PENGETAHUAN IBU MENYUSUI TENTANG ASUPAN NUTRISI IBU MENYUSUI DI KLINIK NURHASANAH MEDAN
SUCI MAISYARAH NST 105102004
KARYA TULIS ILMIAH
PROGRAM D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Karya Tulis Ilmiah, Juni 2011 Suci Maisyarah Nst
Pengetahuan Ibu Menyusui Tentang Asupan Nutrisi Di Klinik Nurhasanah Medan
Viii + 30 hal + 6 tabel + 1 skema + 10 lampiran
Abstrak
Status gizi dipengaruhi makanan yang dikonsumsi dan kondisi kesehatan. Pemilihan jenis makanan yang dikonsumsi, diantaranya dipengaruhi oleh kebiasaan. Kebiasaan ibu setelah melahirkan mengurangi konsumsi makanannya, mengakibatkan asupan nutrisi ibu menjadi berkurang dan produksi ASI terhambat sehingga menyebabkan gangguan kesehatan pada ibu dan bayinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan data ibu menyusui di Klinik Nurhasanah Medan. Penelitian ini dilakukan di Klinik Nurhasanah pada bulan Februari – Maret 2011. Populasi sebanyak 35 orang ibu menyusui dengan pengambilan sample menggunakan teknik total sampling. Pengetahuan ibu menyusui diperoleh dengan membagikan kuesioner. Analisa data menggunakan univariat. Hasil penelitian ini mayoritas responden berumur 20-35 tahun sebanyak 29 orang (82,9%). Berdasarkan pendidikan sebagian besar responden berpendidikan SMA sebanyak 17 orang (48.6%). Berdasarkan pekerjaan responden dapat dilihat bahwa sebagian besar bekerja sebagai ibu rumah tangga (IRT) sebanyak 28 orang (80%). Berdasarkan tingkat pengetahuan mayoritas berpengetahuan cukup sebanyak 20 orang (57.2%), berpengetahuan kurang sebanyak 11 orang (31.4%), berpengetahuan baik sebanyak 4 orang (11.4%). Dari hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi cukup, hal ini disebabkan masih kurangnya informasi dan penyuluhan dari tenaga kesehatan tentang asupan nutrisi yang baik. Disarankan kepada petugas kesehatan agar memberikan pemahaman tentang pentingnya memberikan informasi mengenai asupan nutrisi yang baik, ibu diharapkan lebih aktif bertanya kepada tenaga kesehatan tentang asupan nutrisi yang baik dikonsumsi.
Daftar Pustaka: 21 (2003– 2010)
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur peneliti ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas rahmat dan karunia-Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan penulisan Karya Tulis Ilmiah ini yang berjudul ’’Pengetahuan Ibu menyusui Tentang Asupan Nutrisi Ibu Menyusui di Klinik Nurhasanah Medan Tahun 2011 ”.
Dalam penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini peneliti banyak mengalami kesulitan, akan tetapi berkat bantuan dari berbagai pihak akhirnya peneliti dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini tepat pada waktunya. Untuk itu peneliti mengucapkan terimakasih kepada :
1. dr. Dedi Ardinata, M.kes selaku Dekan Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara.
2. Nur Asnah Sitohang, S.Kep, Ns, M.Kep selaku ketua program studi D-IV Bidan Pendidik Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara.
3. dr. Murniati Manik, MSc, SpKK selaku dosen pembimbing dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan dan masukan dalam pembuatan Karya Tulis Ilmiah ini.
4. Seluruh Dosen, Staf dan Pegawai Administrasi Program Studi D-IV Bidan Pendidik Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara.
5. Gumriah AM.Keb, selaku Pemilik Klinik Bersalin Nurhasanah Medan.
7. Semua pihak yang mendukung, membantu, dan mendoakan peneliti dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.
Peneliti menyadari bahwa penulisan Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan baik dari segi isi maupun susunan bahasanya, untuk itu peneliti mengharapkan saran dan bimbingan dari pembaca yang dapat membangun kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini.
Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca umumnya dan bagi peneliti khususnya. Akhir kata penliti mengucapkan terima kasih.
Medan, Juni 2010 Peneliti
DAFTAR ISI
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
BAB I PENDAHULUAN
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Pengetahuan ... 5
1. Pengertian Pengetahuan ... 5
2. Tingkat pengetahuan didalam domain kognitif ... 5
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan... 6
4. Kategori pengetahuan ... 8
B. Gizi Seimbang bagi ibu menyusui ... 8
1. Kebutuhan bahan-bahan makanan ... 8
2. Kebutuhan zat-zat gizi ... 11
3. Jumlah makanan bagi ibu menyusui ... 13
BAB III KERANGKA KONSEP A. Kerangka Konsep ... 15
B. Defenisi Operasional ... 16
BAB IV METODELOGI PENELITIAN A. Desain Penelitian ... 17
C. Lokasi penelitian ... 17
D. Waktu Penelitian ... 17
E. Etik Penelitian ... 18
F. Instrumen Penelitian ... 18
G. Uji Validitas dan Reliabilitas ... 19
H. Prosedur Pengumpulan Data ... 20
I. Analisa Data ... 20
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN A Hasil Penelitian ... 22
1. Karakteristik responden berdasarkan data demografi ... 22
2. Kategori pertanyaan asupan nutrisi ibu menyusui... 23
3. Tingkat Pengetahuan respoden terhadap asupan nutrisi ... 24
B. Pembahasan ... 24
1. Interprestasi dan diskusi hasil ... 24
2. Keterbatasan penelitian ... 27
3. Implikasi penelitian ... 27
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 29
B. Saran ... 30 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR SKEMA
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Jenis makanan berbagai zat gizi……… 11 Tabel 1.2. Perbandingan angka kecukupan energi dan zat gizi pada wanita dewasa,
tambahan untuk ibu hamil dan menyusui……… 13 Tabel 2.3. Contoh diet ibu menyusui……… 14 Tabel 5.1. Distribusi responden berdasarkan karakteristik data demografi ibu
menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011……… 22 Tabel 5.2. Distribusi pertanyaan pengetahuan ibu menyusui terhadap asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanh Medan Tahun 2011….. 23 Tabel 5.3. Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Ibu menyusui Terhadap
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran1 : Lembar persetujuan menjadi responden
Lampiran 2 : Lembar Kuesioner
Lampiran 3 : Lembar Content Validity
Lampiran 4 : Surat Izin Pendahuluan Data Penelitian dari Fakultas Keperawatan USU
Lampiran 5 : Surat Izin Penelitian
Lampiran 6 : Surat Izin Balasan Penelitian
Lampiran 7 : Master Tabel Penelitian
Lampiran 8 : Hasil Out Put Data Penelitian
Lampiran 9 : Surat Editor Bahasa Indonesia
PROGRAM D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEPERAWATAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Karya Tulis Ilmiah, Juni 2011 Suci Maisyarah Nst
Pengetahuan Ibu Menyusui Tentang Asupan Nutrisi Di Klinik Nurhasanah Medan
Viii + 30 hal + 6 tabel + 1 skema + 10 lampiran
Abstrak
Status gizi dipengaruhi makanan yang dikonsumsi dan kondisi kesehatan. Pemilihan jenis makanan yang dikonsumsi, diantaranya dipengaruhi oleh kebiasaan. Kebiasaan ibu setelah melahirkan mengurangi konsumsi makanannya, mengakibatkan asupan nutrisi ibu menjadi berkurang dan produksi ASI terhambat sehingga menyebabkan gangguan kesehatan pada ibu dan bayinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan data ibu menyusui di Klinik Nurhasanah Medan. Penelitian ini dilakukan di Klinik Nurhasanah pada bulan Februari – Maret 2011. Populasi sebanyak 35 orang ibu menyusui dengan pengambilan sample menggunakan teknik total sampling. Pengetahuan ibu menyusui diperoleh dengan membagikan kuesioner. Analisa data menggunakan univariat. Hasil penelitian ini mayoritas responden berumur 20-35 tahun sebanyak 29 orang (82,9%). Berdasarkan pendidikan sebagian besar responden berpendidikan SMA sebanyak 17 orang (48.6%). Berdasarkan pekerjaan responden dapat dilihat bahwa sebagian besar bekerja sebagai ibu rumah tangga (IRT) sebanyak 28 orang (80%). Berdasarkan tingkat pengetahuan mayoritas berpengetahuan cukup sebanyak 20 orang (57.2%), berpengetahuan kurang sebanyak 11 orang (31.4%), berpengetahuan baik sebanyak 4 orang (11.4%). Dari hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi cukup, hal ini disebabkan masih kurangnya informasi dan penyuluhan dari tenaga kesehatan tentang asupan nutrisi yang baik. Disarankan kepada petugas kesehatan agar memberikan pemahaman tentang pentingnya memberikan informasi mengenai asupan nutrisi yang baik, ibu diharapkan lebih aktif bertanya kepada tenaga kesehatan tentang asupan nutrisi yang baik dikonsumsi.
