Pengaruh Rasio Mol Reaktan Dan Lama Reaksi Dalam Pembuatan Dietanolamida Sebagai Surfaktan Berbasis Minyak inti Sawit

PENGARUH RASIO MOL REAKTAN DAN LAMA REAKSI DALAM PEMBUATAN DIETANOL_MIDA SEBAGAI SURF_KTAN

BERBASIS MINY _K INTI SAWIT

Oleb

LA_A

F03499116

2004

FAKULTAS TEKNOLOGIPERTANIAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR

LAURA. F03499 I 16. Pengaruh Rasio Mol Reaktan Dan Lama Reaksi Dalam Pembuatan Dietanolamida Sebagai Surfaktan Berbasis inyak iti Sawi!. Di bawab bimbingan: Ani Suryani dan Khaswar Syamsu. 2003.

RNGKASAN

Sn merupakan suatu senyawa yang digunakan untuk menurunkan tegangan pennukaan cairan dan juga menn tegangan antar muka antara dua cairan des, 1978). Sn banyak digunakan dalam produksi baban-baban embersih, produk-produk erawatan dii, n bahan tambaban pada minyak pelnas. Surfaktan dibdakan menjadi npat jenis, yaitu an anionik, nonionik, kationik dan amfoterik (Matheson, 1996).

Dietanolamida merupakan surfaktan nonionik, yaitu surfaktan yang molekulnya tidak bermuatan, siat hidroiliuya ditimbulkan oleh adanya gugus eter oksigen n gugus hidrokarbon. Dietanolamida disintesis dari asam lemak (faty

ai) dan ditanolamina pada suhu antara 1400 - 10° C selama 2 - 4 jam. Proses sintesis ini disebut amidasi yaitu reaksi embentukan senyawa amida. (Othmer,

1968).

m lemak yang digunakan adalab m laurat (C12H"Oz) yang diperoleh i fraksinasi minyak inti awit (PKO). Minyak inti sawit mengandung 40 - 52 % asam laurat (Eckey, 1955). Tininya kandungan asam lurat dalam minyak inti sawit memudabkan penan m laurat sbagai baban utama pembuatn dietanolamida, selain itu minyak inti sawit merupakan slah atu komoditi utama Indonesia dan Indonesia merupakan produsen terbesar kdua di duma setelah Malaysia (Oil World, 2001).

Menurut Budiman (1985), minyak sawit maupun inya: inti sawit dapat dibuat menjadi produk pangan n non pangan. Pembuatan dietanolamida dari minyak inti sawit merupakan suatu altematif lain dari yang sudah ada untuk menemukan kean baru dari minyak inti sawit sebagai prduk non pangan.

Penelitian ini rtujuan untuk mendapatkan perlakuan terbaik i lama reaksi dan rasio mol asam laurat terhadap dietanolamina serta mengetahui karakteristik surfaktan dietanolamida dengan menggunakan rancangan acak lengkap faktorial. Faktor rasio m laurat dan dietanolamina yang digunakan adalah 1: 1, 1:1.5 dan 1:2, sedangkan aktor lama reaksi amidasi yang digunan adalab 2, 3 dan 4 jam.

Dari hasil analisa ragam diperoleh rasio mol n ngaruh sangat siniikan terbadap nilai kestabilan lsi, pH, nilai wna b, n kadar m lemak bebas. Sdangkan lama reaksi berengaruh scara siniikan terhadap kadar asam lemak bebas dan pH, serta berpengarub sangat sinin terhadap nilai wna b.

LAURA. F03499 I 16. The Efect of Reactant Mole Ratio and Reaction Time on The Production of Dithanolamide J Palm Kenel

l

Basd Sunt. Under Dirction of: i Suryani and Khaswar Sysu. 2003.

SUMMARY amidation, a raction of forming an amide compound (Othmer, 1968).

Fatty acid that is usd in this rrch is Lauric Acid (C12H24,). It is fractionated from palm knel oil (PKO). Palm knel oil ts 40 - 52 % lauric acid (Eckey, 1955). The high concentration of lauric acid in palm knel oil facilitates the provision of it as the main material to the ming of dithanolamide, not to mention that it is the n commodity of Indonsia and Indonesia is the second world's largest producr of palm knel oil atr Malaysia

(l

World, 2001).

In accordance with Budiman (1985), food d non-food prducts n be made from cude palm oil and palm knel oil. The maing of diethanolamide of palm kenel oil is a new use of the oil as non-food product.

The s of this research were to find the best combination of the time of reaction and mol ratio of lauric acid and dithanolamine, and to characterize the resulted diethanolamide suractant with the use of Factorially Completely andomizd Desin. The mol ratios of lauric acid and diethanolamine were 1: 1, 1:1.5 and 1:2. The lengths of time were 2,3 and 4 hours.

SURAT PERNYATAAN

Saya menyatakan dengan r-nya ha Sripsi dngan judul :

"Pengaruh rasio molar eatan dan lama rasi Iam embuatan dietaoolamida sebagai sufatan rbasis minyak inti aw"

adaJh karya asli aya di, nn rn on

mbg

d, kuaJi yang dengan jelas ditunkn rujukannya.

Bogor,� sember 2003 Yang Membuat Pemyataan

�?

