Hijau (Cocos Nucifera L. Var. Viridis) Dengan Perbedaan Tingkat Kematangan Secara Spektrofotometri Serapan Atom

(1)

(2)

Lampiran 2. Bagan Alir Dekstruksi Basah

Ke dalam erlemeyer dimasukkan 5ml.

Ditambahkan 15 ml HNO3 (p)

Didestruksi sampai uap coklat habis pada suhu 100oC

Didinginkan

Dimasukkan kedalam labu tentukur

100 ml

Ditepatkan dengan akuabidest sampai garis tanda

Disaring dengan kertas saring Whatman no.42 dengan

membuang

10 ml larutan pertama

hasil penyaringan Campuran 3 buah air

Kelapa Hijau

Sampel + HNO3 (p)

100 ml larutan sampel

(3)

Lampiran 3. Bagan Alir Proses Pembuatan Larutan Sampel

Dipipet 2 ml masukkan kedalam labu tentukur 25 ml

Ditepatkan dengan akuabidest sampai garis tanda

Diukur dengan spektrofotometri serapan atom pada panjang

gelombang 422,7 nm untuk kalsium

Dipipet 0,3 ml masukkan kedalam labu tentukur 25 ml

Ditepatkan dengan akuabidest sampai garis tanda

Diukur dengan spektrofotometri serapan atom pada panjang

gelombang 766,5 nm untuk kalium Larutan sampel

Hasil

Larutan sampel

(4)

Dipipet 1 ml masukkan kedalam labu tentukur 25 ml

gelombang 285,2 nm untuk magnesium

Dipipet 10 ml masukkan ke dalam labu tentukur 25 ml

gelombang 589,0 nm untuk natrium Larutan sampel

Hasil

Larutan sampel

(5)

Lampiran 4. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Kalsium, Kalium, Magnesium, dan Natrium

A. Larutan Standar Kalsium

No. Konsentrasi (µg/ml) (X)

Absorbansi (Y)

1. 0,0000 0,0000

2. 1,0000 0,0541

3. 2,0000 0,0984

4. 3,0000 0,1363

5. 4,0000 0,1705

6. 5,0000 0,2111

B. Larutan Standar Kalium

Absorbansi (Y)

1. 0,0000 -0,0001

2. 0,5000 0,0189

3. 1,0000 0,0384

4. 2,0000 0,0803

5. 3,0000 0,1192

6. 4,0000 0,1626

C. Larutan Standar Magnesium No. Konsentrasi (µg/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

1. 0,0000 -0,0001

2. 0,1000 0,0189

3. 0,2000 0,0384

4. 0,0000 0,0803

5. 3,0000 0,1192

6. 4,0000 0,1626

D. Larutan Standar Natrium

Absorbansi (Y)

1. 0,0000 0,0033

2. 0,2000 0,0254

(6)

4. 0,6000 0,0674

5. 0,8000 0,0893

6. 1,0000 0,1155

Lampiran 5. Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r) A. Kalsium

No. Konsentrasi (µg/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

XY X2 Y2

1. 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000

2. 1,0000 0,0541 0,0541 1,0000 0,0029

3. 2,0000 0,0984 0,1968 4,0000 0,0097

4. 3,0000 0,1363 0,4089 9,0000 0,0186

5. 4,0000 0,1705 0,6820 16,0000 0,0291

6. 5,0000 0,2111 1,0555 25,0000 0,0446

 15,0000 X = 2,5000

0,6704 Y_{= 0,1117}

2,3973 55,0000 0,1048

a =



X



n X n Y X XY / / 2 2



 

  =









15,0000



/6 0000 , 55 6 / 0,6704 0000 , 15 2,3973 2   = 0,041217 Y = a X + b b = Y  aX

= 0,1117 – (0,041217)(2,5000) = 0,00869

Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,041217 X + 0,00869

=











(7)

B. Kalium

(X)

Absorbansi (Y)

XY X2 Y2

1. 0,0000 -0,0001 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,5000 0,0189 0,0095 0,2500 0,0004

3. 1,0000 0,0384 0,0384 1,0000 0,0015

4. 2,0000 0,0803 0,1606 4,0000 0,0064

5. 3,0000 0,1192 0,3576 9,0000 0,0142

6. 4,0000 0,1626 0,6504 16,0000 0,0264

 10,5000 X = 1,7500

0,4193 Y_{= 0,0699}

1,2165 30,2500 0,0489

a =



X



n X n Y X XY / / 2 2



 

  =









10,5000



/6 2500 , 30 6 / 0,4193 5000 , 10 1,2165 2   = 0,040646 Y = a X + b b = Y  aX

= 0,0699 – (0,040646)(1,7500) = -0,00125

Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,040646 X - 0,00125

=











(8)

C. Magnesium No. Konsentrasi

(µg/ml) (X)

Absorbansi (Y)

XY X2 Y2

1. 0,0000 -0,0001 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,1000 0,0443 0,0044 0,0100 0,0020

3. 0,2000 0,0842 0,0168 0,0400 0,0071

4. 0,3000 0,1201 0,0360 0,0900 0,0144

5. 0,4000 0,1768 0,0707 0,1600 0,0313

6. 0,5000 0,2089 0,1045 0,2500 0,0436

 1,5000 X = 0,2500

0,6342 Y_{= 0,1057}

0,2325 0,5500 0,0984

a =



X



n X n Y X XY / / 2 2



 

  =









1,5000



/6 5500 , 0 6 / 0,6342 5000 , 1 0,2325 2   = 0,4224 Y = a X + b b = Y  aX

= 0,1057 – (0,4224)(0,2500) = 0,0001

=











(9)

D. Natrium

(X)

Absorbansi (Y)

XY X2 Y2

1. 0,0000 0,0033 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,2000 0,0254 0,0051 0,0400 0,0006

3. 0,4000 0,0459 0,0184 0,1600 0,0021

4. 0,6000 0,0674 0,0404 0,3600 0,0045

5. 0,8000 0,0893 0,0714 0,6400 0,0080

6. 1,0000 0,1155 0,1155 1,0000 0,0133

 3,0000 X = 0,5000

0,3468 Y_{= 0,0578}

0,2508 2,2000 0,0286

a =



X



n X n Y X XY / / 2 2



 

  =









3,0000



/6 2000 , 2 6 / 0,3468 0000 , 3 0,2508 2   = 0,1106 Y = a X + b b = Y  aX

= 0,0578 – (0,1106)(0,5000) = 0,0025

=











(10)

