i
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN
USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG
DI KABUPATEN SITUBONDO
SKRIPSI
oleh ANIS RIZALDI NIM 070810101180
JURUSAN ILMU EKONOMI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS JEMBER
ii
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN
USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG
DI KABUPATEN SITUBONDO
SKRIPSI
diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Ilmu Ekonomi (S1)
dan mencapai gelar Sarjana Ekonomi
oleh ANIS RIZALDI NIM 070810101180
JURUSAN ILMU EKONOMI FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS JEMBER
iii
PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas karunia dan
hidayah-Nya serta junjunganku Nabi Muhammad SAW sebagai penerang
dalam kegelapan, sehingga Skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik
Alhamdulillah…
Skripsi ini ku persembahkan untuk:
Kedua orang tuaku
Ayahku Farid Kuntadi dan Ibuku Sumiati semoga ALLAH S.W.T
memberikan saya kesempatan untuk dapat mebahagiakan Ayah dan Ibuku
Tercinta
adikku tercinta, Nabila, dan Razhika
Yang telah begitu besar memberi dorongan semangat, do’a dan kasih
sayang yang tulus hingga saya berhasil menyelesaikan studi dan menjadi
iv MOTTO
Jangan memikirkan sesuatu yang tidak bisa kita kerjakan Tetapi pikirkanlah sesuatu yang bisa dikerjakan
Namun tidak kita kerjakan (mario teguh)
tidak semua yang dapat di hitung akan diperhitungkan sebaliknya
tidak semua yang diperhitungkan dapat dihitung (albert einstein)
bukan waktu yang mengubah kita tapi dengan waktu
v
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Anis Rizaldi
NIM : 070810101180
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul: ” Analisis Potensi Ekonomi Pada Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong Di Kabupaten
Situbondo” adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika dalam pengutipan substansi disebutkan sumbernya, dan belum pernah diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapatkan sanksi akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, 21 Oktober 2011 Yang Menyatakan,
ANIS RIZALDI
vi SKRIPSI
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN
USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG
DI KABUPATEN SITUBONDO
Oleh ANIS RIZALDI NIM 070810101180
Pembimbing
Dosen Pembimbing I : Drs. Soeyono,MM.
vii
TANDA PERSETUJUAN SKRIPSI
Judul Skripsi : Analisis Potensi Ekonomi Pada Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Situbondo Nama : Anis Rizaldi
Nim : 070810101180 Fakultas : Ekonomi
Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Konsentrasi : AGRIBISNIS
Disetujui Tanggal : 30 Mei 2011
Pembimbing I Pembimbing II
Drs. Soeyono, MM Dra. Anifatul Hanim, M.Si. NIP. 19500808 198403 1 001 NIP. 19650730 199103 2 001
Mengetahui, Ketua Jurusan
viii
PENGESAHAN JUDUL SKRIPSI
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG
DI KABUPATEN SITUBONDO
Yang dipersiapkan dan disusun oleh: Nama : Anis Rizaldi
NIM : 070810101180
Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Telah dipertahankan di depan panitia ujian pada tanggal:
21 Oktober 2011
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan guna memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Universitas Jember.
ix
ANALISIS POTENSI EKONOMI PADA PENGEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG
DI KABUPATEN SITUBONDO
Anis Rizaldi
Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Jember
Ringkasan
Potensi ekonomi usaha peternakan sapi potong di Kabupaten Situbondo mendapat dukungan yang sangat besar dari sumber daya alam dan sumber daya manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya potensi ekonomi, pelaku usaha yang terlibat, dan besarnya perolehan nilai tambah setiap pelaku usaha pada usaha peternakan sapi potong di Kabupaten Situbondo.
Dengan menggunakan metode descriptive, hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha peternakan sapi potong memiliki potensi ekonomi yang sangat besar untuk dikembangkan karena memiliki kekuatan internal dan peluang eksternal. Posisi usaha peternakan sapi potong berada pada kuadran I.
Pelaku usaha yang terlibat dalam usaha peternakan sapi potong adalah pemasok input, peternak, penjagal, dan pemasar. Setiap pelaku usaha mendapatkan nilai tambah yang sangat bervariatif. Penjagal dapat dikategorikan sebagi pelaku usaha memiliki nilai tambah tertinggi, sedangkan peternak memperoleh nilai tambah terendah dalam rantai nilai usaha peternakan sapi potong.
x PRAKATA
Puji Syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga dapat terselesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Potensi Ekonomi Pada Pengembangan Usaha Peternakan Sapi Potong di Kabupaten Situbondo” yang merupakan syarat akhir untuk menyelesaikan studi pada Jurusan Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Jember.
