Penentuan Umur Simpan Produk Ekstrusi dari Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul) dengan Menggunakan Metode Konvensional, Kinetika Arrhenius dan Sorpsi Isothermis
Bebas
8
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan produk fish snack (produk ekstrusi) dengan pendekatan kadar air kritis yaitu pendekatan kurva sorpsi isotermis dan
Bekatul merupakan hasil samping proses penggilingan padi yang memiliki prospek untuk dikembangkan sebagai pangan, khususnya pangan fungsional. Kabupaten Sidoarjo
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aplikasi bekatul padi pada mie instan kering ditinjau dari karakteristik kimia, fisik, sensori, dan umur simpan.. Terdapat 3
Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan produk fish snack (produk ekstrusi) dengan pendekatan kadar air kritis yaitu pendekatan kurva sorpsi isotermis dan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui umur simpan fruit leather nangka dengan Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) metode berdasarkan model Arrhenius.. Menentukan umur
051133003880/3304352 www.uniska-bjm.ac.id/faperta e-mail: [email protected] ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi usaha penggilingan padi dan hasil samping di
