UNIVERSITAAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM STUDI DIPLOM III
PERANAN GAJI DAN INSENTIF TERHADAP KINERJA PEGAWAI MUSIC COFFEE
TUGAS AKHIR
Diajukan Oleh :
FITRI PURBA 102101177
Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Pada Program Studi Diploma III
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM DIPLOMA - III MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
NAMA : FITRI PURBA
NIM : 102101177
JURUSAN : DIPLOMA III KEUANGAN
JUDUL SKRIPSI MINOR : PERANAN GAJI DAN INSENTIF TERHADAP KINERJA PEGAWAI MUSIC COFFEE
Tanggal : …………., 2013 DOSEN PEMBIMBING
Magdalena L. L. Sibarani, SE, M.Si
NIP.19550914 198103 1 005
Tanggal : …………, 2013
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan Alhamdulillah, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT serta shalawat beriring salam kepada Nabi Muhammad SAW, karena dengan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaiakan Tugas Akhir ini yang diberi judul “PERANAN GAJI DAN INSENTIF TERHADAP KINERJA PEGAWAI MUSIC COFFEE”. Adapun maksud dan tujuan penulisan Tugas akhir ini adalah untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan studi di Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara Program Studi Diploma – III Keuangan, guna meraih gelar Ahli Madya.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Tugas Akhir ini masih banyak terdapat kekurangan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan tugas akhir ini.
Dalam menyelesaikan penulisan Tugas Akhir ini maupun saat mengikuti kuliah di Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara, penulis banyak menerima bantuan, bimbingan serta dorongan dan pengarahan dari berbagai pihak. Oleh karena itu melalui tugas akhir ini izinkanlah penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar – besarnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini, yaitu :
1. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, SE, M.Ec, Ac, Ak selaku Dekan Fakultas
Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr. Yeni Absah, SE., M.Si., selaku Ketua Program Studi Diploma – III
KeuanganFakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Syafrizal H. Situmorang, SE., M.Si., selaku Sekretaris Program
Studi Diploma – III Keuangan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera
Utara.
4. Ibu Magdalena Linda LeonitaSibarani, SE.,MsiselakuDosenPembimbing yang telahbanyakmeluangkanwaktunyauntukmembimbingdanmemberi saran – saran sertamengarahkanpenulisdalammenyusunTugas Akhirini.
5. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara, khususnya yang mengajar di program studi Keuangan.
6. Bapak dan Ibu staf pegawai di Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
8. Teristimewauntukkeduaorangtuakutercintadantersayang,
ayahandaJufriPurba dan Ibunda FirmayaniSinagaorang tua ”paling hebat sedunia” yang telah memberikan kasih sayang, doa, motivasi dan dukungan baik moril maupun materil sehingga Penulis dapat menyelesaikan pendidikan dan tugas akhir ini dengan baik. Adikku Indah Purbabeserta seluruh keluarga besar Penulis yang selalu mendukung Penulis untuk memperlancar tugas akhir ini.
9. Buat teman – temanku Syarifah, Nurul, Wiah, Ayu, Indah, Yuni, Esi,Yana, Chairul, Nelson, Weam, EkaDhanariSirait, Rio wijayadan teman – temanku semuanyaterimakasih atas dukungan dan kebersamaannya selama ini.
10.Buat teman – teman magang siklus 1 group 9LeilyHarahap, Dwisekar, EfrianaStephani, dan DeahHasibuan terimakasih atas kerjasama dan pengertiannya selama magang.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu penulis tidak menutup diri menerima saran dan kritik yang membangun dari semua pihak. Dengan kerendahan hati, penulis mengharapkan kiranya tugas akhir ini dapat berguna bagi kita semua.
Akhirnya penulis berserah diri kepada Allah SWT, semoga senantiasa melimpahkan petunjuk – Nya kepada kita semua. Amiin.
Medan , Oktober 2013 Penulis
DAFTAR ISI
Hal
KATA PENGANTAR ... i
DAFTAR ISI ... iv
DAFTAR TABEL ... v
DAFTAR GAMBAR ... vi
BAB I:PENDAHULUAN A. LatarBelakang ... 1
B. PerumusanMasalah ... 3
C. TujuanPenelitian ... 3
D. ManfaatPenelitian ... 4
BAB I:PROFIL PERUSAHAAN A. SejarahSingkat Perusahaan ... 6
1. VisidanMisi ... 7
B. Jenis Usaha /Kegiatan ... 8
C. Struktur Organisasi ... 8
D. Job Description ... 10
E. RencanaKegiatan Music Coffee ... ………14
F. KegiatanOperasional ... 14
BAB III:PEMBAHASAN A. Konsep Organisasi ... 16
B. Pengertian Gaji dan Insentif ... 18
C. Tujuan Gaji ... 20
D. Tujuan Insentif ... 21
E. Unsur- UnsurGajidanInsentif ... 23
F. Faktor-Faktor yang MempengaruhiPenetapanGaji ... 30
G. Pengertian Kinerja ... 31
H. Jenis-Jenis Insentif dalam Meningkatkan Kinerja ... 32
I. Hubungan Gaji dan Insentif Terhadap Kinerja ... 34
BAB VI:KESIMPULAN A. Kesimpulan ... 38
B. Saran ... 39
DAFTAR TABEL
Hal
Tabel3.1 Tingkat PencapaianKinerjaKaryawan Music Coffee Tahun 2011...25
Tabel 3.2Tingkat PencapaianKinerjaKaryawan Music Coffee Tahun 2012...26
Tabel 3.3 Realisasi Tingkat PerbandinganKinerjaKaryawan Music Coffee Tahun
DAFTAR GAMBAR
Hal
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sumber Daya Manusia atau SDM adalah salah satu faktor yang sangat
penting dalam mewujudkan tujuan organisasi yaitu memaksimalkan laba. Tenaga
kerja memberi sumbangan berupa tenaga, pikiran, pengalaman, dan keahlian. Hal
ini berarti dalam suatu organisasi faktor tenaga kerja merupakan masalah yang
kompleks, sehingga dibutuhkan usaha untuk memelihara dan mengembangkannya
agar dapat bekerja sesuai dengan yang diharapkan organisasi.
Suatu organisasi perlu didukung oleh pegawai yang berkualitas dan
profesional.Agar pegawai dapat mempunyai prestasi kerja yang baik,organisasi
sangat perlu memperhatikan kompensasi yang diberikan kepada pegawai.