2"

Laura

PENGARUH RASIO MOL REAKT AN DAN LAMA REAKSI

DALAM PEBUATAN DETANOLAMIDA SEBAGAI SURFAKTAN BERBASIS YAK INTI SAWIT

SPSI

Seb

i

lh satu srat nk memperoleh gelar SARJANA TENOLOGI PERT NIAN Pa Juruan Teknoloi Industri Pertanian

Fultas Teknoloi Pertanian Institut Pertanian Bogor

Oleh LAURA F03499 I 16

2003

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTNIAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR

INSTITUT PERTNIAN BOGOR

FAKULTAS TENOLOGIPERTANIAN

PENGARUH RASIO MOL REAKTAN DAN LAMA REAKSI

DALAM PEBUATAN DETANOLIDA SEBAGAI SURF AKT AN BERBASIS

MlNYAK INTI SWIT

/ �)

SPSI

Sebagai lh satu syarat utuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERT ANIAN

Pada Juruan Teknoloi Industri Pin

Fakultas Teknoloi Pertanian

Institut Pian Bogor

Oleh

LAURA

F03499116

Dilahirkan pada tanggal2 April 1981

di Jkarta

Tgllulus: 7 November 2003

Dr..i

_i DEA Dosen Pembimbing I

Dr. Ir. MSc

Penulis lahir di

J,

pada

2

April

1981.

Pad. tahun

1986,

penulis

memulai pendidikan di T

n

Kanak-Knak Tunas Hacapan

A

Cijantung

Jt.

Timur. Kemudian pada tahun

1987,

dilanjutkan di Sekolah Daar Negeri

4

Petang

Jaa

Timur. Penu1is mnylen sekolah

ar

pad. tahun

1993 n

pad. tahun

itu juga melanjutkan ke Sekolah Menngah Pe

a

Negeri

103 Jkt

a

.

Penulis

menyelesaikan sekolh mnngah a pada tahun

1996 n

melanjutkan ke

Sekolah Menngah Umum Negri

39 Jka

pada tun yang na.

Selaro.

bersekolah di Sekolah Menengah Umum Negeri

39 Jkt,

penulis aktif di

organisasi Pasukan Penibar Bendera (pasibra) SMUN

39.

Pada periode

1997-1998,

penulis menjahat si Ketua Dewan

ui

Paskibra SMUN

39.

Kemudian pada tahun

1999,

enulis brbasil lulus dari sekolah mnengah

umum dan diterima

i

Institut Pertanian Bogor

Jun

TeknoJoi Industri Petanian

melalui jalur jian

sk

Pn Tingi Ngri ). Selaroa menjadi

mahasiswa Institut Pian Bogar, pnulis aktif di Unit Keiatan Mahasiswa

()

Persatuan iswa Kristen (PK). Pada periode

200112002,

penulis

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkalNyalah maka skripsi ini dap! penulis selesaikan.

Dalam penulisan skripsi ini lema yang diambil adalah pembualan surfaktan dengan bahan baku ua m laurat berbasis minyak: inti sawit. Tna ini diambil

karena masih banyak kegunaan lain i minyak inti sawit yang belum diteliti.

Dengan adanya skripsi ini. penulis berharap pihak-pihak yang memerlukan inormasi mengenai hal-hal yang berhubungan dengan lema dapal malkannya. Penulis mengucapkan lerima kasih kepada :

1. Mama dan Bapak atas dukungan dan doanya selama penulis menyelesaikan skripsi i.

2. Dr. If. i Suryani, DEA atas bimbingan dan pengarahannya kepada penulis selaku pembimbing utama.

3. Dr. Ir. Khaswar Syamsu, MSc atas saran dan bimbingannya selaku pembimbing pendamping.

4. Drs. Purwoko, Msi atas n dan bimbingannya selaku dosen penguji.

5. Adik-adikku, Doddy dan Wulan lerima kasih alas dukungan dan pengertiannya.

6. Tenan-tenan terdekatku Indri, Doris, Findri, Ajeng, Yoan, Kak Rika, terima kasih untuk hari-hari yang kita hagi bersama, uka maupun duka, tetaplah saling mendukung. Jika tua nanti kita telah hidup masing-masing, ingatlah hari i 7. Kak Elin, terima kasih untuk masukannya pada saat penulis menyusun skripsi.

8. Rika, Evy, Mediya, dan seluuh TN 36, terima kasih untuk kebersamaannya selama ini, yang telah membuat hari-hari di N menjadi lebih berarti.

9. Kiki, Becky, Ade, Ucok, Donny, n semua Kopeluers yang lak dapa! disebutkan namanya satu persatu, whereer yu re, terima kasih untuk doanya dan semua cerita yang telah kita bai bersama.

10. Teman-teman peneliti surfaktan; Ii, Syahrial, , Rana, Andri, Mira,

ii. Wiwid, Yesi. dan Eni terima kasih unuk Ua bantuan dan

wo-Iasinya.

11 . Dian Adi, Niken, Dewe dan tenan-tn sea penghuni "Pondok Putri "

peride 202/2003, terima kasih untuk ik dan tolernsinya selama ini.

12. Ad st, but ot est, semua pihak g k dapat disbutkan satu persatu, terima kasih untuk bantuan dan dukungaya pada peulis.