Daftar Pustaka: 21 (2003– 2010)
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Gizi pada ibu menyusui sangat erat kaitannya dengan produksi air susu, yang sangat dibutuhkan untuk tumbuh kembang bayi. Bila pemberian ASI berhasil baik, maka berat badan bayi akan meningkat, integritas kulit baik, tonus otot serta kebiasaan makan yang memuaskan.
Nutrisi adalah zat yang diperlukan oleh tubuh untuk keperluan metabolismenya. Kebutuhan gizi pada masa nifas terutama bila menyusui akan meningkat, karena berguna untuk peroses penyembuhan sehabis melahirkan dan untuk memproduksi ASI yang cukup untuk menyehatkan bayi (Ambarwati, Wulandari, 2009, hal. 97).
Pada ibu yang menyusui memerlukan penambahan kalori, dimana tiap 100 cc ASI berkemampuan memasok 67-77 kkal, dari sinilah dapat diperkirakan besarnya energi yang diperlukan untuk memproduksi ASI sehari sebanyak 850 cc (Arisman, 2007, hal. 37).
Di samping perawatan pada bayi, yang juga sangat penting diperhatikan adalah merawat kesehatan ibu. Sebab, kesehatan bayi sedikit banyak juga tergantung pada kondisi ibunya. Demikian pula pada asupan, terutama bagi ibu yang menyusui. ASI yang diberikan ibu memang berkualitas dan sangat berguna bagi kesehatan dan tumbuh kembang bayi, namun mutunya harus tetap dijaga. Santapan yang sebaiknya dikonsumsi ibu yang sedang menyusui harus mengandung makanan bergizi seimbang.
membutuhkan gizi yang cukup. Gizi pada ibu menyusui sangat erat kaitannya dengan produksi air susu, yang sangat dibutuhkan untuk tumbuh kembang bayi. Kualitas dan jumlah makanan yang dikonsumsi ibu sangat berpengaruh pada jumlah ASI yang dihasilkan, ibu menyusui disarankan memperoleh tambahan zat makanan 700 Kkal yang digunakan untuk memproduksi ASI dan untuk aktifitas ibu itu sendiri (Sujiyatini, Djanah, Kurniati, 2010, hal. 202).
Selama masa laktasi, dimana wanita yang mengalami peningkatan berat badan yang optimal maka setelah melahirkan akan memiliki berat badan yang lebih tinggi dari pada awal masa kehamilan. Sehingga sering kali ibu mengurangi konsumsi makanannya, akibatnya dapat menghambat produksi susu atau mengganggu status gizi ibu, selain itu rasa letih yang sering dirasakan ibu seiring dengan penurunan berat badan yang cepat akan berdampak buruk pada pengeluaran ASI (Bobak, 2005, hal. 229).
Oleh karena itu diet pada masa nifas perlu mendapat perhatian yang serius, karena diet yang diharapkan harus bermutu, bergizi tinggi, cukup kalori, tinggi protein, dan banyak mengandung cairan, tapi bukan diet yang mengurangi konsumsi zat-zat gizi. Menu makanan yang harus dikonsumsi adalah porsi cukup dan teratur, tidak terlalu asin, pedas dan berlemak, tidak mengandung alkohol, nikotin, serta bahan pengawet atau pewarna (Saleha, 2009, hal. 71).
Kekurangan gizi pada ibu menyusui menimbulkan gangguan kesehatan pada ibu dan bayinya. Gangguan pada bayi meliputi proses tumbuh kembang anak, bayi mudah sakit, mudah terkena infeksi. Kekurangan zat-zat esensial menimbulkan gangguan pada mata ataupun tulang.
paritas yang banyak dengan jarak kehamilan yang pendek, akan menyebabkan ibu mengalami gangguan penyerapan gizi, akibatnya ibu akan berada dalam status gizi yang kurang baik dengan akibat lebih lanjut pada ibu dan anaknya. Oleh karena itu, ibu yang menyusui anaknya khususnya pada masa nifas harus diberikan pengetahuan tentang asupan nutrisi yang baik bagi ibu dan bayinya.
Berdasarkan uraian diatas maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian mengenai pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah.
B. Perumusan masalah
Berdasarkan uraian tersebut, maka rumusan masalah pada penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011.
C. Tujuan Penelitian 1. Tujun Umum
Untuk mengetahui pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011.
2. Tujuan Khusus
a. Untuk mengidentifikasi pengetahuan ibu menyusui berdasarkan karakteristik responden yang meliputi : umur, pendidikan, pekerjaan.
D. Manfaat Penelitian
1. Bagi pelayanan kesehatan
Penelitian ini bermanfaat untuk memberikan informasi yang berguna bagi pelayanan serta konseling kesehatan khususnya pelayanan kepada ibu menyusui agar lebih mengerti tentang asupan nutrisi yang dibutuhkan ibu menyusui.
2. Bagi pendidikan
Menambah wacana dan informasi ilmiah pembaca, khususnya Mahasiswa mengenai pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi ibu menyusui yang ada di wilayah kerja Klinik Bersalin Nurhasanah Medan.
3. Bagi peneliti selanjutnya
Sebagai masukan dan perbandingan bagi mahasiswa yang akan mengadakan penelitian selanjutnya, khususnya mengenai asupan nutrisi bagi ibu menyusui.
