MANAJEMEN PEMANENAN KELAPA SAWIT (
Elaeis guineensis
Jacq.)
DI KEBUN BAGAN KUSIK ESTATE, PT HARAPAN SAWIT LESTARI,
KETAPANG, KALIMANTAN BARAT
WISNU BAKTI SURYANTORO
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA*
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Manajemen Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Ketapang, Kalimantan Barat adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya saya ini kepada Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Oktober 2014
ABSTRAK
WISNU BAKTI S. Manajemen Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Ketapang, Kalimantan Barat
.
Dibimbing oleh SUDRADJAT.Kegiatan magang dilakukan di Kebun Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Kalimantan Barat dari 10 Februari sampai 10 Juni 2014. Kegiatan magang memberikan pengalaman kerja dan meningkatkan kemampuan mahasiswa menjadi lebih terampil bekerja di perkebunan kelapa sawit khususnya dalam hal manajemen pemanenan. Manajemen pemanenan yang diamati adalah rotasi panen, angka kerapatan panen, kriteria matang panen, prestasi kerja, tenaga kerja, dan transportasi hasil. Pengamatan rotasi panen dan tenaga kerja mengunakan analisis uji t-studet dan uji korelasi. Hasil uji t-student menyatakan bahwa terdapat perbedaan yang nyata antara interval panen standar dengan realisasi terhadap pencapaian target produksi. Berdasarkan hasil uji korelasi diketahui bahwa faktor umur, lama kerja, tigkat pendidikan berkorelasi positif terhadap produksi kelapa sawit. Pelaksanaan manajemen pemanenan mulai dari persiapan panen, cara memanen, dan transportasi TBS ke pabrik sudah dilaksanakan dengan baik, sehingga produksi setiap tahun kelapa sawit mengalami peningkatan.
Kata kunci: angka kerapatan panen, produktivitas, rotasi panen, tenaga kerja.
ABSTRACT
WISNU BAKTI S. Harvesting Management of Palm Oil (Elaeis guineensis Jacq.) in Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Ketapang, West Kalimantan. Supervised by SUDRADJAT.
The internship activities were conducted in Bagan Kusik estate, PT Harapan Sawit Lestari, West Kalimantan, starting from February 10 to June 10, 2014. The internship activity had given experience and improve the ability of students or skill in oil palm plantations. Harvesting management which had concerned such as crop rotation, crop density figures, ripe harvest criteria, work performance, menpower, and result of transportation. The crop rotation and menpower had been analyzed by using t-student test and corelation test. The result of t-student test showed that there is a significant difference between the standard harvest interval with the realization of production. Based on the results of correlation test is known that the factors of age, length of employment, education level positively correlated to the production of palm oil. The harvesting management implementation from preparation harvest, how to harvest, and transport the FFB (Fresh Fruit Bunches) to the mill that had been implemented with good, so that the production of palm oil each year has increased.
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada
Departemen Agronomi dan Hortikultura
MANAJEMEN PEMANENAN KELAPA SAWIT (
Elaeis guineensis
Jacq.)
DI KEBUN BAGAN KUSIK ESTATE, PT HARAPAN SAWIT LESTARI,
KETAPANG, KALIMANTAN BARAT
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
2014
Judul Skripsi : Manajemen Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Ketapang, Kalimantan Barat
Nama : Wisnu Bakti Suryantoro NIM : A24100108
Disetujui oleh
Dr Ir Sudradjat, MS Dosen Pembimbing
Diketahui oleh
Dr Ir Agus Purwito, MScAgr Ketua Departemen
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah subhanahu wa ta’ala atas segala karunia-Nya sehingga skripsi ini berhasil diselesaikan. Judul yang dipilih dalam magang yang dilaksanakan sejak bulan Februari hingga Juni 2014 ini adalah Manajemen Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq.) di Kebun Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Ketapang, Kalimantan Barat
.
Penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs Sunyoto, MSi, Ibu Widarti Amd, Wahyu Arif Agung Nugroho dan Anesti Adiratna SStat beserta seluruh keluarga besar yang selalu mendukung, mendoakan penilis dalam penyelesaian skripsi.
2. Bapak Dr Ir Sudradjat, MS selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan masukan dan saran selama proses pengerjaan skripsi penulis.
3. Bapak Dr Ir Abdul Qadir, MSi selaku dosen pembimbing akademik yang telah membimbing selama menjadi mahasiswa IPB di Departemen Agronomi dan Hortikultura.
4. Bapak Supianto, SP selaku Estate Manager dan Bapak Riyono selaku Senior Assistant Bagan Kusik Estate atas segala motivasi, dukungan, dan ilmu terkait kelapa sawit yang telah di berikan kepada penulis.
5. Semua pihak-pihak yang selalu memberikan semangat dan motivasinya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan tepat waktu.
Semoga skripsi ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat bagi para pembaca dan digunakan sebagaimana harusnya.
Bogor, Oktober 2014
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL vi
DAFTAR GAMBAR vi
DAFTAR LAMPIRAN vi
PENDAHULUAN 1
Latar Belakang 1
Tujuan Magang 2
TINJAUAN PUSTAKA 2
Kelapa Sawit 2
Budi Daya Kelapa Sawit 3
Pemanenan Kelapa Sawit 5
METODE MAGANG 7
Tempat dan Waktu 7
Metode Pelaksanaan 7
Pengamatan dan Pengumpulan Data 8
Analisis Data dan Informasi 9
KEADAAN UMUM 10
Letak Administratif dan Geografis 10
Keadaan Iklim dan Tanah 10
Areal Konsensi dan Tata Guna Lahan 10
Keadaan Tanaman dan Produksi 11
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan 11
PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG 12
Aspek Teknis 12
Aspek Manajerial 26
HASIL DAN PEMBAHASAN 28
Kriteria Matang Panen 28
Rotasi Panen 29
Angka Kerapatan Panen 30
Tenaga Kerja 31
Prestasi Kerja 32
Transportasi Hasil 33
KESIMPULAN DAN SARAN 35
Kesimpulan 35
Saran 35
DAFTAR PUSTAKA 35
LAMPIRAN 38
DAFTAR TABEL
1 Produksi dan produktivitas tandan buah segar Kebun BKE tahun
2008/2009-2012/2013 11
2 Jumlah karyawan staf dan non staf Kebun BKE tahun 2014 12
3 Kandungan hara janjang kosong 17
4 Deskripsi peralatan panen 23
5 Kriteria matang panen Kebun BKE 23
6 Data hasil pengamatan kriteria matang panen 28
7 Data hasil pengamatan interval panen terhadap produksi 29
8 Hasil Pengamatan Angka Kerapatan Panen 30
9 Rata-rata umur, lama kerja, tingkat pendidikan, dan jumlah TBS 31 10 Hasil uji korelasi antara umur, lama kerja, dan tingkat pendidikan
terhadap jumlah TBS 31
11 Prestasi kerja panen 33
12 Data hasil pengamatan transportasi 35
DAFTAR GAMBAR
1 Bibit kelapa sawit double tun 13
2 Papan Identitas pada pembibitan kelapa sawit 14
3 Tanaman Turnera subulata 15
4 Micron Herby Sprayer 15
5 Karyawan yang menggunakan APD semprot lengkap 16
6 Aplikasi pemupukan menggunakan alat mekanis 19
7 Pengambilan contoh daun (LSU) untuk analisis unsur hara 21
8 Kegiatan panen 22
9 Alur transportasi TBS 25
DAFTAR LAMPIRAN
10 Jurnal harian kegiatan magang sebagai KHL 38
11 Jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping mandor 39 12 Jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping asisten rayon 40
13 Peta Kebun Bagan Kusik Estate 43
14 Data curah hujan dan hari hujan Kebun BKE 2008-2014 44
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu tanaman penghasil minyak nabati yang sangat penting. Dewasa ini, komoditas kelapa sawit merupakan komoditas perdagangan yang menjanjikan dan pada masa depan minyak sawit diyakini tidak hanya mampu menghasilkan berbagai hasil industri hilir seperti minyak goreng, mentega, dan lain-lain, tetapi juga dapat menjadi subtitusi bahan bakar minyak (Setyamidjaja 2006).
Indonesia merupakan produsen crude palm oil (CPO) terbesar di dunia setelah mampu menggeser Malaysia. Kelapa sawit dan produk turunannya telah menjadi komoditas perdagangan internasional yang menyumbang devisa terbesar bagi negara dari ekspor non-migas tanaman perkebunan (Ditjenbun 2014). Ditjenbun (2013) menyatakan bahwa produktivitas, luas areal dan produksi perkebunan kelapa sawit di Indonesia pada tahun 2008 sampai 2013 mengalami peningkatan yang signifikan. Produktivitas kelapa sawit di Indonesia mengalami peningkatan dari 3 424 kg ha-1 menjadi 3 689 kg ha-1, luas areal perkebunan kelapa sawit meningkat dari 7.4 juta ha menjadi 9.1 juta ha dan produksi dari jumlah 17.5 juta ton meningkat menjadi 24.4 juta ton. Produksi rata-rata TBS Indonesia pada saat ini adalah 16 ton ha-1 tahun-1 , dengan rendemen minyak 24 – 25 %, dan produktivitas CPO yang mampu dihasilkan sebesar 3.7 ton ha-1 tahun-1 (Andoko dan Widodoro 2013). Industri pengolahan kelapa sawit di Indonesia sampai dengan tahun 2009 terus mengalami peningkatan. Jumlah industri pengolahan kelapa sawit Indonesia mencapai 608 pabrik yang tersebar seluruh provinsi di Indonesia dengan kapasitas produksi minyak kelapa sawit mencapai 34 280 ton/jam (Fauzi et al. 2012).
