• Tidak ada hasil yang ditemukan

Analisis kadar, daya cerna dan karakteristik protein daging ayam kampung dan hasil olahannya

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Analisis kadar, daya cerna dan karakteristik protein daging ayam kampung dan hasil olahannya"

Copied!
60
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 60 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Persentase Protein pada Bagian Dada, Paha dan Kulit Ayam Ras dan Ayam Buras
Gambar 1. Perubahan Struktur Molekul Protein Saat Terjadi Denaturasi Sumber: Lehninger, 1998a
Tabel 2. Persentase Kadar dan Daya Cerna Protein serta Protein Tercerna Daging Ayam Kampung dan Hasil Olahannya
Gambar 2. Hasil Elektroforesis (SDS-PAGE) Daging Ayam Kampung dan Hasil Olahanya

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 60 Halaman - 446.96 KB )

Garis besar

HASIL DAN PEMBAHASAN DAFTAR PUSTAKA Kurva Standar Penentuan Berat Molekul Protein Daging Ayam Analisis kadar, daya cerna dan karakteristik protein daging ayam kampung dan hasil olahannya

Dokumen terkait

pengaruh penambahan tepung agar rumput laut terhadap komposisi kimia (kadar protein, kadar lemak dan serat kasar) sosis daging sapi.

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG AGAR RUMPUT LAUT TERHADAP KOMPOSISI KIMIA (KADAR PROTEIN,.. KADAR LEMAK DAN SERAT KASAR) SOSIS

PENGARUH BERBAGAI METODE THAWING TERHADAP KADAR AIR, KADAR PROTEIN, DAN KADAR LEMAK DAGING AYAM BROILER.

Penelitian tentang “Pengaruh Berbagai Metode Thawing Terhadap Kadar Air, Kadar Protein, Kadar Lemak Daging Ayam Broiler” dilaksanakan di Fakultas Peternakan,

Pembuatan Bakso dan Sosis dari Bahan Dasar Daging Ikan Cucut Hasil Pemasakan Ekstruksi serta Evaluasi Mutunya

Pembuatan Bakso dan Sosis dari Bahan Cucut Hasil Pemasakan Ekstrusi Serta Di bawah bimbingan Tien R.. Daging ikan cucut merupakan sumber protein

PENDAHULUAN Kadar Protein dan Uji Organoleptik Bakso Berbahan Dasar Komposisi Daging Sapi Dan Jamur Merang (Volvariella Volvaceae) Yang Berbeda.

protein pada bakso namun pada daging sapi juga mengandung kolesterol yang?.

KARYA TULIS ILMIAH PENGARUH TEPUNG TAHU SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI DAGING SAPI TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA BAKSO.

PENGARUH TEPUNG TAHU SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI DAGING SAPI TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA BAKSO.. Tugas Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Pengaruh Proporsi Daging Ayam (Gallus gallus) dan Jantung Pisang (Musa paradisiaca) Terhadap Kadar Protein, Kadar Serat, Kadar Air dan Daya Terima pada Abon The Influence Of Proportion Of Chicken (Gallus gallus) And Heart Banana (Musa paradisiaca) To Prot

Karena tekstur abon semua perlakuan sama yaitu tekstur berbentuk serat kasar khas abon maka dari itu tidak terdapat pengaruh terhadap proporsi daging ayam dan

PENGARUH PERBANDINGAN JANTUNG PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca L.) DENGAN DAGING BELUT (Monoptherus Albus Zuieuw) DAN PENAMBAHAN TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG SINTETIS

Pembuatan dendeng berbasis jantung pisang dan daging belut diduga memiliki tekstur yang berbeda, semakin banyak belut yang ditambahkan maka kandungan protein

PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica) DALAM RANSUM TERHADAP DAYA CERNA PROTEIN DAN BAHAN KERING PADA AYAM PEDAGING

adapun tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kunyit ( Curcuma domestica ) dalam ransum terhadap daya cerna protein dan bahan kering pada