Lampiran 6. Hasil Analisis Kadar Kalium, Kalsium, Magnesium, dan Natrium dalam Sampel

A. Air Kelapa Sangat Muda

1. Hasil Analisis Kalsium Sampel Volume

Sam pel (ml)

Absorbansi (A) Konsentrasi (µg /ml)

Kadar dalam sampel (mg /l)

1 5 0,0655 1,3783 86,1447

2 5 0,0782 1,6864 105,4025

3 5 0,0708 1,5069 94,1814

4 5 0,0634 1,3274 82,9603

5 5 0,0624 1,3031 81,4439

6 5 0,0577 1,1891 74,3170

2. Hasil Analisis Kalium Samp

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0616 1,5463 644,2566

2 5 0,0603 1,5143 630,9307

3 5 0,0617 1,5487 645,2816

4 5 0,0564 1,4183 590,9529

5 5 0,0597 1,4995 624,7802

6 5 0,0502 1,2658 527,3986

3. Hasil Analisis Magnesium Samp

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0742 0,1754 21,9283

2 5 0,1018 0,2408 30,0959

(11)

4 5 0,0554 0,1309 16,3648

5 5 0,0597 0,1411 17,6373

6 5 0,0552 0,1304 16,3056

4. Hasil Analisis Natrium Samp

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0652 0,5669 7,0863

2 5 0,0510 0,4385 5,4815

3 5 0,0532 0,4584 5,7301

4 5 0,0572 0,4946 6,1822

5 5 0,0473 0,4051 5,0633

6 5 0,0493 0,4231 5,2893

B. Air Kelapa Muda

Sam pel (ml)

1 5 0,0321 0,5680 35,4981

2 5 0,0385 0,7232 45,2028

3 5 0,0525 1,0629 66,4319

4 5 0,0365 0,6747 42,1701

5 5 0,0397 0,7524 47,0225

6 5 0,0442 0,8615 53,8461

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0529 1,3322 555,0755

2 5 0,0529 1,3322 555,0755

3 5 0,0521 1,3126 546,8749

(12)

5 5 0,0541 1,3618 567,3763

6 5 0,0502 1,2658 527,3986

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0738 0,1745 21,8099

2 5 0,1036 0,2450 30,6286

3 5 0,1221 0,2888 36,1032

4 5 0,0752 0,1778 22,2242

5 5 0,0903 0,2135 26,6927

6 5 0,0973 0,2301 28,7642

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0627 0,5443 6,8038

2 5 0,0594 0,5145 6,4308

3 5 0,0662 0,5759 7,1994

4 5 0,0566 0,4892 6,1144

5 5 0,0533 0,4593 5,7414

C. Air Kelapa Tua

Sam pel (ml)

1 5 0,0281 0,4709 29,4326

2 5 0,0279 0,4661 29,1294

3 5 0,0255 0,4078 25,4901

(13)

5 5 0,0181 0,2283 14,2690

6 5 0,0285 0,4806 30,0392

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0554 1,3937 580,7022

2 5 0,0507 1,2781 532,5239

3 5 0,0526 1,3249 552,0003

4 5 0,0540 1,3593 566,3512

5 5 0,0526 1,3249 552,0003

6 5 0,0546 1,3741 572,5017

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0459 0,1084 13,5535

2 5 0,0635 0,1501 18,7618

3 5 0,0583 0,1378 17,2230

4 5 0,0634 0,1499 18,7322

5 5 0,0431 0,1018 12,7249

6 5 0,0653 0,1544 19,2945

el

Volume Sampel

(ml)

1 5 0,0527 0,4539 5,6736

2 5 0,0460 0,3933 4,9164

3 5 0,0473 0,4051 5,0633

4 5 0,0269 0,2206 2,7577

5 5 0,0406 0,3445 4,3061

(14)

Lampiran 7. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium, Kalium, Magnesium, dan Natrium Dalam Sampel

1. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium Volume larutan sampel = 5 ml

Absorbansi (Y) = 0,0655

Persamaan Regresi:Y= 0,041217X + 0,00869

X = 041217 , 0 00869 , 0 0,0655 = 1,3783

Konsentrasi Kalsium = 1,3783 µg/ml

(ml) Sampel Volume n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/ml) i Konsentras /ml) Kalsium(µg

Kadar 

= ml mlx mlx 5 ) 5 , 12 ( 25 / µg 1,3783

= 86,1447 µg/ml = 86,1447 mg/l

2. Contoh Perhitungan Kadar Kalium Volume larutan sampel = 5 ml Absorbansi (Y) = 0,0617

Persamaan Regresi:Y= 0,040646X - 0,00125

X = 040646 , 0 00125 , 0 0617 , 0  = 1,5487

(15)

(ml) Sampel Volume n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/ml) i Konsentras ml) Kalium(µg/

Kadar 

= ml mlx mlx g 5 33 , 83 25 / µ 5487 , 1

= 645,2816 µg/ml = 645,2816 mg/l

3. Contoh Perhitungan Kadar Magnesium Volume larutan sampel = 5 ml Absorbansi (Y) = 0,1018

Persamaan Regresi: Y = 0,4224 X + 0,0001

X = 4224 , 0 0001 , 0 1018 , 0  = 0,2408

Konsentrasi Magnesium = 0,2408 µg/ml

(ml) Sampel Volume n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/ml) i Konsentras ml) Kalium(µg/

Kadar 

= ml mlx mlx g 5 25 25 / µ 2408 , 0

= 30,0959 µg/ml = 30,0959 mg/l

4. Contoh Perhitungan Kadar Natrium Volume larutan sampel = 5 ml Absorbansi (Y) = 0,0269

Persamaan Regresi:Y= 0,1106X + 0,0025

X = 1106 , 0 0025 , 0 0269 , 0  = 0,2206

Konsentrasi Natrium = 0,2206 µg/ml

(ml) Sampel Volume n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/ml) i Konsentras µg/ml) Natrium(

Kadar 

(16)

= 2,7577 µg/ml = 2,7577 mg/l

Lampiran 8. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel 1. Air Kelapa Sangat Muda

No. X

(Kadar (µg/ml) )

X-X (X- X)2

1 86,1447 -1,2636 1,5968

2 105,4025 17,9942 323,7910

3 94,1814 6,7731 45,8748

4 82,9603 -4,4480 19,7847

5 81,4439 -5,9644 35,5737

6 74,3170 -13,0913 171,3816

∑X = 524,4499 X = 87,4083

∑(X – X)2 = 598,0026

Dari 6 data yang diperoleh, data ke-2 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q.

