Ketersediaan biologis (bioavailabilitas) kalsium secara in vitro pada crackers dengan tepung kepala ikan lele dumbo (Clarias gariepinus)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian (1) mengetahui perbedaan mutu inderawi sosis ikan lele dumbo kontrol dan sosis ikan lele dumbo dengan penambahan wortel yang berbeda yaitu 10%, 30%, dan
Hal tersebut dikarenakan ikan lele dumbo memiliki organ arborescent yang berfungsi untuk mengambil oksigen langsung di udara bebas, sehingga ikan lele dumbo dapat hidup pada
Berdasarkan penelitian yang dilakukan yaitu tentang suplementasi tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) untuk meningkatkan kandungan protein pada kue terang bulan
Penggunaan tepung lemna terfermentasi pada pakan buatan ikan lele dumbo (C. gariepinus) memberikan pengaruh yang nyata terhadap total konsumsi pakan (TKP), efisiensi
Hasil nilai hedonik terhadap parameter warna diperoleh hasil prosentase tertinggi pada perlakuan 10% atau roti tawar dengan penambahan tepung daging ikan lele dumbo
Selain dengan penambahan daun kelor, Ferazuma (2009) melaporkan bahwa tepung kepala ikan lele dumbo dapat dijadikan bahan penambahan tepung terigu pada pembuatan
Berdasarkan analisis ANOVA (tabel 1), penggunaan tepung biji durian pada pembuatan nugget ikan lele dumbo tidak berpengaruh nyata terhadap kadar protein, hal ini
Selain itu, tepung ikan lele dumbo mengandung sejumlah mineral dan vitamin yang diperlukan tubuh (Li et al. Penambahan tepung ikan lele dumbo diharapkan dapat mening-