Tujuan Magang
Kegiatan magang ini secara umum bertujuan memperoleh pengalaman kerja dan meningkatkan kemampuan mahasiswa agar lebih terampil bekerja di perkebunan kelapa sawit. Secara khusus kegiatan magang ini bertujuan untuk mempelajari efektivitas panen dalam hal manajemen pemanenan di perkebunan kelapa sawit yang meliputi: rotasi panen, tenaga kerja, prestasi kerja, kriteria matang panen, kerapatan panen, dan transpotasi hasil.
TINJAUAN PUSTAKA
Kelapa Sawit
Saat ini kelapa sawit diusahakan secara komersial di Afrika, Amerika Selatan, Asia Tenggara, Pasifik Selatan, serta beberapa daerah lain dengan skala yang lebih besar. Tanaman kelapa sawit memiliki respon yang sangat baik terhadap kondisi lingkungan hidup dan perlakuan yang diberikan. Seperti tanaman budi daya lainnya, kelapa sawit membutuhkan kondisi tumbuh yang baik agar potensi produksinya dapat dicapai secara maksimal (Pardamean 2008). Kelapa sawit memiliki bagian-bagian vegetatif dan bagian-bagian generatif yang khas. Bagian vegetatif kelapa sawit meliputi akar, daun, dan batang (Setyamidjaja 2006). Berdasarkan ukuran diameter, akar kelapa sawit terbagi menjadi 4, yaitu akar primer, sekunder, tersier, dan kuarter. Akar primer dengan diameter 6-10 mm adalah akar yang langsung muncul dari batang. Akar sekunder berdiameter 2 - 4 mm merupakan akar cabang dari akar primer dan pertumbuhan seringkali tumbuh ke permukaan tanah. Akar tersier dengan diameter 0.7 - 1.2 mm dan panjang 15 cm berada di akar sekunder. Sementara itu, akar kuarter berdiameter 0.1 - 0.3 mm dengan panjang sekitar 3 cm berada di akar tersier (Andoko dan Widodoro 2013).
Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman monokotil yang batangnya tidak memiliki kambium dan umumnya tidak bercabang. Batang kelapa sawit berbentuk silinder dengan ukuran 20 - 75 cm (Fauzi et al. 2012). Pangkal batangnya membesar membentuk bonggol. Kecepatan tumbuh kelapa sawit berbeda-beda tergantung varietas dan secara umum kecepatan pertumbuhan sekitar 25 - 40 cm per tahun (Setyamidjaja 2006).
Daun tanaman kelapa sawit membentuk susunan daun majemuk, bersirip genap, dan bertulang sejajar. Daun-daun membentuk satu pelepah dengan panjang lebih dari 7.5 - 9 m. jumlah anak daun di setiap pelepah berkisar 250 - 400 helai (Fauzi et al. 2012). Semakin tua tanaman kelpa sawit semakin banyak jumlah pelepah dan anak daun. Tanaman kelapa sawit dewasa pada umumnya memiliki 40 - 50 pelepah dan pada saat tanaman berumur 10 - 13 tahun dapat ditemukan daun yang luas permukaannya mencapai 10 - 15 m2 yang berhubungan dengan produktivitas tanaman (Andoko dan Widodoro 2013).
Primordium pada daun kelapa sawit terpisah dari primordium sebelumnya pada sebuah spiral genetik berdasarkan suatu sudut yaitu sudut divergen yang besarnya 137.50 (Pahan 2007).
Bagian generatif kelapa sawit terdapat bunga dan buah. Bunga terdiri atas bunga jantan dan bunga betina. Kelapa sawit termasuk dalam kategori tanaman berumah satu yang artinya dalam satu batang terdapat bunga jantan dan betina yang letaknya terpisah (Setyamidjaja 2006). Bunga jantan berbentuk lonjong memanjang dengan ujung kelopak agak meruncing dan garis tengah bunga lebih kecil. Rangkaian bunga jantan terdiri atas batang poros dan cabang-cabang merunncing yang disebut spikelet. Jumlah spikelet dalam rangkaian mencapai 200 buah dan jumlah bunga tiap spikelet pada bunga jantan 700 - 1 200 buah (Fauzi et al. 2012). Bunga betina memiliki spikelet yang hampir sama dengan bunga jantan yaitu 200 buah dan setiap cabang terdapat 15 - 20 bunga betina. Bunga jantan maupun bunga betina biasanya terbuka selama 3 - 5 hari dalam satu tandan. Tepung sari dapat melakukan penyerbukan selama 2 - 3 hari. Dalam satu tandan buah tanaman dewasa dapat diperoleh 600 - 2 000 butir buah dan setiap pokok dapat menghasilkan 15 - 25 tandan buah per tahun pada tanaman muda, sedangkan pada tanaman tua diperoleh 8 - 12 tandan buah per pokok per tahun (Setyamidjaja 2006). Tanaman kelapa sawit pada umumnya dapat menghasilkan buah dan siap panen pada umur 3.5 tahun sejak pengecambahan biji di pembibitan. Waktu yang diperlukan mulai penyerbukan sampai buah matang dan siap panen adalah 5 - 6 bulan (Fauzi et al. 2012).
Tanaman kelapa sawit merupakan tanaman tropis yang mampu tumbuh dengan baik antara garis lintang 13 ºLU dan 12 ºLS. Curah hujan yang dibutuhkan untuk penanaman kelapa sawit adalah 1 500 mm sampai 4 000 mm per tahun, tetapi curah hujan optimal adalah 2 000 mm sampai 3 000 mm per tahun. Tanaman kelapa sawit membutuhkan suhu optimal untuk pertumbuhan antara 24 ºC sampai 28 ºC dengan suhu terendah 18 ºC dan suhu tertinggi 32 ºC. Kelembaban yang dibutuhkan dalam penanaman kelapa sawit sekitar 18% dan penyinaran matahari yang cukup (Setyamidjaja 2006). Tanaman kelapa sawit akan dapat tumbuh dan berproduksi secara optimal jika ditanam pada tempat dengan ketinggian maksimal 400 m di atas permukaan laut. Lahan yang digunakan dalam penanaman kelapa sawit sebaiknya mempunyai kemiringan lereng 0 - 12˚ atau 21% (Sunarko 2007).
Budi Daya Kelapa Sawit
Teknik budi daya yang baik akan menghasilkan buah kelapa sawit dengan jumlah dan mutu yang baik. Seacara garis besar teknik budi daya kelapa sawit meliputi, pembukaan lahan, penanaman, dan perawatan tanaman yang benar. Semua aspek teknik budi daya dalam pengusahaan tanaman kelapa sawit harus dilaksanakan dengan baik (Fauzi et al. 2012).
Pembukaan lahan
Menurut Setyamidjaja (2006) pembukaan lahan di tanah mineral untuk perkebunan kelapa sawit dapat dilakukan secara mekanis, khemis, dan manual.
terdiri atas babad pendahuluan, menumbangkan, merencek, dan merumpuk. Alat yang digunakan dalam pembukaan lahan secara mekanis adalah gergaji mesin atau bila kondisi lahan memungkinkan dapat menggunakan buldozer.
Pembukaan lahan secara khemis dilakukan pada lahan yang ditumbuhi lalang. Pembukaan lahan secara khemis membutuhkan herbisida berbahan aktif Dalapon atau Glyphosate, penyemprotan dilakukan 3 tahap dengan interval waktu 3 minggu. Dosis semprot per hektar adalah 7.5 kg Dalapon per 1 000 L air untuk sekali semprot dan Glyphosate dengan dosis 600 – 700 L air yang dicampur 6 – 7 L Glyphosate untuk tiap hektar (Fauzi et al. 2012).
Pembukaan lahan secara manual pada prinsipnya sama dengan pembukaan lahan secara mekanis. Pembukaan lahan secara manual dilakukan bila perlakuankuan secara khemis dan mekanis tidak memugkinkan untuk dilakukan (Setyamidjaja 2006).
Pemancangan tanaman dilakukan setelah hutan terbuka. Pemancangan berkaitan dengan susunan penanaman dan jarak tanam, yang nantinya akan mempengaruhi kerapatan tanam (Fauzi et al. 2012). Sistem jarak tanam yang digunakan umumnya adalah segitiga sama sisi dengan jarak 9 m x 9 m x 9 m dan populasi tanaman setiap hektarnya adalah 143 pokok (Setyamidjaja 2006). Pemancangan dapat dilakukan dengan dua cara yaitu sistem mata lima dan sistem kontur (Fauzi et al. 2012). Sistem mata lima dilakukan dengan bantuan kawat sling berdiameter 1 – 2 mm dan ajir sepanjang 1 m. cara memancang pertama kali menentukan batas blok yang akan ditanami, kemudian tarik garis lurus dari titik pertemuan antara jalan utama dan jalan koleksi dengan arah barat – timur menggunakan kawat slin dan tancapkan ajir setiap 9 m (Andoko dan Widodoro 2013). Sistem kontur digunakan untuk topografi areal yang bergelombang hingga berbukit. Jarak antar teras kontur berbanding terbalik dengan jarak antar tanaman di dalam teras kontur, semakin besar jarak antar teras maka semakin kecil jarak antar tanamannya (Fauzi et al. 2012).
