Proses Ekstrusi untuk Pengolahan Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul)
Bebas
16
0
0
Teks penuh
Gambar
+5
Dokumen terkait
Isolat protein di peroleh melalui proses ekstraksi protein dari bekatul bebas lemak dengan larutan natrium hidroksida pada pH 9,5 yang dilanjutkan dengan presipitasi protein pada
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan rendemen dan komposisi proksimat (kadar air, abu, lemak dan protein), mengetahui kandungan asam lemak dan
Perlakuan proporsi ubi jalar ungu dan tepung bekatul memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar lemak, daya kembang, warna,
% FFA hasil ekstraksi minyak bekatul pada berbagai suhu dan jenis solven ditunjukkan pada Gambar 6.. Kadar asam lemak bebas dalam minyak bekatul pada berbagai suhu dan jenis solven.
Sementara itu, dilihat dari warna ekstrak minyak bekatul, diduga bahwa bekatul yang difermentasi selama 6 hari mengandung lebih banyak asam lemak dibandingkan 3 dan
Penelitian ini dilakukan untuk menentukan pengaruh penambahan bekatul dalam proses fermentasi jagung ditinjau dari kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar
Faktor pendukung rendahnya IG pada cookies dan donat bekatul dibandingkan cookies dan donat standar adalah kadar lemak, kadar protein, kadar serat pangan, dan kadar amilosa
Perlakuan proporsi ubi jalar ungu dan tepung bekatul memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar lemak, daya kembang, warna,