4. Bagi ibu menyusui
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengetahuan
1. Pengertian Pengetahuan
Pengetahuan adalah hasil tahu dari manusia, yang sekedar menjawab pertanyaan what, misalnya apa air, apa alam, dan sebagainya, yang dapat diperoleh baik dari pengalaman langsung maupun dari pengalaman orang lain (Notoatmodjo, 2005, hal. 3 dan 10).
Pengetahuan adalah hasil pengindraan manusia, atau hasil tau seseorang terhadap objek melalui indra yang dimilikinya untuk tau, sebagian besar pengetahuan manusia diperoleh melalui mata dan telinga (Notoatmodjo, 2005, hlm. 50).
Pengetahuan merupakan hasil dari tahu, dan ini terjadi setelah orang melakukan pengindraan terhadap suatu objek tertentu. Pengindraan terjadi melalui pancaindra manusia (Notoatmodjo, 2003, hal. 121).
2. Tingkat pengetahuan didalam domain kognitif a. Tahu (Know)
b. Memahami (Comperhansion)
Memahami diartikan sebagai suatu kemampuan untuk menjelaskan secara benar tentang objek yang diketahui, dan dapat menginterprestasikan materi tersebut secara benar. Orang yang telah paham terhadap objek harus dapat menjelaskan, menyebutkan contoh, menyimpulkan terhadap objek yang di pelajari.
c. Aplikasi (application)
Aplikasi diartikan sebagai kemampuan untuk menggunakan materi yang telah dipelajari pada situasi kondisi real (sebenarnya).
d. Analisis (analysis)
Analisis adalah suatu kemampuan yang menjabarkan materi atau suatu objek kedalam komponen, tetapi masih dalam satu struktur organisasi, dan masih ada kaitannya satu sama lain. Kemampuan ini dapat dilihat dari penggunaan kata kerja, seperti: menggambarkan, membedakan, memisahkan, mengelompokkan.
e. Sintesis (synthesis)
Sintesis adalah suatu kemampuan untuk menyusun formulasi baru dari formulasi-formulasi yang ada, misalnya dapat menyusun, merencanakan, meringkaskan suatu teori atau rumusan-rumusan yang telah ada.
f. Evaluasi (evaluation)
Evaluasi berkaitan dengan kemampuan untuk melakukan justifikasi atau penilaian terhadap suatu materi atau objek (Notoatmodjo, 2003, hal. 122-123).
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan
Semakin tua umur seseorang maka proses-proses perkembangan mentalnya bertambah baik, tetapi pada umur tertentu bertambahnya proses perkembangan mental ini tidak secepat seperti ketika berumur belasan tahun, sebagai contoh daya ingat seseorang itu sangat dipengaruhi oleh umur.
Intelegensi diartikan sebagai suatu kemampuan untuk belajar dan berpikir abstrak guna menyesuaikan diri secara mental daalam situasi baru. Intelegensi merupakan salah satu modal untuk berpikir dan mengolah berbagai informasi secara terarah sehingga ia mampu menguasai lingkungan.
Lingkungan merupakaan salah satu faktor yang mempengaruhi pengetahuan seseorang. Lingkungan memberikan pengaruh pertama bagi seseorang, di mana seseorang dapat mempelajari hal-hal yang baik dan juga yang buruk .
Sosial budaya mempunyai pengaruh pada pengetahuan seseorang. Seseorang memperoleh suatu kebudayaan dalam hubungannya dengan orang lain, karena hubungan ini seseorang mengalami suatu proses belajar dan memperoleh pengetahuan.
Informasi akan memberikan pengaruh pada pengetahuan seseorang, meskipun seseorang memiliki pendidikan yang rendah tetapi jika ia mendapatkan informasi yang baik dari berbagai media, maka hal itu akan dapat meningkatkan pengetahuan seseorang.
4. Kategori Pengetahuan
Tingkat pengetahuan yang dimiliki oleh seseorang dapat dibagi menjadi tiga tingkat, yaitu:
a. Tingkat pengetahuan baik bila skor atau nilai 76-100 % b. Tingkat pengetahuan cukup bila skor atau nilai 56-75 % c. Tingkat pengetahuan kurang bila skor atau nilai <55 % (Machfoedz, 2009, hal. 128).
B. Gizi seimbang bagi ibu menyusui 1. Kebutuhan bahan-bahan makanan
Nutrisi atau gizi adalah zat yang diperlukan oleh tubuh untuk keperluan metabolismenya. Kebutuhan gizi pada saat menyusui akan meningkat, karena berguna untuk proses kesembuhan sehabis melahirkan dan untuk memproduksi air susu yang cukup untuk menyehatkan bayi (Ambarwati, 2009, hal. 97).
Dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi bukan hanya memperhatikan jumlah yang dikonsumsi melainkan juga perlu memperhatikan zat gizi yang harus dipenuhi, oleh karena itu, makanan yang kita konsumsi harus mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh, yaitu: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air (Asmadi, 2008, hal. 67).
Untuk memenuhi asupan nutrisi yang seimbang tidak mungkin dipenuhi oleh satu jenis bahan makanan, oleh karena itu, Sears (2010) menyarankan lima kelompok makanan dasar:
1.Kelompok nasi, serealia, roti gandum. 2.Kelompok sayuran.
3.Kelompok buah-buahan
4.Kelompok ikan, daging unggas, telur dan kacang.
5.Kelompok susu, yoghurt, dan, keju (Sujiyatini, Djanah, Kurniati, 2010, hal. 202).
Dengan mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam, maka kekurangan zat gizi pada satu jenis makanan dapat dilengkapi oleh keunggulan zat gizi yang lain.
Pengetahuan bahan makanan diperlukan sebagai dasar untuk menyusun hidangan. Dengan mengetahui komposisi bahan makanan maka kita akan dapat memilih jenis bahan makanan untuk memenuhi kebutuhan suatu zat gizi tertentu (Sediaoetama, 2006, hal. 78).
Bahan makanan sering dikenal sebagai bahan pangan. Bahan makanan yang diproduksi atau diperdagangkan seperti daging, sayur, buah, beras, dan lain-lain. Dalam susunan hidangan Indonesia berbagai bahan makanan dapat dikelompokkan menjadi empat kelompok: bahan makanan pokok, bahan makanan lauk pauk, bahan makanan sayur dan bahan makanan buah.
Kelompok lauk-pauk sering digunakan Sebagai sumber protein utama. Dikenal protein hewani dan nabati. Bahan pangan hewani sepeti daging sapi, ikan, telur, hasil laut sebagai lauk-pauk, sedangkan bahan nabati yang termasuk lauk-pauk adalah jenis kacang-kacangan, kedelai dan hasil olahan seperti tahu tempe.
Bahan makanan sayur termasuk dalam bahan nabati. Jenis makanan ini dapat memberikan rasa segar dan membantu melancarkan proses menelan makanan, sayuran ada bermacam-macam, seperti sayuran bayam, kangkung, bunga dan buahnya yang masih muda, daun ubi, batang umbi, daun bangun-bangun, daun katuk.