Penanaman
Penanaman diawali dengan pembuatan lubang tanaman berukuran 60 cm x 60 cm x 60 cm dan peletakan tanah dipisah antara tanah atas dan tanah galian. Pembuatan piringan dilakukan 2 hari sebelum pemberian pupuk dasar. Piringan dibuat dengan radius 1 m dari lubang tanam. Pupuk dasar yang digunakan adalah SP-18 dengan dosis 100 g per lubang (Fauzi et al. 2012). Penanaman tanaman penutup tanah dilakukan setelah pembuatan lubang tanam. Fungsi dari tanaman penutup tanah adalah melindungi permukaan tanah dari pencucian unsur hara yang berlebihan, bahaya erosi, memperbaiki sifat kimia tanah, dan memperbaiki struktur tanah. Tanaman yang dapat digunakan adalah Calopogonium mucunoides, Pueraria javanica, mucuna bracteata, dan Centrosema pubescens (Andoko dan Widodoro 2013). Cara menanam tanaman penutup tanah di kebun kelapa sawit adalah benih dicampur dengan kompos rhizobium secara merata, penanaman biji dalam lubang dengan cara ditugal dengan jarak 30 cm dan ditanam 4 – 5 biji per lubang, tanaman ditanam dengan cara larikan yaitu 3 – 5 larikan dalam 1 gawangan searah dengan barisan kelapa sawit (Setyamidjaja 2006).
Andoko dan Widodoro (2013) tahapan cara menanam bibit kelapa sawit adalah memiringkan posisi bibit kemudian sayat alas polybag hingga bibit terlepas. Menurunkan bibit secara hati-hati ke dalam lubang tanam dan posisikan tegak lurus dengan permukaan tanah. Tanah bagian atas digunakan untuk menimbun terlebih dahulu sebelum tanah lapisan bawah.
Perawatan tanaman
Pemeliharaan tanaman ketika belum menghasilkan (TBM) berumur 2.5 – 3 tahun setelah tanam yaitu dilakukan penyulaman pada tanaman yang mati, menjaga piringan tetap dalam radius 1 – 1.5 m dari pokok kelapa sawit dan piringan dalam kondisi tetap bersih, pemeliharaan tanaman kacang penutup tanah untuk menekan pertumbuhan gulma dan menjaga kelembaban tanah, pemupukan sesuai dosis yang ditentukan, pemangkasan daun, kastrasi bunga, penyerbukan bantuan, serta pengendalian hama dan penyakit (Setyamidjaja 2006). Perawatan pada tanaman menghasilkan (TM) yang berumur lebih dari 3 tahun adalah dilakukannya pemeliharaan piringan, pemeliharaan gawangan, pruning, pemupukan, kastrasi, sanitasi, dan penyerbukan buatan (Andoko dan Widodoro 2013).
Pemanenan Kelapa Sawit
Kegiatan pemanenan di perkebunan kelapa sawit antara lain adalah memanen tandan buah segar karena tandan buah segar menjadi sumber penghasilan uang perusahaan melalui penjualan minyak kelapa sawit dan inti kelapa sawit. Minyak kelapa sawit dapat dihasilkan secara maksimal dengan memperhatikan cara dan waktu panen yang tepat. Cara yang tepat akan mempengaruhi kuantitas produksi (ekstraksi) kelapa sawit, sedangkan waktu yang tepat akan mempengaruhi kualitas produksi asam lemak bebas (Pahan 2007).
Persiapan panen
Tanaman kelapa sawit dapat dipanen pada umur 30 bulan, dalam keadaan normal 90 – 100% dari seluruh pokok sudah matang panen (Lubis 2008). Pemanenan dilakukan saat buah mulai masak, kandungan minyak dalam daging buah meningkat cepat. Setelah kadar minyak dalam buah mencapai maksimal, buah akan lepas dari tandannya. Ciri tandan buah yang masak ditentukan oleh angka kematangan, yaitu jumlah buah yang berondol dari tandannya (Sastrosayono 2003).
Kriteria panen
Rotasi panen
Dalam pemanenan perlu diadakan rotasi panen, yaitu waktu yang diperlukan antara panen terakhir dan panen berikutnya di tempat yang sama. Pada panen permulaan, rotasi panen 15 hari, selanjutnya 10 hari, dan terakhir 7 hari. Rotasi panen menggunakan simbol 6/7, yaitu 6 hari memanen dengan rotasi 7 hari (Sunarko 2007). Rotasi panen berkaitan erat dengan kerapatan panen, kapasitas pemanen, cuaca, dan kondisi pabrik (Tammara 2012).
Peralatan panen
Alat-alat kerja dalam pemanenan kelapa sawit adalah: a) Dodos kecil berbentuk tembilang dengan lebar mata 8 cm dan panjang mata 8 cm. Dodos kecil digunakan sejak tanaman selesai ditunas pasir sampai selesai ditunas selektif. b) Dodos besar berbentuk seperti tembilang dengan lebar mata 14 cm dan panjang 12 cm. Dodos besar digunakan sejak tanaman selesai ditunas selektif sampai tanaman tumbuh tinggi. c) Pisau egrek berbentuk seperti pisau arit dengan panjang pangkal 20 cm, panjang pisau 45 cm, dan sudut lengkung 135º. d) Bambu egrek merupakan ganggang pisau dengan panjang 10 m, tebal 1 cm sampai 1.5 cm, diameter ujung 4 cm sampai 5 cm, dan diameter pangkal 5 cm sampai 7 cm. e) Gancu dan tojok untuk bongkar-muat TBS, gancu terbuat dari besi beton dengan diameter 3/8 inci. Tojok terbuat dari pipa besi dengan ujung besi beton lancip dan panjang 1 – 1.5 m. f) Angkong dan goni eks-pupuk merupakan alat untuk membawa buah ke TPH (Pahan 2007).
Cara panen dan pengumpulan buah
Menurut Setyamidjaja (2006) cara panen dan pengumpulan buah kelapa sawit yang dianjurkan adalah sebagai berikut:
a. Semua tandan yang telah matang panen harus dipanen, jangan sampai ada yang tidak dipanen.
b. Tanaman yang masi rendah, tandan dipotong dengan dodos dan tanaman yang sudah tinggi menggunakan egrek yang bertangkai panjang.
c. Tandan buah hasil panen diletakkan dipiringan menghadap ke jalan pikul. d. Berondolan dikumpulkan dan diletakkan terpisah dari tandannya.
Pengangkutan tandan buah segar
METODE MAGANG
Lokasi Magang dan Waktu Magang
Kegiatan magang dilakukan di Kebun Bagan Kusik Estate, PT Harapan Sawit Lestari, Ketapang, Kalimantan Barat selama 4 bulan efektif yang dimulai dari 10 Februari hingga 10 Juni 2014.
Metode Pelaksanaan
Metode yang digunakan pada kegiatan magang adalah metode pengambilan data primer dan data sekunder. Metode pengambilan data primer yang dilakukan adalah praktek kerja langsung di lapangan dengan mengikuti kerja aktif dalam pelaksanaan kegiatan, wawancara, dan diskusi. Pengambilan data sekunder dilakukan melalui pengumpulan laporan bulanan, laporan tahunan, dan arsip kebun.
Kegiatan magang bulan pertama, penulis bekerja langsung di lapangan sebagai karyawan harian lepas (KHL). Kegiatan magang yang dilakukan sebagai KHL meliputi: (1) mengikuti apel pagi, (2) melakukan tugas lapangan sesuai yang dibutuhkan kebun, pemeliharaan tanaman (pemupukan, penunasan dan pengendalian gulma), dan pemanenan, (3) mengisi jurnal harian yang diketahui pembimbing lapangan, dan (4) mencatat prestasi kerja mahasiswa dan karyawan yang diperoleh pada setiap kegiatan, kemudian dibandingkan dengan norma kerja diperusahaan tempat magang. Jurnal harian kegiatan magang sebagai KHL terlampir pada Lampiran 1.
Kegiatan magang berikutnya sebagai pendamping mandor yang dilaksanakan selama satu bulan. Tugas sebagai pendamping mandor antara lain meliputi: (1) membantu dalam membuat perencanaan kebutuhan fisik dan biaya untuk pekerjaan yang akan dilakukan, (2) membantu menentukan jumlah karyawan yang diperlukan serta keperluan biaya operasional dari setiap kegiatan yang dilakukan, (3) mengikuti kegiatan apel pagi, (4) membantu menghitung kebutuhan bahan tanam dan bahan kimia (pupuk dan pestisida) berdasarkan konsentrasi dan dosis yang telah diterapkan, (5) mengorganisir karyawan pada setiap kegiatan, (6) membuat jurnal kegiatan harian yang berisi waktu kegiatan, jenis pekerjaan, dan jumlah karyawan yang diawasi. Kegiatan administrasi sebagai mandor adalah membuat laporan harian mandor. Jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping mandor terlampir pada Lampiran 2.
Pengamatan dan Pengumpulan Data
Aspek khusus sebagai bahan penyusunan skripsi adalah manajemen pemanenan kelapa sawit. Data yang digunakan berupa data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan terhadap rotasi panen, kriteria matang panen, kerapatan panen, tenaga kerja, prestasi kerja, dan transportasi hasil.
Rotasi panen
Pengamatan terhadap lama waktu pemanenan terakhir dengan panen berikutnya dalam satu seksi panen. Pengamatan dikaitkan dengan hasil perbandingan antara rotasi panen standar dengan realisasi dan hubungannya terhadap pencapaian target produksi pada bulan Februari hingga April di rayon II Kebun Bagan Kusik Estate (BKE).
Tenaga kerja
Data jumlah tenaga kerja diperoleh dengan wawancara terhadap asisten dan tenaga kerja. Pengamatan dikaitkan dengan Jumlah tandan buah segar (TBS) yang dipanen apakah dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya umur, tingkat pendidikan, dan lama kerja setiap pemanen. Tenaga kerja yang diamati berjumlah 14 tenaga kerja dalam satu kemandoran panen dengan 3 kali ulangan dan setiap ulangan diambil 10 tanaman contoh.