Menurut Wibowo (2007 ; 140) “Kompensasi adalah kontra prestasi terhadap
pengguna tenaga atau jasa yang telah diberikan oleh tenaga kerja”
Seorang pimpinan didalam organisasi harus dapat membina hubungan
baik dengan pegawai, dengan cara memberikan gaji maupun insentif. Karena pada
hakekatnya tenaga kerja akan lebih produktif apabila mereka menerima gaji dan
insentif yang seimbang dengan pekerjaan yang telah mereka kerjakan. Namun
tunjangan-tunjangan tersebut tidak diberikan organisasi secara cuma-cuma. Para
pegawai harus mampu menunjukan prestasi yang dimiliknya selama ia bekerja
Gaji dan insentif tidak hanya sekedar suatu cara untuk memuaskan
kebutuhan fisik, melainkan juga merupakan pengakuan dan rasa mencapai setiap
target. Jika gaji tidak dianggap sebagai ukuran prestasi, gaji bukanlah merupakan
motivasi bagi yang karyawan yang berprestasi. Gaji dan insentif merupakan salah
satu perangsang untuk bekerja lebih keras dan berdampak dalam mengurangi
pergantian pegawai.
Pada dasarnya pemberian insentif bukanlah hak tetapi penghargaan
terhadap pegawai yang telah menunjukan kemampuannya, dan prestasi kerja yang
baik dalam melaksanakan tugasnya. Hal ini dimaksudkan untuk memotivasi kerja.
Tunjangan-tunjangan atau insentif tersebut tidak akan diberikan oleh perusahaan
kepada keryawannya secara cuma-cuma. Manajer operasional yang mengatur
tentang sumber daya manusia akan mengevaluasi kinerja karyawan atau yang
sering disebut dengan mempertimbangkan prestasi karyawan tersebut. Yang perlu
diperhatikan adalah bahwa pemberian insentif harus dilaksanakan tepat pada
waktunya, agar dapat mendorong setiap karyawan untuk bekerja secara lebih baik
dan meningkatkan kinerjanya.
Jadi dapat disimpulkan bahwa untuk mendapatkan keunggulan dalam
sumber daya manusianya, yang berarti juga keunggulan bagi perusahaan, maka
perusahaan harus mampu meningkatkan produktivitas sumber daya manusia yang
dimilikinya. Tingkat kinerja suatu organisasi dipengaruhi oleh banyak faktor,
antara lain gaji dan insentif yang layak dan adil.
Pada akhirnya perusahaan diharapkan mampu menyusun suatu sistem gaji
dan insentif yang ada dan wajar bagi setiap jenis pekerjaan yang ada di
perusahaan. Penyusunan sistem gaji dan insentif ini tidaklah mudah, perusahaan
harus memperhatikan peraturan yang berlaku dan juga memperhatikan
faktor-faktor yang dapat mempengaruhi besar kecilnya gaji dan insentif yang akan
diberikan. Dengan begitu diharapkan perusahaan baru akan mampu memberikan
gaji dan insentif yang adil dan layak kepada karyawannya.
Berdasarkan uraian diatas, maka penulis tertarik untuk membahas lebih
detail lagi mengenai masalah peranan gaji dan upah serta kaitannya terhadap
kinerja pegawai. oleh karena penulis memilih judul: “ Peranan Gaji Dan Insentif Dalam Meningkatkan Kinerja Pegawai Music Coffee ”
B. Perumusan Masalah
Adapun yang menjadi masalah yang akan saya bahas dalam Tugas Akhir ini
adalah :
“ Bagaimana Peranan Gaji Dan Insentif Dalam Meningkatkan Kinerja Pegawai
Music Coffee?”
C. Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui dan membandingkan teori-teori yang diterima di
perkuliahan dengan prakteknya di lapangan.
2. Untuk mengetahui bagaimana Music Coffee meningkatkan kinerja pada
3. Untuk memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya
Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.
D. Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian yang dilakukan pada Music Coffee adalah
sebagai berikut:
A.Bagi Penulis
1. Untuk mengetahui bagaimana suatu perusahaan dapat servive dalam
menjalankan kegiatan usahanya.
2. Untuk mengetahui seluk beluk kegiatan usaha Music Coffee.
3. Untuk meningkatkan kemampuan berfikir penulis dalam kaitanya
merangsang kinerja pegawai yang erat dengan peranan gaji, upah serta
insentif.
B.Bagi Perusahaan
1. Sebagai pertimbangan bagi Music Coffee dalam membuat kebijakan
lanjutan agar mampu bersaing dalam dunia bisnis. Karena kebijakan Gaji
perusahaan sangat berkaitan dengan kinerja pegawai serta berpengaruh
terhadap perusahaan
2. Sebagai pertimbangan dalam mengambil keputusan untuk meningkatkan
C.Bagi Pembaca
1. Untuk dapat mengetahui secara mendasar struktur organisasi Music
Coffee.
2. Sebagai masukkan atau reverensi bagi pembaca untuk membantu
penulisan tugas akhir.
3. Meningkatkan kemampuan berfikir secara rasional bagi pembaca dalam
menyerap ilmu ataupun masukan yang tertera sebagai bahan
BAB II
PROFIL MUSIC COFFEE
A. Sejarah Ringkas
Berdirinya Music Coffee berawal dari pertemuan antara Tengku Zainal
(Consultan) dan Robin Simatupang (owner). Tengku Zainal menawarkan kerja
sama dengan Robin untuk membuka coffee shop. Walaupun ada hubungan
keluarga tapi mereka berdua bertekad untuk bekerja sama secara professional.
Robin menyetujui membuka Music Coffee dengan bergabung bersama kedua
rekannya. Pada tanggal 20 Mei 2011 terjadi kesepakatan antara Tengku Zainal
yang bertindak sebagai konsultan dan Robin Simatupang, Amrin SH , dan Abeng
yang bertindak sebagai pemilik perusahaan (owner). Tengku Zainal yang sudah
berpengalaman di bidang coffee shop dan pernah juga mengani beberapa Coffee
Shop memilih di daerah jl Dr. Mansyur no 76 sebagai lokasi usaha. Walaupun
berada diantara beberapa Coffee Shop Tengku Zainal tetap yakin kalau Music
Coffee ini akan berjalan dengan baik. Karena Tengku Zainal menawarkan konsep
yang berbeda dengan coffee shop lainnya , yaitu dengan konsep penuh dengan
music (full music) dan menyajikan pertunjukan musik secara langsung (live music
acoustic) setiap malam. Setelah mempertimbangkan beberapa nama, usaha ini
diberi nama “Music Cofee”.
Adapun menu makanan yang disajikan yaitu menu Eropa, Western, dan
Indonesia. Sedangkan menu minuman yaitu jenis minuman kopi, mocktail, juice.
Music Coffe sendiri beranggotakan 31 karyawan/ti yg dibagi dalam 2 shift ,shift
pertama jam 10:00 dan Shift kedua jam 17:00, dan Music Coffee mulai buka dari
jam 10:00 pagi sampai jam 01:00 dini hari. Dari 31 karyawan/ti itu terdiri dari
satu orang Manager oprasional, dua orang Supervisor, satu orang kepala barista
(head bar), satu orang Ass. Bar, dua orang barista, satu orang Bar boy, satu
orang Chef, satu orang ass. Chef, dua orang Cook, dua orang cook helper, tiga
orang dishwaser, satu orang Kepala kasir (Head Cashier), dua orang Kasir
(Chasier), satu orang admin (acounting), tiga orang Captain, tiga orang taking
order,tiga orang runner,.