105,4025- 94,1814

Q = = 0,3609 105,4025- 74,3170

Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q0,95 yaitu 0,621 sehingga semua data diterima.

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 598,0026 _

10,94

Koefisien variasi = X

s

X 100% =

87,4083 94 , 10

X 100%

(17)

Rata-rata kadar kalsium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05, n = 6, dk = 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,5706

μ = X ± (ttabel(α/2, dk) x s/√n

μ = 87,41µg/ml ± (2,5706. 10,94/√6) µg/ml

μ = (87,41± 11,48) µg/ml = (87,41± 11,48) mg/l

2. Air Kelapa Muda

No. X

(Kadar (µg/ml)

X-X (X- X)2

1 35,4981 -12,8638 165,4780

2 45,2028 -3,1591 9,9799

3 66,4319 18,0700 326,5253

4 42,1701 -6,1918 38,3387

5 47,0225 -1,3395 1,7941

6 53,8461 5,4842 30,0763

∑X = 290,1715 X = 48,36

∑(X – X)2 =572,1923

66,4319-53,8461

Q = = 0,4069 66,4319 ̶35,4981

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 572,1923 _

10,69

s

X 100% =

48,3619 69 , 10

X 100% = 22,12%

(18)

μ = 48,36 µg/ml ± (2,5706 . 10,69)/√6) µg/ml μ = (48,36 ± 11,22) µg/ml = (48,36 ± 11,22) mg/l

3. Air Kelapa Tua

No. X

(Kadar (µg/ml)

X-X (X- X)2

1 29,4326 2,4515 6,0096

2 29,1294 2,1482 4,6147

3 25,4901 -1,4911 2,2234

4 33,5268 6,5456 42,8454

5 14,2690 -12,7122 161,5998

6 30,0392 3,0580 9,3514

∑X = 16,1887 X = 26,9812

∑(X – X)2 =226,6442

14,2690 ̶ 25,4901

Q = = 0,582677 33,5268 ̶ 14,2690

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 226,6442 _

6,7326

s

X 100% =

26,9812 6,7326

X 100% = 24,95%

(19)

n = 6, dk = 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,5706 μ = X ± (ttabel(α/2, dk) x s/√n

μ = 26,98 µg/ml ± (2,57 . 6,73)/√6) µg/ml

μ = (26,98 ± 7,07) µg/ml = (26,98 ± 7,07) mg/l

Lampiran 9. Perhitungan Statistik Kadar Kalium dalam Sampel 1. Air Kelapa Sangat Muda

No. X

X-X (X- X)2

1 644,2566 19,9889 399,5548

2 630,9307 6,6630 44,3950

3 645,2816 21,0139 441,5856

4 590,9529 -33,3148 1109,8745

5 624,7802 0,5125 0,2627

6 609,4042 -14,8635 220,9241

∑X = 3.745,6062 X = 624,2677

∑(X – X)2_=2216,5967

590,9529- 609,4042

Q = = 0,339 645,2816- 590,9529

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5

2216,5967 _

21,0551

koefisien variasi = X

s

X 100% =

624,2677 0551 , 21

(20)

Rata-rata kadar kalium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05, n = 6, dk = 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,5706

2. Air Kelapa Muda

No. X

(Kadar (µg/ml)

X-X (X- X)2

1 555,0755 4,7837 22,8834

2 555,0755 4,7837 22,8834

3 546,8749 -3,4169 11,6752

4 549,9501 -0,3417 0,1168

5 567,3763 17,0845 291,8802

6 527,3986 -22,8932 524,1001

∑X = 3.301,7508 X = 550,2918

∑(X – X)2 =873,5391

527,3986 ̶ 546,8749

Q = = 0,487 567,3763 -527,3986

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 873,5391 _

13,2177

s

X 100% =

550,2918 2177 , 13

X 100% = 2,40%

(21)

3. Air Kelapa Tua

No. X

(Kadar (µg/ml)

X-X (X- X)2

1 580,7022 21,3556 456,0628

2 532,5239 -26,8227 719,4555

3 552,0003 -7,3463 53,9687

4 566,3512 7,0046 49,0651

5 552,0003 -7,3463 53,9687

6 572,5017 13,1551 173,0558

∑X = 3.356,0796 X = 559,3466

∑(X – X)2 =1505,5765

532,5239 ̶ 552,0003

Q = = 0,404 580,7022 ̶ 532,5239

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 1505,5765 _

17,3527

s

X 100% =

559,3466 3527 , 17

X 100% = 3,10%

(22)

μ = 559,35 µg/ml ± (2,5706 . 17,3527)/√6) µg/ml μ = (559,35 ± 18,21 ) µg/ml = (559,35 ± 18,21 ) mg/l

Lampiran 10. Perhitungan Statistik Kadar Magnesium dalam Sampel

1. Air Kelapa Sangat Muda

No. X

X-X (X- X)2

1 21,9283 1,6276 2,6491

2 30,0959 9,7952 95,9463

3 19,4721 -0,8286 0,6866

4 16,3648 -3,9358 15,4909

5 17,6373 -2,6634 7,0934

6 16,3056 -3,9950 15,9603

∑X = 121,8040 X = 20,3007

∑(X – X)2_=137,8265

30,0959 ̶ 21,9283

Q = = 0,592 30,0959 ̶ 16,3056

nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q0,95 yaitu 0,621 sehingga semua data diterima.

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 137,8265 _

5,250

s

X 100% =

20,3007 250 , 5

X 100% = 25,86%

(23)

α = 0,05, n = 6, dk = 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,5706 μ = X ± (ttabel(α/2, dk) x s/√n

μ = 20,30 µg/ml ± (2,5706 . 5,250)/√6) µg/ml

μ = (20,30 ± 5,51) µg/ml = (20,30 ± 5,51) mg/l

2. Air Kelapa Muda

No. X

X-X (X- X)2

1 21,8099 -5,8939 34,7381

2 30,6286 2,9248 8,5542

3 36,1032 8,3994 70,5503

4 22,2242 -5,4796 30,0260

5 26,6927 -1,0111 1,0223

6 28,7642 1,0604 1,1245

∑X = 166,2228 X = 27,7038

∑(X – X)2_=146,0154

36,1032 ̶ 30,6286

Q = = 0,383 36,1032 ̶ 21,8099

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 146,0154 _

5,404

s

X 100% =

27,7038 404 , 5

X 100% = 19,51%

(24)