Prestasi kerja
Pengamatan prestasi kerja dilakukan terhadap 14 tenaga kerja dalam satu kemandoran panen. Pengamatan dikaitkan dengan hasil perbandingan antara data realisasi produktivitas rata-rata pemanen per bulan dengan data target produksi rata-rata pemanen per bulan yang telah ditentukan perusahaan. Pengamatan dilakukan sebanyak 30 kali ulangan, yaitu mulai produksi bulan Februari sampai April.
Kriteria matang panen
Pengamatan terhadap 14 tenaga kerja dalam satu kemandoran panen dengan 3 kali ulangan dan 10 tanaman contoh. Data diperoleh dengan mengamati jumlah berondolan yang jatuh di piringan sebelum TBS dipanen oleh pemanen dan disesuaikan dengan standar ketentuan perusahaan.
Kerapatan panen
Pengamatan dilakukan sebanyak 4 blok dengan jumlah tanaman contoh 6% dari total pokok dalam bloknya. Cara pengambilan contoh tanaman yaitu setiap berjarak 10 baris dan di dalam baris berjarak 3 pokok. Data diperoleh dengan cara mengamati jumlah buah matang dari total pohon yang diamati. Angka kerapatan panen diperoleh dengan rumus berikut:
AKP = jumlah buah matang
jumlah pohon yang diamati � 100%
Transportasi hasil
tempat pengumpulan hasil (TPH) hingga proses pengangkutan TBS menuju pabrik. Parameter yang diamati adalah jarak TPH ke pabrik, lama waktu pengangkutan dari kebun sampai pabrik, kondisi jalan, kecepatan, dan jumlah kendaraan yang digunakan.
Data sekunder meliputi: lokasi kebun, letak geografis, topografi, iklim, curah hujan produktivitas tanaman, kondisi tanaman, infrastruktur kebun, luas dan tata guna lahan, keadaan tanah dan iklim, norma kerja, dan struktur organisasi perusahaan. Data ini dijadikan sebagai data pendukung.
Analisis Data dan Informasi
Hasil pengamatan dan pengumpulan data yang diperoleh dari kegiatan magang akan dianalisis secara deskriptif menggunakan uji korelasi dan uji t- student. Analisis secara deskriptif dilakukan untuk mencari nilai rata-rata dan persentase yang diperoleh di lapangan kemudian akan dideskripsikan dengan pembanding norma baku dan standar yang ditentukan oleh perusahaan serta literatur atau pustaka yang mendukung. Analisis statistik sederhana yaitu uji korelasi untuk mengetahui korelasi antara hasil panen dengan berbagai aspek pemanenan dan uji t-student untuk membandingkan hasil panen dengan berbagai aspek pemanenan. Program aplikasi yang digunakan untuk menganalisis aspek pemanenan secara kuantitatif seperti tenaga kerja panen dan rotasi panen adalah Minitab.
KEADAAN UMUM
Letak Administratif dan Geografis
Kebun Bagan Kusik Estate (BKE) merupakan perkebunan kelapa sawit milik PT Harapan Sawit Lestari (PT HSL). Perkebunan ini sebelumnya adalah kebun milik pribadi, kemudian pada tahun 2005 diakuisisi oleh PT HSL. PT HSL merupakan perkebunan swasta asing yang berasal dari Amerika. Kebun BKE terletak di Desa Bagan Kusik, Kecamatan Manismata, Kabupaten Ketapang, Kalimantan Barat. Lokasi kebun dapat ditempuh dengan perjalanan darat selama 2.5 – 5 jam melalui Kota Pangkalan Bun (Kalimantan Tengah) dan 5 jam melalui Kota Ketapang (Kalimantan Barat).
Kebun BKE memiliki batas-batas wilayah yaitu, sebelah utara berbatasan dengan satuan pemukiman 7 dan 10, sebelah selatan berbatasan dengan Kebun Manismata Estate, sebelah barat berbatasan dengan Kebun Kebanteng Estate, dan bagian timur berbatasan dengan Kebun Betivau Estate. Secara geografis, lokasi Kebun BKE terletak pada koordinat 2˚ 23’ 3’’ - 2˚ 26’ 31’’ LS dan 110˚ 56’ 43’ -
110˚ 56’ 47’’ BT. Peta wilayah administratif Kebun BKE dapat dilihat pada Lampiran 4.
Keadaan Iklim dan Tanah
Kondisi curah hujan tahunan rata-rata Kebun BKE dalam kurun waktu 6 tahun terakhir (2008 – 2013) yaitu 2 684.8 mm per tahun dengan pola penyebaran hari hujan yang merata dengan hari hujan rata-rata 170.2 hari per tahun. Rata-rata bulan basah (BB) selama 6 tahun terakhir adalah 10 bulan dan rata-rata bulan kering (BK) adalah 0.7 bulan. Menurut klasifikasi iklim Schmit-Ferguson, kondisi iklim Kebun BKE termasuk dalam tipe iklim A (sangat basah). Data curah hujan, harian hujan, BB, dan BK selama 6 tahun terakhir dapat dilihat pada Lampiran 5.
Kebun BKE memilki jenis tanah 60% podzolik dan 40% entisol. Kondisi topografi Kebun BKE adalah 96.4% datar bergelombang dengan luasan areal lahan 3 220.11 ha dan 3.6% berbukit dengan luasan lahan 121.09 ha. Derajat kemasaman tanah (pH) 4.5 – 5, suhu rata-rata berkisar antara 17 ˚C– 34 ˚C, ketinggian tempat berkisar antara 24 – 62 m di atas permukaan laut, dan kelembaban sekitar 60%. Kebun BKE termasuk dalam kelas kesesuaian lahan tingkat S3. Berdasarkan klasifikasi kelas kesesuaian lahan tersebut, maka Kebun BKE dapat digunakan sebagai lahan perkebunan kelapa sawit, tetapi perlu ada perlakuan khusus untuk mengurangi faktor pembatasnya sehingga proses budi daya dapat berjalan lancar dan menghasilkan produktivitas yang tinggi.
Areal Konsensi dan Tata Guna Lahan
sebanyak 73 blok. Areal kebun yang tidak ditanami meliputi areal perumahan, areal lahan yang tidak produktif, dan jalan. Masing-masing areal memiliki luasan 18.794 ha untuk areal perumahan, 382.9 ha untuk areal lahan yang tidak produktif, dan 14.5 ha untuk areal jalan.
Keadaan Tanaman dan Produksi
Kebun Bagan Kusik Estate menggunakan varietas tanaman Tenera Socfindo, Tenera Marihat, Tenera Lonsum, dan Tenera Dami. Luas Kebun BKE yang tertanami kelapa sawit sebesar 3 341.2 ha, dari luasan tersebut terbagi beberapa varietas dengan luasan dan persentase yang berbeda. Varietas Tenera Socfindo ditanam pada luasan lahan 3 141.97 ha (94.04%), varietas Tenera Marihat seluas 49.35 ha (1.48%), varietas Tenera Lonsum seluas 134.73 ha (4.03%), dan varietas Tenera Dami seluas 15.15 ha (0.45%). Jarak tanam yang digunakan Kebun BKE adalah 9.2 m x 9.2 m x 9.2 m dengan jarak antar barisan 7.96 m dan jarak dalam barisan 9.2 m sehingga populasi tanaman per hektar adalah 137 pokok. Tahun tanam Kebun BKE dimulai pada tahun 1994, 1995, 1996, dan 1997. Produksi dan produktivitas Kebun BKE selama 5 tahun terakhir dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Produksi dan produktivitas TBS Kebun BKE tahun 2008/2009-
Sumber: Arsip dokumen Kebun Bagan Kusik Estate (BKE), 2014
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
Areal perkebunan inti BKE dipimpin oleh seorang estate manager, dalam melaksanakan pekerjaan, estate manager dibantu oleh 5 assitant yang megelola jalannya sistem budi daya kelapa sawit pada 2 rayon. Struktur organisasi Kebun BKE dapat dilihat pada Lampiran 6.
Tabel 2 Jumlah karyawan staf dan non staf Kebun BKE tahun 2014
Status karyawan Jabatan Jumlah (orang)
Karyawan staf - Estate Manager - Senior Assistant - Assistant Panen - Assistant Perawatan - Assistant Pemupukan - Assistant Administrasi / KTU
- Assistant Mekanik
9
Karyawan non staf
Bulanan Supervisi 108
SKU Pemanen 347
BHL Pemanen dan driver traktor 39
Total 503
ITK (indek tenaga kerja) 0.15
Sumber: Arsip data tenaga kerja Kebun BKE, 2014
Status karyawan di Kebun BKE terdiri atas staf dan non staf. Karyawan staf meliputi estate manager, senior assistant, field assistant, upkeep assistant, dan kepala administrasi. Karyawan non staf meliputi karyawan bulanan, serikat kerja unit (SKU) dan buruh harian lepas (BHL). Indek tenaga kerja (ITK) BKE adalah 0.15. Sistem pengupahan staf didasarkan pada ketentuan perusahaan sedangkan sistem pengupahan karyawan bulanan, SKU, dan BHL ditentukan berdasakan upah minimum regional pertanian dan perkebunan. Kebun BKE menyediakan fasilitas umum untuk mendukung kesejahteraan karyawan, yaitu perumahan karyawan, mess, masjid, gereja, SD, TK, poliklinik, penitipan anak, bis sekolah, air bersih, dan listrik.
PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG
Aspek Teknis
Apel pagi
(penyampaian cara bekerja yang aman pada karyawan) dan memastikan bahwa para mandor memeriksa pekerjaan karyawannya agar sesuai dengan SOP yang berlaku.