Visi Music Coffee
Visi Music coffee adalah sebagai berikut;
a. Membuat pelanggan menjadi terkesan .
b. Menjaga standart cita rasa
c. Menyediakan musik sesuai dengan selera anak muda sekarang
Misi Music Coffee
Misi Music Coffee adalah menjadikan Music Coffee sebagai tempat makan
B. Jenis Usaha/Kegiatan
Music Coffee merupakan sebuah usaha yang bergerak dalam bidang
kuliner. Music Coffee adalah jenis cafe yang bisa menjadi tempat untuk
mengadakan pertemuan,dimana orang-orang sengaja datang untuk mendengarkan
musik . Namun target pasar Music Coffee ini adalah anak muda. Hal ini
dikarenakan posisi Music Coffee yang berada di daerah yang dekat dengan
beberapa Universitas, sehingga target utamanya adalah mahasiswa yang
kebanyakan masih berusia muda. Namun Music Coffee yang mengusung tema
“musik” tidak membatasi musik yang ada didalamnya, musik dibuat terdengar
nyaman untuk segala jenis kalangan yang datang.
C. Struktur Organisasi
Struktur organisasi diperlukan perusahaan untuk membedakan batas-batas
wewenang dan tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan adanya
hubungan/keterkaitan antara setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah
ditetapkan.
Demi tercapainya tujuan umum suatu instansi diperlukan suatu wadah
untuk mengatur seluruh aktivitas maupun kegiatan instansi tersebut. Melalui
struktur organisasi yang baik, pengaturan pelaksanaan pekerjaan dapat diterapkan,
sehingga efesiensi dan efektifitas kerja dapat diwujudkan melalui kerja sama
dengan koordinasi yang baik sehingga tujuan perusahaan dapat dicapai
Untuk Music Coffee sendiri struktur organisasi ini digunakan untuk
membina kekompakan dalam tim dan juga untuk membagikan tugas tugas pada
Gambar 2.1 Struktur Organisasi Music Coffee
Sumber : Music Coffee , 2013
Manager
Supervisor
Chef Head
Barista Captain
Taking Order Ass Chef
Ass Head Barista Admin
Barista
Bar Boy Cook
Cook Helper
Diswasher
Runner
Head Cashier
D. Uraian Tugas/Job Description
Untuk mengetahui uraian tugas-tugas dari struktur organisasi pada Music
Coffee dapat penulis jabarkan sebagai berikut :
1. Manager
Tugas pokok Manager Music Coffee adalah :
1. Bertanggung jawab atas semua departemen Operasional (Departemen
Bar, Cashier, Kitchen, Server)
2. Bertanggung jawab mengontrol pengeluaran serta pemasukan
(managerial costing cost) atas semua Departemen operasional
(Departemen Bar, Cashier, Kitchen, Server)
3. Merencanakan rancangan kedepan.
2. Supervisor
Supervisor mempunyai tugas pokok antara lain :
1. Mengawasi karyawan untuk semua jabatan
2. Melakukan evaluasi untuk setiap karyawan
3. Memberikan laporan harian dan bulanan kepada manager
4. Mengawasi kinerja setiap karyawan
5. Memimpin rapat setiap hari dan membahas operasional setiap hari
6. Memeriksa peralatan-peralatan dan memastikan tidak ada kekurangan
3. Admin / Purchasing
Admin/ Purchasing mempunyai tugas pokok antara lain :
1. Bertanggung jawab atas keuangan Perusahaan
4. Chef /Ass. Chef
Pada dasarnya tugas Chef dan Ass. chef itu sama, yang membedakan mereka
ada adalah tingkat strukturnya. Ass. chef akan mengganti peran chef apabila
yang bersangkutan tidak ada ditempat. Tugas pokok Chef/Ass. Chef antara
lain :
1. Menjaga standard rasa makanan yang akan terjual
2. Bertanggung jawab atas bahan bahan yang diperlukan untuk oprasional
3. Bertanggung jawab atas area kitchen
4. Membuat standart recipe food
5. Memantau kinerja untuk area kitchen
5. Cook ( Juru masak)
Cook mempunyai tugas utama antara lain :
1. Memastikan semua barang barang di dapur (kitchen) tidak ada yang
kurang
2. Membuat semua masakan
3. Melakukan penghitungan terhadap barang yang laporannya akan
diserahkan diserahkan kepada admin
6. Cook Helper
Tugas Cook Helper antara lain :
1. Membantuk perkerjaan Cook untuk membuat masakan.
2. Melakukan inventory barang barang yang ada
7. Dishwaser
Tugas Dishwaser antara lain :
1. Membersihkan setiap barang barang di dapur (kitchen)
2. Mempersiapkan barang barang untuk siap di kelola
3. Menjaga seluruh kawasan agar tetap bersih
8. Head bar / Ass. Bar
Head dan ass. Bar sebenarnya memiliki tugas yang sama, hanya saja Head
bar lebih bertanggung jawab, karena telah ditunjuk sebagai pemimpin, agar
ada yang merasa bertnggung jawab untuk mengingatkan anggotanya.
1. Pemimpin atau kepala yang bertanggung jawab atas area bar.
2. Bertanggung jawab atas standar rasa minuman
3. Bertanggung jawab atas pembuatan minuman untuk tamu
4. Melakukan inventory setiap malam.
5. Melakukan cek bahan dan barang - barang yang kurang.
6. Melakukan pemesanan bahan ke Admin (purchasing)
9. Barista
Adapun tugas pokok Barista antara lain:
1. Membuat minuman untuk tamu
2. Menjaga kebersihan seluruh area bar
10. Bar boy
Tugas Bar Boy antara lain :
1. Siap menerima tugas dari barista.
2. Bertanggung jawab atas kebersihan semua peralatan bar
3. Bertanggung jawab atas kebersihan area bar.
11. Captain
Tugas utama dari Captain antara lain :
1. Melakukan penyambutan tamu yang datang
2. Memeriksa semua pesanan tamu
3. Memantau kinerja taking order dan runner
4. Mengambil pesanan untuk tamu
12. Taking order
Taking order memiliki tugas sebagai berikut:
1. Memastikan pesanan datang tepat waktu
2. Melakukan penyambutan kepada tamu
3. Mengambil pesanan untuk tamu
4. Membantu membersihkan meja (clear up table)
13. Runner
Tugas utama Runner sebagai berikut :
1. Mengantarkan makanan dan minuman ke meja tamu
2. Menjaga meja tamu agar tetap bersih
14. Head Cashier / Cashier
Untuk head cashier dan cashier memiliki tugas yang sama, hanya saja head
cashier bertanggung jawab atas semua cashier yang ada. Dan juga head
cashier harus membuat laporan kritik dan saran dari tamu (compliment)
setiap bulan. Tugas pokok Head Cashier/Chasier adalah :