Bahan makanan buah termasuk dalam bahan nabati, umumnya yang sudah masak dan tua dikenal sebagai pencuci mulut dan dimanfaatkan sebagai sumber vitamin dan mineral, sepeti: pisang, pepaya, jeruk.
Ahli gizi Indonesia mengenalnya Sebagai susunan “empat sehat”. Bila hidangan tersebut ditambah dengan susu dalam jumlah yang cukup dikenal dengan “lima sempurna”. Susunan hidangan tersebut diutamakan untuk kelompok rawan gizi, seperti: bayi, anak-anak, ibu hamil maupun ibu yang sedang menyusui (Almatsier, 2005, hal. 14-16).
Tabel 2.1 Jenis makanan berbagai zat gizi
Zat gizi Bahan makanan
Karbohidrat gula pasir, bihun,nasi, jagung, singkong, sagu
Protein telur, susu sapi, ikan, daging sapi, tempe
vitamin dan mineral sayuran dan buah-buahan segar
vitanim A minyak ikan, daun singkong, daun pepaya, daun katuk, labu, hati, mentega
vitamin B12 hati sapi, hati ayam, ginjal, jantung, sardine
Vitamin C daun singkong, daun katuk, jeruk,melon, brokoli
Vitamin E minyak nabati, kecambah, minyak sayur, kuning telur
Vitamin K brokoli, daun selada, hati sapi, bayam, asparagus
2. Kebutuhan zat-zat gizi
Zat gizi adalah bahan dasar yang menyusun bahan makanan. Zat gizi yang dikenal ada lima, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Bahan-bahan makanan yang telah dimakan dan akan diuraikan menjadi zat gizi, zat tersebut selanjutnya diserap melalui dinding usus dan masuk kedalam cairan tubuh.
Zat-zat gizi yang dibutuhkan tersebut, yaitu sebagai berikut:
Sumber tenaga (energi) sangat dibutuhkan untuk pembakaran tubuh, pembentukan jaringan baru penghemat protein. Zat gizi sebagai sumber karbohidrat yang harus terdapat dalam 50-55% dari total kalori harian. Dan porsi utama dari sumber energi ini harus dalam bentuk gula sehat, terutama biji-bijian, nasi, dan buah.
Zat lemak yang menyehatkan, yang harus terdapat dalam 30% dari total kalori harian, yang terdiri dari hewani (lemak, mentega, keju) dan nabati (minyak sayur, kelapa).
Sumber pembangun (protein) diperlukan untuk pertumbuhan dan pengganti sel-sel yang rusak atau mati. Protein dari makanan harus diubah menjadi asam amino sebelum diserap oleh sel mukosa usus dan dibawa kehati melalui pembuluh darah, yang terdiri dari sumber protein hewani (daging sapi, ikan, udang, kerang, telur), dari nabati (kacang tanah, kacang merah, tahu, tempe). Yang harus terpenuhi 15-20% dari total kalori harian.
1) Mineral:
a. zat kapur: susu, keju, sayur berwarna hijau. b. zat besi: kuning telur, hati, daging
c. yodium: ikan laut, minyak ikan, garam beryodium. d. Kalsium: susu,dan keju.
2) Vitamin A berfungsi untuk pertumbuhan sel, gigi dan tulang, perkembangan saraf penglihatan, kapsul vitamin A 200.000 IU.
3) Vitamin B12 (cyanocobalamin) berfungsi untuk pembentukan sel darah merah dan kesehatan jaringan saraf.
4) Vitamin C berfungsi untuk pertumbuhan jaringan ikat, tulang, gusi, daya tahan tubuh terhadap infeksi.
5) Vitamin D berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi, serta penyerapan kalsium, jika kekurangan vitamin ini maka akan menghambat penyerapan kalsium.
6) Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan yang larut dalam lemak.
Tabel 2.2 Perbandingan angka kecukupan energi dan zat gizi pada wanita dewasa, tambahan untuk ibu hamil dan menyusui.
Zat gizi Wanita
(Bobak, 2005, hal. 208-209, Ambarwati, Wulandari, 2009, hal. 103, Hidayat, 2006, hal. 66)
3. Jumlah makanan bagi ibu menyusui
Kualitas dan jumlah makanan yang dikonsumsi ibu sangat berpengaruh pada jumlah ASI yang dihasilkan, pemberian ASI sangat penting karena ASI adalah makanan utama bayi. Dengan ASI bayi akan sempurna tumbuh sebagai manusia yang sehat dan mempunyai IQ yang tinggi. Karena itu ibu menyusui harus mengkonsumsi tambahan 700 kkal untuk produksi ASI dan aktifitas ibu selama menyusui (Paath, 2005, hal. 58).
Tabel 2.3 Contoh menu diet ibu menyusui Bahan makanan Berat
(gram)
URT (ukuran rumah tangga)
Energi Protein Lemak Makan pagi
(Sediaoetama, 2006, hal. 30, 229-238, Sujiyatini, Djanah, Kurniati, 2010, hal. 208-209,
BAB III
KERANGKA KONSEP
A. Kerangka Konsep
Kerangka konsep penelitian adalah kerangka yang merupakan model konseptual yang berkaitan dengan bagaimana seseorang peneliti menyusun teori atau menghubungkan secara logis beberapa faktor yang dianggap penting untuk masalah yang ingin diukur melalui penelitian-penelitian yang akan dilakukan (Hidayat, 2010, hal. 43).
Berdasarkan teori yang penulis sajikan, dimana variabel yang akan diteliti adalah pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi , yang meliputi: bahan-bahan makanan yangharus dikonsumsi, jenis-jenis zat gizi yang harus dikonsumsi, jumlah makanan yang harus dikonsumsi.
Adapun kerangka konsep penelitian dari pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi adalah sebagai berikut:
Skema 1. Skema kerangka konsep Pengetahuan Ibu Menyusui
Asupan nutrisi meliputi:
• Bahan-bahan makanan yang harus dikonsumsi
• Jenis-jenis zat-zat gizi yang harus dikonsumsi
B. Defenisi Operasional
Defenisi operasional ini adalah pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi
No Variabel Penelitian
Defenisi Operasional
Alat Ukur Cara Ukur Hasil Ukur Skala
1. Pengetahuan ibu menyusui
1. Baik: bila responden menjawab benar
Kuesioner Wawancara 1. < 20 tahun 2. 20-35 tahun 3. > 35 tahun
Interval
3. Pendidikan Jenjang dari
tingkat yang
Kuesioner Wawancara 1. Pendidikan
dasar(SD)
Kuesioner Wawancara 1. Ibu Rumah Tangga
2. Wiraswatsa
BAB III
KERANGKA KONSEP
A. Kerangka Konsep
Kerangka konsep penelitian adalah kerangka yang merupakan model konseptual yang berkaitan dengan bagaimana seseorang peneliti menyusun teori atau menghubungkan secara logis beberapa faktor yang dianggap penting untuk masalah yang ingin diukur melalui penelitian-penelitian yang akan dilakukan (Hidayat, 2010, hal. 43).