Pembibitan
PT Harapan Sawit Lestari (HSL) memiliki lokasi pembibitan yang terletak di PT Indo Sawit Kekal (ISK), tepatnya di River View Estate (RVE). Lahan yang dikelola oleh PT ISK merupakan hasil dari pemekaran lahan yang dilakukan oleh PT HSL. Luas lokasi pembibitan (pre nursery) di RVE adalah 0.1836 ha dan di dalam lahan tersebut terdapat 85 petakan untuk tempat pembibitan. Pemilihan lokasi pembibitan didasarkan pada topografi yang datar, dekat sumber air, dekat dengan lahan yang akan ditananami, drainase yang baik, dan akses menuju lokasi yang mudah.
Bibit yang digunakan adalah Tenera Yangambi, hasil persilangan antara varietas Delidura dengan Psifera Yangambi dengan jumlah bibit sebanyak 41 000 bibit. Terdapat dua jenis bibit yaitu bibit tunggal dan bibit double tun, bibit double tun adalah bibit yang tumbuh memiliki sepasang plumula dan sepasang radikula dalam satu benih tanaman kelapa sawit. Bibit double tun ditanam seperti tanaman tunggal, akan tetapi setelah umur 2.5 bulan bibit tersebut akan dipisah menjadi bibit tunggal. Bibit double tun dapat dilihat pada (Gambar 1).
Gambar 1 Bibit kelapa sawit double tun
Kegiatan penanaman pre nursery, dilakukan selama 3 – 4 bulan dan umur pembibitan pre nursery ketika penulis berkunjung telah sampai pada umur 1.5 bulan. Pre nursery ditanam pada polybag atau disebut baby-bag dengan ukuran lebar 15 cm, panjang 23 cm, dan tebal 0.1 mm. Media tanam yang digunakan adalah tanah lapisan atas (top-soil). Kecambah kelapa sawit ditanam pada polybag dengan kedalaman 2 cm dan dipastikan bahwa plumula menghadap keatas dan radikula menghadap kebawah agar proses pertumbuhan tidak terganggu, setelah dimasukkan kecambah kemudian ditutup dan ditambahkan Wet Decanter Solid (WDS) sebagai pupuk organik setebal 1 cm dipermukaannya.
identitas yang berisi nomor bedengan, jumlah bibit yang ditanam, tanggal tanam, dan jenis bibit. Papan identitas tersebut dibuat untuk memudahkan perawatan bibit. Papan identitas dapat dilihat pada (Gambar 2).
Gambar 2 Papan identitas pada pembibitan kelapa sawit
Bibit kelapa sawit disiram 2 kali dalam sehari, yaitu pagi dan sore. Sistem irigasi yang digunakan adalah sumisansui, yaitu selang sepanjang 54 m yang dilubangi dan diberi tekanan sehingga air akan memancar keluar seperti sprinkler. Pancaran air dari sumisansui diatur sedemikian rupa sehingga dapat memancar tepat pada bedengan bibit. Lama waktu yang dibutuhkan untuk satu kali penyiraman adalah 1 jam.
Pupuk anorganik yang digunakan adalah majemuk dan tunggal. Pupuk dicampur dengan air dan dilakukan aplikasi sewaktu penyiraman, sehingga konsentrasi yang digunakan adalah 2 g l-1. Kebutuhan pupuk dasar rock phosphate untuk pre nursery adalah 50 kg untuk 1 000 bibit dan diaplikasikan bersamaan sewaktu pengisian media tanam.
Gambar 3 Tanaman Turnera subulata
Pengendalian gulma
Kebun BKE (Bagan Kusik Estate) memiliki beberapa jenis gulma dominan yang tergolong jenis rumput-rumputan, paku-pakuan, dan jenis daun lebar. Jenis rumput-rumputan yang dominan adalah Axonopus sp, Cynodon dactylon, dan Eleusine indica. Jenis paku-pakuan adalah Nephrolepis biserata dan jenis daun lebar adalah Asystasia sp.
Pengendalian gulma di Kebun BKE menggunakan cara kimia dan manual. Pengendalian secara manual dilakukan karena pengendalian secara kimia tidak bisa diterapkan. Pengendalian manual dibagi menjadi beberapa jenis pekerjaan, yaitu dongkel anak kayu (DAK), garuk piringan, dan cabut anak sawit (kentosan). Standar kerja pengendalian manual Kebun BKE adalah 1 ha HK-1 dengan jumlah tenaga kerja 12 orang. Kegiatan perawatan dilakukan 2 kali dalam satu tahun. Alat-alat yang digunakan untuk perawatan manual adalah parang, cangkul, dan egrek.
Pengendalian kimia adalah teknik mengendalikan gulma dengan bahan kimia tertentu sesuai jenis gulma yang tumbuh. Sistem penyemprotan gulma di Kebun BKE adalah chemist, piringan, dan pasar pikul (CPP) menggunakan alat yang disebut Controlled Droplet Application (CDA) (Gambar 4).
10 l larutan dengan campuran herbisida sebanyak 0.5 l dan air 9.5 l. Waktu aplikasi yang dibutuhkan untuk satu kali semprot dengan luasan 2 ha (piringan, pasar pikul, dan TPH) adalah 64 menit dengan rotasi 2.5 kali dalam satu tahun. Standar kerja Kebun BKE adalah 6 ha HK-1 dengan jumlah tenaga kerja 9 HK. Karyawan diwajibkan menggunakan APD (alat pelindung diri) ketika melaksanakan kegiatan semprot gulma (Gambar 5). APD yang harus digunakan adalah sepatu boot, sarung tangan karet, apron, masker, kacamata, dan baju overall biru. Penggunaan APD ditujukan untuk keselamatan kerja, sehingga kecelakaan kerja dapat diminimalkan atau mungkin ditiadakan.
Gambar 5 Karyawan yang menggunakan APD semprot lengkap Tenaga kerja sering mendapatkan kendala dalam aplikasi herbisida dengan menggunakan CDA sehingga target biasanya tidak terpenuhi. Kendala yang dialami tenaga kerja adalah matinya kelistrikan dikarenakan kabel konslet terkena larutan herbisida sehingga butuh beberapa waktu untuk membetulkannya, kondisi gulma yang rapat, kondisi topografi lahan pada blok yang tidak rata, dan tersumbatnya aliran air karena adanya kotoran yang menyumbat nozel.
Pemupukan
Pemupukan tanaman kelapa sawit bertujuan untuk menyediakan unsur-unsur hara yang dibutuhkan tanaman untuk pertumbuhan generatif, sehingga dapat diperoleh hasil yang optimal dan tahan terhadap serangan hama dan penyakit (Andoko dan Widodoro 2013). Kegiatan pemupukan harus direncanakan dengan baik dan dilaksanakan mengikuti 4 tepat yaitu tepat jenis hara, dosis, cara, dan waktu (Setyamidjaja 2006). Pupuk dibagi menjadi dua, yaitu pupuk organik dan pupuk anorganik.
Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari bahan-bahan organik atau alami. Selain memiliki kandungan hara yang lengkap pupuk organik juga memiliki senyawa-senyawa organik lain yang bermanfaat bagi tanaman, seperti asam humik dan asam fulvat yang dapat merangsang pertumbuhan tanaman (Andoko dan Widodoro 2013).
dan Wet Decanter Solid (WDS). Tujuan digunakan janjang kosong dan pelepah kelapa sawit adalah untuk menyediakan unsur hara bagi tanaman khususnya N dan K. Penerapan janjang kosong di Kebun BKE diutamakan pada blok yang telah terserang ulat api (Setora nitens), sedangkan untuk pelepah kelapa sawit diaplikasikan di semua blok. Berdasarkan SOP Kebun HSL pelepah kelapa sawit yang dipotong setiap tahun menghasilkan unsur hara sebesar 125 kg N, 23 kg P2O5, 176 kg K2O, dan 25 kg MgO setiap hektarnya. Pelepah kelapa sawit membutuhkan waktu selama 6 – 12 bulan agar dapat terdekomposisi sempurna, sedangkan janjang kosong membutuhkan waktu selama 8 bulan. Janjang kosong mengandung beberapa jenis unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman. Kandungan hara janjang kosong sebanyak 30 ton ha-1 dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3 Kandungan hara janjang kosong
Kandungan Satuan (kg)
Sumber: Dokumen SOP Kebun BKE, 2014
Dosis yang diberikan adalah 50 ton ha-1 dan janjang kosong tersebut diletakkan pada gawangan mati dengan jumlah 350 kg setiap pokoknya. Teknik aplikasi janjang kosong dengan sistem satu lapis. Sistem satu lapis diterapkan untuk mencegah perkembangan kumbang tanduk (Oryctes rhinocerros) pada janjang kosong tersebut.
Aplikasi janjang kosong dilaksanakan sesuai kebutuhan, diangkut dari pabrik kelapa sawit (PKS) menggunakan Truck Large (TL) berkapasitas 11 ton dan diturunkan pada tempat yang sudah ditentukan, yaitu daerah gawangan mati. Pelangsiran janjang kosong menggunakan alat mekanis berupa traktor kecil (FS) yang dilengkapi dengan treler berkapasitas 3 ton dan mesin greaber janjang kosong. Janjang kosong memiliki 3 kriteria ukuran, yaitu kriteria ukuran kecil, ukuran sedang, dan ukuran besar. Dalam satu kali greaberan janjang kosong diperoleh rata-rata ukuran kecil 15 – 20 janjang, sedang 12 – 18 janjang, dan besar 10 – 16 janjang. Berat setiap janjang kosong berbeda-beda pada jenis ukurannya, ukuran kecil beratnya rata-rata 3.8 kg, ukuran sedang 4.86 kg, dan ukuran besar 5.8 kg. Banyaknya greaberan untuk mengisi satu trailer ukuran 3 ton rata-rata adalah 30 – 35 greaber. Lama waktu yang dibutuhkan trailer untuk mengisi dari kondisi kosong hingga penuh adalah 10 – 15 menit dan dalam satu trailer rata-rata cukup untuk 5 – 6 gawangan mati, sehingga diperoleh berat satu trailer janjang kosong rata-rata antara 1.75 – 2.1 ton.