1. Menerima dengan baik hasil penjualan setiap hari
2. Sebagai tempat pembayaran hasil penjualan.
E. Rencana Kegiatan Music Coffee
Setiap perusahaan mempunyai visi dan misi yang harus dijalankan sesuai
dengan tujuan perusahaan. Butuh waktu untuk mencapai itu semua, begitu juga
pada Music Coffee. Saat ini Music Coffee sedang membentuk pegawai yang
benar-benar siap untuk bekerja lebih baik lagi guna mencapai tujuan Music Coffee
yaitu mengembangkan Music Coffee dengan membuka cabang baru. Untuk itu
semua harus dipersiapkan dengan baik, selain modal yang cukup, kinerja pegawai
juga harus ditingkatkan.
F. Kegiatan Operasional Music Coffee
Music Coffee merupakan sebuah industri yang menjual makanan serta
minuman, namun jasa keramah tamahan yang terdiri dari food and drink service
juga diperlukan guna mempertahankan pelanggan. Music Coffee berorientasi pada
servis maupun dalam hal penyediaan menu yang menarik minat konsumen dan
memberikan Full music dan Live Music setiap hari .
Music coffee dalam memberikan kenyamanan kepada konsumen selalu
berusaha untuk menyediakan pelayanan terbaik berupa fasilitas yang memadai
untuk menunjang kelancaran operasional serta menyediakan hiburan berupa
penampilan music secara langsung didepan pelanggan (live music) di malam hari,
WIFI yang memadai . Penyediaan fasilitas ini diharapkan dapat meningkatkan
BAB III PEMBAHASAN
A. Konsep Organisasi
Menurut Siswanto (2005 ; 73) organisasi merupakan sekelompok orang
yang saling berinteraksi dan bekerja sama untuk merealisasikan tujuan bersama.
Berdasarkan pengertian diatas dapat dapat disimpulkan bahwa dalam suatu
organisasi minimum mengandung tiga elemen yang saling berhubungan. Ketiga
elemen tersebut adalah :
1. Sekelompok orang,
2. Interaksi dan kerja sama, serta
3. Tujuan bersama.
Ciri-ciri dari suatu organisasi adalah sebagai berikut :
1. Adanya sekelompok orang yang menggabungkan diri dengan suatu
ikatan norma, peraturan, ketentuan, dan kebijakan yang telah
dirumuskan dan masing-masing pihak siap untuk menjalankannya
dengan penuh tanggungjawab.
2. Bahwa dalam suatu organisasi yang terdiri atas sekelompok orang
tersebut saling mengadakan hubungan timbal balik, saling memberi
dan menerima, dan juga saling bekerja sama untuk melahirkan dan
merealisasikan maksud (purpose), sasaran (objective), dan tujuan
3. Bahwa dalam suatu organisasi yang terdiri dari sekelompok ornag
yang saling berinteraksi dan bekerja sama tersebut diarahkan pada
suatu titik tertentu yaitu tujuan bersama dan direalisasikan.
Dalam kehidupan bisnis, sebuah organisasi sangatlah berperan penting.
Organisasi memiliki tujuan yang pasti. Untuk mewujudkannya, organisasi
didukung karyawan. Bila masing-masing karyawan itu diarahkan kepada tujuan
yang sama, maka tujuan organisasi akan tercapai. Karenanya, keselarasan tujuan
diantara anggota-anggota organisasi menjadi penting. Begitu juga dengan
keselarasan tujuan organisasi dengan anggota-annggotanya. Kedua-duanya
menjadi syarat mutlak agar tujuan bisa bersama-sama diraih.
Dengan adanya keadaan yang demikian maka perusahaan harus mempunyai
manajemen yang baik. Sehingga perusahaan dapat mengelola aktifitas perusahaan
sedemikian rupa yang pada akhirnya tercipta pengawasan dalam mempertahankan
kelangsungan hidup perusahaan. Pengawasan yang dilakukan secara sistematis
dapat mengurangi kejadian, baik yang disengaja maupun yang tidak disengaja
dalam melaksanakan kegiatan perusahaan. Serta kemungkinan terjadinya
kesalahan akan dapat diketahui dan diperbaiki sedini mungkin.
Perusahaan menjalankan sistem pengawasan untuk memberikan keyakinan
yang memadai agar perusahaan terlindungi dari suatu kesalahan atau kejadian
yang tidak di inginkan oleh perusahaan dengan dasar otorisasi manajemen.
Manajemen mengakui bahwa banyak resiko yang melekat pada sistem organisasi
manusiawi dan tindakan penolakan atas pengawasan tersebut serta efektivitas
yang dapat berubah sesuai dengan perkembangan situasi dan kondisi yang terjadi.
B. Pengertian Gaji dan Insentif
Suatu organisasi atau perusahaan tidak akan berhasil jika hanya diorganisir
atau diatur oleh satu orang saja. Dalam pencapaian tujuan, misi dan visi sebuah
perusahaan diperlukan kerjasama yang sinkron antar beberapa bagian. Jadi jelas
bahwa dalam sebuah organisasi akan terdapat spesialisasi jenis pekerjaan untuk
pencapaian tujuan perusahaan dengan efektif dan efisien. Untuk itu sangat
diperlukan sistem manajemen yang handal untuk mengelola sebuah aktifitas yang
bersifat kerjasama seperti ini. Tentunya sistem manajemen yang handal dalam
segala hal yang bersangkutan dengan operasional perusahaan seperti
memanajemen barang, orang, keuangan bahkan pemberian gaji maupun insentif.
Sebelum membahas lebih lanjut mengenai gaji dan insentif dalam
meningkatkan kinerja pegawai, ada baiknya jika terlebih dahulu penulis
memaparkan defenisi dari gaji dan insentif secara singkat. Gaji dan insentif
memiliki unsur persamaan didalamnya yaitu gaji dan honor diberikan dalam
bentuk uang (secara umum) ataupun barang. Dan dasar pemberiannya adalah
sebagai imbalan atau balas jasa atas pekerjaan yang telah dikerjakan. Akan tetapi
pada hakekatnya pengertian gaji dan insentif berbeda.
Menurut Hadi Purwono (2003:2) Gaji merupakan pembayaran yang
Sedangkan upah adalah balas jasa yang dibayarkan kepada pegawai ataupun
pekerja berdasarkan atas hasil kerja ataupun ukuran lainnya yang bersifat
borongan.
