Bahan dan Alat Membuat Tape Singkong dan Ketang 1 kg singkong atau 1 liter beras ketan (pilih sesuai jenis tape yang akan dibuat)
4 butir ragi tape halus
3 sdm pasta pandan
450 ml air panas
1 liter air
6 sdm gula pasir
Alat Pengukus nasi
Baskom atau panci
Entong Kayu
Tampah
Beberapa lembar daun pisang, atau bisa juga menggunakan kantung plastik
Kompor
Cara Membuat/mengolah Bahan Tape :
Semua peralatan dicuci sampai bersih agar proses fermentasi dapat berlangsung sempurna,
Singkong atau beras ketan dicuci hingga bersih
Rendam Singkong atau beras ketan ke dalam 1 liter air, kemudian tambahkan 2 sdm pasta pandan, diamkan selama 1 malam.
Tiriskan singkong atau beras, lanjutkan dengan mengukus bahan tadi sampai mengeluarkan uap yang banyak, kemudian siram dengan menggunakan 400 ml air panas dan kukus lagi selama sekitar 20 menit.
Setelah 20 menit, keluarkan singkong atau beras ketan dari tempat pengukus, kemudian letakkan di atas
tampah, kemudian diamkan dan tunggu sampai dingin
Selanjutnya, singkong dan beras tadi diratakan di atas tampah, kemudian segera taburi 1/2 bagian ragi dan
gula. Balikkan kukusan singkong atau beras tadi, kemudian taburi kembali ragi dan gula.
Singkong atau beras ketan dibungkus dengan daun pisang atau plastik, lakukan dengan rapi,
Letakkan bungkusan singkong atau beras ketan tersebut pada tempat yang hangat.