2 sebagai operator FS dan satu tenaga kerja sebagai tenaga bongkar muat. Upah tenaga kerja Rp 73 000 HK-1 dengan standar kerja 12.5 ton HK-1.
Pupuk anorganik adalah pupuk yang dibuat secara kimia sehingga sering disebut pupuk buatan pabrik. Secara umum, pupuk kimia terdiri atas pupuk kimia tunggal dan pupuk kimia majemuk. Pupuk kimia tunggal adalah pupuk yang memiliki satu macam hara dan hara yang terdapat dalam pupuk kimia tunggal biasanya adalah hara makro primer. Hara makro primer yang terdapat dalam pupuk kimia tunggal adalah N (nitrogen), P (phospor), dan K (kalium) (Andoko dan Widodoro 2013). Pupuk kimia majemuk memiliki kandungan hara yang lebih lengkap, selain hara makro primer terdapat hara makro sekunder (Ca, Mg, dan S) serta hara mikro esensial (Fe, Bo, Mn, Zn, dan Cl) (Setyamidjaja 2006). Kebun BKE memiliki gudang penyimpanan pupuk berkapasitas 500 ton. Beberapa jenis pupuk yang terdapat di gudang pupuk Kebun BKE adalah urea, RP, borate, kieserit, dolomit, dan MOP.
Manajemen pemupukan kelapa sawit harus dilaksanakan dengan baik, mulai dari sistem perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengawasan yang baik agar dapat berjalan secara efektif dan efisien. Perencanaan pemupukan dimulai dengan penentuan dosis rekomendasi yang dikeluarkan oleh Agronomi Support Departemen (ASD). Rekomendasi pemupukan didasarkan hasil rekomendasi dari Lembaga Riset LONSUM (London Sumatera). Rekomendasi tersebut berdasarkan hasil analisa kimia daun, status hara tanah, curah hujan dan evaluasi produksi yang telah diambil contohnya disetiap blok.
Pengorganisasian dimulai dengan pembuatan bukti permintaan pupuk (bon pupuk) oleh mandor, pengambilan dan perhitungan kebutuhan pupuk di gudang, transportasi ke lapangan, kemudian menentukan ancak dan pelangsiran pupuk. Pupuk ditransportasikan ke lapangan menggunakaan trailer berkapasitas 7 ton dan dibantu oleh 4 tenaga bongkar muat (BM).
Pelaksanaan pemupukan dimulai dengan melangsir pupuk, pelangsiran pupuk dilakukan oleh 4 tenaga BM dengan berat kemasan setiap karung pupuk sebesar 50 kg. Jumlah karung yang dilangsir tiap titik langsir dihitung dengan memperhatikan dosis setiap tanaman, jumlah pokok setiap baris sampai batas jalan kontrol, dan topografi lahan dalam blok. Teknik penaburan pupuk menggunakan takaran mangkok yang sudah dikalibrasi yaitu 500 g.
Kegiatan pemupukan yang dilakukan penulis adalah aplikasi pupuk kiesrite dan dolomite. Frekuensi pemupukan kiesrite, MOP, dan dolomite dilakukan 2 kali dalam setahun. Pupuk borat dan RP diaplikasikan dengan frekuensi 1 kali dalam setahun. Setiap pupuk memiliki cara aplikasi yang berbeda-beda, pupuk dolomite dan kieserite diaplikasikan dengan dosis 1.5 kg setiap pokok dengan tempat aplikasi digawangan mati dan jarak sekitar 2 m dari pokok, pupuk MOP dan RP ditabur dengan cara 60% taburan diletakkan di bagian luar piringan dan 40% pada gawangan mati dengan dosis MOP 1.5 kg setiap pokok dan RP 2 kg setiap pokoknya, pupuk urea ditabur dalam piringan dengan jarak 2 m dari pokok dengan dosis 1 kg setiap pokok, sedangkan pupuk borate ditaburkan di piringan kelapa sawit secara merata dengan dosis 150 g setiap pokoknya. Alat yang digunakan untuk menabur pupuk borate adalah cepuk kecil berkapasitas 50 g.
yang direkomendasikan. Dosis 0.5 kg setiap pokok target yang harus dipenuhi adalah 200 kg, dosis 1 kg setiap pokok target yang harus dipenuhi adalah 400 kg, dan dosis 1.5 kg target yang harus dipenuhi 600 kg.
Pemupukan mekanis adalah sistem pemupukan menggunakan alat traktor penebar pupuk atau sering disebut spreader (Gambar 6). Pemupukan menggunakan traktor dipusatkan pada lahan yang memiliki topografi datar. Tujuan pemupukan menggunakan spreader adalah untuk menghemat tenaga kerja dan mempercepat waktu aplikasi pupuk. Pupuk yang tidak diaplikasikan dengan spreader adalah pupuk borate dan urea. Pupuk borate memiliki dosis aplikasi sangat kecil, yaitu 150 g, dan pupuk urea bila diaplikasikan dengan spreader mampu mematikan tanaman yang bermanfaat selain itu pupuk urea mudah menguap. Spreader memiliki daya tampung pupuk sekitar 1000 kg dan kemampuan aplikasi pupuk sehari bisa mencapai 30 ton.
Gambar 6 Aplikasi pemupukan menggunakan alat mekanis Leaf sampling unit (LSU)
Leaf sampling unit (LSU) adalah suatu kegiatan pengambilan contoh daun di lapangan untuk mendukung kegiatan analisis unsur hara daun yang dilakukan di laboratorium. Analisis daun tersebut merupakan pedoman untuk mengetahui kondisi kebutuhan tanaman terhadap unsur hara. Analisis daun yang akurat harus didukung dengan sistem LSU yang jujur, tepat, dan teliti. Tujuan utama dari LSU adalah membangun titik kelompok contoh daun secara permanen di dalam pertanaman untuk pengambilan contoh daun. Material dan umur tanaman harus sama dan telah diidentifikasi keseragamannya.
Penandaan dan peta dasar blok LSU harus dipersiapkan sebelum pengambilan contoh daun dilaksanakan. Tujuannya agar dapat menentukan titik koordinat tanaman yang akan diambil dan mempermudah pekerjaan. Dibawah ini adalah panduan penentuan contoh daun yang akan diambil.
a) Memilih tanaman yang sehat.
b) Tanaman yang tidak berada di dua baris pinggir jalan blok.
d) Mulai dari tanaman di pinggir jalan tersebut, masuk ke areal dan diberi tanda tanaman ke tiga dengan cat biru pada pangkal pelepah bawah. Tanda tersebut terdiri atas nomor baris dan tanaman untuk menunjukkan bahwa tanaman tersebut merupakan pohon pengamatan LSU.
e) Maju ke depan 10 tanaman kemudian diberi tanda LSU berikutnya. Kemudian dilanjutkan sampai ujung dari blok tanaman. Jika tanaman LSU terakhir kurang dari dua tanaman dari ujung blok maka pindah tanaman LSU 1 – 2 tanaman ke dalam blok.
f) Tanaman terakhir di hitung lagi 10 baris tanaman kemudian masuk kembali ke dalam blok sebanyak tiga tanaman dan beri tanda sebagai tanaman LSU pertama pada baris tersebut.
g) Jumlah pohon contoh yang diambil harus mencapai 1% dari total hektar areal.
Kegiatan LSU dalam mengambil daun contoh dilakukan 2 tahun sekali oleh 3 orang tenaga kerja, satu orang pekerja memotong pelepah yang akan dijadikan contoh, satu orang mengambil contoh daun kemudian dilakukan pengamatan dan pengukuran, sedangkan satu orang terakhir melakukan pencatatan. Pencatatan yang dilakukan meliputi: nomor baris, nomor pokok, panjang pelepah, lebar petiol, tebal petiol, tinggi batang, dan gejala defisiensi unsur hara (N, P, K, Mg, B, S, Fe, dan Cu). Alat yang digunakan untuk pengambilan daun contoh adalah egrek, jangka sorong, meteran, dan parang. Tanaman contoh diberi tanda dan nomor urut yang jelas dengan tujuan memudahkan karyawan untuk menganalisis ulang daun tanaman contoh pada tahun berikutnya. Tanda tanaman yang sering digunakan adalah tanda panah ke atas ( ) artinya sebagai tanda masuk dan tanda panah ke samping ( ) artinya sebagai tanda perpindahan baris. Penomora tanaman contoh ditulis dengan angka, misalnya (1167
9 ) yang artinya angka 11 adalah nomor tanaman contoh, angka 67 adalah nomor baris, dan angka 9 adalah nomor tanaman.
Gambar 7 Pengambilan contoh daun (LSU) untuk analisis unsur hara
Panen
Panen merupakan puncak dari produksi dan terkait erat dengan kegiatan budi daya, khususnya pemeliharaan tanaman. Produksi adalah hasil yang diperoleh dari panen setelah melalui proses pascapanen. Keberhasilan panen dan produksi tergantung pada kegiatan budi daya ditambah dengan ketersediaan prasarana dan sarana untuk trasnportasi, pengolahan, organisasi, ketenagaan, dan penunjang lainnya (Setyamidjaja 2006).
Pekerjaan panen dimulai dari pemotongan tandan buah matang, pengutipan berondolan dan dikumpulkan di tempat pengumpulan hasil (TPH) kemudian diangkut ke pabrik untuk diolah. Cara dan waktu panen dapat mempengaruhi kuantitas dan kualitas yang akan diperoleh, akibatnya pemanenan kelapa sawit harus dikelola dengan baik. Tugas seorang pemanen yaitu memotong buah yang matang dari pokok, mengutip berondolan dan mengumpulkannya ke TPH (Ananta 2013).