3. Air Kelapa Tua

No. X

X-X (X- X)2

1 13,5535 -3,1615 9,9951

2 18,7618 2,0468 4,1895

3 17,2230 0,5080 0,2581

4 18,7322 2,0172 4,0693

5 12,7249 -3,9901 15,9209

6 19,2945 2,5795 6,6539

∑X = 100,2900 X = 16,7150

∑(X – X)2 =41,0867

12,7249 ̶ 13,5535

Q = = 0,126 19,2945 ̶ 12,7249

s =





1 -n

X

-Xi 2



=

5 41,0867 _

2,867

s

X 100% =

16,7150 2,867

X 100% = 17,15%

(25)

Lampiran 11. Perhitungan Statistik Kadar Natrium dalam Sampel 1. Air Kelapa Sangat Muda

No. X

X-X (X- X)2

1 7,0863 1,2809 1,6407

2 5,4815 -0,3240 0,1050

3 5,7301 -0,0753 0,0057

4 6,1822 0,3767 0,1419

5 5,0633 -0,7422 0,5508

6 5,2893 -0,5161 0,2664

∑X = 34,8327 X = 5,8055

∑(X – X)2_{= 2,7105}

7,0863 ̶ 6,1822

Q = = 0,447 7,0863 ̶ 5,0633

s =





1 -n

X

-Xi 2



= 5 2,7105 _

0,736

s

X 100% =

5,8055 736 , 0

X 100% = 12,68%

(26)

n = 6, dk = 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,5706 μ = X ± (ttabel(α/2, dk) x s/√n

μ = 5,81 µg/ml ± (2,5706 . 0,736)/√6) µg/ml

μ = (5,81 ± 0,77 ) µg/ml = (5,81 ± 0,77 ) mg/l

2. Air Kelapa Muda

No. X

X-X (X- X)2

1 6,8038 -0,2731 0,0746

2 6,4308 -0,6461 0,4174

3 7,1994 0,1224 0,0150

4 6,1144 -0,9626 0,9265

5 10,1718 3,0949 9,5782

6 5,7414 -1,3355 1,7836

∑X = 42,4616 X = 7,0769

∑(X – X)2_{= 12,7953}

10,1718 ̶ 7,1994

Q = = 0,671 10,1718 ̶ 5,7414

Nilai Q yang diperoleh melebihi nilai Q0,95 yaitu 0,621 sehingga data tersebut ditolak sehingga diuji kembali dengan tidak mengikut sertakan data ke-5

No. X

X-X (X- X)2

1 6,8038 0,3458 0,1196

2 6,4308 -0,0271 0,0007

3 7,1994 0,7414 0,5497

4 6,1144 -0,3436 0,1180

6 5,7414 -0,7165 0,5134

∑X = 32,2898 X = 6,4580

∑(X – X)2_{= 1,3015}

(27)

7,1994 ̶ 6,8038

Q = = 0,271 7,1994 ̶ 5,7414

s =





1 -n

X

-Xi 2



= 4 1,3015 _

0,570

s

X 100% =

6,4580 0,570

X 100% = 8,83%

Rata-rata kadar natrium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05, n = 5, dk = 4, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,7765

(28)

3. Air Kelapa Tua

No. X

(Kadar (mcg/ml) )

X-X (X- X)2

1 5,6736 1,3996 1,9588

2 4,9164 0,6423 0,4126

3 5,0633 0,7893 0,6229

4 2,7577 -1,5164 2,2993

5 4,3061 0,0320 0,0010

6 2,9272 -1,3468 1,8139

∑X = 25,6442 X = 4,2740

∑(X – X)2_{= 7,1086}

2,7577 ̶ 2,9272

Q = = 0,058 5,6736 ̶ 2,7577

s =





1 -n

X

-Xi 2



= 5 7,1086 _

1,192

s

X 100% =

4,2740 1,192

X 100% = 27,89%

Rata-rata kadar natrium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α = 0,05, n = 6, dk = 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel = 2,5706

(29)

Lampiran 12. Perhitungan Batas Deteksi dan Kuantitasi

1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Logam Kalsium. Y = 0,041217 X + 0,00869

Slope = 0,041217

No Konsentrasi (µg/ml)

X

Absorbansi

Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

1.

0,0000 0,0000 0,00869 -0,00869 0,000075516 2.

1,0000 0,0541 0,04991 0,00419 0,000017581 3.

2,0000 0,0984 0,09112 0,00728 0,000052940 4.

3,0000 0,1363 0,13234 0,00396 0,000015674 5.

4,0000 0,1705 0,17356 -0,00306 0,000009351 6.

5,0000 0,2111 0,21478 -0,00367 0,000013506 ∑

0,000184568

X

SY ₌





2

 



n Yi Y

=

4 8 0,00018456

= 0,0068

Batas deteksi =

(30)

= 0,041217 0068 , 0 3x

= 0,49442 µg/ml

Batas kuantitasi =

slope X SY x 10 = 0,041217 0068 , 0 10 x

= 1,6498 µg/ml

2. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Logam Kalium. Y = 0,040646 X - 0,00125

Slope = 0,040646

No Konsentras i (µg/ml) X Absorbans

i Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

1.

0,0000 -0,0001

-0,0 012 5

0,00115 0,0000013225

2.

0,5000 0,0189 0,0190

7 -0,00017 0,0000000299 3.

1,0000 0,0384 0,0394

0 -0,00100 0,0000009920 4.

2,0000 0,0803 0,0800

4 0,00026 0,0000000666 5.

3,0000 0,1192 0,1206

9 -0,00149 0,0000022141 6.

4,0000 0,1626 0,1613

3 0,00127 0,0000016028 ∑

0,0000062279

X

SY ₌





(31)

=

4

79 0,00000622

= 0,001248

Batas deteksi =

slope X SY x 3

=

0,040646 0,001248 3x

= 0,09210 µg/ml

Batas kuantitasi =

slope X SY x 10

=

0,040646 0,001248 10x

= 0,30699 µg/ml

3. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Logam Magnesium. Y = 0,4224 X + 0,0001

Slope = 0,4224

No

Konsentras i (µg/ml)

X

Absorbansi

Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

1.

0,0000 -0,0001 0,0001 -0,00020 0,0000000400 2.

0,1000 0,0443 0,0423 0,00196 0,0000038416 3.

0,2000 0,0842 0,0846 -0,00038 0,0000001444 4.

(32)

5.