Menurut Dewan Penelitian Perupahan Nasional:“Gaji adalah suatu bentuk
balas jasa ataupun penghargaan yang diberikan secara teratur kepada seorang
pegawai atas jasa dan hasil kerjanya. Dan insentif adalah suatu bentuk
penghargaan, baik itu berbentuk materi atau immateri yang diberikan kepada
karyawan untuk merangsang kinerja karyawan, dan pemberian insentif
berdasarkan peraturan yang dibuat perusahaan.” (sumber langsung internet:
Uswatun. 15 November 2008. http://uswatun 87.wordpress. com. 10 juli 2013.
Dari beberapa pengertian diatas dapat disimpulan bahwa Gaji merupakan
suatu imbalan bagi karyawan secara teratur atas jerih payahnya dalam perusahaan
yang diberikan untuk mencapai tujuan dan merupakan dorongan bagi karyawan
untuk meningkatkan aktivitas yang akan datang.
Mangkunegara ( 2002 : 89 ) mengemukakan bahwa " Insentif adalah suatu
bentuk motivasi yang dinyatakan dalam bentuk uang atas dasar kinerja yang tinggi
dan juga merupakan rasa pengakuan dari pihak organisasi terhadap kinerja
karyawan dan kontribusi terhadap organisasi ( perusahaan )."
Begitu pula menurut Handoko ( 2001 : 176 ) Insentif adalah perangsang
yang ditawarkan kepada para karyawan untuk melaksanakan kerja sesuai atau
lebih tinggi dari standar - standar yang telah ditetapkan.
Jadi menurut pendapat - pendapat para ahli di atas dapat disimpulkan,
agar lebih dapat mencapai tingkat kinerja yang lebih tinggi sehingga dapat
menambah kemauan kerja dan motivasi seorang pegawai agar terciptanya suatu
kinerja yang berkualitas sesuai dengan tujuan perusahaan. Semua yang telah
dikerahkan oleh karyawan pantas untuk diperhitungkan dalam bentuk pemberian
gaji, demi mempertahankan hidup pribadi dan kesejahteraan karyawan. Pemberian
gaji atau upah harus secara adil, yang berarti jelas dan transparan serta
proporsional. Semua demi kesejahteraan karyawan menghadapi biaya hidup yang
relatif tinggi.
C. Tujuan Gaji
Menurut Soeprihatno pada
manajer personalia dalam menentukan gaji yang adil dan layak saja, tetapi
masih ada fungsi-fungsi yang lain, yaitu:
a. Untuk mengalokasikan secara efisien sumber-sumber tenaga kerja.
b. Untuk penggunaan sumber-sumber tenaga kerja manusia secara efisien.
c. Mendorong stabilisasi dan pertumbuhan ekonomi.
Suatu struktur upah dan gaji yang baik cenderung menarik
pegawai-pegawai yang cakap. Pegawai mungkin akan merasa tidak puas jika upah yang
diberikan oleh perusahaan dianggap terlalu rendah atau tidak sesuai dengan
pekerjaan yang telah diselesaikan. Sebaliknya jika upah dan gaji yang diberikan
telah sesuai dengan standar pekerjaan maka hal tersebut mungkin akan
Menurut Poerwono pada website http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/
05/gaji-definisi-peranan-fungsi-dan-tujuan.html update tanggal 05 september
2009 , peranan gaji dapat ditinjau dari dua pihak, yaitu:
a) Aspek pemberi kerja majikan adalah manager
Gaji merupakan unsur pokok dalam menghitung biaya produksi dan sekaligus
merupakan komponen harga pokok yang sangat menentukan kelangsungan
hidup perusahaan. Apabila pemberi kerja terlalu tinggi dapat mengakibatkan
harga pokok jugaterlalu tinggi dan bila upah terlalu rendah mengakibatkan
perusahaan kesulitan mencari tenaga kerja.
b) Aspek penerima kerja
Gaji merupakan penghasilan untuk memenuhi kebutuhan terhadap keluarga,
walaupun gaji bukan merupakan satu-satunya motivasi karyawan dalam
berprestasi tetapi dapat dikatakan bahwagaji merupakan salah satu motivasi
penting yang ikut mendorong karyawan untuk berprestasi sehingga tinggi
rendahnya gaji yang diberikan akan mempengaruhi kinerja maupun kesetiaan
karyawan tersebut terhadap perusahaan.
D. Tujuan Insentif
Menurut Handoko (2001:176) Tujuan pemberian insentif pada hakekatnya
adalah untuk meningkatkan motivasi dan semangat kerja karyawan dalam upaya
mencapai tujuan-tujuan organisasi. sedangkan semangat kerja adalah suatu iklim
atau suasana yang setiap saat dijumpai pada setiap sudut organisasi dimana dapat
dijalin dalam golongan para karyawan yang sama-sama bekerja. Semangat kerja
bekerja sama untuk mencapai tujuan yang sama. Disamping itu semangat kerja
juga ikut menentukan keberhasilan organisasi dalam pekerjaannya. Semangat
kerja yang baik tidak berarti bahwa setiap karyawan harus seratus persen
menyetujui semua keputusan-keputusan atasannya, akan tetapi membutuhkan
sikap yang positif terhadap pekerjaan-pekerjaan yang sehat, sehingga
perbedaan-perbedaan bisa dihilangkan dengan mudah tanpa menimbulkan kerugian bagi
kepentingan jalannya aktivitas perusahaan.
Jika ada pandangan yang menyatakan bahwa aktivitas kerja karyawan
tidak dipengaruhi oleh faktor seperti gaji atau upah, ketentraman kerja, jaminan
hari tua dan rekreasi boleh dikatakan bahwa pandangan tersebut keliru, karena
sekalipun dari pengalaman menunjukkan bahwa beberapa perusahaan atau
organisasi yang memiliki syarat-syarat kerja yang baik sekali akan mengalami
kesulitan-kesulitan tentang adanya absensi para karyawan yang tinggi dengan
cenderung ke arah keterlambatan datangnya karyawan, perpindahan karyawan,
volume produksi semakin kecil dan kesulitan-kesulitan yang lain menyertai
kurang baiknya pemberian upah insentif. Banyak perusahaan menggunakan sistem
insentif, untuk mengejar tingkat produksi yang lebih baik, disebabkan karena :
1) Pembayaran upah yang baik dan efisien merupakan faktor yang dapat
menunjang kesuksesan suatu perusahaan.
2) Disamping keuntungan tersebut, masih terdapat keuntungan lain yaitu
dalam rangka ingin mencapai upah yang maksimum, maka para karyawan
akan menggunakan waktu serta ketrampilan yang dimiliki sebaik-baiknya
E. Unsur-Unsur Gaji dan Insentif
Pada suatu perusahaan yang mempekerjakan karyawan dalam berbagai
posisi mempunyai berbagai unsur-unsur pengeluaran yang masuk ke biaya yang
akan dibayarkan ke dalam gaji dan Insentif. Yang dimaksud dengan unsur gaji dan
upah dalam konteks ini adalah bagian pendapatan atau penghasilan yang
dimasukkan ke dalam daftar gaji pegawai pada setiap bulan dan dibayarkan.
