• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YOGHURT PADA LEVEL TERTENTU TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YOGHURT PADA LEVEL TERTENTU TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN"

Copied!
36
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 36 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Hasil pengujian tingkat keasaman yoghurt
Tabel 3. Hasil pengujian aroma yoghurt
Tabel 4. Hasil pengujian tingkat kesukaan yoghurt
Tabel 6. Rata-rata nilai uji pH yoghurt
+4

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 36 Halaman - 159.19 KB )

Garis besar

Uji Kualitas Yoghurt 1.Uji Alkohol 1.Uji Alkohol PENGARUH PENGGUNAAN STARTER YOGHURT PADA LEVEL TERTENTU TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN

Dokumen terkait

Efektifitas Pemberian Soyghurt yang Mengandung Bakteri Asam Laktat dalam Memperbaiki Kerusakan Jaringan Hati Mencit (Mus musculus L.) yang Dipapar Timbal

Tujuan penelitian ini ialah untuk pembuatan soyghurt dengan menggunakan starter soyghurt yang mengandung bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan

Probiotic Bacteria As Yoghurt Starter And Its Implication Effect To The Pathogenic And Non Pathogenic Bacteria In Mice Gastrointestinal.

The purpose of the research was to study the effect of bacteria consortium of Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacteria on

LOMBA KARYA TULIS ILMIAH BIOLOGY SHOW IN 2021 Pemanfaatan Khasiat Jahe dalam Produksi RAINER SOYGURT (Rainbow Ginger Soy Yoghurt)

Dalam aksinya, bakteri ini akan mengubah laktosa (gula susu) menjadi asam laktat.Laktosa yang terdapat dalam susu akan diubah menjadi asam laktat saat proses fermentasi

PENGARUH KULTUR INDIGENOUS LACTOBACILLUS SP. DALAM PEMBUATAN YOGURT UBI UNGU : KAJIAN TINGKAT KEASAMAN, ph DAN TOTAL PADATANNYA

Bakteri yang digunakan pada penelitian ini meliputi kultur murni bakteri asam laktat untuk pembuatan yoghurt berupa Streptococcus thermophillus FNCC 0040 dan Lactobacillus

PERANAN STARTER DAN CRYOPROTECTAN TERHADAP KUALITAS YOGURT BEKU BUAH PEPINO. (Enfluence of Starter and Cryoprotectan on Frozen Yogurt of Pepino Fruit)

Yogurt beku merupakan jenis yogurt hasil proses fermentasi susu oleh bakteri asam laktat ( Streptococcu sthermophilus dan Lactobacillus bulgaricus ) yang mengalami proses

PENGARUH LAMA PEMERAMAN YANG BERBEDA TERHADAP KEASAMAN (ph), JUMLAH MIKROBA DAN BAKTERI ASAM LAKTAT KEJU SUSU KAMBING

Salah satu keuntungan dari Lactobacillus bulgaricus adalah dapat menghasilkan enzim yang mengubah glukosa atau laktosa membentuk asam laktat dan aktivitas

Pembuatan Yogurt dari Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) dengan Starter Lactobacillus Bulgarius dan Streptococcus thermophilus Menggunakan Fermentor

Yoghurt adalah produk koagulasi susu yang dihasilkan melalui proses fermentasi bakteri asam laktat, Lactobaccilus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus dengan atau tanpa

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN WAKTU INKUBASI TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK YOGHURT

Yoghurt merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi bakteri asam lakat (BAL) sebagai starter yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Yoghurt