Berdasarkan teori yang penulis sajikan, dimana variabel yang akan diteliti adalah pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi , yang meliputi: bahan-bahan makanan yangharus dikonsumsi, jenis-jenis zat gizi yang harus dikonsumsi, jumlah makanan yang harus dikonsumsi.
Adapun kerangka konsep penelitian dari pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi adalah sebagai berikut:
Skema 1. Skema kerangka konsep Pengetahuan Ibu Menyusui
Asupan nutrisi meliputi:
• Bahan-bahan makanan yang harus dikonsumsi
• Jenis-jenis zat-zat gizi yang harus dikonsumsi
B. Defenisi Operasional
Defenisi operasional ini adalah pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi
No Variabel Penelitian
Defenisi Operasional
Alat Ukur Cara Ukur Hasil Ukur Skala
1. Pengetahuan ibu menyusui
1. Baik: bila responden menjawab benar
Kuesioner Wawancara 1. < 20 tahun 2. 20-35 tahun 3. > 35 tahun
Interval
3. Pendidikan Jenjang dari
tingkat yang
Kuesioner Wawancara 1. Pendidikan
dasar(SD)
Kuesioner Wawancara 1. Ibu Rumah Tangga
2. Wiraswatsa
BAB IV
METODE PENELITIAN
A. Desain penelitian
Penelitian ini bersifat deskriptif, untuk mengetahui gambaran pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi dengan menggunakan data primer yang dikumpulkan melalui kuesioner.
B. Populasi dan Sampel 1. Populasi
Populasi adalah keseluruhan dari subjek penelitian (Arikunto, 2006, hal. 130). Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu menyusui yang datang di Klinik Bersalin Nuhasanah sebanyak 35 orang.
2. Sampel
Pengambilan sampel dalam penelitan ini menggunakan total sampling yaitu jumlah semua ibu yang menyusui yang didapat dari seluruh populasi di Klinik Bersalin Nurhasanah sebanyak 35 orang.
C. Lokasi penelitian
Penelitian ini dilakukan di Klinik Bersalin Nurhasanah dengan pertimbangan bahwa di klinik ini didapat data ibu menyusui yang diambil dari data ibu yang melahirkan di Klinik Bersalin Nurhasanah.
D. Waktu penelitian
E. Etika penelitian
Semua penelitian yang menggunakan manusia sebagai subyek harus disertai dengan pernyataan bahwa sudah disetujui oleh komisi etika setempat. Sebelum melakukan penelitian terlebih dahulu peneliti melakukan permohonan izin penelitian kepada ketua program D IV Bidan Pendidik Fakultas Keperawatan Universitas Sumatera Utara, mengajukan permohonan izin penelitian kepada klinik bersalin Nurhasanah.
Terhadap responden, peneliti menjelaskan manfaat dan tujuan, serta memberitahukan bahwa tidak ada pengaruh negatif yang terjadi selama dan sesudah pengumpulan data. Selanjutnya peneliti meminta persetujuan kepada responden dengan memberikan lembar persetujuan. Tetapi jika calon responden tidak bersedia, maka calon responden berhak untuk menolak dan mengundurkan diri, dan tidak ada ibu yang menolak dan mengundurkan diri.
Untuk menjaga kerahasiaan, peneliti tidak akan mencantumkan nama responden pada lembar kuesioner, tetapi menggunakan inisial. Data-data yang diperoleh semata-mata dipergunakan demi perkembanga ilmu pengetahuan, serta tidak akan dipublikasikan kepada pihak lain. Setelah responden memahami serta menerima maksud dan tujuan penelitian, maka responden secara sukarela menandatangani lembar persetujuan dan dilanjutkan dengan pengisian kuesioner.
F. Instrumen Penelitian
jawaban (a,b,c,d), apabila responden menjawab “salah “ mendapat nilai 0, dan apabila menjawab “benar” mendapat nilai 1.
G. Uji Validitas dan Reliabilitas 1. Uji validitas
Uji validitas merupakan suatu alat ukur yang menunjukkan apakah suatu alat ukur cukup akurat, stabil dan konsisten dalam mengukur apa yang ingin kita ukur, dengan cara memberikan kuesioner kepada orang yang lebih ahli dalam bidangnya. Dalam hal ini, peneliti telah melakukan content validity pada bulan Nopember tahun 2010 dengan yang ahli dalam bidangnya yaitu dr. Murniati Manik, MSc, SpKK dengan score indeks 0,76. Tujuannya adalah untuk mendapatkan alat ukur yang dapat dilaksanakan dan dapat diandalkan.
2. Uji Reliabilitas
Reliabilitas adalah indeks yang menunjukkan sejauh mana suatu alat ukur dapat
dipercaya atau dapat diandalkan dan tetap konsisten apabila dilakukan pengukuran dua kali atau lebih terhadap kasus yang sama. Uji realibilitas dilakukan dengan menggunakan rumus Alpha croabanch.
H. Prosedur Pengumpulan Data
Pengumpulan data dimulai setelah peneliti menerima surat izin penelitian dari program D-IV bidan pendidik fakultas keperawatan universitas sumatera utara. Peneliti membawa surat permohonan izin penelitian kepada Kepala pimpinan Klinik Bersalin Nurhasanah. Setelah mendapat izin untuk meneliti, kemudian peneliti meminta data tentang ibu yang melahirkan di klinik tersebut. Lalu peneliti bersama dengan bidan membagikan kuesioner kepada ibu yang datang pada saat imunisasi sebanyak 10 responden dan selebihnya (25 responden) peneliti ditemani oleh bidan D-III kebidanan, untuk mendatangi rumah masing-masing ibu yang menyusui. Setelah mendapatkan responden maka peneliti menjelaskan kepada responden tentang tujuan dan manfaat penelitian, serta prosedur penelitian. Selanjutnya meminta kesediaan responden untuk mengikuti penelitian dan yang bersedia berpartisipasi diminta untuk menandatangani lembar persetujuan (informed consent). Responden yang bersedia mengikuti penelitian dan memenuhi kriteria sebanyak 35 responden. Lalu para responden mengisi lembar kuesioner yang diberikan peneliti. Peneliti menunggu 20-40 menit untuk memastikan data yang diberikan dan mengumpulkan lembar kuesioner untuk di analisis.
I. Analisis Data
Setelah data diperoleh, maka dilakukan pengolahan data dengan menggunakan komputer.
a. Editing
b. Koding
Mengkoding jawaban adalah menaruh angka pada tiap jawaban. Tujuannya adalah untuk mempermudah analisa data yang dilakukan dengan komputer.
c. Entri data
Memasukkan data kedalam komputer untuk selanjutnya dapat dilakukan analisa. d. Tabulasi
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
Setelah melakukan penelitian di Klinik Nurhasnah Medan, peneliti telah mendapatkan hasil dari penelitian tersebut. Untuk lebih jelasnya peneliti akan menyajikannya dalam bentuk tabel.
1. Karakteristik responden berdasarkan data demografi
Pada penelitian ini karakteristik responden mencakup umur, pendidikan dan pekerjaan ibu menyusui. Data selengkapnya dapat dilihat pada tabel 5.1.
