A PENGARUH PENYIMPANAN BEKU TERHADAP KUALITAS PRODUK NUGGET IKAN LAUT MANYUNG (Arius thalassinus L.) DAN IKAN LELE AIR TAWAR (Clarias gariepinus B.).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kemunduran mutu fillet ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) pada penyimpanan suhu chilling dengan perlakuan cara kematian
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi yang berjudul “ Pengaruh Lama Penyimpanan Pada Suhu Beku dan Metode Thawing Terhadap Tekstur Ikan Bandeng Pra dan
Pengaruh Penambahan Ekstrak Sirih (Piper betle L.) Terhadap Ketengikan Abon Ikan Lele (C. gariepinus) pada Penyimpanan Suhu Ruang (Eko Nurcahya Dewi dan Apri Dwi
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kemunduran mutu fillet ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) pada penyimpanan suhu chilling dengan perlakuan cara kematian yaitu
Penelitian dilakukan dengan menyimpan produk pada suhu penyimpanan tinggi yaitu 60 °C dengan tujuan untuk mempercepat tercapainya nilai peroksida dan TBA kritis sebagai
