Analisis Kemunduran Mutu Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) secara Kimiawi dan Mikrobiologis
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penambahan mineral kalsium dalam media selama tahap aklimasi ke salinitas rendah merupakan nilai kebaruan dalam penelitian ini, sementara pemberian potasium dan pakan
Penelitian ini bertujuan menentukan mutu kimiawi yang meliputi analisis proksimat (air, abu, lemak, protein, dan karbohidrat), kapasitas antioksidan, dan total
Saran untuk penelitian selanjutnya yakni (1) penggunaan teknik pewarnaan lainnya yang dapat dijadikan pembanding dalam pembuatan preparat, (2) penentuan perubahan jaringan
Selama penyimpanan ronto terjadi proses fermentasi lanjut yang ditandai dengan perubahan warna, penurunan nilai kekentalan, kadar pati, dan pH, serta peningkatan total
Agar udang yang dibudidayakan tetap sehat meskipun hidup dalam kondisi berdesakan, maka lingkungan budidaya harus dikendalikan, minimal ada tiga indikator
Pada penelitian ini dilakukan pengujian yaitu pengujian perubahan warna nilai mean RGB pada label indikator, derajat keasaman (pH) pada filet ikan nila,
Dilain pihak pada kegiatan budidaya vaname teknologi intensif yang menggunakan benur vaname yang sama, pada lokasi dan air sumber yang sama, dan waktu pemeliharaan yang
KESIMPULAN Selama penyimpanan ronto terjadi proses fermentasi lanjut yang ditandai dengan perubahan warna, penurunan nilai kekentalan, kadar pati, dan pH, serta peningkatan total asam,