Adapun unsur-unsur gaji dan insentif pada Music Coffee antara lain:
1. Gaji Pokok
Gaji pokok adalah gaji yang dibayarkan sesuai dengan kontrak kerja yang
wajib diberikan pada karyawan setiap bulannya dan jumlahnya yang
ditetapkan berdasarkan daftar gaji bulanan. Daftar gaji bulanan ini disusun
menurut pangkat dan jabatan.
Adapun sistem pengggajian pada Music Coffee tercantum pada peraturan
dibawah ini:
1) Setiap karyawan akan menerima gajinya sesuai dengan struktur gaji
yang berlaku dan dinilai berdasarkan pengalaman, pengetahuan,
keterampilan dan tanggung jawab.
2) Gaji yang dimaksud akan dibayar oleh perusahaan pada setiap tanggal
27 dari bulan berjalan. Apabila tanggal tersebut jatuh pada hari minggu
atau libur, maka akan dibayarkan sebelum tanggal tersebut.
Setiap karyawan pada Music Coffee juga berhak atas kenaikkan gaji. Adapun
perusahaan. Dan kenaikan gaji pokok dilakukan 1 (satu) tahun sekali
berdasarkan:
a. Prestasi Kerja
Dalam penilaian prestasi kerja hasil penilaian kinerja karyawan pada Music
Coffee dihirung dari perbandingan antara target omset setiap bulannya
Tabel 3. 1
Tingkat Pencapaian Kinerja
Karyawan Music Coffee
2011
Bulan Omset Target Omset Persentasi
Januari Februari Maret April Mei 56,809,000
90,000,000 63%
Juni 85,288,000
90,000,000 95%
Juli
115,500,000
100,000,000 116%
Agustus
127,080,000
150,000,000 85%
september
152,387,000
150,000,000 102%
Oktober
165,765,000
180,000,000 92%
November
196,805,000
180,000,000 109%
Desember
196,970,000
200,000,000 98%
Tabel 3. 2
Tingkat Pencapaian Kinerja
Karyawan Music Coffee
2012
Bulan Omset Target Omset Persentasi
Januari
275,452,000
250,000,000 110%
Februari
230,560,000
260,000,000 89%
Maret
226,578,000
250,000,000 91%
April
253,480,000
250,000,000 101%
Mei
275,007,800
260,000,000 106%
Juni
298,500,000
250,000,000 119%
Juli
256,730,000
230,000,000 112%
Agustus
275,489,000
265,000,000 104%
september
285,670,000
270,000,000 106%
Oktober
315,008,000
295,000,000 107%
November
318,906,000
300,000,000 106%
Desember
300,754,000
315,000,000 95%
Tabel 3.3
Realisasi tingkat perbandingan
Kinerja Karyawan Music Coffee
Tahun 2011 dengan 2012
Bulan Omset 2011 Omset 2012 persentase
January 275,452,000 February 230,560,000 Maret 226,578,000 April 253,480,000 May 79,809,000
275,007,800 29.02%
Juni
112,899,000
298,500,000 37.82%
Juli
135,500,000
256,730,000 52.78%
Agustus
127,080,000
275,489,000 46.13%
september
152,387,000
285,670,000 53.34%
Oktober
165,765,000
315,008,000 52.62%
November
196,805,000
318,906,000 61.71%
Desember
196,970,000
300,754,000 65.49%
Sumber : Music Coffee
Keterangan:
Seperti yang telah kita lihat pada table perbandingan di atas jelas kita
ketahui bahwa tingkat pencapaian omset pada Music Coffee tiap bulannya
persentasenya semakin menigkat. Pencapaian target yang meningkat ini didasari
oleh kinerja karyawan pada Music Coffee semakin meningkat juga. Dan dengan
bertanggung jawab atas tugas yang di berikan kepadanya sehingga Music Coffee
dapat bersaing.
Pengevaluasi atau penilaian prestasi kerja karyawan dilakukan sedikitnya
sekali dalam setahun. Dan penilaian ini langsung dilakukan oleh atasan di Music
Coffee atau pun oleh seorang pejabat lainnya yang setingkat atau lebih tinggi dari
atasannya.
b. Upah Minimum Regional (UMR)
c. Upah Minimum Kabupaten (UMK)
d. Upah Minimum Provinsi (UMP)
2. Tunjangan Tetap
Tunjangan tetap (insentif) yaitu suatu pembayaran yang teratur berkaitan dengan
pekerjaan yang diberikan secara tetap untuk pekerja, dan dibayarkan dalam satuan
waktu yang berbeda dengan pembayaran gaji pokok. Tunjangan tetap
pembayarannya dilakukan secara teratur pada tanggal 15 di setiap bulannya.
3. Lembur
Selain dari gaji, karyawan juga akan mendapatkan upah lembur . Upah lembur ini
hanya diperuntukkan bagi karyawan yang harus menyelesaikan pekerjaan lewat
dari jam kerja yang ditetapkan perusahaan. Dasar untuk menghitung kompensasi
kerja lembur Music Coffee :
a. Hari Biasa (senin – sabtu)
8 Jam Pertama = upah satu jam hari biasa.
b. Hari Libur Resmi (Minggu/ tanggal merah)
5 Jam Pertama = 2 x upah satu jam kerja hari biasa.
Jam ke 6-7 = 3 x upah satu jam kerja hari biasa.
Music Coffee juga memberikan beberapa cuti terhadap pegawainya. Adapun
jenis-jenis pemberian cuti tersebut adalah:
1. Cuti tahunan, diberikan pada karyawan yang telah bekerja minimal satu tahun.
Masa cuti yang diberikan perusahaan yaitu 12 hari dalam satu tahun. Cuti
tersebut tidak dapat diambil sekaligus, dalam 1 bulan hanya diperbolehkan
mengambil cuti sebanyak empat hari. Selama cuti pembayaran gaji karyawan
tetap berlangsung tanpa ada pemotongan gaji.
