Aplikasi pati singkong sebagai bahan baku edible coating untuk memperpanjang umur simpan pisang cavendish (Musa cavendishii)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil penelitian yang dilakukan dengan menggunakan media pembawa KMn pada penyimpanan buah pisang berpengaruh positif dapat memperpanjang umur simpan buah pisang
Pengaruh konsentrasi kitosan sebagai edible coating dan lama penyimpanan terhadap mutu buah jambu biji merah.. Rekayasa Pangan
konsentrasi terbaik kitosan yang ditambahkan pada edible coating karagenan untuk menambah umur simpan ikan bandeng cabut duri dengan menghambat pertumbuhan mikroba,
Berdasarkan Analisa susut bobot pada buah strawberry yang telah dilapisi edible coating dengan tambahan ekstrak flavonoid dan disimpan pada suhu kamar selama tujuh hari,
Variasi konsentrasi pati singkong pada edible coating (1%, 2% dan 3%) memberikan pengaruh yang berbeda nyata dengan kontrol (tanpa edible coating) terhadap susut
Pada penelitian tahap I yakni aplikasi edible coating terhadap buah jambu biji merah selama penyimpanan memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap semua
Perlakuan terbaik dalam pembuatan edible coating pati wikau maombo yang diaplikasikan pada sale pisang cokelat yaitu perlakuan F2 (Fermentasi wikau maombo 2 hari) dengan
Berdasarkan pengujian susut bobot, kekerasan, dan total padatan terlarut pada pisang tongka langit yang dilapisi edible coating disimpulkan bahwa perlakuan edible