0,4000 0,1768 0,1691 0,00774 0,0000599076 6.

0,5000 0,2089 0,2113 -0,00240 0,0000057600 ∑

0,0001148520

X

SY ₌





2

 



n Yi Y

=

4

20 0,00011485

= 0,005358

Batas deteksi =

slope X SY x 3

=

0,4224 0,005358 3x

= 0,03806 µg/ml

Batas kuantitasi =

slope X SY x 10

=

0,4224 0,005358 10x

(33)

4. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Logam Natrium Y = 0,1106 X + 0,0025

Slope = 0,1106

N Konsentras i (µg/ml)

X

Absorbans

i Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

1.

0,0000 0,0033 0,0025

0 0,00080 0,0000006400 2.

0,2000 0,0254 0,0246

2 0,00078 0,0000006084 3.

0,4000 0,0459 0,0467

4 -0,00084 0,0000007056

4.

0,6000 0,0674 0,0688

6 -0,00146 0,0000021316

5.

0,8000 0,0893 0,0909

8 -0,00168 0,0000028224

6.

1,0000 0,1155 0,1131

0 0,00240 0,0000057600 ∑

(34)

X

SY ₌





2

 



n Yi Y

=

4

80 0,00001266

= 0,001780

Batas deteksi =

slope X SY x 3

=

0,1106 0,001780 3 x

= 0,04827 µg/ml

Batas kuantitasi =

slope X SY x 10

=

0,1106 0,001780 10 x

(35)

Lampiran 13. Perhitungan Perolehan Kembali Untuk Kalsium dalam Air Kelapa

No AA CA AF CF

1 _0,0371 _43,0799 _0,0388 _45,6577

2 _0,0350 _39,8956 _0,0394 _46,5676

3 _0,0356 _40,8054 _0,0390 _45,9610

A = 41,2603 F = 46,0621

Volume sampel = 5 ml

Konsentrasi larutan baku yang ditambahkan = 10 µg/ml Volume larutan yang ditambahkan = 2,5 ml

Keterangan:

AA : Absorbansi sebelum penambahan bahan baku

CA : Konsentrasi analit dalam sampel sebelum penambahan bahan baku AF : Absorbansi setelah penambahan bahan baku

CF : Konsentrasi analit dalam sampel setelah penambahan bahan baku CA*_{: Kadar analit yang ditambahkan ke dalam sampel}

CA*₌ _{x volume larutan baku yang ditambahkan}

CA*= x 2,5 ml

(36)

% Recovery = x 100%

= x 100%

= 96,04 %

Perhitungan RSD

No Absorbansi Xi Xi - (Xi - )2

1 _0,0388 _45,6577 _-0,4044 _0,1635

2 _0,0394 _46,5676 _0,5055 _0,2555

3 _0,0390 _45,9610 _-0,1011 _0,0102

n = 3 = 46,0621 ∑(Xi - )2_{= 0,4292}

SD =

2

0,4292

SD = 0,4632

RSD = x 100%

=

46,0621 0,4632

x 100%

(37)

Lampiran 14. Perhitungan Perolehan Kembali Untuk Kalium dalam Air Kelapa

No AA CA AF CF

1 _0,0851 _885,1480 _0,1308 _1.353,6051

2 _0,0861 _895,3987 _0,1309 _1.354,6302

3 0,0865 899,4990 0,1331 1.377,1817

A =

893,3486

F=1.361,8057

Keterangan:

CF : Konsentrasi analit dalam sampel setelah penambahan bahan baku CA*: Kadar analit yang ditambahkan ke dalam sampel

CA*₌ _{x volume larutan baku yang ditambahkan}

CA*= x 2,5 ml

(38)

% Recovery = x 100%

= x 100%

= 95,54 %

Perhitungan RSD

1 0,1308 1.353,6051 -8,2006 67,2492

2 _0,1309 _1.354,6302 _-7,1755 _51,4877

3 _0,1331 _1.377,1817 _15,3761 _236,4230

n = 3 =

1.361,8057

∑(Xi - )2 = 355,1598

SD =

2

355,1598

SD = 13,3259

RSD = x 100%

=

1.361,8057 13,3259

x 100%

(39)

Lampiran 15. Perhitungan Perolehan Kembali untuk Magnesium dalam Air Kelapa

No AA CA AF CF

1 _0,0661 _19,5313 _0,1591 _47,0526

2 _0,0631 _18,6435 _0,1589 _46,9934

3 _0,0668 _19,7384 _0,1566 _46,3127

A = 19,3044 F = 46,7862

Keterangan:

(40)

CA* = x 1,25 ml

CA* = 25 µg/ml

% Recovery = x 100%

= x 100%

= 109,93%

Perhitungan RSD

1 _0,1591 _47,0526 _0,2663 _0,0709

2 _0,1589 _46,9934 _0,2071 _0,0429

3 _0,1566 _46,3127 _-0,4735 _0,2242

n = 3 = 46,7862 ∑(Xi - )2 = 0,3380

SD =

2

0,3380

SD = 0,4111

RSD = x 100%

=

46,7862 0,4111

x 100%

(41)

Lampiran 16. Perhitungan Perolehan Kembali untuk Natrium dalam Air Kelapa

No AA CA AF CF

1 _0,0413 _4,3852 _0,0802 _8,7816

2 _0,0365 _3,8427 _0,0831 _9,1094

3 _0,0449 _4,7920 _0,0862 _9,4598

A = 4,3400 F = 9,1169

Keterangan:

(42)

CA* = x 2,5 ml

CA* = 5 µg/ml

% Recovery = x 100%

= x 100%

= 95,54 %

Perhitungan RSD

1 _0,0802 _8,7816 _0,0452 _0,0020

2 _0,0831 _9,1094 _-0,4973 _0,2473

3 _0,0862 _9,4598 _0,4521 _0,2044

n = 3 = 9,1169 ∑(Xi - )2_{= 0,2300}

SD =

SD = 2 0,2300

SD = 0,3391

RSD = x 100%

=

1169 , 9 0,3391

x 100%

(43)

Lampiran 17. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium pada Air Kelapa Hijau

1. Air Kelapa Sangat Muda dengan Air Kelapa Muda No Air Kelapa Sangat Muda Air Kelapa Muda

1 X1 = 87,4083 X2 = 48,36

2 S1= 10,9362 S2 = 10,6975

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 95% untuk mengetahui apakah variasi kedua populasi sama (σ1 = σ2 ) atau bebeda (σ1 ≠ σ2 ).

 Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

 Nilai kritis F yang diperoleh dari tabel (F0,05/2 (5,5))adalah = 7,15 Daerah kritis penerimaan : Fo ≤ 7,15

Daerah kritis penolakan : Fo > 7,15

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

(44)

Fo = 1,0451

 Dari hasil ini menunjukkan bahwa Ho diterima dan H1 ditolak sehingga disimpulkan bahwa σ1 = σ2 .simpangan bakunya adalah :

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 10,6975 1 6 10,9362 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 10,8175  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

 Dengan menggunakan taraf kepercayaan α = 5% → t0,05/2 = ± 2,2281 untuk

dk = 6+6-2 = 10

 Daerah kritis penerimaan : -2,2281 ≤ to ≤ 2,2281

Daerah kritis penolakan : to < -2,2281dan to > 2,2281

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 10,6975 6 10,9362 48,3619 -87,4083 2 2  = 6,2455

Karena to = 6,2455 > 2,2281 maka hipotesis ditolak. Berarti terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar kalsium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau muda.

2. Air Kelapa Sangat Muda dengan Air Kelapa Tua No Air Kelapa Sangat Muda Air Kelapa Tua

1 X1 = 87,4083 X2 = 26,9812

(45)

 Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

 Nilai kritis F yang diperoleh dari tabel (F0,05/2 (5,5))adalah = 7,15

Daerah kritis penerimaan : Fo ≤ 7,15 Daerah kritis penolakan : Fo > 7,15

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

6,7326 10,9362

Fo = 2,6386

 Dari hasil ini menunjukkan bahwa Ho diterima dan H1 ditolak sehingga

disimpulkan bahwa σ1 = σ2 .simpangan bakunya adalah :

S = 2 1 1 2 1 2 2 2 2 1 1    n + n )S (n + )S (n = 2 6 6 6,7326 1 6 10,9362 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 9,0809  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

(46)

=





6 6,7326 6

10,9362

26,9812

-87,4083

2 2



= 21,0891

Karena to = 21,0891 > 2,2281 maka hipotesis ditolak. Berarti terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar kalsium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau tua.

3. Air Kelapa Muda dengan Air Kelapa Tua

No Air Kelapa Muda Air Kelapa Tua

1 X1 = 48,36 X2 = 26,9812

2 S1= 10,6975 S2 = 6,7326

 Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

6,7326 10,6975

Fo = 2,5246

(47)

S = 2 1 1 2 1 2 2 2 2 1 1    n + n )S (n + )S (n = 2 6 6 6,7326 1 6 10,6975 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 8,9377  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 6,7326 6 10,6975 26,9812 -48,3619 2 2  = 4,1434

(48)

Lampiran 18. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalium pada Air Kelapa Hijau

1 X1 = 624,2677 X2 = 550,2918

2 S1= 21,0551 S2 = 13,2177

 Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

(49)

Fo = 2,5375

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 13,2177 1 6 21,0551 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 17,5787  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

Dengan menggunakan taraf kepercayaan α = 5% → t0,05/2 = ± 2,2281 untuk

dk = 6+6-2 = 10

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 13,2177 6 21,0551 550,2918 -624,2677 2 2  = 7,2889

Karena to = 7,2889 > 2,2281 maka hipotesis ditolak. Berarti terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar kalium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau muda.

(50)

1 X1 = 624,2677 X2 = 559,3466

2 S1= 21,0551 S2 = 17,3527

 Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

17,3527 21,0551

Fo =1,4722

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 17,3527 1 6 21,0551 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 19,2929  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

(51)

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 17,3527 6 21,0551 559,3466 -624,2677 2 2  = 5,8283

Karena to = 5,8283 > 2,2281 maka hipotesis ditolak. Berarti terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar kalium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau tua.

1 X1 = 550,2918 X2 = 559,3466

2 S1= 13,2177 S2 = 17,3527

 Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

17,3527 13,2177

(52)

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 17,3527 1 6 13,2177 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 15,4244  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 17,3527 6 13,2177 559,3466 -550,2918 2 2  = -1,0168

(53)

Lampiran 19. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Magnesium pada Air Kelapa Hijau

1 X1 = 20,3007 X2 = 27,7038

2 S1= 5,250 S2 = 5,404

Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

(54)

Fo = ₂

2

5,404 5,250

Fo = 0,9438

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 5,404 1 6 5,250 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 5,3276  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 5,404 6 5,250 27,7038 -20,3007 2 2  = -2,4068

Karena to = -2,4068 < -2,2281 maka hipotesis ditolak. Berarti terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar magnesium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau muda.

(55)

No Air Kelapa Sangat Muda Air Kelapa Tua

1 X1 = 20,3007 X2 = 16,7150

2 S1= 5,250 S2 = 2,867

Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

2,867 5,250

Fo = 3,3532

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 2,867 1 6 5,250 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 4,2298  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

(56)

Daerah kritis penolakan : to < -2,2281dan to > 2,2281 =





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 2,867 6 5,250 16,7150 -20,3007 2 2  = 1,4683

Karena to = 1,4683 < 2,2281 maka hipotesis diterima. Berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar magnesium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau tua.

1 X1 = 27,7038 X2 = 16,7150

2 S1= 5,404 S2 = 2,867

Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

(57)

Fo = 3,5528

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 2,867 1 6 5,404 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 4,3257  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+6-2 = 10

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 2,867 6 5,404 16,7150 -27,7038 2 2  = 4,4000

(58)

Lampiran 20. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Natrium pada Air Kelapa Hijau

1 X1 = 5,8055 X2 = 6,4580

2 S1= 0,736 S2 = 0,570

Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

(59)

Fo = ₂

2

0,570 0,736

Fo = 1,6673

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 5 6 0,570 1 5 0,736 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 0,6673

 Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

dk = 6+5-2 = 9

Daerah kritis penolakan : to <-2,2622 dan to > 2,2622

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





5 0,570 6 0,736 6,4580 -5,8055 2 2  = -1,6559

Karena to = -1,6559 > -2,2622 maka hipotesis diterima. Berarti tidak terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar natrium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau muda.

(60)

No. Air Kelapa Sangat Muda Air Kelapa Tua

1 X1 = 5,8055 X2 = 4,2740

2 S1= 0,736 S2 = 1,192

Dilakukan uji F dengan taraf kepercayaan 95% untuk mengetahui apakah variasi kedua populasi sama (σ1 = σ2 ) atau berbeda (σ1 ≠ σ2 ).

Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

1,192 0,736

Fo = 0,3812

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 6 1,192 1 6 0,736 1

6 2 2

    ) +( ) ( = 0,9906  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

Dengan menggunakan taraf kepercayaan α = 5% → t0,05/2 = ± 2,281untuk

dk = 6+6-2 = 10

(61)

Daerah kritis penolakan : to <-2,281dan to > 2,281 =





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 1,192 6 0,736 4,2740 -5,8055 2 2  = 2,6778

Karena to = 2,6778 > 2,281 maka hipotesis ditolak. Berarti terdapat perbedaan yang signifikan rata-rata kadar natrium dalam air kelapa hijau sangat muda dan air kelapa hijau tua.

No. Air Kelapa Muda Air Kelapa Tua

1 X1 = 6,4580 X2 = 4,2740

2 S1= 0,570 S2 = 1,192

Ho : σ1 = σ2 H1 : σ1 ≠ σ2

Fo = ₂

2 2 1

S S

Fo = ₂

2

(62)

Fo = 0,2287

S = 2 ) 1 ( ) 1 ( 2 1 2 2 2 2 1 1      n n S n S n = 2 6 5 1,192 1 6 0,570 1

5 2 2

    ) +( ) ( = 0,9663  Ho : µ1 = µ2 H1 : µ1 ≠ µ2

Dengan menggunakan taraf kepercayaan α = 5% → t0,05/2 = ± 2,281untuk

dk = 5+6-2 = 9

Daerah kritis penolakan : to <-2,2262 dan to > 2,2262

=





2 2 2 1 2 2 1 / / 1 x -x n s n s  =





6 1,192 5 0,570 4,2740 -6,4580 2 2  = 3,9756

(63)

(64)

(65)

(66)

DAFTAR PUSTAKA

Allorerung, D., Mahmud, Z., dan Prastowo, B,. (2008). Peluang Kelapa untuk Mengembangkan Produk Kesehatan. Pengembangan Inovasi Pertanian. 1(4): 305.

Almatsier, S. (2004). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Cetakan II. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Hal. 228, 235-237, 241-242, 246-247.

Annisa, R. (2010). Perbedaan Kadar Kalium pada Air Kelapa Hijau (Cocos Viridis) di Dataran Tinggi dan Dataran Rendah. Undegraduate Theses from JTPTUNIMUS. Unimus Digital Library Universitas Muhammadiyah Semarang. Hal. 1-3.

Anonim. (2012). Segudang Manfaat Air Kelapa Hijau. [Diakses 17 Mei 2013]. Diambil dari: URL: HYPERLINK

http://airkelapahijau.blogspot.com/2012/07/segudang-manfaat-air-kelapa-

hijau.html.

Arsa, M. (2011). Kandungan Natrium dan Kalium Larutan Isotonik Alami Air Kelapa (Cocos Nucifera) Varietas Eburnia, Viridis Dan Hibrida. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Udayana Denpasar.

Astawan, M. (2009). Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta: Penebar Swadaya. Hal. 34.

Barasi, M. (2007). Nutrition at a Glance. Penerjemah: Hermin. (2009). At a Glance: Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit Erlangga. Hal. 52-53.

Basset, J. (1991). Vogel’s Textbook of Quantitative Inorganic Analysis Including Elementary Instrumental Analysis. Penerjemah: A. Hadyana P. dan L. Setiono. (1994). Buku Ajar Vogel: Kimia Analisis Kuantitatif Anorganik. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Hal. 557

Ditjen POM. (1979). Farmakope Indonesia. Edisi Ketiga. Jakarta: Departemen Kesehatan RI. Hal. 744, 748.

Gandjar, I.G dan Rohman, A. (2007). Kimia Farmasi Analisis. Cetakan I. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Hal. 298, 319-321.

Harmita. (2004). Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara

Perhitungannya. Review Artikel. Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3): 117-119, 121-122, 127-128, 130.

(67)

Herbarium Medanense. (2013). Hasil Identifikasi. Medan: Fakultas MIPA Universitas Sumatera Utara.

Ismail, I., Singh, R., dan Sirisinghe, R.G. (2007). Rehydration with Sodium- Enriched Coconut Water after Exercise-Induced Dehydration. Southeast

Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health. 38(4): 778.

Jackson, J.C., Gordon, A., Wizzard, G., McCook, K., dan Rolle, R. (2004). Changes in Chemical Composition of Coconut (Cocos nucifera L.) Water

During Maturation of The Fruit. J. Sci. Food Agri. 84: 1049–1052. Kemala, D.C.B., dan Velayuthman, M. (1978). Changes in The Chemical

Composition of Nut Water and Kernel During Development of Coconut.Placrosym. 1:340-346.

Khopkar, S.M. (1985). Basic Concepts of Analytical Chemistry. Penerjemah: Saptorahardjo, A. (2003). Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta: UI-Press.

Hal. 283.

Krishnankutty, S . (1987). Tender Coconut Water. [Diakses 20 Maret 2013].

Diambil dari: URL: HYPERLINK

http://coconutboard.nic.in/tendnutr.htm.

Kumar, T.B.N. (1995). Tender Coconut Water: Nature’s Finest Drink. Indian Coconut Journal-XXXII Cocotech Special. 26 (3): 42.

Malkov, V.B., Zachman, B., dan Scribner, T. (2009). Comparison of On-line Chlorine Analysis Methods and Instrumentation Bulit on Amperometric and Colorimetric Technologies. American Water Works Association Journal. 1-2.

Miller, J.H.McB. (2005). Method Validation in Pharmaceutical Analysis. Weinheim: Wiley-Vch Verlag GmbH & Co. KGaA. Hal. 64, 171.

Minawati. (2011). Penetapan Kadar Kalium dan Natrium pada Air Kelapa Hijau (Cocos Nucivera L.Varietas Viridis) dan Air Kelapa Gading (Cocos Nucivera L.Varietas Eburnia) Secara Spektrofotometri Serapan Atom. Skripsi. Medan: Fakultas Farmasi USU.

Poedjiadi, A. (2000). Dasar-dasar Biokimia. Edisi Revisi. Jakarta: UI-Press. Hal. 417.

(68)

April 2013]. Diambil dari: URL: HYPERLINK

http://ilmupangan.blogspot.com/2009/07/air-kelapa-muda-sebagai- minuman.html?m=1.