2. Cuti khusus, dalam perusahaan ini cuti khusus yang diberikan ada 2 yaitu:
a) Cuti pada saat pernikahan
Pada saat pernikahan perusahaan cuti yang diberikan kepada karyawan
sebanyak 2 hari.
b) Cuti pada saat melahirkan Pada saat melahirkan perusahaan memberikan
cuti kepada karyawan selama dua minggu. Pada cuti khusus ini
pambayaran gaji pada karyawan tetap berlangsung dan tidak ada
pemotongan gaji. Jadi besarnya gaji bersih yang diterima oleh setiap
Gaji pokok per bulan Rp. xxx
Uang transport Rp. xxx
Insentif Rp. xxx
Lembur Rp. xxx
Uang makan
Total pendapatan Rp. xxx Rp. xxx +
Potongan –potongan
Absen
Gaji bersih Rp. Xxx
Rp. xxx -
F.Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penetapan Gaji
Menurut Manullang pada buku “Manajemen Personalia” (2001;93), ada
beberapa faktor penting dalam menetapkan gaji yang adil, yaitu:
a. Pendidikan
Gaji yang diberikan harus sesuai dengan tingkat pendidikan karyawan,
misalnya gaji seorang sarjana harus dibedakan dengan yang bukan
sarjana.
b. Pengalaman
Gaji yang diberikan kepada orang yang sudah mempunyai pengalaman
kerja tinggi harus dibedakan dengan orang yang belum berpengalaman.
Gaji sudah dianggap adil bila besarnya gaji bagi yang mempunyai
tanggungan keluarga yang besar dibedakan dengan yang mempunyai
tanggungan keluarga yang kecil.
d. Kemampuan perusahaan
Kemampuan perusahaan untuk membayar karyawannya juga harus
diperhitungkan. Bila perusahaan mendapat keuntungan sebaiknya
karyawan juga dapat ikut menikmati melalui peningkatan gaji,
kesejahteraan, dan lain-lain.
e. Kondisi-kondisi pekerja
Bidang pekerjaan yang memerlukan ketelitian dan keahlian yang khusus
haruslah dibedakan tingkat gajinya dengan pekerja yang mengerjakan
pekerjaan biasa dan sederhana
G. Pengertian Kinerja
Menurut Mangkunegara (2001:67), kinerja merupakan hasil kerja secara
kualitas dan kuantitas yang dicapai oleh seorang karyawan dalam melaksanakan
tugasnya sesuai dengan tanggung jawab yang diberikan kepadanya. Kinerja
seorang karyawan pada dasarnya adalah suatu hasil kerja yang dicapai seseorang
dalam melaksanakan tugas-tugas yang dibebankan kepadanya yang didasarkan
atas kecakapan, pengalaman dan kesungguhan serta waktu (Hasibuan, 2002:94).
Menurut Soeprihanto (2002:7), kinerja merupakan hasil kerja seorang
karyawan selama periode tertentu dibandingkan dengan berbagai kemungkinan,
misalnya standar, target atau kriteria yang telah ditentukan terlebih dahulu dan
Sutrisno (2009:164), menyatakan bahwa kinerja merupakan hasil upaya
seseorang yang ditentukan oleh kemampuan karakteristik pribadinya serta
persepsi terhadap perannya dalam pekerjaan itu.
Berdasarkan beberapa pengertian di atas maka dapat ditarik kesimpulan
bahwa kinerja merupakan hasil kerja yang dicapai seseorang dalam melaksanakan
pekerjaan sesuai dengan tugas dan tanggung jawab yang diberikan kepadanya.
H. Jenis-Jenis Insentif dalam Meningkatkan Kinerja
Menurut Wibowo (2007 ; 141) insentif merupakan suatu bentuk
kompensasi yang diberikan kepada karyawan yang jumlahnya tergantung dari
hasil yang dicapai baik berupa finansial maupun non finasial. Hal ini
dimaksudkan untuk mendorong karyawan bekerja lebih giat dan lebih baik
sehingga prestasi dapat meningkat yang pada akhirnya tujuan perusahaan dapat
tercapai. Program insentif juga dirancang untuk meningkatkan motivasi para
pekerja, dan program insentif ini dapat berupa insentif perorangan, insentif untuk
seluruh perusahaan,dan program tunjangan.
Dalam meningkatkan kinerja karyawan, perusahaan harus peka terhadap
kebutuhan para pekerjanya. Tidak hanya sekedar membayar balas jasa atas
pekerjaan yang telah mereka lakukan. Perusahaan juga harus memberikan insentif
untuk merangsang kinerja para pekerjanya. Dengan pemberian insentif diharapkan
semua komponen yang ada di dalam perusahaan akan semakin loyal terhadap
perusahaan. Ini juga yang berlaku pada Music Coffee. Untuk lebih menunjang
Adapun insentif yang diberikan oleh Music Coffe meliputi :
1. Bonus
Bonus adalah pembayaran yang diterima pekerja dari hasil keuntungan
perusahaan atau karena pekerja menghasilkan hasil kerja lebih besar dari
target produksi yang normal atau karena adanya peningkatan kinerja. Pada
Music Coffee setiap karyawan akan mendapatkan bonus apabila ada
peningkatan laba pada perusahaan. Bonus akibat dari peningkatan laba
perusahaan tidak hanya diberikan kepada karyawan saja, pemilik dana serta
nasabah pun akan terkena imbasnya. Untuk pemilik dana dan nasabah,
masing-masing menerima deviden dan bagi hasil. Dengan bonus yang
diberikan kepada karyawan, perusahaan melalui manajemennya diharapkan
dapat memberikan dorongan bagi para anggota untuk terus produktif dan
menciptakan profit yang lebih besar dibandingkan dengan apa yang bisa
diperoleh anggota tiap bulannya.
2. Tunjangan Hari Raya (THR)
Tunjangan hari raya merupakan tunjangan yang diberikan perusahaan pada
karyawan yang merayakannya. Pada Music Coffee, tunjangan hari raya yang
diberikan adalah sebesar satu bulan gaji karyawan apabila masa kerja
karyawan sudah mencapai satu tahun kerja, apabila masa kerja karyawan
masih kurang dari satu tahun cara pembagian THR adalah sebagai beriku :
3. Rewads
Rewards atau penghargaan adalah bentuk kompensasi baik yang bersifat
material maupun immaterial yang diterima oleh para karyawan, dikaitkan
dengan business result mereka. Misalnya, seberapa besar seorang karyawan
mampu mengembangkan dirinya (individual growth), seberapa tinggi
kapabilitasnya, dan berapa banyak kontribusinya.
Praktik di Music Coffee, para karyawan akan menerima dua bentuk
rewads. Pertama, berupa bonus bagi hasil yang besarnya 3 persen dari keuntungan
perusahaan. Semakin besar profit perusahaan, semakin besar bagi hasil yang
diberikan kepada mereka. Bonus sifatnya kolektif, dibagi rata sebagai perekat
team work.
Selain bonus, karyawan juga akan mendapatkan rewads secara individual
yang didasarkan kepada unjuk kerja dan prestasi masing-masing. Dengan kata
lain, meskipun dalam satu unit, karena prestasi individu berbeda, rewads yang
diberikan pun tidak sama. Penerimaan rewads dari masing-masing kru ini
tergantung dari penilaian Performance Appraisal (PA)-nya. PA ditentukan dari
hasil penilaian secara keseluruhan dari unit masing-masing. Rewads diberikan
dalam bentuk kesempatan mengikuti pelatihan sebagai langkah awal promosi.