Demo panen. Demo panen dilaksanakan pada setiap kemandoran panen dan waktunya satu minggu sekali. Tujuan diadakan demo panen adalah agar pemanen dapat memahami cara panen yang benar dan aman pada pekerjaan panen, membentuk naluri cara panen yang benar dan aman pada pekerjaan panen, dan mengurangi terjadinya kecelakaan kerja. PT HSL mewajibkan setiap estate untuk menerapkan pelatihan panen ayun pada pokok tinggi. Panen ayun adalah cara memanen buah pada pokok tinggi dengan mengayun-ngayunkan gagang egrek sampai pelepah dan buah terpotong. Penerapan penen ayun yang benar akan lebih cepat dari panen tarik yang dilakukan sebelumnya, selain itu resiko tertimpa pelepah menjadi kecil karena jarak pemanen dari pokok minimal 2 m.
Persiapan panen adalah pekerjaan yang mutlak dikerjakan ketika tanaman kelapa sawit berubah dari TBM ke TM. Persiapan panen yang baik akan menjamin tercapainya target produksi dengan biaya panen seminimal mungkin. Hal-hal yang perlu dilakukan di dalam mempersiapkan pelaksanaan pekerjaan potong buah yaitu (1) persiapan kondisi areal, (2) penyediaan tenaga potong buah, (3) pembagian seksi potong buah, dan (4) penyediaan alat-alat kerja (Pahan 2007).
safety dalam bekerja, mengingatkan mandor agar karyawan menjaga kualitas buah, mengingatkan mandor agar tetap menjaga rotasinya agar tetap stabil, dan absensi mandor. Mandor panen bertugas membagi ancak panen pada karyawannya, melakukan absensi pada karyawan, evaluasi hasil kerja karyawan pada hari sebelumnya, mengingatkan agar karyawan tidak memanen buah mentah, menyampaikan pekerjaan yang akan dilakukan pada hari tersebut, cek kelengkapan APD karyawan, cek alat kerja karyawan, dan memastikan bahwa karyawan telah berada pada ancak masing-masing.
Tahap pemanenan yang sesuai dengan Standard Operating Procedure (SOP) Kebun BKE adalah sebagai berikut: (1) pemanen memasuki ancak yang telah ditentukan mandor panen pada saat apel pagi, (2) pemanen mengamati jumlah berondolan di piringan sebagai acuan memotong buah yang matang, (3) pemanen memotong pelepah yang menyangga buah menggunakan egrek, (4) pelepah disusun di gawangan mati membentuk huruf “U”, (5) memotong buah matang sesuai dengan kriteria yang telah ditetapkan oleh perusahaan, (6) memotong gagang buah menggunakan kapak dengan menyisakan gagang kurang lebih 2 cm, (7) mengangkut buah dan berondolan dengan menggunakan angkong ke TPH, (8) tandan di TPH disusun kelipatan 5, bagian gagang dihadapkan ke jalan, dan diberi nomor buah pemanen dengan tujuan memudahkan pencatatan oleh kerani buah, dan (9) melakukan perpindahan ke blok berikutnya bila blok yang dipanen telah terpanen semua, sesuai ancak masing-masing pemanen.
Gambar 8 Kegiatan panen
Tabel 4 Deskripsi peralatan panen
No Nama alat Kegunaan Keterangan
1 Pengki Untuk mensortir
berondolan dari kotoran
3 Pisau egrek Alat untuk memotong TBS.
Bentuk seperti pisau arit dengan panjang pangkal 20 cm,
panjangnya 45 cm, sudut lengkung 135o, dan berat 0.5 kg 4 Angkong Alat untuk mengangkut
TBS dari pokok ke TPH.
Kereta dorong beroda satu yang terbuat dari besi.
5 Gancu Alat untuk mengangkat TBS ke angkong dan Sumber: Data alat panen Kebun Bagan Kusik Estate, 2014
Kriteria matang panen. Kriteria matang panen sangat penting untuk menentukan kematangan buah kelapa sawit. Kulit buah kelapa sawit yang matang akan berwarna merah atau oranye, menandakan kandungan minyak sawit di dalamnya telah maksimal. SOP kriteria matang panen kebun pada Tabel 5. Kriteria matang panen yang diterapkan di Kebun BKE dilihat dari jumlah berondolan yang jatuh pada piringan. Berondolan yang jatuh adalah berondolan yang jatuh secara alami, bukan karena hama penyakit, atau karena egrekan dari pemanen.
Tabel 5 Kriteria matang panen Kebun BKE
Kriteria Jumlah berondolan
Mentah 0-<5
Mengkal 5-<15
Matang 15-75% Berondolan terlepas
Lewat matang >75% Berondolan terlepas Sumber: Arsip dokumen SOP Kebun BKE, 2014
Dari hasil pengamatan lapangan terkait tentang kriteria matang panen di Kebun BKE diperoleh hasil yang sesuai terhadap SOP yang ditentukan oleh perusahaan. Hasil tersebut dapat dilihat pada Tabel 6.
mudah, tanggung jawab karyawan terhadap ancaknya tinggi, penguasaan areal oleh karyawa lebih tinggi sehingga mudah mencari solusi sendiri jika mengalami kesulitan, kebersihan ancak bisa terjaga, dan jika terdapat kesalahan maka pelacakan akan mudah.
Rotasi panen. Rotasi panen adalah waktu yang dibutuhkan antara panen yang terakhir dengan panen berikutnya di tempat yang sama. Faktor-faktor yang mempengaruhi rotasi panen adalah cuaca, jumlah tenaga kerja, dan banyaknya hari libur. Interval panen yang panjang akan mempengaruhi segi kualitas dan kuantitas buah. Kualitas minyak dalam buah akan menurun karena banyak buah yang busuk sehingga mengandung asam lemak bebas tinggi dan kuantitas buah akan berkurang karena berat jajang rata-rata buah rata-rata turun akibat banyak buah yang busuk. Interval penen terlalu cepat < 7 – 10 hari akan mempengaruhi jumlah tonase buah dan kualitas buah, selain itu akan mendorong pemanen untuk memanen buah mentah karena mengejar basis panen.
Rotasi panen yang ditetapkan di Kebun BKE adalah rotasi 6/7 artinya pekerjaan panen dilakukan selama 6 hari dengan interval 7 hari untuk kembali ke blok semula. SOP rotasi panen Kebun BKE adalah interval 7 - 10 hari. Secara realiatas di lapangan Kebun BKE menggunakan interval toleransi 11 – 15 hari. Data hasil pengamatan terkait interval panen terhadap produksi dapat dilihat pada Tabel 7.
Angka kerapatan panen. Angka kerapatan panen adalah persentase perkiraan jumlah tandan buah matang yang dapat dipanen dalam satu blok di hari selanjutnya. Perhitungan angka kerapatan panen digunakan untuk taksasi produksi harian yang dihasilkan pada suatu blok pada hari selanjutnya. Angka kerapatan panen dihitung berdasarkan pengamatan TBS matang pada contoh pohon kelapa sawit yang diamati dengan menggunakan rumus:
AKP = jumlah buah matang
jumlah pohon yang diamati 100%
Pengamatan angka kerapatan panen setiap blok diperoleh hasil persentase yang berbeda-beda. hasil pengamatan angka kerapatan panen dapat dilihat pada Tabel 8.
Tenaga kerja. Keberhasilan usaha perkebunan kelapa sawit ditentukan oleh besar kecilnya modal, tetapi pemilihan tenaga kerja yang sesuai dan menduduki posisi yang tepat akan memudahkan pelaksanaan kerja (Setiawan 2012). Pengamatan tenaga kerja dikaitkan antara jumlah TBS yang dipanen dengan beberapa faktor yang mempengaruhi, diantaranya umur, tingkat pendidikan dan lama kerja setiap pemanen. Hasil uji korelasi antara umur, lama kerja, dan tingkat pendidikan terhadap produksi TBS dapat dilihat pada Tabel 10.
Prestasi kerja. Menurut PPKS dalam Suryono (2012) prestasi kerja pemanen tergantung pada produksi panen kelapa sawit per hektar yang dihubungkan dengan umur tanaman, topografi, kerapatan pohon, premi yang disediakan dan musim panen yang memuncak atau menurun. Tabel 11 menunjukkan prestasi kerja pemanen Kebun BKE selama 3 bulan.
adalah untuk memberikan motivasi kepada pemanen agar selalu bisa memanen lebih basis. Seorang pemanen akan memperoleh gaji berdasarkan hasil prestasi kerjanya.
Perhitungan premi Kebun BKE dapat dihitung sebagai berikut:Jumlah tandan yang diperoleh seorang pemanen dari 2 blok, yaitu H10 dan H11 adalah 147 dan 137 tandan. Basis dari masing-masing blok adalah 65 dan 73.
Basis : 147 – 65 = 82 tandan Premi kelipatan : 4 x 6 000 = Rp 24 000 Premi janjang I : 82 x 500 = Rp 41 000 Premi janjang II : 137 x 450 = Rp 61 650
HK : Rp 73 000
Total pendapatan pemanen pada hari tersebut adalah Rp 199 650 + Rp 112 000 = Rp 311 650.
Premi insentif diberikan kepada pemanen bila dalam 12 hari kerja pemanen dapat basis minimal 10 hari dan absensi pemanen dalam 12 hari masuk 100%. Sistem denda diberlakukan kepada pemanen yang memotong buah mentah, denda yang diberikan setiap janjang buah mentah adalah Rp 50 000.