Penyusunan Skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu saya ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tiada terhingga kepada:
1. Bapak Drs. Soeyono, MM. selaku pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya skripsi ini;
2. Ibu Dra. Anifatul Hanim, M.Si. selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya skripsi ini;
3. Bapak Drs. Sunlip Wibisono, M.kes selaku Dosen Penguji;
4. Bapak Prof. Dr. Moh Saleh, M.Sc selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Jember;
5. Ibu Aisah Jumiati. S.E., M.P selaku Dosen Pembimbing Akademik;
6. Bapak Kepala Dinas Peternakan, Kepala Dinas Pertanian, Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan, dan Kepala BAPPEDA Kabupaten Situbondo, terimakasih atas bantuan data dan informasi kepada penulis;
7. Kedua Orang Tuaku yang terkasih, terimakasih yang tak terhingga atas dukungan dan motivasinya selama ini;
8. Sahabat-sahabatku Yudha Gundul, Triko Papa, Aziz Gagap, Deni Lapindo, Pamuji Pildacil, Wahyu Rawon, ini bukan akhir dari segalanya;
9. Wanita yang spesial dalam hidupku “Choirina Frida Sinta”, Terima kasih atas motivasinya selama ini;
xi
Penulis mengharapkan berbagai kritik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan hasil penulisan ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak dan dapat menjadi sumber inspirasi bagi penulisan karya ilmiah yang sejenis di masa mendatang.
Jember, 21 Oktober 2011
xii
HALAMAN TANDA PERSETUJUAN SKRIPSI ... vii
HALAMAN PENGESAHAN ... viii
RINGKASAN ... ix
1.3 Tujuan Penelitian... 5
1.4 Manfaat Penelitian……… 5
xiii
3.4Metode Pengambilan Sampel... 20
3.5Metode Analisis Data... 21
3.5.1 Analisis SWOT... 21
3.5.3 Analisis Rantai Nilai... 23
3.5.4 Analisis Nilai Tambah... 24
3.6Definisi Variabel Operasional ………. .. 24
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1Gambaran Umum Daerah Penelitian ………. 26
4.1.1 Letak Geografis...……… 26
4.1.2 Potensi Ekonomi Sub Sektor Peternakan....………... 27
4.2Hasil Analisis Data... ……….. 28
4.3.1 Hasil Analisis SWOT ……….... 28
4.3.2 Hasil Analisis Rantai Nilai. ………... 36
4.3.3 Hasil Analisis Nilai Tambah ……….. 50
4.4 Pembahasan ……… 54
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1Kesimpulan ……… 57
5.2Saran ……….. 58
DAFTAR PUSTAKA ………. 59
xiv Daftar Tabel
2.1 Penelitian sebelumnya dengan penelitian yang dilakukan... 16
4.1 Populasi Ternak Besar Tahun 205-2009... 28
4.2 Luas Panen Tanaman Pangan Tahun 2009... 29
4.3 IFAS... 30
4.4 EFAS... 31
4.5 Nilai Tambah Pemasok Bibit Sapi Potong... 50
4.6 Nilai Tambah Pemasok Katul... 51
4.7 Nilai Tambah Pemasok Jerami... 51
4.8 Nilai Tambah Peternak Sapi Potong... 52
4.9 Nilai Tambah Penjagal... 53
xv
Daftar Gambar
2.1 Mata Rantai Kegiatan Agribisnis... 8
2.2 Kerangka Konseptual... 18
3.1 Kuadran Analisis SWOT... 22
3.2 Konsep Rantai Nilai... 23
4.1 Wilayah Tapal Kuda Sub Selat Madura... 27
4.2 Kuadran SWOT... 32
4.3 Saluran Distribusi Sapi Potong... 40
4.4 Pasar Sabtuan... 41
4.5 Alur Distribusi Sapi Potong... 42
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pembangunan sub sektor peternakan merupakan bagian dari pembangunan pertanian bertujuan untuk mencapai kondisi peternakan yang tangguh, memiliki kemampuan untuk mensejahterahkan para petani peternak, dan kemampuan mendorong pertumbuhan sektor terkait secara keseluruhan (Tim karya tani mandiri, 2009:39). Pembangunan sub sektor peternakan memiliki nilai strategis dalam memenuhi peningkatan kebutuhan pangan dan kualitas gizi masyarakat. Sapi potong merupakan salah satu sumber daya penghasil daging yang memiliki manfaat besar bagi pemenuhan dan peningkatan gizi masyarakat. Rukmana (2009:1) menyatakan bahwa daging sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan pangan dan gizi masyarakat. Peningkatan taraf hidup masyarakat berdampak pada peningkatan konsumsi daging sapi nasional. Konsumsi daging sapi rata-rata mengalami tingkat pertumbuhan konsumsi sebesar 1,49% tiap tahun (BPS Indonesia, 2009). Pada tahun 2010 tingkat konsumsi daging sapi nasional mencapai 654.400 ton (Suryana, 2009:29).
Dalam rangka memenuhi kebutuhan daging nasional, pemerintah mencanangkan program swasembada daging pada tahun 2014. Masyarakat mengharapkan program swasembada daging sapi dapat menghilangkan ketergantungan terhadap impor baik sapi bakalan maupun daging. Swasembada daging sapi dapat bermanfaat untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan peternak, penyerapan tambahan tenaga kerja baru, penghematan devisa negara, optimalisasi pemanfaatan potensi ternak sapi lokal, dan semakin meningkatnya peyediaan daging sapi yang Aman, Sehat, Utuh, dan Halal bagi masyarakat (Peraturan Menteri Pertanian, 2010). Untuk mewujudkan swasembada daging sangat diperlukan upaya pengembangan usaha peternakan sapi potong di dalam negeri.
Beternak sapi potong merupakan salah satu sumber daya penghasil daging yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan memiliki arti penting di dalam aspek kehidupan
