Anda
ketahui.
Jenis restoran fast casual sedikit lebih mewah daripada resto cepat saji karena memiliki konsep yang agak berbeda dari pada restoran cepat saji. Restoran ini menawarkan makanan
yang lebih mewah dan berkelas, kualitas harga, dan suasana yang berbeda dari resto jenis fast casual. Biasanya, resto fast casual memungkinkan pelanggan bisa melihat proses
makanan mereka dibuat. Selain itu restoran seperti ini menyediakan piring dan sendok-
garpu sekali pakai.
Kafe menampilkan konsep restoran yang berbeda. Menu yang disajikan adalah makanan
ringan seperti sandwich, pastry, cake, dan kopi atau teh. Kafe tidak memberikan layanan
meja seperti resto pada umumnya. Jadi setelah memesan makanan dari konter kasir,
pelanggan membawa pesanannya ke meja masing-masing dari konter pengambilan
makanan. Sebuah kafe juga biasanya menawarkan tempat duduk di luar ruangan.
Restoran ini menampilkan suasana menarik dan lebih menonjolkan jenis makanan yang berkualitas baik dan enak dengan suasana yg
tenang dan santai.
Di resto prasmanan, pelanggan dapat memilih dan mengisi-ulang piring makannya sendiri dari beragam pilihan makanan yang disajikan
di atas meja. Resto prasmanan biasanya juga menyediakan jasa katering.
Biasanya lebih menonjolkan ciri khas dari daerah atau negara tertentu
gaya kasual biasanya menawarkan harga yang lebih terjangkau. Restoran gaya kasual bisa
hadir dalam berbagai tema menyesuaikan dengan sajian menu yang ditawarkan, biasanya
ala Italia (Olive Garden) hingga seafood (Red Lobster) dan Mexican (Chilis).
Konsep restoran ini seperti pasar kaget, yang dapat muncul di tempat dan waktu yang tidak di duga seperti di taman, parkiran gedung tua, atau festival makanan. Daya tarik dari pop up restoran adalah investasi waktu dan uang yang
minimal. Sifat jangka pendek dari pop-up resto juga memungkinkan koki memiliki kebebasan
dan kreativitas total di dapur. (teks:eri,bbs)
Restoran ine dining mengutamakan
kualitas dan pelayanan kepada tamu dengan menyajikan makanan terkenal dari berbagai belahan dunia dengan kekhasan makanan eropa. Resto ini menawarkan suasana elegan
dengan pelayanan berkualitas top. Suasana
yang ditampilkan pada restoran ine dinning
cerderung lebih formal, termasuk dalam hal pakaian yang harus dikenakan karena terkadang memiliki aturan tersendiri yang harus ditaati oleh semua pengunjung. Para koki
di sini merupakan profesional yang terlatih di bidangnya. Dan walaupun harga makanannya termasuk cukup mahal, tapi sebanding dengan
kualitas rasa dan bahannya.