Transportasi. Tanaman kelapa sawit adalah tanaman penghasil tandan buah segar yang sangat tinggi setiap tahunnya. Transportasi merupakan pekerjaan yang sangat penting untuk pencapaian produksi tandan buah segar secara maksimal (Setiawan 2012). Alur transportasi tandan buah segar dapat dilihat pada Gambar 9. Ada 4 hal yang menjadi sasaran kelancaran transport buah, yaitu menjaga agar ALB (asam lemak bebas) produksi harian 2 – 3%, kapasitas atau kelancaran pengolahan di pabrik, keamanan TBS dilapangan, dan biaya transportasi yang minim (Pahan 2007). Kebun BKE memberikan rambu-rambu bahwa maksimal buah di lapangan harus diangkut kurang dari 24 jam. Data pengamatan transportasi dapat dilihat pada Tabel 12.
Aspek Manajerial
Pendamping mandor panen
Tugas utama seorang mandor panen adalah mengawasi dan memberi pengarahan terhadap pelaksanaan kegiatan panen sehingga diperoleh hasil panen sesuai kriteria yang diinginkan perusahaan. Mandor panen mempunyai kewajiban menghadiri apel pagi bersama asisten dan manajer pada pukul 05.00 WIB. Lingkar karyawan panen, tugas mandor melakukan absensi terhadap karyawannya, mengevaluasi hasil panen hari sebelumnya, memberikan pengarahan tentang ancak panen pada blok yang akan dipanen hari tersebut, mengingatkan karyawan agar tetap safety dalam membawa alat panen ke lahan, memberikan contoh cara memanen yang aman, membuat berita acara saat ada kecelakaan dalam memanen, mengisi data rotasi panen, dan membuat laporan nearmiss.
Penulis diberi kesempatan untuk melakukan absensi pada karyawan dan mengawas berlangsungnya kegiatan pemanenan. Kegiatan pengawasan yang dilakukan adalah mengingatkan pemanen untuk memanen buah sesuai kriteria matang panen, memastikan bahwa berondolan di piringan maupun di TPH terkutip, menurunkan pelepah dan menyusunnya di gawangan mati. Penulis juga diberi kesempatan mengisi buku pemeriksaan buah. Kegiatan dilanjutkan pada sore hari dengan melakukan pengisian laporan mandor kemudian dilaporkan kepada asisten kebun.
Pendamping mandor perawatan
Mandor Janjang Kosong. Jumlah karyawan janjang kosong adalah 2 orang karyawan dan tugas utama seorang mandor janjang kosong adalah mengawasi dan memberi pengarahan terhadap karyawan agar pengaplikasian janjang kosong di lapangan dapat berjalan lancar dan aman. Kegiatan penulis dan mandor dimulai setelah apel pagi yaitu dengan mengabsen karyawan kemudian memberi pengarahan tentang hal apa saja yang harus dikerjakan pada hari tersebut dan mengingatkan agar karyawan tetap safety dalam melaksanakan pekerjaannya. Kegiatan mandor di kantor adalah mengisi buku monitoring janjang kosong yang masuk ke lahan dari awal bulan dan mengisi premi karyawan. Penulis diberi kesempatan untuk mengisi premi karyawan. Kegiatan di lapangan, penulis dan mandor melakukan pengawasan terhadap jalannya aplikasi janjang kosong agar semua kegiatan tersebut dapat berjalan sesuai rencana kerja hari tersebut.
Mandor Semprot. Mandor semprot bertanggung jawab atas jalannya penyemprotan gulma di lapangan. Kegiatan mandor semprot setelah apel pagi adalah mengabsen, memberi pengarahan pada karyawan terkait informasi herbisida yang digunakan dan lahan yang akan disemprot, mengingatkan kelengkapan alat pelindung diri, dan mengingatkan agar tetap safety dalam mengaplikasikan bahan kimia. Penulis diberi kesempatan untuk mengabsensi, mengawasi jalannya pencampuran herbisida di gudang kimia, dan membacakan buku panduan tentang informasi bahan kimia pada karyawan. Penulis memberikan arahan pada karyawan agar tidak menyemprot areal buffer zone. Penulis bersama mandor melakukan pengawasan terhadap jalannya penyemprotan.
hati-hati dalam bekerja. Penulis membantu mandor dalam menentukan kebutuhan pupuk yang akan diaplikasikan di lapangan kemudian membuat bukti pengeluaran. Penulis juga diberi kesempatan untuk mengawasi pengambilan pupuk di gudang agar sesuai dengan jumlah pupuk yang diminta. Kegiatan di lapangan, penulis bersama mandor menetukan ancak setiap karyawan dan melangsirkan pupuk sesuai tempat yang sudah ditentukan, yaitu 3 tumpuk untuk 3 pasar pikul kanan dan kiri sesuai kebutuhan pupuk setiap pokoknya. Penulis bersama mandor mengawasi jalannya pemupukan agar proses pemupukan dapat berjalan sesuai rencana kerja yang telah ditentukan.
Pendamping kerani buah
Kerani bertanggung jawab untuk menghitung jumlah buah hasil panen setiap pemanen dan memeriksa kualitas buah yang dipanen, kemudian melaporkan jumlah serta kualitas TBS (tandan buah segar) kepada mandor panen. Pencatatan jumlah buah hasil panen diberikan kepada kerani pengiriman buah untuk dikirimkan ke pabrik dan diberikan juga kepada pemanen. Setiap pemanen akan mengetahui hasil buah yang mereka panen pada hari itu dari pencatatan yang dilakukan kerani.
Mandor panen membutuhkan laporan data dari kerani untuk bahan evaluasi panen berikutnya. Kerani dibantu oleh tenaga bongkar-muat untuk memindahkan buah dan berondolan dari TPH (tempat pengumpulan hasil) kedalam traktor buah (FS) kemudian dimasukkan ke dalam dump truck yang telah disediakan.
Pendamping kerani pengiriman buah
Kerani pengiriman buah bertanggung jawab dalam pengiriman buah dari lapangan ke pabrik. Kegiatan sehari-hari penulis dengan kerani pengiriman buah dimulai dari setelah apel pagi. Penulis dan kerani pengiriman buah berangkat kelapangan untuk memastikan letak box bin sudah sesuai dengan blok yang akan dipanen pada hari tersebut. Peletakkan box bin menjadi salah satu hal yang harus diperhatikan karena dapat mempengaruhi prestasi kerja karyawan pengumpul buah dari TPH.
Kerani pengiriman buah mengatur jalannya pengisian box bin agar pengiriman buah dari lapangan ke pabrik dapat berjalan lancar. TBS yang harus diangkut terlebih dahulu adalah TBS yang restan, karena bila tidak segera diangkut akan mempengaruhi kualitas minyak ketika diolah. Kerani pengiriman buah melakukan pencatatan jumlah buah yang dituang ke box bin dan buah tersebut berasal dari blok mana saja. Kerani pengiriman buah pada malam harinya mengisi data pengiriman buah yang dilakukan pada hari tersebut untuk dilaporkan pada asisten kebun.
Pendamping field assistant (asisten kebun)
Selain bertanggung jawab mengurus kebun, seorang asisten kebun juga mempunyai tanggung jawab sosial terhadap karyawan. Asisten kebun berkewajiban membina karyawan agar lebih produktif dalam bekerja, serta bertanggung jawab terhadap kesejahteraan karyawan. Selama menjadi pendamping asisten kebun, penulis diberi kesempatan untuk membuat master chit, mengecek absensi karyawan, dan mengoreksi gengsit para mandor. Penulis dilibatkan dalam pengawasan beberapa pekerjaan, yaitu pengawasan panen, semprot, dan pengecekan kualitas buah di TPH.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kriteria Matang Panen
Kriteria tandan buah segar yang dapat dipanen di Kebun Bagan Kusik Estate minimal 5 berondol di piringan. Ketentuan 5 berondolan di piringan didasarkan pada jumlah berondolan yang jatuh di piringan sebelum tandan buah segar dipanen akan berbeda dengan jumlah berondolan setelah tandan buah segar dipanen. Pengamatan dilakukan pada 14 pemanen dengan tanaman contoh sebanyak 10 tanaman dan dilakukan ulangan sebanyak 3 kali. Data pengamatan disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6 Data hasil pengamatan kriteria matang panen No
Sumber: Data pengamatan lapangan dan SOP Kebun BKE, 2014
menggunakan sistem perkiraan tanpa melihat jumlah berondolan di piringan pada saat memanen sehingga ada kemungkinan terpanen buah mentah.
Pengawasan terhadap karyawan panen oleh mandor perlu ditingkatkan untuk mengurangi terjadinya panen buah mentah. Buah mentah yang terpanen akan memiliki rendemen yang rendah dan mempengaruhi proses pengolahan di pabrik.
Rotasi Panen
Menurut Andoko dan Widodoro (2013) rotasi panen adalah waktu yang dibutuhkan antar panen terakhir dengan panen berikutnya di tempat yang sama. Rotasi pada umumnya yang digunakan perusahaan adalah 6/7, artinya 6 hari kerja dengan interval panen 7 hari, sehingga dalam satu bulan dapat dipanen sebanyak 4 kali. Menurut Ugroseno (2012) rotasi panen akan mempengaruhi sebaran tandan buah segar yang matang. Kebun Bagan Kusik Estate (BKE) menerapkan rotasi panen 6/7 sesuai dengan SOP perusahaan. Secara realitas di lapangan, penerapan interval panen di Kebun BKE berubah-ubah.
Tabel 7 Data hasil pengamatan interval panen terhadap produksi Bulan Target Interval Realisasi Target
Februari
Terdapat perbedaan nyata antara realitas produksi dengan target produksi pada α 5%
Tabel 7 menyatakan kondisi interval panen kebun BKE selama Februari sampai April 2014. Interval Kebun BKE selama 3 bulan tersebut belum mencapai standar interval 7 hari. Kebun BKE memberi batas toleransi interval maksimal 11