Tabel 5.1 Distribusi responden berdasarkan karakteristik data demografi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011
Karakteristik f %
Tabel 5.2 Distribusi pertanyaan pengetahuan ibu menyusui terhadap asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011
No Soal Skor
10 Dibawah ini adalah jenis makanan yang bersumber dari protein: 32 91.4 3 8.6
11 Guna zat gizi sumber pengatur bagi tubuh adalah: 19 54.3 16 45.7
12 Dibawah ini jenis makanan yang berfungsi sebagai zat pengatur: 13 37.1 22 62.9
13 Vitamin yang larut dalam lemak adalah: 21 60 14 40
14 Jenis makanan yang mengandung kalsium yang tinggi adalah: 15 42.9 20 57.1
15 Faktor-faktor yang dapat menghambat penyerapan kalsium
adalah:
23 65.7 12 34.3
16 Vitamin A berfungsi untuk: 29 82.9 6 17.1
17 Dibawah ini jenis makanan yang mengandung vitamin A adalah: 13 37.1 22 62.9
18 Vitamin C berfungsi untuk: 29 82.9 6 17.1
19 Dibawah ini jenis makanan yang mengandung vitamin C adalah: 29 82.9 6 17.1
20 Vitamin D berfungsi untuk: 25 71.4 10 28.6
21 Vitamin E berfungsi untuk: 28 80 7 20
22 Dibawah ini jenis makanan mengandung vitamin K yang tinggi adalah:
11 31.4 24 68.6
23 Vitamin B12 berfungsi untuk: 24 68.6 11 31.4
24 Dibawah ini jenis makan mengandung vitamin B12 yang tinggi adalah:
12 34.3 23 65.7
25 Dibawah ini vitamin yang diperlukan dalam pembentukan tulang dan gigi adalah:
19 54.3 16 45.7
26 Vitamin yang dapat membantu proses pembekuan darah dan
mencegah pendarahan adalah:
25 71.4 10 28.6
27 Sebaiknya ibu menyusui minum saat: 22 62.9 13 37.1
28 Sebaiknya ibu yang menyusui minum air dalam sehari sebanyak: 17 48.6 18 51.4
29 Sebaiknya ibu menyusui mengkonsumsi nasi perharinya sebanyak:
19 54.3 16 45.7
30 Sebaiknya ibu menyusui mengkonsumsi sayur perharinya sebanyak:
26 74.3 9 25.7
Berdasarkan hasil penelitian, dari pengetahuan ibu menyusui dalam pemenuhan asupan nutrisi mayoritas berpengetahuan cukup. Hasil selengkapnya dapat dilihat pada tabel 5.3.
Tabel 5.3 Distribusi responden berdasarkan pengetahuan ibu menyusui terhadap asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011
Tingkat Pendidikan frekuensi Persentase(%)
Baik 4 11.4
Cukup 20 57.2
Kurang 11 31.4
Total 35 100.0
Berdasarkan katagori pengetahuan menunjukkan lebih dari setengah ibu menyusui berpengetahuan cukup yaitu sebanyak 20 oramg (57.2 %) dan berpengetahuan kurang sebenyak 11 orang (31.4%) sedangkan berpengetahuan baik sebanyak 4 orang (11.4%).
B. Pembahasan hasil penelitian
Dari hasil penelitian yang dilakukan terhadap 35 orang ibu menyusui diperoleh data demografi dan data pengetahuan yang merupakan keadaan nyata yang diperoleh penulis, data yang diperoleh tersebut menjadi acuan tolak ukur dalam melakukan pembahasan dari hasil dapat dinyatakan sebagai berikut.
1. Interpretasi dan Diskusi Hasil a. Karakteristik responden
responden, didapatkan bahwa rata-rata responden adalah ibu-ibu dengan pekerjaan IRT yaitu sebanyak 28 responden (80%).
b. Tingkat pengetahuan responden
Berdasarkan hasil penelitian, pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan tahun 2011. menyatakan bahwa mayoritas minat responden untuk mencari informasi tentang asupan nutrisi ibu menyusui berada dalam klasifikasi pengetahuan cukup yaitu 20 orang (57.2%) dan minoritas minat responden untuk mencari informasi tentang asupan nutrisi ibu menyusui berada dalam klasifikasi pengetahuan baik sebanyak 4 orang (11.4%).
Hal ini karena mereka belum pernah atau masih kurang melakukan penginderaan terhadap asupan nutrisi bagi ibu menyusui. Padahal asupan nutrisi bagi ibu menyusui dapat mempengaruhi kualitas ASI yang dihasilkan dan diharapkan bagi ibu menyusui dapat lebih aktif lagi dalam mencari informasi.
Pengetahuan merupakan hasil dari tahu dan ini terjadi setelah orang melakukan
pengindraan terhadap suatu objek tertentu. Pengindraan ini terjadi melalui panca indra pengelihatan, pendengaran, penciuman, rasa dan raba. Sebagian besar pengetahuan manusia diperoleh melalui mata dan telinga. Pengetahuan atau kognitif merupakan dominan yang sangat penting dalam membentuk tindakan seseorang (Notoadmodjo, 2007).
yang lebih bervariasi dan kekurangan zat gizi dari satu jenis makanan dapat dipenuhi dari jenis makanan yang lain. Oleh karena itu ibu menyusui harus meningkatkan pengetahuannya dan motivasinya dengan lebih aktif lagi dalam mencari informasi, baik dari tenaga kesehatan maupun dengan membaca buku.
Berdasarkan jumlah makanan yang dikonsumsi ibu setiap harinya sebagian besar berpengetahuan kurang sebanyak 20 orang (57.2%), dapat dilihat bahwa ibu menyusui kurang mengetahui berapa banyak asupan nutrisi yang di butuhkan ibu, sepert:i ibu kurang mengetahui seberapa banyak air minum yang dibutuhkan ibu setiap harinya, kapan saja ibu harus minum, berapa banyak konsumsi nasi, sayur dan buah perharinya.
Hal ini disebabkan karena ibu kurang peka terhadap kebutuhan nutrisinya, ibu hanya memikirkan untuk mengembalikan berat badannya seperti sebelum hamil dan ibu hanya memiliki pengetahuan sesuai dengan kebiasaannya dalam mengkonsumsi makanan. Akibatnya ibu akan berada dalam status gizi yang kurang baik dengan akibat lebih lanjut pada ibu dan anaknya.
Hasil penelitian yang dilakukan oleh Fatma Deri, mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dengan judul Kajian Konsumsi Makanan Tradisi Badapu dan Status Gizi Ibu Nifas Di Kecamatan Singkil Kabupaten Aceh Singkil diperoleh hasil bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara asupan nutrisi dengan kadar hemoglobin.
2. Keterbatasan penelitian
Beberapa keterbatasan yang ada dalam penelitian ini antara lain kurang kritisnya kuesioner yang dibuat peneliti untuk mengetahui pengetahuan ibu menyusui dalam pemenuhan asupan nutrisi bagi ibu menyusui. Peneliti menyadari masih kurang tajam dalam cara pengambilan data dengan menggunakan anket tertutup (kuesioner) yang disusun sendiri oleh peneliti, tanpa diikuti dengan observasi sehingga masih terdapat kemungkinan responden tidak jujur dalam menjawab.