I. Hubungan Gaji dan Insentif terhadap Kinerja
Menurut Rivai (2004 ; 379) menyatakan bahwa hubungan gaji dan insentif
terhadap kinerja adalah dengan memberikan kompensasi (gaji, upah, dan insentif )
maka terjalinlah ikatan kerja sama formal antara pimpinan dan para karyawan
karyawan dapat memenuhi kebutuhan-kebutuhan fisik, status sosial, dan
egoistiknya sehingga memperoleh kepuasan kerja dari pimpinan. Dengan adanya
pemberian kompensasi (gaji, upah, dan insentif) yang cukup besar maka disiplin
karyawan semakin baik, mereka akan menyadari serta mentaati
peraturan-peraturan yang berlaku pada perusahaan.
Pada Music Coffee yang bergerak dibidang kuliner dan sebagai tempat
untuk berkupul yang termasuk salah satu tempat yang disukai anak-anak remaja
terutama bagi penikmat musik dan merupakan salah satu sumber pendapatan
daerah dalam rangka peningkatan taraf hidup rakyat kecil.
Untuk membuat konsumen tidak bosan Music Coffee memperbaharui
produknya. Sebenarnya Music Coffee tidak sepenuhnya memperbaharui
produknya. Produk tersebut hanya mengalami daur ulang dari segi nama ataupun
perubahan sebagian bahan dari produknya kepada bahan lain yang berbeda
rasanya namun masih sama dalam hitungan harganya. Ini dilakukan untuk
menarik para pelanggan-pelanggannya. Karena pada dasarnya pelanggan akan
bosan jika menu pada suatu cafe hanya itu-itu saja. Konsumen akan menunggu
inovasi-inovasi baru dalam makanan maupun minuman juga pelayanan pada suatu
cafe. Dan penambahan menu-menu ini diharapkan dapat meningkatkan nilai
perusahaan.
Peningkatan nilai perusahaan tersebut pada akhirnya nanti akan
berdampak pada kesejahteraan karyawan. Karena salah satu item dari nilai
perusahaan adalah mendapatkan serta meningkatkan profit perusahaan. Profit
karyawan, bonus serta macam-macam tunjangan yang akan diberikan kepada
karyawan. Selain untuk memenuhi kebutuhan karyawan, profit tersebut akan
digunakan sebagai modal kembali Music Coffee dan juga sebagai sumber dana
yang digunakan untuk kegiatan promosi perusahaan.
Pada dasarnya tercapainya nilai perusahaan pada Music Coffee adalah
akibat dari kepuasaan pelanggan. Tingkat kepuasaan pelanggan tidak hanya
terukur dari produk-produk ditawarkan, tetapi peranan karyawan dalam melayani
pelanggan juga sangat menentukan. Pelanggan yang puas akan service yang
disediakan Music Cofee akan lebih senang berlangganan di Music Coffee. Ini
akan berimbas pada pendapatan perusahaan. Semakin banyaknya Pelanggan yang
menjadi pelanggan di Music Coffee maka akan meningkat pula pendapatan
perusahan.
Pendapatan Music Coffee digunakan sebagai alat untuk memperbaiki
kualitas dan efisiensi produksi serta sebagai motivator dalam meningkatkan
kinerja pegawai pada Music Coffee. Menentukan tingkat kualitas produk
termasuk dalam produktivitas kerja yang digagaskan pada Muic Coffee. Saat
menentukan tingkat kualitas, haruslah fokus pada karakteristik kualitas yang
diinginkan konsumen atau pelanggan. Dengan menetukan tingkat kualitas,
perusahaan secara langsung juga dapat menentukan harga produk pada tingkat
yang dapat memuaskan beberapa segmen pasar.
Pada awal Music Coffee berdiri pada tahun 2011 pencapaian omset hanya
berkisar Rp 1.500.000 s/d 2.000.000/ hari. Setelah berjalan beberapa bulan
Music Coffee melakukan penambahan karyawan melalui seleksi. Akibat jumlah
pengunjung yang bertambah banyak omset Music Coffee semakin meningkat lagi,
dan gaji yang di peroleh karyawan semakin meningkat sesuai jabatan masing –
masing. Setelah setahun berdiri, Music Coffee memberikan insentif kepada
karyawan setiap bulannya berdasarkan besar omset yang dicapai setiap bulannya.
Dengan adanya insentif tingkat kinerja pegawai music coffee semakin meningkat.
Setiap karyawan mengharapkan omset meningkat agar insentif yang mereka
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan
Pada bab ini penulis menyampaikan kesimpulan dan saran-saran yang
didasarkan pada uraian-uraian dari bab I hingga bab IV. Adapun beberapa
kesimpulan tersebut adalah sebagai berikut :
1. Music Coffee adalah suatu perusahaan kuliner yang tata cara
beroperasinya sama dengan Cafe pada umumya, dimana kegiatannya
lebih sederhana dan dikhususkan untuk masyarakat yang ekonominya
lemah dan pedesaan.
2. Struktur organisasi di Music Coffee secara umum sudah dapat
dikatakan baik, karena telah menunjukkan pembagian tugas dan
wewenang secara jelas.
3. Selama hampir 2 (dua) tahun melaksanakan kegiatan usahanya Music
Coffee mengalami perkembangan yang cukup pesat, ini dikarenakan
Music Coffee memiliki organisasi dan kinerja serta kinerja yang sangat
baik, dan konsep kebersamaan serta kekompakan yang cukup baik
antar sesama pemimpin dan para karyawan-karyawannya.
4. Jalinan hubungan kerja antar bagian pada Music Coffee berjalan
dengan baik.
5. Pengawasan yang dilakukan pada Music Coffee bertujuan untuk
berfungsi sebagai sarana pelaksanaan ekonomi dan monitor yang
efektif.
B. Saran
Adapun saran-saran yang penulis uraikan mungkin dapat berguna bagi
Music Coffee dalam meningkatkan kinerja pegawai adalah sebagai berikut :
1. Dalam mengembangkan kreativitas pegawainya, hendaknya pemimpin dan
bawahan dapat bekerja sama dengan baik.
2. Bagi seluruh pegawai hendaknya dapat bertanggungjawab atas pekerjaan
yang dilakukannya.
3. Dalam pemberian insentif kepada pegawai yang berprestasi atau pegawai
yang telah banyak mengabdi kepada kantor hendaknya lebih ditingkatkan.
4. Melihat kondisi Music Coffee yang selalu ramai, sebaiknya Music Coffee
segera membuka cabang agar tidak ada pelanggan yang kecewa karena
telah datang namun sudah full table (penuh).
5. Pimpinan Music Coffee perlu memikirkan kelengkapan fasilitas-fasilitas
