Potensi dan Karakteristik Mutu Fisiko Kimia Gelatin Kulit Ikan Marlin (Makaira sp)
Bebas
87
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi sifat kimia dan rendemen gelatin dari kulit dan tulang ikan cucut, sehingga dapat dihasilkan
Pcnelitian tahap dua berupa deskripsi sensori aroma dan rasa daging buah pala untuK mengetahui ciri khas i masing-masing pala secara kualitatif dan kuantitatif Penelitian tahap
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa karakteristik asam amino dominan yang terdeteksi baik pada gelatin dari kulit kaki ayam (G1), kulit kaki sapi (G2) dan kulit kaki
Tingkat kesukaan panelis terhadap aroma tertinggi dengan penambahan konsentrasi gelatin 4% dan asam sitrat 0.30%, hal ini karena konsentrasi gelatin yang
Hasil yang diperoleh adalah formulasi dasar beras analog terbuat dari tepung komposit (tepung mocaf + tepung jagung) 75% dan tepung sagu 25% (S) atau tepung aren 25% (A)
Dari ketiga bagian limbah ikan tuna yaitu kepala, kulit dan tulang minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak tidak jenuh yang lebih banyak dari pada asam lemak jenuhnya yang
Minuman kopi sangat digemari oleh masyarakat luas, namun memiliki efek samping untuk kesehatan jika diminum secara berlebihan. Salah satu upaya untuk menghasilkan
Dari ketiga bagian limbah ikan tuna yaitu kepala, kulit dan tulang minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak tidak jenuh yang lebih banyak dari pada asam lemak jenuhnya yang
