Pemanfaatan Pati Sagu Sebagai Bahan Baku Pembuatan Dekstrin Secara Enzimatis
Bebas
95
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Karakteristik Maltodekstrin dari Hipokotil Mangrove (Bruguiera gymnorrhiza) Menggunakan Beberapa Metode Hidrolisis Enzim. Indenesia Green Teknologi Journal. Pembuatan
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi informasi untuk masyarakat, termasuk akademisi tentang pengaruh suhu hidrolisis terhadap karakteristik dekstrin dari pati
suhu hidrolisis terhadap karakteristik dekstrin dari pati kentang ( Solanum tuberosum L.) dengan metode enzimatis.. Metode: Umbi kentang dari Pasar Pagi Setia
Penelitian-penelitian yang telah dilakukan tentang pembuatan dekstrin diantaranya adalah Jati (2006) yang melakukan penelitian tentang pengaruh waktu hidrolisis dan
Enzim adalah golongan protein yang paling banyak terdapat dalam sel hidup, dan mempunyai fungsi penting sebagai katalisator reak si biokimiaα - amilase merupakan
(2006).Pengaruh Waktu Hidrolisis dan Konsentrasi HCl Terhadap Nilai Dextrose Equivalent (DE) dan Karakteristik Mutu Pati Termodifikasi dari Pati Tapioka dengan Metode Hidrolisis
Dipotong melintang dengan ukuran sedang ± 1 cm Dibagi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam blender dan tambahkan air suling secukupnya hingga menutupi permukaan
Nilai rata-rata kadar air dekstrin pati suweg secara enzimatis dari perlakuan konsentrasi enzim dapat dilihat pada Tabel 8 menunjukkan nilai rata-rata kadar air dengan kisaran