3. Implikasi penelitian
a. Bagi Pelayanan Kesehatan
Penelitian ini bermanfaat untuk memberikan informasi yang berguna bagi pelayanan serta konseling kesehatan khususnya pelayanan kepada ibu menyusui agar lebih mengerti tentang asupan nutrisi yang dibutuhkan ibu dan bayinya.
b. Bagi Pendidikan
Menambah wacana dan informasi ilmiah pembaca, khususnya Mahasiswa mengenai pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi ibu menyusui yang ada di wilayah kerja Klinik Nurhasanah Medan.
c. Bagi Peneliti selanjutnya
Sebagai masukan dan perbandingan bagi mahasiswa yang akan mengadakan penelitian selanjutnya, khususnya mengenai asupan nutrisi bagi ibu menyusui.
d. Bagi Ibu menyusui
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian mengenai pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi di Klinik Bersalin Nurhasanah Medan Tahun 2011 maka disimpulkan sebagai berikut:
1. Karakteristik responden berdasarkan kelompok umur mayoritas pada umur 20-35 tahun sebanyak 29 orang (82.9%), umur >35 tahun sebanyak 4 orang (11.4%) dan umur < 20 tahun sebanyak 2 orang (5.7%). Berdasarkan tingkat pendidikan mayoritas berpendidikan SMA sebanyak 17 orang (48.6%), pendidikan SMP sebanyak 12 orang (34.3%), SD sebanyak 4 orang (11.4%), PT sebanyak 2 orang (5.7%). Berdasarkan jenis pekerjaan mayoritas bekerja IRT sebanyak 28 orang (80%) dan wiraswasta sebanyak 7 orang (20%).
2. Tingkat pengetahuan tentang asupan nutrisi ibu menyusui di Klinik Nurhasanah cukup. Dibuktikan dari hasil penelitian, diperoleh data rata-rata jawaban yang mampu dikerjakan dengan benar oleh responden sebanyak 20 orang (57.2%). 3. Pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi yang di butuhkan ibu masih
B. SARAN
1. Bagi pelayanan kesehatan
Diharapkan dapat meningkatkan sosialisasi pada ibu manyusui tentang pentingnya konsumsi gizi seimbang bagi ibu menyusui guna meningkatkan produksi ASI dan status kesehatan ibu.
2. Bagi pendidikan
Diharapkan dapat dijadikan sebagai masukan bagi pemberi pelayanan kebidanan untuk meningkatkan kualitas pelayanan dan memberikan pelayanan yang baik kepada pengguna pelayanan kebidanan, khususnya dalam memberikan pelayanan, khususnya dalam memberikan pendidikan kesehatan tentang asupan nutrisi bagi ibu menyusui.
3. Bagi peneliti selanjutnya
Diharapkan dapat membuat kuesioner lebih mendalam lagi mengenai kebutuhan asupan nutrisi bagi ibu menyusui dan melakukan observasi terhadap jawaban responden.
4. Bagi ibu menyusui
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. (2005). Prinsip Dasar Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Ambarwati, E. R. (2009). Asuhan Kebidanan Nifas. Jogjakarta: Mitra Cendikia Offset.
Arikunto, S. (2006). Prosedur Penelitian suatu pendekatan praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Arisman. (2007). Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta: EGC.
Asmadi. (2008). Teknik Prosedural Keperawatan. Jakarta: Salemba Medika.
Bobak. L. J. (2005). Buku ajar keperawatan maternitas. Ed. 4. Jakarta: EGC.
Deri, F. (2009). Kajian Konsumsi Makanan Tradisi Badapu Dan Status Gizi Ibu Nifas Di kecamatan SingkilKabupaten aceh singkil. Fakultas Kesehatan Masyarakat. TESIS.
Hidayat, A. A. A. (2006). Pengantar Kebutuhan Dasar Manusia. Jakarta: Salemba medika.
_______. (2007). Metode Penelitian Kebidanan & Teknik Analisa Data. Jakarta: Salemba Medika.
_______. (2010). Metode Penelitian Kebidanan & Teknik analisa Data. Jakarta: Salemba Medika.
Machfoedz, I. (2009). Metodologi Penelitian. Yogyakarta: Fitramaya.
Manik, M., Sitohang, N. A., & Asiah, N. (2010). Panduan penulisan karya tulis ilmiah. Medan: Tidak dipublikasikan.
Notoatmodjo, S. (2003). Pendidikan dan Prilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Paath, E. F. (2005). Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. Jakarta: EGC.
Priyatno, D. (2008). Mandiri belajar SPSS. Yogyakarta: Mediakom.
Saleha, S. (2009). Asuhan Kebidanan Pada Masa Nifas. Jakarta: Salemba Medika.
Sediaoetama, A. D. (2006). Ilmu Gizi Jilid II. Jakarta: Dian Rakyat.
Sujiyatini,. Nurjanah., Kurniati, A. (2010). Asuhan Ibu Nifas. Yogyakarta: Cyrillus Publisher.
LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN
Judul penelitian :Pengetahuan Ibu Menyusui Tentang Asupan Nutrisi Ibu Menyusui di Klinik Nurhasanah Medan Tahun 2011
Pembimbing : dr. Murniati Manik. MSc, SpKK.
Saya adalah mahasiswi program studi DIV Bidan Pendidik Fakultas Keperawatan Universitas Sumatra Utara yang melakukan penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui pengetahuan ibu menyusui tentang asupan nutrisi di klinik Nurhasanah.
Saya sangat mengharapkan kesediaan ibu untuk berpartisipasi dalam penelitian ini, dimana penelitian ini tidak akan memberikan dampak yang membahayakan kepada ibu. Partisipasi ibu dalam penelitian ini bersifat sukrela, sehingga ibu bebas untuk mengundurkan diri setiap saat tanpa ada sangsi apapun. Semua informasi yang ibu berikan akan dirahasiakan dan hanya akan digunakan dalam penelitian ini.
Jika ibu bersedia menjadi responden penelitian ini, maka silahkan ibu menandatangani formulir ini.
Terima kasih atas perhatian dan partisipasinya.
Medan, 2011
Responden Peneliti
LEMBARAN KUESIONER
DAFTAR PERTANYAAN UNTUK MENGETAHUI PENGETAHUAN IBU MENYUSUI TENTANG ASUPAN NUTRISI DI KLINIK NURHASANAH
MEDAN TAHUN 2011
Nomor :
Tanggal :
I. Karakteristik Responden
1) Umur :
2) Pendidikan terakhir :
3) Pekerjaan :
Petunjuk pengisian
Pilihlah salah satu jawaban yang ibu anggap paling benar dan berikan tanda silang (x) pada jawaban tersebut.
