PENGARUH KENAIKAN HARGA KEDELAI TERHADAP
PENDAPATAN PRODUSEN KERIPIK TEMPE
(Studi Kasus di Desa Beji, Kecamatan Junrejo, Kota Batu)SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Gelar Sarjana Pertanian Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
WINDY DARMAWAN S 01720099
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan judul Pengaruh Kenaikan Harga Kedelai Terhadap Pendapatan Produsen Keripik Tempe (Studi Kasus di Desa Beji, Kecamatan Junrejo, Kota Batu).
Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi salah satu tugas di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang, yang merupakan syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian (S1) Program Studi Agribisnis. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Ir. Syarif Husen, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian.
2. Bapak Ir. Harpowo, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis dan dosen pembimbing I.
3. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku dosen pembimbing II. 4. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku dosen penguji I.
5. Bapak Rahmad Pulung Sudibyo, SP. MP selaku dosen penguji II.
6. Papa N Mamaku yang aku sayangi serta kakak-kakakku yang selalu memberikan semangat untuk dapat menyelesaikan skripsi.
8. Lare-lare Kontrakan: Ya2n Yanche (yo opo maneh keadaan koyo ngene), Anto Anthu , Fauzan Chonk , Wo2k Kobra (ojo ngepros ae), Andhe Onde Mande , Sam Yanto Triple_Sven , Sam Budi N lare-lare seng biso isun sebut kabyeh seng cukup lare2... ???
9. Arek-arek Generasi Biru: Fuji Sinyo , Ya2n Kuntil , Riben Benjot , Adi Pujon , Danang Gondang , Robi Londo . G da loe G rame...!!! 10. Lare-lare BM (Bina Marga): Adi Dibuel , Oki Molok/Pepi , Ma2nk
Gobel , Asep Encep , Dodi Menk . Ayo ngopi nang ROUTE...!!!
11. Semua pihak yang secara langsung maupun tak langsung memberikan bantuan kepada penulis. TRIMS .
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini tidak lepas dari segala kekurangan. Untuk itu penulis senantiasa menerima kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi dimasa mendatang dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk semua pihak yang memerlukannya.
Malang, 23 Juni 2008 Penulis,
DAFTAR ISI
1.1 Latar Belakang ..1
1.2 Rumusan Masalah .4
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ..4
1.3.1 Tujuan Penelitian ..4
1.3.2 Kegunaan Penelitian ..4
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .5
1.4.1 Batasan Istilah ..5
1.4.2 Pengukuran Variabel .6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu .8
2.2 Tempe 9
2.3 Keripik Tempe 10
2.4 Industri Rumah Tangga ...11
2.5 Analisis Biaya .12
2.5.1 Pengertian Biaya .12
2.5.2 Biaya Produksi 13
2.5.3 Modal, Pendapatan, dan Penerimaan ..14
2.6 Gambaran Umum Penelitian ...15
2.8 Hipotesis .16 BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah ..17
3.2 Metode Pengambilan Sampel ..17
3.3 Metode Pengumpulan Data .18
3.4 Metode Analisis Data ..18
3.4.1 Analisis Biaya ...18 3.4.2 Analisis Titik Impas Pulang Modal (BEP)...18 3.4.3 Analisis Kelayakan Finansial ..19
3.4.4 Analisis Uji Beda 20
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Daerah Geografis Industri Kecil Keripik Tempe 23
4.2 Keadaan Penduduk ..24
4.2.1 Keadaan Penduduk Menurut Umur .24 4.2.2 Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan ...24 4.2.3 Keadaan Penduduk Menurut Jumlah Anggota Keluarga ...25 4.2.4 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian .26 4.3 Manajemen Industri Kecil Keripik Tempe .27
4.4 Sarana dan Prasarana ...28
4.5 Daerah Pemasaran ...29
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Proses Produksi ...30
5.2 Karakteristik Responden .30
5.3 Analisis Biaya, Penerimaan, dan Pendapatan .33 5.3.1 Biaya Sarana Produksi ...34 5.3.2 BEP Volume Produksi ...37
5.3.3 BEP Harga Produksi ...37
5.3.4 Kelayakan Finansial ...38
BAB VI KESIPMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan .42
6.2 Saran ...43
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1.1 Komposisi Kimia Tempe Kedelai 10
4.1 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Umur .24 4.2 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Tingkat Pendidikan ...25 4.3 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Jumlah Anggota Keluarga 26 4.4 Keadaan Penduduk Desa Beji Menurut Mata Pencaharian ..27 5.1 Distribusi Responden Menurut Kelompok Umur 31 5.2 Distribusi Responden Menurut Tingkat Pendidikan 32 5.3 Distribusi Pendapatan Total Keluarga Responden ...33 5.4 Rata-rata Biaya Produksi, Penerimaan, Penjualan, Pendapatan Bersih, dan
BEP Usaha Produsen Keripik Tempe ..34
DARTAR LAMPIRAN
Lampiran 1: Kuesioner Lampiran 2: Data Responden
Lampiran 3: Biaya Rata-rata BEP Volume Produksi dan Harga, Pendapatan dan Analisis Kelayakan
Lampiran 4: Uji Beda BEP Volume Produksi Lampiran 5: Uji Beda BEP Harga Produksi Lampiran 6: Uji Beda Tingkat Pendapatan Lampiran 7: Uji Beda RC Ratio
DAFTAR PUSTAKA
Apriyantono, A, “Keluhan Tentang Kenaikan Harga Jawa Pos, 7 Februari 2007. hal 5.
Astawan, M, “Indonesia Sebagai Negara Produsen Kompas, 17 Januari 2003. hal 1.
Bagyo, Y. 2003.Statistik. Bayu Media Publishing. Malang.
Boediono. 1991.Ekonomi Mikro. Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi. BPFE. Yogyakarta.
Cahyadi, A. 2007.Kedelai Khasiat dan Teknologi. Bumi Perkasa. Jakarta. Kelana, Said. 1994.Teori Ekonomi Mikro. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. Madalia Sovifa. 2008. Analisis Distribusi Penerimaan Industri Keripik
Singkong. Skripsi Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang.
Mardiasmo. 1994.Akuntansi Biaya. BPFE. Yogyakarta.
Miller, Roger Le Roy dan Roger E. Miners. 1997. Teori Ekonomi Mikro Intermediate. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Putong. 2002.Sendi-sendi Pokok Usahatani.Fakultas Pertanian IPB. Bogor. Soeharto. 1990.Ilmu Usaha Tani. BPFE. Yogyakarta.
Soemarso. 1991.Akuntansi Suatu Pengantar. Rineka Cipta. Jakarta.
Suhardjo, A. 2002.Pokok-pokok Usahatani. Fakultas Pertanian IPB. Bogor. Tri Yuliandri. 2004. Analisis Pengolahan Tempe dan Keripik Tempe. Skripsi
Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang.
Vink, GJ. 1998. Dasar-dasar Usahatani Indonesia. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta.