Ratna. (2004). Pengaruh Penggunaan Air Kelapa Pada Sifat Fisiko Kimia Permen

Jelly Dari Kappaphycus Alvarezii. Skripsi. Bogor: Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Rindengan, B., Lay, A., Novarianto, H., Kembuan, H., dan Mahmud, Z. (1995). Karakterisasi Daging Buah Kelapa Hirbida untuk Bahan Baku Industri Makanan. Laporan Hasil Penelitian. Kerjasama Proyek Pembinaan Kelembagaan Penelitian Pertanian Nasional, Badan Litbang.

Rindengan, B. (2004). Potensi Buah Kelapa Muda untuk Kesehatan dan Pengolahannya. Perspektif. 3(2): 51-52.

Rindengan, B., Karouw, S., Towaha, J., Dan Hutapea, R. (2007). Pengaruh Perbandingan Air Kelapa dan Penambahan Daging Kelapa Muda Serta

Lama Penyimpanan Terhadap Serbuk Minuman Kelapa. Jurnal Littri. 13(2): 74.

Rohman, A., dan Gandjar, I.G. (2007). Kimia Farmasi Analisis. Cetakan I. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Hal. 91, 298-312, 319-321.

Suhadirman, P. (1999). Bertanam Kelapa Hibrida. Cetakan X. Jakarta: PT. Penebar Swadaya. Hal. 7, 15-17.

Tan, T.H., dan Rahardja, K. (2007). Obat-Obat Penting. Edisi VI. Jakarta: PT Elex Media Komputindo. Hal 867-868.

Thampan, P.K. (1981). Handbook on Coconut Palm. New Delhi: Oxford and IBH

Publishing Co. Hal. 311.

United States Departmen of Agriculture. (2011). USDA-Nutrient Database for Standard Reference. [Diakses 23 Mei 2013]. Diambil dari: URL: HYPERLINK: http://ndb.nal.usda.gov/.

Vogel, A.I. (1979). Textbook of Macro and Semimicro Qualitative Inorganic Analysis. Bagian I. Penerjemah: L. Setiono dan A. Handayana

Pudjaatmaka, A.H. (1990). Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro Jakarta: Kalman Media Pustaka. Hal. 302, 307, 310-311.

(69)

12-13.

Watson, G. (2005). Pharmaceutical Analysis. Penerjemah: Winny R, Syarief. Analisis Farmasi. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Hal. 169-170.

Yong, J.W.H., Ge, L., Ng, Y.F., dan Tan, S.N. (2009). The Chemical Composition

(70)

BAB III

METODE PENELITIAN

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental, yaitu untuk melihat pengaruh kematangan terhadap kadar kalsium, kalium, magnesium, dan natrium pada air kelapa hijau. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Farmasi Kualitatif Fakultas Farmasi USU dan di Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi USU pada bulan September 2012–Maret 2013.

3.1 Sampel

Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah air kelapa hijau sangat muda, muda, dan tua yang diambil dari satu pohon di Desa Salam Tani, Kecamatan Pancur Batu, Kabupaten Deli Serdang. Identifikasi sampel dilaksanakan di Herbarium Medanense, Departemen Biologi, FMIPA USU (Lampiran 1).

Faktor yang dijadikan acuan dalam penelitian ini untuk menyatakan buah kelapa itu sangat muda, muda dan tua adalah penampakan dan ciri dari daging buah kelapa. Kelapa yang sangat muda dicirikan dari belum adanya daging buah pada batok muda buah kelapa. Kelapa muda dicirikan dengan adanya daging buah yang lembek yang terdapat pada batok kelapa. Sedangkan kelapa tua memiliki daging buah yang keras atau daging buahnya sudah bisa diparut (Arsa, 2011).

(71)

Semua bahan yang digunakan dalam penelitian ini berkualitas pro analisis keluaran E. Merck yaitu asam klorida pekat, asam nitrat pekat (65% b/v), etanol (96% v/v), asam pikrat, kuning titan, natrium hidroksida, larutan standar kalsium (1000 μg/ml), larutan standar kalium (1000 μg/ml), larutan standar natrium (1000 μg/ml) dan larutan standar magnesium (1000 μg/ml) kecuali akuabides (IKA).

3.3 Alat-Alat

Spektrofotometer Serapan Atom Hitachi Z-2000 lengkap dengan lampu katoda kalsium, kalium, magnesium, dan natrium, nyala udara-asetilen, alat–alat gelas (Pyrex), hot plate, kertas saring Whatman no. 42, dan spatula.

3.4 Prosedur Penelitian 3.4.1 Penyiapan Sampel

Masing-masing kelapa disiapkan 3 buah, kemudian dibuka mulai dari sabut bagian atas buah kelapa sampai air kelapa bisa dituangkan, kemudian air kelapa dituangkan ke dalam wadah plastik (Minawati, 2011).

3.4.2 Pembuatan Pereaksi

Pereaksi yang digunakan dalam penelitian ini adalah larutan asam pikrat 1% b/v, larutan asam oksalat 6,3% b/v, larutan natrium hidroksida 2N, dan larutan kuning titan 0,1%.

(72)

dengan melarutkan 8,002 g natrium hidroksida 99% b/b dalam air hingga 100 ml (Ditjen POM, 1979). Larutan kuning titan 0,1% dibuat dengan cara melarutkan 0,1 g kuning titan dalam 100 ml akuades (Vogel, 1979).

3.4.3 Proses Destruksi

Sebanyak 5 ml air kelapa muda dimasukkan ke dalam erlemeyer lalu ditambahkan 15 mL HNO3(p) dibiarkan selama ± 24 jam Kemudian didestruksi dengan menggunakan hot plate sampai larutan berubah menjadi jernih dan uap nitrat habis pada suhu 100°C, didinginkan, dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml, dibilas erlenmeyer dengan akuabides sebanyak tiga kali, hasil pembilasan disatukan dengan larutan dalam labu tentukur ditepatkan dengan akuabides sampai garis tanda. Disaring dengan kertas saring Whatman no 42, dan ± 10% larutan pertama dibuang untuk menjenuhkan kertas saring kemudian larutan selanjutnya ditampung ke dalam botol. Larutan ini digunakan untuk uji kualitatif dan kuantitatif (Annisa, 2010).

Bagan alir proses destruksi dapat dilihat pada Lampiran 2. 3.4.4 Analisis Kualitatif

3.4.4.1 Kalsium

3.4.4.1.1 Reaksi Kualitatif dengan Larutan Asam Oksalat

(73)

3.4.4.1.2 Uji Nyala Ni/Cr

Bersihkan kaw