A. Data pengetahuan tentang asupan nutrisi
1. Yang dimaksud dengan makanan yang bergizi adalah: a. Makanan yang mengandung lemak
b. Makanan yang mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh c. Makanan yang tinggi karbohidratnya
d. Makanan yang tinggi proteinnya
2. Yang dimaksud dengan bahan makanan pokok adalah: a. Bahan makanan yang paling sedikit dikonsumsi
b. Bahan makanan yang terbesar dikonsumsi dari bahan makanan yang lain c. Bahan makanan sebagai sumber protein
d. Bahan makanan sebagai sumber vitamin dan mineral 3. Dibawah ini adalah bahan-bahan makanan pokok:
a. Nasi, jagung, ubi kayu, sagu b. Wortel, jantung pisang, daun katuk c. Telur, ikan, daging
d. Apel, pisang, papaya
4. Yang dimaksud dengan zat gizi adalah:
a. Bahan makanan yang bersumber dari protein yang diperlukan oleh tubuh b. Bahan makanan yang bersumber dari karbohidrat yang diperlukan oleh tubuh c. Bahan makanan yang telah dimakan dan akan diuraikan menjadi zat gizi d. Bahan makanan sumber tenaga yang akan diuraikan menjadi zat gizi 5. Sumber zat gizi tenaga berasal dari:
a. Protein b. Karbohidrat c. Mineral d. Vitamin
6. Guna zat gizi sumber tenaga bagi tubuh adalah:
a. Untuk mengatur kelancaran metabolisme dalam tubuh b. Untuk pembakaran tubuh, pembentukan jaringan baru
7. Dibawah ini adalah jenis makanan yang bersumber dari karbohidrat: a. Tempe, tahu, kacang tanah
b. Daging sapi, hati sapi, telur, ikan c. Nasi, jagung, singkong, sagu d. Pisang, jeruk, mangga
8. Sumber zat gizi pembangun berasal dari: a. Protein
b. Karbohidrat c. Mineral d. Vitamin
9. Guna zat gizi sumber pembangun bagi tubuh adalah: a. Untuk pembakaran tubuh, pembentukan jaringan baru
b. Untuk pertumbuhan dan pengganti sel-sel yang rusak atau mati
c. Untuk melindungi tubuh dari serangan penyakit dan mengatur metabolisme. d. Untuk menyehatkan tubuh
10.Dibawah ini adalah jenis makanan yang bersumber dari protein: a. Daging sapi, telur, ikan, tempe
b. Nasi, jagung, singkong, sagu c. Papaya, duku, pisang
d. Tempe, tahu, nasi
11.Guna zat gizi sumber pengatur bagi tubuh adalah:
a. Untuk pembakaran tubuh, pembentukan jaringan baru
b. Untuk pertumbuhan dan pengganti sel-sel yang rusak atau mati
c. Untuk melindungi tubuh dari serangan penyakit dan mengatur kelancaran metabolisme dalam tubuh
d. Untuk penghematan protein
12.Dibawah ini jenis makanan yang berfungsi sebagai zat pengatur adalah: a. Sayuran dan buah-buahan segar
b. Nasi, singkong, tahu c. Ikan dan daging segar
d. Bayam, ikan, singkong, tempe 13.Vitamin yang larut dalam lemak adalah:
a. Vitamin A,C,D, K b. Vitamin A,D, E, K c. Vitamin B, A,C, B12 d. Vitamin C, B, B112, E
14.Dibawah ini jenis makanan yang mengandung kalsium yang tinggi adalah: a. Ayam, daging sapi
b. Telur, kacang tanah c. Teri kering, udang kering d. Kacang meah, kentang
15.Faktor-faktor yang dapat menghambat penyerapan kalsium adalah: a. Kekurangan vitamin D
16.Vitamin A berfungsi untuk:
a. perkembangan saraf penglihatan b. membantu proses pembekuan darah c. daya tahan tubuh terhadap infeksi d. pembentukan tulang dan gigi
17.Dibawah ini jenis makanan yang mengandung vitamin A adalah: a. Buah jeruk, melon, tomat, brokoli
b. Kuning telur, hati, mentega, makanan laut
c. Sayur-sayuran berdaun hijau, labu, hati, mentega d. Kacang kedelai, buncis, ikan salmon, tahu, jus wortel 18.Vitamin C berfungsi untuk:
a. Daya tahan tubuh terhadap infeksi b. Membantu proses pembekuan darah c. Perkembangan saraf penglihatan d. Pembentukan tulang dan gigi
19.Dibawah ini jenis makanan yang mengandung vitamin C adalah: a. Sayur-sayuran berdaun hijau, labu, hati, mentega
b. Buah jeruk, melon, tomat, brokoli
c. Kuning telur, hati, mentega, makanan laut
d. Kacang kedelai, buncis, ikan salmon, tahu, jus wortel 20.Vitamin D berfungsi untuk:
a. Pembentukan tulang dan gigi b. Daya tahan tubuh terhadap infeksi c. Perkembangan saraf penglihatan d. Membantu proses pembekuan darah 21.Vitamin E berfungsi untuk:
a. Sebagai antioksidan dan larut dalam lemak b. Membantu proses pembekuan darah c. Pembentukan tulang dan gigi d. Perkembangan saraf penglihatan
22.Dibawah ini jenis makanan mengandung vitamin K yang tinggi adalah: a. Susu sapi
b. Daging c. Brokoli d. Telur
23.Vitamin B12 berfungsi untuk: a. Pembentukan tulang dan gigi b. Pembentukan sel darah merah c. Perkembangan saraf penglihatan d. Sebagai antioksidan
24.Dibawah ini jenis makan mengandung vitamin B12 yang tinggi adalah: a. Hati sapi
25.Dibawah ini vitamin yang diperlukan dalam pembentukan tulang dan gigi adalah a. Vitamin E
b. Vitamin A c. Vitamin D d. Vitamin C
26.Vitamin yang dapat membantu proses pembekuan darah dan mencegah pendarahan adalah:
a. Vitamin D b. Vitamin K c. Vitamin B d. Vitamin A
27.Sebaiknya ibu menyusui minum saat:
a. Sebelum menyusui dan kapan ibu merasa haus b. Setelah menyusui dan ibu kehausan
c. Selesai bekerja
d. Mau makan dan selesai makan
28.Sebaiknya ibu yang menyusui minum air dalam sehari sebanyak: a. 200 – 800 cc
b. 200 cc
c. 1400 – 1600 cc d. 1000 – 1200 cc
29. Sebaiknya ibu menyusui mengkonsumsi nasi perharinya sebanyak: a. 4 – 5 piring
b. 3 piring c. 1 – 2 piring d. 6 – 8 piring
30.Sebaiknya ibu menyusui mengkonsumsi sayur perharinya sebanyak: a. 1 gelas
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Suci Maisyarah Nasution
Tempat/Tanggal lahir : Medan, 19 Mei 1987
Anak Ke : 7 dari 7 bersaudara
Agama : Islam
Nama Ayah : H. Sayuti Nasution, BA
Nama Ibu : Hj. Rohani
Alamat : Jl. Baru no.41 LK. IV Kec. Medan tembung Riwayat Pendidikan
TK Babul Hayati Medan 1991-1993
Madrasah Ibtidaiyah Negeri Medan 1993-1999
SMP Swasta Galih Agung Medan 1999-2002
Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan 2002-2005
