EKSPERIMEN PEMBUATAN PERMEN KARAMEL SUSU SUBSTITUSI EKSTRAK UBI JALAR UNGU DAN EKSTRAK RIMPANG JAHE GAJAH
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “ UJI PROTEIN DAN GLUKOSA ES KRIM DENGAN BAHAN UBI JALAR UNGU DAN SUSU KEDELAI AROMA NANGKA
Penggunaan tepung ubi jalar ungu belum optimal,baik pada penganekaragaman pengolahan makanan, sedangkan tepung ubi jalar ungu dapat menjadi salah satu alternatif
Perlakuan S1 memberikan nilai rasa ubi jalar ungu terhadap kue kering yang lebih tinggi (rasa ubi jalar ungu), yaitu 3,67 dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan S2,
Hasil uji statistik membuktikan bahwa H a diterima yang artinya terdapat pengaruh yang nyata pada substitusi tepung ubi jalar ungu terhadap beberapa kualitas eksternal roti
Berbeda dengan hasil penilaian warna, penilaian terhadap parameter rasa, aroma dan tekstur menunjukkan bahwa panelis atau konsumen lebih menyukai permen karamel
Penggunaan pati sagu dan tepung ubi jalar ungu dalam pembuatan mi instan memberikan pengaruh nyata terhadap penilaian deskriptif warna, aroma, rasa dan
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung ubi jalar ungu sebanyak 5%, 10% dan 15% dari jumlah tepung terigu yang digunakan terhadap
Hasil analisis ragam menunjukkan penambahan ubi jalar ungu pada es krim susu kambing memberikan pengaruh sangat nyata pada warna es krim.Hasil organoleptik warna
